роллы с индейкой и рисом
Спринг роллы с индейкой
Простой рецепт китайской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 20 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 150 кКал.
Идеальное низкокалорийное блюдо, состоящее преимущественно из овощей и тончайшей оболочки из рисовой бумаги. В этом рецепте есть еще мясо индейки, которое дополняет баланс своей нежирной белковой составляющей.
Рецепт спринга роллы с индейкой
Ингредиенты
Как приготовить
Филе грудки индейки, нарезанное пластинами толщиной 2-3 см обжарьте на большом огне до румяной корочки и доведите до готовности. Не передерживайте мясо, его очень легко пересушить! Оно должно потерять розовый цвет на срезе, но сохранить сочность.
Нарежьте мясо тонкими полосками.
Морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на специальной терке для корейской моркови. У стеблей сельдерея удалите волокна и нарежьте поперек либо вдоль, как морковь. Китайский салат тонко нашинкуйте.
Лист рисовой бумаги опустите в емкость с теплой водой на несколько секунд, чтобы он стал гибким. Затем положите его на рабочую поверхность, положите понемногу каждого вида овощей и мясо, можно добавить кунжут. Заверните боковые края, затем загните ближний край и скатайте блинчик. Повторите эту процедуру со всеми листами.
Готовые роллы складывайте на блюдо. Если вы не будете есть их немедленно накройте роллы пищевой пленкой, чтобы они не высыхали.
К спринг роллам обязательно нужен соус. Хорошо подойдет ореховый, но можно взять и просто соевый.
Жареные роллы из индейки со сливочным сыром
Филе индейки отлично подходит для того, чтобы делать из него рулеты. Индюшачье филе гораздо больше куриного, поэтому его можно нарезать на ломтики такого размера, из которого скручивать ролл не сложно. К рулетикам на гарнир предлагаем приготовить нежный булгур со сливками.
Начинаем с готовки начинки для рулетов. Укроп нужно порезать мелко или порубить в блендере. Вяленые томаты порезать мелко и вместе с укропом смешать с творожным сыром.
Теперь беремся за филе. Выкладываем его вот так:
Этот касок индейки нужно разрезать по горизонтали, вдоль так, чтобы получилось 4 ломтика. Каждый из них с двух сторон отбить кухонным молотком до тонкости, вот так:
Посолите, поперчите индейку на свой вкус.
В сотейник, разогретый на среднем огне, налить оливковое масло, выложить булгур и обжаривать 3 минуты, помешивая. Затем влить стакан кипятка, закрыть крышкой, убавить огонь и варить до готовности (минут 12). В готовый булгур влить сливки, посолить по вкусу, перемешать и прогревать еще 2 минуты.
Тем временем нужно яйца разбить в мисочку, посолить, немного взбить вилкой. На каждый ломтик мяса индейки выложить творожный сыр, смешанный с укропом и томатами, и небольшой кусочек сливочного масла. Завернуть аккуратно. Обмакнуть в яйцо, обвалять в сухарях. Повторить еще раз. Сковороду разогреть на сильном огне, налить масло, прогреть и обжарить котлетки по 1-2 минуте с двух сторон, закрыть крышкой, убавить огонь и жарить еще 12 минут до образования румяной корочки.
Подавать с булгуром, разрезав роллы по косой.