россини коктейль рецепт приготовления в домашних условиях
Коктейль Россини – праздничный венецианский напиток
Коктейль Россини – изысканный, нарядно выглядящий напиток на основе шампанского. Имеет нежный приятный клубничный вкус с легкой кислинкой, приготавливается из свежей клубники с кубиками льда. Идеальный вариант праздничного алкогольного угощения. Название получил в честь знаменитого итальянского композитора.
История происхождения
Многим известен Джоаккино Россини – великий итальянский композитор 19 века, создавший музыку к опере «Севильский цирюльник». Этот талантливый мастер музыки был еще отменным кулинаром и страстным гурманом. Он знал толк в винах, создал множество вкуснейших рецептов. Специалисты в кулинарии утверждают, если бы Россини не прославился музыкальными произведениями, то обязательно обрел бы известность как гастроном.
Однако клубничный коктейль создан не знаменитым итальянцем, а всего лишь назван в его честь. Рецепт коктейля Россини появился в Венеции в середине 20 века. Дегустаторы познакомились с ним в популярном венецианском Harry’s Bar. Название алкогольному десерту дали поклонники великого музыканта.
Россини коктейль рецепт
Приготавливается напиток следующим образом:
Также рекомендуем к прочтению ранее опубликованный на нашем сайте рецепт клубничного алкогольного коктейля Ксу-Ксу с использованием свежей клубники.
Как можно испортить коктейль?
Россини приготавливается несложно, однако, отклонившись от классического рецепта, его можно испортить, сделать чрезмерно сладким и невкусным.
Не стоит слишком сильно взбалтывать смесь в шейкере. Достаточно тряхнуть пару раз. В противном случае шампанское потеряет пузырьки, и вкус будет уже не тот.
Используется исключительно свежая или свежемороженая клубника. Категорически нельзя брать консервированный продукт, а уж тем более джем и варенье. Получится не нежный коктейль, а приторный компот, пить который невозможно.
Россини (Rossini) – коктейль из клубники и игристого вина
Коктейль Россини запоминается насыщенным ягодным вкусом, в котором нотки клубники хорошо сочетаются с тонами игристого вина, а баланс кислой и сладкой части достигается за счет лимонного сока. Крепость – 4-6% об. Отличный летний десертный напиток, который традиционно сервируют в бокале для шампанского.
Историческая справка
Автор рецепта и время появления коктейля Россини точно неизвестны. Считается, что напиток впервые начали подавать в середине XX века в венецианском Harry’s Bar (Бар у Гарри). Соответственно, один из барменов или владелец этого заведения и разработал рецепт, но письменных доказательств нет.
Не вызывает сомнения тот факт, что коктейль назван в честь итальянского композитора середины XIX века Джоаккино Россини (Gioachino Rossini), который прославился операми «Севильский цирюльник» и «Золушка».
Джоаккино Россини (1792-1868 гг.)
Коктейль Россини близкий «родственник» таких напитков как Беллини (персиковое пюре с игристым вином), Мимоза (шампанское с апельсиновым соком) и Тинторетто (игристое вино с гранатовым соком).
Рецепт коктейля Россини
Состав и пропорции:
В классическом итальянском рецепте в качестве игристого вина используется просекко (prosecco), но его можно заменить любым более-менее качественным игристым вином: шампанским, асти, кавой, креманом и т.д. Некоторые бармены используют не белое, а розовое вино, считая, что оно лучше сочетается с клубникой, но это уже отступление от традиционного рецепта.
Игристое вино и клубничное пюре должны быть хорошо охлаждены, в противном случае в шейкер нужно будет добавить лед. Однако таяние льда будет разбавлять коктейль водой, что в данном случае нежелательно.
Пропорции вина и клубничного пюре можно менять по своему усмотрению.
Приготовление
1. Клубнику помыть, удалить плодоножки, всыпать сахар. Измельчить ягоды блендером до получения клубничного пюре. Добавить лимонный сок и перемешать. Если пюре получилось недостаточно сладким, внести больше сахара и еще раз перемешать.
2. Поставить пюре в холодильнике на 1 час (желательно, но можно делать коктейль сразу).
3. Смешать в шейкере просекко и клубничное пюре. Если ингредиенты не холодные, предварительно всыпать в шейкер лед.
4. Встряхнуть, перелить готовый напиток через стрейнер (барное ситечко) в бокал для шампанского (флюте). По желанию украсить ягодкой клубники. Зачастую коктейль Россини подают без трубочки.
Коктейль «Россини»
И последний аргумент. Всем своим цветом, вкусом и ароматом коктейль «Россини» напоминает о лучшем времени года. Угадайте, как оно называется!
Коктейль «Россини» — классический рецепт
Коктейль «Россини» с игристым вином и свежей клубникой — идеальный коктейль для нашего лета. Простой и быстрый рецепт летнего коктейля.
Алексей Онегин
коктейль Россини рецепт, коктейль Россини, коктейль Россини классический рецепт, коктейль Россини классический
Коктейль
Итальянская кухня
Нарежьте клубнику на кусочки, пересыпьте сахаром и перемешайте. Если есть возможность, оставьте примерно на час, чтобы клубника успела дать сок. Смешавшись с сахаром, он быстро превратится в сироп, сладкий и тягучий, и никто ни за что не догадается, почему ваш коктейль «Россини» получился таким вкусным.
| Читайте также: 35 простых коктейлей, которые можно приготовить дома |
Пробейте клубнику блендером до состояния однородного пюре, и распределите его по высоким бокалам-флейтам.
Долейте в каждый из бокалов просекко. Если нет просекко, возьмите другое игристое вино, сухое, качественное и не очень крепкое (ведь крепость просекко — всего около 11 градусов).
Осторожно перемешайте содержимое бокалов, украсьте их ломтиками клубники или мятой, и немедленно подавайте.
АлкоИмперия
Лучшие рецепты коктейлей для домашнего приготовления
Изысканный венецианский коктейль «Россини» – пошаговый рецепт приготовления
Коктейль «Россини» – легкий напиток с низким содержанием алкоголя и нежным ягодным вкусом. Сладость в нем гармонично сочетается с едва уловимой кислинкой, а крепость около 5% делает микс приятным для неторопливой дегустации. Мягкость вкуса и нарядный вид превращают коктейль в замечательное десертное угощение для женской компании и летней вечеринки.
Историческая справка
Кто изобрел клубничный коктейль, доподлинно неизвестно, по всей вероятности кто-то из работников венецианского бара «У Гарри». Потому что в коктейльной книге именно этого питейного заведения «Россини» появился раньше, чем где-либо. Название коктейля связано с фамилией великого итальянского композитора, который прославился не только как создатель камерных произведений, но и как страстный гурман, изобретатель замечательных рецептов блюд и напитков.
Существует версия, что «Россини» изобрел итальянец Джузеппе Чиприани, тот самый хозяин бара, что в 1930-е создал популярный коктейль «Беллини». По другой легенде, создателем нежного микса был не сам Чиприани, а его бармен, решивший однажды заменить персик в «Беллини» на клубнику.
«Россини» стал излюбленным летним коктейлем европейцев. А когда хозяин бара «У Гарри» эмигрировал в США, напиток стал популярен и там.
Классический рецепт коктейля «Россини»
Чтобы сделать «Россини» в домашних условиях, возьмите:
Пошаговый рецепт «Россини»:
Как пить и чем закусывать
По стандарту подавать «Россини» положено в бокале «flute» для шампанских вин. Для красивой подачи прикрепите к краю бокала свежую клубнику. Либо бросьте ягоду на дно напитка, предварительно проткнув ее шпажкой, чтобы начал выходить сок.
Пить коктейль «Россини» положено, как игристое вино, неторопливо, смакуя, но без трубочки. В качестве закуски рекомендуется подавать любые свежие ягоды со сладким вкусом. Но лучше всего клубнику, она наиболее удачно сочетается с мягким и игривым характером напитка.
Как не испортить коктейль
Рецепт «Россини» кажется несложным, но испортить его просто. Достаточно один ингредиент взять в неправильном количестве, и придется переделывать напиток из-за приторной сладости или неприятного вкусового оттенка.
В состав коктейля «Россини» должны входить качественные ингредиенты. Недопустимо заменять настоящее итальянское вино дешевым шампанским, вкус будет безнадежно испорчен. Свежую или замороженную клубнику тоже нельзя заменять ягодными консервами или вареньем. Иначе изысканный коктейль превратится в приторно-сладкую смесь.
Не нужно интенсивно трясти микс в шейкере. Хватает 2-3 встряхиваний. Если взбалтывать слишком долго и сильно, то из игристого вина выйдут все пузыри, что негативно повлияет на вкус.
Как приготовить коктейль «Россини» смотрите в следующем видео.
Россини (Rossini) – коктейль из клубники и игристого вина
Процесс приготовления коктейля Россини:
Традиционно коктейль «Россини» начинают готовить с клубничного пюре. Настоятельно рекомендуем пюре ручной работы из свежей клубники, но никак не консервированное и тем более не джем.
Свежую клубнику промыть под проточной водой, слить на дуршлаг, промокнуть полотенцем и просушить. Затем ягоды перемолоть в электрическом блендере. Готовое пюре поставить в холодильник минимум на 1 час. Можете попробовать пюрировать мороженую клубнику, она особенно хороша.
В самом конце добавить в пюре лимонный сок и сахар (опционально). Размешать.
Коктейль «Россини» готовится по методу shake&strain. В шейкер насыпается крупно колотый лед, затем в соотношении 1 к 2 клубничное пюре и игристое вино. Смесь нужно аккуратно встряхнуть до полного охлаждения. Готовый «Россини» сцедить в бокал для шампанского.
На дно бокала положить одну крупную ягоду клубники, предварительно несколько раз наколотую зубочисткой (так вкуснее). Бокал украсить фруктами. Пить через трубочку.
Посуда для коктейля: Champagne stemware (флют)
Интересные факты:
Почитателям коктейлей «Мимоза» и «Беллини» клубничный «Россини» наверняка придется по душе. Он если не станет соперником двум классическим вкусам, так уж точно превратит их в святую троицу.
Популярный ныне клубничный микс появился не так уж давно. В середине 20 века слабоалкогольную смесь под названием «Россини» впервые подали в знаменитом венецианском Harry’s Bar. Напиток нарекли в честь итальянского композитора Джоаккино Россини, известного во всем мире творца духовной и камерной музыки.
Неопытные бармены частенько заменяют клубничное пюре джемом. Из-за этой необдуманной манипуляции вкус коктейля получается слишком сладким, даже приторным, что непременно убавляет удовольствия от питья. Дешевого вкуса «Россини» можно добиться, если свежее пюре из клубники заменить консервированным. Не делайте подобных ошибок, иначе испортите свою репутацию и пошатнете репутацию заведения, в котором работаете.
В некоторых европейских барах можно встретить «Россини», приготовленный по методу stir в бокале для смешивания.
Классический рецепт коктейля «Россини»
Чтобы сделать «Россини» в домашних условиях, возьмите:
Пошаговый рецепт «Россини»:
История происхождения
Многим известен Джоаккино Россини – великий итальянский композитор 19 века, создавший музыку к опере «Севильский цирюльник». Этот талантливый мастер музыки был еще отменным кулинаром и страстным гурманом. Он знал толк в винах, создал множество вкуснейших рецептов. Специалисты в кулинарии утверждают, если бы Россини не прославился музыкальными произведениями, то обязательно обрел бы известность как гастроном.
Однако клубничный коктейль создан не знаменитым итальянцем, а всего лишь назван в его честь. Рецепт коктейля Россини появился в Венеции в середине 20 века. Дегустаторы познакомились с ним в популярном венецианском Harry’s Bar. Название алкогольному десерту дали поклонники великого музыканта.
Историческая справка
Автор рецепта и время появления коктейля Россини точно неизвестны. Считается, что напиток впервые начали подавать в середине XX века в венецианском Harry’s Bar (Бар у Гарри). Соответственно, один из барменов или владелец этого заведения и разработал рецепт, но письменных доказательств нет.
Не вызывает сомнения тот факт, что коктейль назван в честь итальянского композитора середины XIX века Джоаккино Россини (Gioachino Rossini), который прославился операми «Севильский цирюльник» и «Золушка».
Джоаккино Россини (1792-1868 гг.)
Коктейль Россини близкий «родственник» таких напитков как Беллини (персиковое пюре с игристым вином), Мимоза (шампанское с апельсиновым соком) и Тинторетто (игристое вино с гранатовым соком).
Россини коктейль рецепт
Берутся следующие ингредиенты:
Приготавливается напиток следующим образом:
Также рекомендуем к прочтению ранее опубликованный на нашем сайте рецепт клубничного алкогольного коктейля Ксу-Ксу с использованием свежей клубники.
Рецепт коктейля Россини
Состав и пропорции:
В классическом итальянском рецепте в качестве игристого вина используется просекко (prosecco), но его можно заменить любым более-менее качественным игристым вином: шампанским, асти, кавой, креманом и т.д. Некоторые бармены используют не белое, а розовое вино, считая, что оно лучше сочетается с клубникой, но это уже отступление от традиционного рецепта.
Игристое вино и клубничное пюре должны быть хорошо охлаждены, в противном случае в шейкер нужно будет добавить лед. Однако таяние льда будет разбавлять коктейль водой, что в данном случае нежелательно.
Пропорции вина и клубничного пюре можно менять по своему усмотрению.
Немножко истории
Что Россини – величайший итальянский композитор, знают, наверное, все. А вот его кулинарные таланты и склонность к гурманству известны далеко не каждому. Между тем автор музыки к «Отелло» и «Севильскому цирюльнику» прекрасно разбирался в винах и является автором многих признанных рецептов. Он считал, что хорошая кухня и музыка произрастают из единых корней. Среди поваров даже ходит шутка, что он стал бы известнейшим гастрономом 19-го века, если бы не успел к тому времени прославиться как композитор.
Коктейль Россини придуман отнюдь не им. Появился он только в середине 20-го столетия и впервые опробовался в Венеции, в знаменитом Harry’s Bar. Слабоалкогольный микс был назван в честь композитора поклонником его талантов – как музыкальных, так и кулинарных.
История коктейля Беллини
Автором Беллини принято считать Джузеппе Чиприани. Молодой итальянец, владелец знаменитого “Бара Гарри” прославился своей любовью к искусству. Джузеппе с удовольствием принимал в своем заведении различных художников, писателей и поэтов, а также прочих представителей аристократической богемы. В “Баре Гарри” не раз собирались знаменитости, чтобы за бокалом хорошего алкоголя обсудить новые картины и произведения. Так завсегдатаями этого места стали знаменитый Эрнест Хемингуэй, прославленный дирижер Артуро Тосканини, режиссеры Альфред Хичкок и Вуди Аллен, и многие другие: от актера Чарли Чаплина, до греческой принцессы — Аспесии Манос. И по сей день “Бар Гарри” привлекает многих туристов, решивших посетить прекрасную Венецию.
Что же касается самого коктейля, его изобретение также связано с искусством. Джузеппе в период с 1934 — до 1948 года был ярым фанатом картин Джованни Беллини, известного живописца Италии времен “Раннего Возрождения”. Чиприани особенно восхищался уникальными розовыми оттенками белого на полотнах художника. Этот фанатизм и толкнул бармена на эксперименты с алкоголем. Джузеппе был чрезвычайно горд тем, что смог воссоздать хоть примерную гамму красок в бокале. Он назвал получившийся коктейль в честь художника и изначально сделала напиток сезонным в своем баре. Коктейль обрел большую популярность, так что не удивительно, что по прошествии некоторого времени его стали подавать регулярно. Особенно этому поспособствовал один предприимчивый француз, наладивший производство персикового пюре круглогодично.
У этого напитка есть также и родственники, о которых нельзя не упомянуть. Есть целая группа коктейлей на игристом вине. Если в Беллини дополняющий ингредиент персиковое пюре, то есть также коктейль Россини, где персик заменяется на клубнику. А вот в коктейле Мимоза, который был придуман из-за того что у бармена не оказалось персикового пюре, в состав входит апельсиновый сок. Есть также коктейль Тинторетто, олицетворяющий своим вкусом, дух эпохи Возрождения и в его состав входит гранатовый сок. Французской классикой коктейлей с игристым является Кир Рояль, в состав которого входит ликер черной смородины.
Выбирайте коктейль который подойдет вам по вкусу и экспериментируйте!
Вам так же может быть интересно
Белый Русский – Напиток Джеффри Лебовски
Шмель – Жалящий И Свежий Вкус Вашего Лета
Мохито – классический рецепт, история и новые вариации
Коктейль Россини: рецепт и его воплощение
Готовить его нужно с любовью и по всем правилам. Хотя бы в знак уважения к композитору, с таким трепетом относившемуся к кулинарии. Первым шагом к получению напитка является приготовление клубничного пюре. Свежие ягоды, из расчета 75 граммов на бокал, моются, отцеживаются через дуршлаг и промокаются бумажным полотенцем. Из них делается воздушная кашица с добавлением нескольких капель сока лимона, которая ставится в холод хотя бы на час. Если клубника попалась несладкая, допускается добавление сахара в момент введения сока.
Далее пюре перекладывается в высокий фужер и доливается игристым вином. В идеале должны использоваться «Спуманте брют», «Просеко», «Асти», но вкуса не испортит и хорошее шампанское – полусухое или брют. Объем вина – около 120 миллилитров. Коктейль Россини перемешивается стиром, край украшается клубничкой, можно добавить льда. Наслаждение подано!
Способы испортить коктейль
Даже вроде бы несложный напиток вполне можно превратить в не слишком вкусный, а то и неприятный. Чтобы вас не постигло разочарование, не совершайте двух распространенных ошибок. Во-первых, оставьте в стороне шейкер, если готовите коктейль Россини. При встряхивании пузырьки из шампанского улетучиваются – вместе с заметной частью вкусовых ощущений.
Во-вторых, используйте только свежеприготовленное клубничное пюре. Консервированное сделает ваш коктейль Россини, мягко говоря, никаким. А уж если вы пустите в ход джем или варенье — и вовсе получите алкогольный компот, испортив хорошее шампанское.
Как можно испортить коктейль?
Россини приготавливается несложно, однако, отклонившись от классического рецепта, его можно испортить, сделать чрезмерно сладким и невкусным.
Не стоит слишком сильно взбалтывать смесь в шейкере. Достаточно тряхнуть пару раз. В противном случае шампанское потеряет пузырьки, и вкус будет уже не тот.
Используется исключительно свежая или свежемороженая клубника. Категорически нельзя брать консервированный продукт, а уж тем более джем и варенье. Получится не нежный коктейль, а приторный компот, пить который невозможно.
Турнедо «Россини»: почему так называется и как готовится
Одно из наиболее известных блюд, «изобретенных» композитором имеет забавную историю, связанную с происхождением названия. Будучи на обеде в парижском Cafe Anglais, трепетно относившийся к кулинарии Россини затребовал приготовления блюда под своим наблюдением. Повар был вынужден готовить в помещении, которое просматривалось из-за стола, где ждал обеда композитор. Издерганный придирками и поучениями маэстро, шеф возмутился, на что тот ответил ему: «Et alors, tournez le dos!» В переводе это значит: «Раз так, поворачивай назад». Последние два слова и артикль и породили имя «турнедо Россини».
Немножко истории
Что Россини – величайший итальянский композитор, знают, наверное, все. А вот его кулинарные таланты и склонность к гурманству известны далеко не каждому. Между тем автор музыки к «Отелло» и «Севильскому цирюльнику» прекрасно разбирался в винах и является автором многих признанных рецептов. Он считал, что хорошая кухня и музыка произрастают из единых корней. Среди поваров даже ходит шутка, что он стал бы известнейшим гастрономом 19-го века, если бы не успел к тому времени прославиться как композитор.
Коктейль Россини придуман отнюдь не им. Появился он только в середине 20-го столетия и впервые опробовался в Венеции, в знаменитом Harry’s Bar. Слабоалкогольный микс был назван в честь композитора поклонником его талантов – как музыкальных, так и кулинарных.
Коктейль Россини: рецепт и его воплощение
Готовить его нужно с любовью и по всем правилам. Хотя бы в знак уважения к композитору, с таким трепетом относившемуся к кулинарии. Первым шагом к получению напитка является приготовление клубничного пюре. Свежие ягоды, из расчета 75 граммов на бокал, моются, отцеживаются через дуршлаг и промокаются бумажным полотенцем. Из них делается воздушная кашица с добавлением нескольких капель сока лимона, которая ставится в холод хотя бы на час. Если клубника попалась несладкая, допускается добавление сахара в момент введения сока.
Далее пюре перекладывается в высокий фужер и доливается игристым вином. В идеале должны использоваться «Спуманте брют», «Просеко», «Асти», но вкуса не испортит и хорошее шампанское – полусухое или брют. Объем вина – около 120 миллилитров. Коктейль Россини перемешивается стиром, край украшается клубничкой, можно добавить льда. Наслаждение подано!
Способы испортить коктейль
Даже вроде бы несложный напиток вполне можно превратить в не слишком вкусный, а то и неприятный. Чтобы вас не постигло разочарование, не совершайте двух распространенных ошибок. Во-первых, оставьте в стороне шейкер, если готовите коктейль Россини. При встряхивании пузырьки из шампанского улетучиваются – вместе с заметной частью вкусовых ощущений.
Во-вторых, используйте только свежеприготовленное клубничное пюре. Консервированное сделает ваш коктейль Россини, мягко говоря, никаким. А уж если вы пустите в ход джем или варенье — и вовсе получите алкогольный компот, испортив хорошее шампанское.