рис с фасолью в томатном соусе на сковороде
Рис с овощами и фаcолью
Рекомендуем приготовить рис с овощами на сковороде, рецепт с фасолью поможет вам разнообразить свое меню. Это одна из бесчисленных вариаций на тему постного плова. Скорее всего, к нам этот рецепт попал из азиатской кухни, где сочетание риса, овощей и бобовых очень популярно. Но не исключено, что появился он благодаря стремлению наших хозяюшек даже в пост готовить для семьи вкусно и разнообразно.
Фасоль и другие бобовые во время поста практически заменяют мясо, восполняя в организме недостаток белка. Так что обходить вниманием такие рецепты не стоит, пусть и кажутся они вам странными по набору ингредиентов. На самом деле состав сбалансированный, а пропорции подобраны так, что все продукты дополняют друг друга и в итоге получается вкусное и полезное блюдо, не очень калорийное, но питательное. При желании овощную составляющую можно менять и разнообразить, внося сезонные коррективы. Например, летом в рис можно добавить стручковую фасоль, перец сладкий, помидоры, кабачки. Ну, а зимой ограничиться традиционными морковкой, луком и замороженными овощами.
Какую использовать фасоль – не принципиально. Можете отварить до готовности белую или красную, а можете купить банку консервированной, сэкономив тем самым время на готовку. Очень вкусным получается черный рис с помидорами и тунцом, советую приготовить.
Ингредиенты:
— рис – 1 стакан;
— лук репчатый – 2 небольшие луковицы;
— морковь – 1 средняя;
— барбарис сушеный – 10-12 шт (по желанию);
— перец острый красный, паприка – по полчайной ложки;
— целые семена зиры – чайная ложка;
— перец болгарский – 1 шт (или замороженный кусочками);
— томатный соус – 3 ст. ложки;
— соль – по вкусу;
— фасоль вареная или консервированная – 4-5 ст. ложек;
— масло растительное – 4 ст. ложки;
— любая свежая зелень – для подачи к столу.
Как приготовить в домашних условиях
Начинать нужно с подготовки тех, продуктов, которым необходимо длительное время на готовку. В первую очередь это фасоль. Хорошо если уже есть вареная или консервированная – в этом случае сразу занимаемся овощами. Если придется отваривать фасоль, то ее замачиваем на несколько часов, перед варкой воду меняем и варим при тихом кипении без добавления соли до готовности. После этого воду сливаем и переходим к нарезке овощей. Морковь режем как для плова – крупными брусочками. Лук шинкуем кубиками.
Отмеряем необходимое количество специй или берем только те, что вам подходят. По рецепту рис получается слегка остреньким.
Разогреваем масло, выкладываем лук и обжариваем его помешивая. Сильно зажаривать не нужно, только чуть подрумяниваем.
Добавляем морковь. Ее прогреваем, оставляем на слабом огне минут на пять размягчаться и впитывать масло.
Высыпаем специи, сразу же перемешиваем и уменьшаем огонь до слабого, чтобы не допускать подгорания. Примерно через минуту специи прогреются и аромат станет сильнее.
Добавляем томатный соус, его желательно попробовать на вкус, и если кисловатый, добавить одну-две щепотки сахара. Перемешать соус с овощами, немного поджарить.
Свежий болгарский перец разрезаем пополам, вытряхиваем семена, вырезаем плодоножку. Мякоть режем кубиками, добавляем в сковороду с овощами. Замороженный сразу отправляем к овощам, предварительная разморозка не нужна. Обжариваем кусочки перца 3-5 минут (для свежего трех минут достаточно).
Промытый в нескольких водах рис высыпаем горкой, перемешиваем с овощами и томатом.
Если есть вода, ее выпариваем и поджариваем рис несколько минут, чтобы он пропитался маслом, специями, получился ароматным и рассыпчатым.
Вливаем два стакана воды. Сразу солим, дожидаемся закипания. Пробуем на соль, при необходимости подсаливаем воду, пока она не впиталась в рис. накрываем плотно крышкой, уменьшаем огонь до самого слабого.
Готовим 25-30 минут. Вся вода должна впитаться, рис стать мягким, рассыпчатым.
Добавляем к рису вареную или консервированную фасоль. Аккуратно перемешиваем, стараясь не повредить мягкие фасолинки. Накрываем, готовим на слабом огне еще минут 5-7.
Небольшими кусочками режем свежие помидоры и зелень. Раскладываем рис с фасолью по тарелкам, посыпаем зеленью, добавляем помидоры и подаем к столу с легким овощным салатом или томатным соком. Попробуйте также приготовить рис с грибами и овощами, это тоже просто и вкусно. Приятного аппетита!
Рис по-мексикански с фасолью
Рис по-мексикански с фасолью – весьма популярное блюдо во всей Латинской Америке, а особенно в Карибском бассейне. Оно великолепно сочетается с жареным, запеченным или тушеным мясом, птицей, а также рыбой, хотя с отваренными морепродуктами или обычным овощным салатиком тоже получается неплохо. Быстро, вкусно, недорого и полезно!
Ингредиенты для приготовления риса по-мексикански с фасолью
Приготовление риса по-мексикански с фасолью:
1 подготавливаем ингредиенты.
2 готовим рис по-мексикански с фасолью.
3 подаем рис по-мексикански с фасолью.
Советы к рецепту
– альтернатива оливковому маслу – любое другое растительное, например, подсолнечное рафинированное, а красному перцу чили – зеленый;
– иногда используют обычную неконсервированную фасоль, которую вымачивают в холодной проточной воде 6–8 часов. Затем варят после закипания 50–60 минут до полной готовности и после этого откидывают в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Бульоном из-под нее заменяют куриный, а овощи в этом случае тушат с томатной пастой или бланшированными и мелко нарезанными томатами;
– по желанию к набору овощей можно добавить нарезанный кубиками сладкий салатный перец;
– очень часто в бульон добавляют 50–60 миллилитров белого сухого вина либо пару столовых ложек яблочного уксуса и сахарного песка, эти ингредиенты придают отваренному рису некую приятную кислинку;
– некоторые мексиканские хозяюшки приправляют готовое блюдо сушеными травами, например, мятой, паприкой, чабром, кориандром, орегано и молотым листом лавра.
Как приготовить вкусный томатный рис
Рис в томате – вкусный сытный гарнир, рецепт которого достаточно прост. Чтобы получить не кислую кашу-размазню, а рассыпчатый, зернышко к зернышку, рис, нужно придерживаться рекомендаций по его приготовлению.
Рис в томатном соусе
Особый вкус и аромат готовому блюду придают правильно подобранные специи. В данном случае, это – имбирь и перец чили.
Читайте также
Грибной гуляш с макаронами
Приветствую вас! Очень питательный и весьма вкусный грибной гуляш с макаронами. Прекрасное сочетание грибов, корнеплодов, овощей и томатов. В качестве томатной составляющей можно использовать готовую.
Перед подачей присыпать мелко нарезанным зеленым луком. Если нет томатной пасты, рис можно тушить в натуральном томатном соусе или в томатном соке.
Рис с фасолью
Один из вариантов приготовления вегетарианского (постного) плова – рис в томате с фасолью. В данном случае фасоль выступает как полноценный источник растительного белка и прекрасно дополняет вкус риса.
Рис с красным сладким луком
Красный (фиолетовый) лук – сочный, сладковатый, при добавлении в блюда он не горчит, в отличие от белого, поэтому хорошо сочетается с любым гарниром, в том числе, с рисом в томате.
Перед подачей украсить рис мелко порубленной зеленью.
Томатный рис с сыром
Не такой низкокалорийный, как, например, с луком или фасолью, но зато очень вкусный получается томатный рис, если в блюдо добавить сыр. Можно – любой твердый сыр, можно побаловать себя, например, пармезаном, блюдо от этого только выиграет.
Рис в томате с приправами
Рис в томате можно готовить сразу на сковороде, не отваривая в кастрюле.
Томатный острый рис в духовке
В духовке можно приготовить острый пикантный рис с овощами.
Томатный рис с грибами
Удобно готовить томатный рис в мультиварке.
Заключение
Каждый может выбрать свой способ, как приготовить томатный рис – с приправами, овощами, грибами, сыром, зеленью. Блюдо можно готовить в кастрюле, на сковороде, в духовке или мультиварке, оно получится, ароматным, сытным, полезным и очень вкусным.
Рис с фасолью: как улучшить настроение и повысить свой энергетический потенциал
Рис в томатном соусе
Особый вкус и аромат готовому блюду придают правильно подобранные специи. В данном случае, это – имбирь и перец чили.
Итальянские традиции: рисовый суп с фасолью и специями
Следующий рецепт фасоли с рисом понравится людям, предпочитающим диетическое питание. Это итальянское лакомство — подходящее основное блюдо для холодных осенних и зимних вечеров.
Воспользуйтесь блендером или кухонным миксером, чтобы придать готовой крупе кремообразную консистенцию. Подавайте с фасолью, овощами и ароматной россыпью итальянского сыра.
Рис с фасолью
Один из вариантов приготовления вегетарианского (постного) плова – рис в томате с фасолью. В данном случае фасоль выступает как полноценный источник растительного белка и прекрасно дополняет вкус риса.
Как готовить красную сухую фасоль? Секреты и тонкости
В зависимости от ваших предпочтений и временных ресурсов, существует несколько вариаций грамотного приготовления сухих бобов. Популярный метод заключается в следующем:
Прокипятите бобы в течение 2-3 минут. Желательно отложить фасоль на пару часов, после — повторно промыть пресной водой.
Рис с красным сладким луком
Красный (фиолетовый) лук – сочный, сладковатый, при добавлении в блюда он не горчит, в отличие от белого, поэтому хорошо сочетается с любым гарниром, в том числе, с рисом в томате.
Перед подачей украсить рис мелко порубленной зеленью.
Ингредиенты
В Мексике выращивают и используют только рис с длинными зернами, часто даже неочищенный. Для праздничного варианта берут Басмати.
Томатный рис с сыром
Не такой низкокалорийный, как, например, с луком или фасолью, но зато очень вкусный получается томатный рис, если в блюдо добавить сыр. Можно – любой твердый сыр, можно побаловать себя, например, пармезаном, блюдо от этого только выиграет.
Рай для мясоеда! Рецепт фасоли с рисом и колбасой
Блюда с красными бобами и рисом часто подаются в дуэте с ветчиной, беконом или колбасой. Мясные ингредиенты добавляют кушанью насыщенный аромат и сытную пикантность.
Подавайте с горячим рисом. Фасоль с курицей также образуют интересные комбинации вкусов, при желании можно заменить колбасу на нежное филе. Подавайте с помидорами, листьями салата.
Рис в томате с приправами
Рис в томате можно готовить сразу на сковороде, не отваривая в кастрюле.
Красные бобы и рис: сытное сочетание текстур
Пряная комбинация специй ловко подчеркивает естественную палитру послевкусий и запахов. Рассыпчатая крупа гармонирует с фасолью, душистым букетом из лука и чеснока.
Аккуратно перемешайте компоненты блюда, слейте остатки воды. Декорируйте пряный рис измельченными кусочками стебля зеленого лука. Подавайте со свежими овощами, дольками спелых томатов и кольцами огурцов.
Томатный острый рис в духовке
В духовке можно приготовить острый пикантный рис с овощами.
Идеи азиатских кулинаров. Стручковая фасоль в соевом соусе
Удивите гостей и домочадцев стручковой фасолью с рисом, приготовленном в лучших традициях азиатской кухни. Терпкая пикантность ароматов сладко переплетается с рассыпчатостью рисовой текстуры, освежающей мягкостью фасоли.
Сварите рис. Расплавьте сливочное масло на сковороде, поджарьте фасоль, приправьте специями. Добавьте к овощу уже сваренный рис, тушите 8-12 минут.
Томатный рис с грибами
Удобно готовить томатный рис в мультиварке.
Приготовление риса по-мексикански с фасолью:
Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.
Шаг 2: готовим рис по-мексикански с фасолью.
Шаг 3: подаем рис по-мексикански с фасолью.
Советы к рецепту:
– альтернатива оливковому маслу – любое другое растительное, например, подсолнечное рафинированное, а красному перцу чили – зеленый;
– иногда используют обычную неконсервированную фасоль, которую вымачивают в холодной проточной воде 6–8 часов. Затем варят после закипания 50–60 минут до полной готовности и после этого откидывают в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Бульоном из-под нее заменяют куриный, а овощи в этом случае тушат с томатной пастой или бланшированными и мелко нарезанными томатами;
Сосиски с фасолью и рисом
Время готовить ужин. А что приготовить не знаете. Котлеты с макаронами надоели, покупные пельмени ещё больше. Хочется чего-нибудь простого, но необычного, может быть даже экзотического. И стоять, долго у плиты нет никакого настроения.
У меня есть для вас оригинальный рецепт — Сосиски с фасолью и рисом. Простой и быстрый в приготовлении. Непривычное для нас сочетание продуктов станет залогом вашего кулинарного успеха. 🙂 От блюда так и веет Мексикой, экзотикой и теплом. Лично у меня оно ассоциируется с Новым Орлеаном. Когда-то давно, ещё в школе я читала книгу «Наследница из Нового Орлеана», там фигурировал секретный семейный рецепт риса с фасолью. 🙂
Ну, да всё это лирика. Переходим к практике.
Нам понадобится:
Приготовление:
Ставим вариться рис. А сами, тем временем, займемся сосисками с фасолью.
Лук чистим и режем средними кубиками. Чеснок мелко рубим.
Помидоры (если они у вас целые) тоже режем кубиками.
В достаточно большой кастрюле (5-6 литров) или казане разогреваем растительное масло.
Обжариваем лук и чеснок до прозрачности.
Как только лук станет прозрачным, отправляем к нему помидоры. Тушим овощи на среднем огне минут 5-7.
Пока все это кипит и булькает, чистим и разрезаем пополам сосиски.
Через 5 минут в кастрюлю идет овощная икра (если есть).
Доводим до кипения и добавляем фасоль вместе с жидкостью.
Тушим всю эту вкуснятину пару минут. В процессе солим и перчим, приправляем любимыми специями. Пробуем на вкус – если кисловато добавляем 1-2 ч. л. сахара.
И вот мы на финишной прямой. Опускаем в соус сосиски. Даем закипеть. Убавляем огонь до минимума и тушим до готовности сосисок под закрытой крышкой.
Тем временем рис уже сварился. Откидываем его на дуршлаг и даем стечь.
Вот и все. Сервируем: выкладываем рис, поливаем доброй порцией соуса. Ну, и конечно, не забываем про сосиски.
Скажу по секрету: весь смак этого блюда именно в соусе.
Надеюсь, что вам понравился рецепт. Поставьте оценку и поделитесь им с друзьями и знакомыми. Если вы хотите получать новые рецепты, подписывайтесь на мой блог.
(13 оценок, среднее: 4,69 из 5)