рисовые ежики с куриным фаршем рецепт
Ежики из куриного фарша
Приготовим сегодня блюдо с интересным названием «Ежики». По сути, это обычные тефтели, с добавлением отварного до полуготовности риса, которые по форме напоминают этих колючих животных.
Готовят блюдо различными способами и с разными ингредиентами. Я остановилась свой выбор на стандартном наборе продуктов, который найдется дома у каждой хозяйки.
Кто-то подготовленных ежиков из куриного фарша жарит, а затем тушит в овощном соусе. Мне же нравится, да и так полезней, запекать их с овощами.
Ингредиенты
Для приготовления сегодняшнего блюда подготовьте все необходимые ингредиенты. Рис отварите заранее до полуготовности, а затем его остудите. Или используйте тот, что у вас остался после обеда или ужина.
Куриный фарш приготовьте дома самостоятельно. Лучше использовать не только куриную грудку, но и другие части курицы без кожи и костей — так тефтели получатся более сочными.
В сезон консервированные томаты замените на свежие, измельчив их в блендере. Можете использовать и другие овощи, которые вам нравятся. Кстати, в зимний период можете брать замороженные овощные миксы, которые предварительно нужно разморозить.
В подготовленный куриный фарш добавьте остывший рис, соль и перец. Вбейте яйцо и хорошо перемешайте.
Слегка влажными руками сформируйте шарики.
В форму для выпечки с высокими бортами выложите подготовленные шарики. Поставьте запекаться их в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 15 минут. Так тефтели примут форму и не распадутся при запекании в соусе.
В сковороде накалите масло, добавьте нарезанные на кубик лук и сладкий перец, а также натертую морковь. Обжаривайте овощи несколько минут, до мягкости.
Добавьте консервированные томаты, нашинкованные мелким кусочками, и тушите еще пару минут.
Влейте около стакана воды. Добавьте соль, перец, сушеный орегано и сахар. Доведите соус до кипения.
Достаньте слегка подпеченные тефтели.
Залейте соусом и запекайте при 180 градусах еще 15 минут.
Теперь достаньте готовых ежиков и дайте им немного остыть. Присыпьте зеленью.
Подавайте как самостоятельное блюдо или с гарниром.