рис с чечевицей рецепт с фото пошагово
Рис с чечевицей и овощами
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты
Чечевица с рисом
Этот интересный рецепт я нашла на просторах интернета. Его сложно отнести к европейской или восточной кухне, так как он является чем-то средним на мой взгляд. Но технологию приготовления я всё-таки приблизила к восточной кухне.
Все этапы показала так, как бы готовили этот гарнир в арабских странах. Если вы хотите более диетический вариант, картофель просто выложите на зажарку, без обжаривания во фритюре.
Как приготовить «Рис с чечевицей и овощами» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления риса с зелёной чечевицей и овощами возьмём рис басмати, зелёную чечевицу, лук, чеснок, морковь, картофель, соль и перец по вкусу.
Чечевицу промываем под проточной водой. Всыпаем в кастрюлю, добавляем дольки чеснока и варим в большом количестве воды до мягкости. Чечевица не должна развариться.
Лук, морковь и картофель нарезаем кубиками.
Картофель обжариваем во фритюре и выкладываем на салфетки, чтобы впитать остатки масла.
С готовой чечевицы сливаем воду и оставляем на время в сторону.
В небольшом количестве оливкового масла обжариваем лук и морковь.
Выкладываес сверху слой картофеля.
Затем слой чечевицы.
Сверху высыпаем предварительно промытый и замоченый рис.
Наливаем воды так, чтобы она покрыла рис на палец высотой. Добавляем соль и перец.
Варим на сильном огне до тех пор пока на поверхности риса появятся ямки от выкепевшей воды. Затем убавляем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и томим ещё 15 минут до полной готовности риса. Если рис готов, а на дне кастрюли осталось немного жидкости, добавьте огонь и варите ещё пару минут.
Рецепты Рис с чечевицей
Котлеты из чечевицы и риса
Чечевицу промыть, залить кипятком и оставить разбухать на 20 минут.
Рис сварить до готовности, лучше, если он немного разварится.
Чечевицу перемолоть в блендере или пропустить через мясорубку.
Рис с черной чечевицей и миндалем
миндаль лепестки-1/2 стакана
черная чечевица «Белуга»-1 ст
смесь дикого и обработанного паром риса(или смесь дикого с бурым)- 1 ст
Рис, чечевица и сушеная клюква с кедровыми орешками
Положите все ингредиенты, кроме кедровых орешков в кастрюлю.
Залейте 4 стаканами воды. Накройте крышкой и варите 20 минут или до готовности.
Мжаддара-пюре из чечевицы с рисом
варим чечевицу до готовности
Варим рис до готовности
Готовую чечевицу растолчем и пропускаем через сито, чтоб отделить от шкурок (можно и просто размять до кашеобразного состояния без удаления шкурок. Я иногда так делаю, когда нет времени.).
Рис с чечевицей «Маджадра»
Лук нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета.
Чечевицу замочить на пару часов, промыть и отварить до полуготовности.
В большую кастрюлю налить растительное масло и обжарить в нем рис (до прозрачности, примерно 5 минут), добавить 2 стакана воды и перемешать. Когда закипит, добавить лук, куркуму, соль (по вкусу), перемешать, дать закипеть еще раз и всып.
Паэлья со шпинатом и чечевицей
Рис используем от ТМ «Мистраль»
Очистить лук и чеснок
В раскаленное масло положить чеснок и обжарить, чеснок убрать
В чесночном масле обжарить лук.
Салат из риса и чечевицы с ароматной заправкой
Отварите рис и чечевицу в кипящей воде до готовности. Слейте и охладите. Переложите и то и другое в миску.
Добавьте натертую на терке морковь и петрушку. Перемешайте.
Понгал
Подготовьте все ингредиенты.
Смешайте рис и чечевицу.
В кастрюлю налейте топлёное масло и поставьте на средний огонь. Выложите рис и чечевицу, добавьте сахара.
Муджадара, чечевица с рисом
4 ст. л. оливкового масла
соль, перец карри по вкусу
2-3 репчатых луковицы среднего размера
1 стакан зеленой чечевицы
1 порционный пакет риса «Мистраль» микс Аквактика
Отварите чечевицу согласно инструкции на упаковке.
Отварите рис. Лучше всего использовать пропаренный рис в порционных пакетиках – это быстро и удобно.
Рис с чечевицей и финиками
молотый шафран 1\2ч.л
сливочного масла 30гр
Высыпать рис с чечевицей в сковороду к финикам и луку, залить водой (примерно 5-6 см сверху) и готовить до готовности риса и чечевицы. (Вода должна полностью выпариться, если ее не хватило, до добавляем по мере готовности).
Салат из риса и чечевицы
Положить чечевицу в кастрюлю и варить ее, пока она не станет мягкой, около 20 минут.
Слить воду из чечевицы и дать остыть. Между тем взбить вместе в небольшой миске сок лайма, масло, чеснок, тмин и сахар, приправить солью и перцем по вкусу.
Рис с чечевицей и карри
Первым шагом прогрейте в сотейнике оливковое масло и смочите в нем сухое карри. Затем добавьте в сотейник лук и чеснок и обжаривайте на среднем огне около 5 минут.
После влейте воду, засыпьте рис и чечевицу, имбирь и весь объем соли. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 17 минут, пока рис не станет мягким.
Мжаддара, рис с чечевицей и жаренным луком
соль, перец черный, паприка
3/4 стакана чечевицы
1 стакан длиннозерного риса
масло растительное или оливковое для обжаривания
Чечевицу промыть, залить холодной водой и поставить вариться до полуготовности. Затем слить воду и добавить промытый рис. Залить кипятком и поставить вариться. Когда вода закипит, посолить и добавить куркумы. Поставить вариться на маленький огонь до готовности.
Репчатый лук разрезать на 4 части и тонко нарезала. В сковороде с маслом обжарить его до золотистог.
Чечевица с рисом «Факоризо»
Чечевицу промыть, перебрать, выложить в кастрюлю и залить водой, затем довести до кипения и откинуть на дуршлаг
Лук почистить, мелко нарезать. В кастрюле, где варилась чечевица, разогреть оливковое масло, обжарить на нём лук до золотистого цвета.
Плов с чечевицей и рисом
Нарежьте полукольцами лук.
Вливаем немного масла в чашу мультиварки и обжариваем лук до золотистого цвета, режим «Выпечка». Перекладываем лук в отдельную посуду, он понадобится для подачи блюда.
Чечевица с бурым рисом
Нагреть масло в большой кастрюле на среднем огне.
Добавить чеснок, лук, перец, тмин и корицу – все хорошо помешивать, пока овощи не начнут смягчаться.
Отдельно сварить рис, предварительно посолив воду.
Отдельно же сварить чечевицу. Довести крупы до кипения и уменьшить огонь.
Турецкий салат с рисом и чечевицей
1. Первым делом отварим рис и чечевицу до готовности в подсоленной воде. Остужаем.
2. Нарезаем перья зеленого лука, с кукурузы сливаем жидкость.
3. Для заправки смешиваем оливковое масло, лимонный сок, сумах и соль.
4. Соленые огурцы можно нарезать мелкими кубиками, а можно натереть на мелкой терке.
Mjaddara. Мжаддара (рис с чечевицей и жаренным луком)
1 стакан смеси золотистого и дикого риса
4 очень крупные репчатые луковицы
1 стакан коричневой чечевицы (в наших магазинах она шифруется под названием «зелёная»)
кумин(зира) по вкусу
Рис и чечевицу промыть по отдельности.
В кастрюле довести до кипения большое количество воды, всыпать чечевицу, варить до полуготовности. Воду слить с помощью дуршлага.
В кастрюлю налить кипяток, всыпать чечевицу и рис, посолить, варить до готовности. Воду опять слить с помощью дуршлага.
Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистости на растительном масле.
Марокканский суп с рисом, нутом и чечевицей
За сутки до приготовления супа замочите нут (на ночь). Чечевицу замочите за 2 часа до планируемого начала приготовления.
Промойте все овощи. Мелко нарежьте лук и чеснок. Помидоры нарежьте кубиками. Рекомендую снять с помидоров кожицу. Для этого опустите их на минутку в кипяток.
В кастрюлю влейте растительное масло. На среднем огне обжарьте лук, помешивая. Доба.
Рагу из чечевицы с рисом, кокосовым молоком и кинзой
Замочить чечевицу на 2 часа.
Лук, имбирь, чеснок и перец чили обжарить до румяной корочки. Добавить томатную пасту и специи. Обжарить на медленном огне в течение 5 минут. Выложить в кастрюлю и добавить промытую чечевицу.
Добавить воду, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне 1–1,5 часа.
Чечевица с рисом
Ожидая услышать намек на «музыкальные» свойства чечевицы, как и других бобовых, могу поделиться секретом. Дело в том, что у бобовых много углеводов особого вида, которые в организме не перевариваются, но которыми очень даже охотно питаются бактерии нашего кишечника. Отсюда – и «революция» в животе. Зато углеводы у чечевицы — «медленные». Медленно всасываются и не вызывают резких колебаний уровня глюкозы в крови, к которым так трепетно относятся диетологи и, особенно, эндокринологи. Проблема «музыкальности» решается достаточно просто – перед готовкой бобовые нужно замочить на 8-10 часов, а если времени нет – проварить 2 минуты в кипящей воде, а затем дать постоять пару часов, промыть свежей водой и можно смело готовить.
Для приготовления 4 порций нам понадобится:
Корейка подкопченная – 100-150 гр.
Морковь – 1 шт., лук – 2 шт.
Соус Tabasco chipotle – 1 ст. л. без верха
Кетчуп (за неимением в данный момент свежего томата) – 2 ст. л.
Смесь специй (паприка, томаты, чеснок, кориандр, лук, орегано, базилик, перец, куркума) – 1 ч. л.
Растительное масло – 2-3 ст. л.
Вода – 1, 25 стакана
Соль – по вкусу (но в самом конце приготовления!)
Приступим!
Берем ароматную подкопченную корейку, режем соломкой и перемешиваем с 1 столовой ложкой соуса Tabasco chipotle, который придаст мясу пикантный вкус с ароматом дымка.
Дальнейшая процедура чем-то напоминает приготовления зирвака для плова.
Режем соломкой и обжариваем до «румяности» и аромата морковь.
Добавляем порезанный лук и обжариваем еще минут 5.
и обжариваем до того момента, пока от ароматов копченого мяса желудок не начнет исполнять токкату и фугу ре-минор.
В этот момент добавляем 1 мелко порезанный зубчик чеснока (не пережарить!), быстро перемешиваем, через 20-30 секунд – рис, чечевицу, 2 столовые ложки кетчупа. Перемешиваем и добавляем 1,25 стакана воды.
Добавляем 1 чайную ложку специй
Доводим до кипения, закрываем крышкой, ставим на самый маленький огонь и «забываем» про блюдо на 30 минут.
Через 30 минут приоткрываем крышку и солим. Еще 5-10 минут на медленном огне. Снимаем с огня и … не открываем крышку еще 8-10 минут.
Наконец – открываем (истомились уже все от ароматов),
Рис с зеленой чечевицей
Рис с зеленой чечевицей
Блюдо с оригинальным названием «Муджадара» готовится из зеленой чечевицы и риса, с обжаренным луком. Чечевица по питательным свойствам приравнивается к мясу, поэтому этот рецепт можно использовать во время поста, да и вегетарианцам он вполне подойдёт. Блюдо считается основным, к нему нужно подать йогурт и салат. Но можно подать и как гарнир. Все ингредиенты абсолютно просты, но интересный вкус дает именно обжаренный лук. Попробуйте и не пожалеете.
Ингредиенты
Этапы приготовления
Для начала, я немного изменила технологию приготовления. В оригинале рецепта первой варят чечевицу, затем в нее добавляют рис. Но мне так не нравится в конечном результате цвет риса. Чечевица окрашивает его в серый цвет, но вкус не портит. Поэтому я все варю по отдельности и выкладываю вместе при подаче. Вы можете попробовать оба варианта и решить, что вам нравится больше.
Поставить варить промытую чечевицу в кастрюле с водой до полной готовности. Когда чечевица готова, слить воду, можно промыть.
Варим рис. Его мы предварительно замачиваем в большом количестве воды, можно теплой. Когда рис увеличился в размере в два раза, слейте воду, промойте его и высыпьте в сухую кастрюлю. Наливаем воды столько, чтобы она на 0,5 см покрыла рис. Специи по вкусу, в основном это соль и перец. Огонь включаем на максимум и варим до тех пор, пока в рисе не появятся ямки от выкипевшей воды. Как это увидели, убавляете огонь до минимума и накрываете кастрюлю крышкой. Рис должен париться минут 20. Проверяете готовность риса, если требуется, оставляете дальше томиться.
В это время готовим лук. Его нарезаем полукольцами.
Обжариваем в небольшом количестве масла до золотистого цвета.
Когда рис готов, можно подавать.
Насыпаем рис горкой, сверху чечевицу и украшаем луком.
Яркий рис с чечевицей
24 апреля 2016, 17:43
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Яркий по виду и вкусу микс из риса и чечевицы с пряностями и овощами – отличное блюдо в пост!
1. Лук нашинковать тонко. Рис и чечевицу сполоснуть водой и обсушить.
2. В глубокой сковороде разогреть масло и выложить целые пряности-тмин, зиру, кориандр и горчичные семена. Накрыть крышкой и подождать, пока горчица трещать начнет.
3. Высыпать лук и помешивая, пассеровать, не давая румяниться. Посыпать паприкой и гарам –масалой, перемешать.
4. Всыпать рис и чечевицу, помешивая прогреть и пропитать маслом. Добавить барбарис, посолить.
5. Залить кипятком на палец выше содержимого сковороды. Накрыть крышкой, убавить огонь и варить до исчезновения воды с поверхности.
6. Выложить сверху кукурузу без жидкости, проложить под крышку полотенце и дать рису и чечевице дойти.
7. Затем уложить сверху половинки черри и под крышкой дать постоять минут 7.
8. Подавать с зеленью.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Ароматно, пряно, изысканно. Сытно и необычно. Что, собственно, еще нужно?