розовые яйца в таиланде что это
Розовые яйца Таиланда
Я, человек пытливый, и поэтому решил их попробовать.
Вот, как выглядят они запакованные.
А тут, прямо как пасхальные яйца выглядят
Но ни фига, пасхальные яйцами такими вот внутри не бывает
А еще вы можете почитать про чайные яйца Китая
Руководитель проекта, путешественник, блогер
мда…выглядит не особо))по вкусу на что похожи?
kTunes, честно, мне даже не с чем их сравнить ))) гадость )) немного резковатый запах, как у чего-то, что уже пропало )
Дима, сбрось ссылку где про такие яйца почитать можно… очень интересно стало
Жаргал – а нема ссылки (( я о чудесных свойствах этих яиц услышал от тайцев. кстати, Рина, наверное, должна быть в курсе что это за штука такая
это так называемые тысячелетние яйца, но по факту всего лишь стодневные…
их вымачивают в смеси вода, соль, чай, известь, раньше все это происходило в земле, теперь уже другие технологии придумали… вся эта смесь проникает через поры скорлупы и белок становится желеобразным и такого черного цвета…
в Таиланд они пришли из Китая, где очень популярны…
в Таиланде в уличных закусочных частенько продают и, по-моему, даже на нашем Санди Маркете…
а вот как они добились розового цвета скорлупы, технически я не могу понять)))
в гугле можно почитать про тысячелетние яйца…
вряд ли…
обычная краска для яиц темнее бы оттенок дала за счет темного цвета скорлупы, который после чая, извести и прочего остается…
по фоткам похоже, что гуашью выкрасили))))
rino4ka – наверное )) когда чистил их часть краски оставалась на руках. но под краской скорлупа была светлая
ну вот, а я хотел в камменты ссыли о тае поспамить… что за фигня блин…
а вот так вот ))) не фиг гадить в каментах потому што ). давай махнемся ими лучше в тайских постах
А я бы обязательно попробовала тоже. что уж тут такого
Они действительно очень вкусные, но их нужно есть с каким-нибудь острым салатом (типа сом-там (острый салат из папайи) или, например, ям-мамуан-сай-пума (острый салат из зеленого манго с крабами)). Без острого салата отдает тухлятиной и даже аммиаком 🙂 Я просто подсел на эти яйца в свое время 🙂
Горлум мне с сом тамом нравятся соленые яйца. есть у них тоже такие. а черные я смог нормально есть в обжаренном виде
Dimax, OK, попробую соленые в следующий раз 🙂
Кстати, перед тем, как чистить розовые яйца, тайцы их под струей воды трут пальцами, вследствие чего ярко-розовая окраска спадает, скорлупа становится бледно-розовой.
Спросил “зачем?”, ответили, что ярко-розовый налет – это типа какая-то химия, мол, если ее не смыть перед чисткой, она на пальцах при чистке останется, потом на яйцо попадет, можно травануться.
Горлум спасибо за инфу – не знал. и конечно не смывал краску. видимо с зелеными, которые соленые, тоже надо так поступать. у нас-то яйца пищевой краской красят. не страшно если в организм попадет )))
Действительно очень вкусный продукт! Не зря считается деликатесом.
Розовые и черные яйца в Таиланде. Что это и как их едят
Здравствуйте подписчики и читатели нашего сайта.
Совсем недавно мы написали статью о снижении потребления яиц в Таиланде, и в комментариях наш постоянный читатель обратился с просьбой рассказать о розовых и других яйцах продающихся в магазинах 7-Eleven и Family Mart.
Яйца в Таиланде бывают 6 видов
1) Скорлупа розовая, но внутри черные.
Такие яйца называются Кхай Йео Маа. Да и кстати, ни в каких яйцах, которые употребляют тайцы, нет зародышей, это полная чушь начинающих гидов.
Такие яйца тайцы любят есть с рисом, либо делают салат ям кхай йео маа.
2) Скорлупа белая, но внутри яйцо вареное и желток сильно желтый.
Из таких яиц делают очень вкусный салат ям кхай кхем.
4) Яйцо сваренное в крутую.
Здесь, я думаю, никому ничего разъяснять не надо. Это просто яйцо сваренное в горячей воде в течении 10 минут.
Яйцо которое снесла курочка и не участвовало ни в какой дальнейшей обработке.
Как вы видите с яйцами в Таиланде все прекрасно и замечательно. Они бывают на любой вкус, цвет и кошелек.
Ждем вас в стране улыбок и не забывайте пробовать салаты из тайских яиц.
Тайские Будни
Поиск по этому блогу
Розовые яйца в Таиланде для гурманов
Я думаю, что Тайские яйца покрашены в розовый цвет для того, чтобы скрыть страшную скорлупу, которая тоже стала черной и неприглядного вида. А дальше еще интереснее.
Разрезал одно яйцо, а внутри все черное, растекается густое и противное! Желток в них самый невкусный и выглядит ещё неприятнее)))
Блин, а мне ещё это есть, как никак.
После трех яиц решил запивать их сладкой Колой из Севен Элевен, но пепси было бы лучше, там сахара больше! Получилось гармонично, черная кола и черные яйца)) Кока-Кола реально помогла съесть розовые яйца, после четвертого яйца мне чуть плохо не стало. Да чего врать, мне хотелось после первого яйца, выбросить их в мусорное ведро. Но в детстве меня родители учили, что выбрасывать еду плохо. Тем более я не доедал в маленьком возрасте, так что ем теперь всё))).
Теперь я знаю на вкус тайские яйца в розовой скорлупе и больше не надо их покупать, чтобы попробовать! А если вы экспериментатор в еде, то берите немного яиц, чтобы не жалко было выбросить или не давиться ими, как я!
Почему у тайцев яйца розовые?
А действительно? Зачем тайцы красят яйца в розовый цвет?
«Стодневные» яца
Куриные яйца бежевого или чаще розового цвета таят в себе большой сюрприз для непосвященного человека. Дело не в особенных тайских курах, которые несут необычные яйца и уж точно это не яйца розовых фламинго! Яйца были специально подготовлены внутри, а затем специально окрашены для продажи и являются одним из популярных блюд тайской кухни.
В розовый, бежевый и другие цвета чаще всего окрашивают так называемые «столетние яйца». Их название происходит от их хранения в течение 100 дней в специальном блюде, которое заполняется раствором из глины, извести, соли, чая, рисовой шелухи и золы. Химические реакции в растворе, приводит к изменению цвета скорлупы, белка. желтка и конечно же изменению вкуса. По вкусу такое яйцо немного суховато и очень соленое. В Китае такие яйца считаются особенным деликатесом.
Очень часто на форумах, блогах можно встретить информацию, о том что эти яйца содержат зародыш внутри. Да такой способ употребления яиц тоже существует, особенно популярен в Северо-Восточных провинциях Таиланда и очень популярен в Лаосе. Мне лично не хватило смелости съесть не вылупившегося цыпленка, хоть он и был предварительно испечен в золе. К сожалению эту информацию распространяют теоретики, которые даже в глаза не видели этих яиц, но зато слышали от гидов истории про яйца с зародышами.
Если находясь в Таиланде, вы решите отведать это блюдо, то можете спросить у продавца «Кхай Ёма», именно так по-тайски будут розовые яйца.
Яйца с цыпленком внутри
Да, есть и такое в Азии. назвать это привычной тайской кухней язык не поворачивается. Встречается данный деликатес на границе с Лаосом, Камбоджей, где данное блюда весьма распространено. Часто вдоль дорог, тротуаров можно видеть женщин, которые продают яйца приготовленные на пару или запеченные в золе. Яйца обычные, белые. Никак не отличаются от обычных и подвоха не ощущается. Если твкие яйца пытается купить европеец, то обычно смущенная женщина или мужчина пытается объяснить, что там ждет «сюрприз», обычно объясняется это на местном наречии. Я являясь большим любителем экзотики, часто предпочитал не задавать вопросы чем меня кормят в Китае, но здесь я пас. Из трех попыток попробовать эти яйца, все пр валились на стадии извлечения цыпленка из яйца.
Ничего не предвещает беды.
«Сюрприз» в виде уже оперившегося цыпленка
Если у вас есть вопросы о тайской кухне и питании в Таиланде, задайте их на нашем форуме в разделе «Тайская кухня»
12 омерзительных блюд тайской кухни
«Фу, какая гадость!» — воскликнете вы, попробовав эти блюда. Если что, портал «Заграница» вас предупреждал!
Не вся тайская еда отличается приятным вкусом и чувственным ароматом. При виде некоторых блюд не то что иностранцы — многие тайцы поперхнутся. Этот мини-рейтинг самых отвратительных яств составил журналист CNN Марк Уэйнс, автор подробного пособия по тайской кухне для вегетарианцев Vegetarian Thai Food Guide. Если решитесь полакомиться чем-то из списка, не забудьте выложить фото в соцсеть — успех у публики гарантирован!
Салат с «танцующими» креветками (Goong ten)
Название goong ten как раз и значит «танцующая креветка». Будьте уверены: в блюде действительно пляшут живые ракообразные! Для приготовления безумного с виду салата в миске смешивают гору маленьких прозрачных креветок со специями. Фишка в том, что едоки наблюдают, как живность безуспешно пытается выбраться на свободу. «Гурманы» говорят, что такие креветки лопаются во рту с приятным хрустом и обладают солоноватым вкусом.
Салат из сырой говядины (Larb leuat neua)
Основа блюда — сырое мясо, украшенное веточками мяты. Сама по себе говядина недостаточно сочная, поэтому салат заправляется густым соусом из сырой крови. К слову, есть сырую говядину с сырой же кровью крайне небезопасно! Вы можете подумать, что блюдо — местный аналог карпаччо или тартара, но на самом деле технология приготовления отличается. Тайский Larb leuat neua — настоящий треш!
Фото: bestof2worlds-bestof2worlds.blogspot.com
Салат сом там с гнилыми устрицами (Som tam hoy dong)
На самом деле устрицы не гнилые, а ферментированные — преобразованные микроорганизмами. Но мы-то с вами знаем правду! Большинство иностранцев и немалое количество тайцев не станут обедать этим салатом. То ли из-за страха перед поеданием сырых подгнивших устриц с кроваво-красным соусом, то ли опасаясь тяжелой диареи, которую почти наверняка вызовет трапеза.
Фото: www.pinterest.com
Сырые раки с рыбным соусом (Gong chae nam pla)
Вид сырых раков-богомолов, пропитанных рыбным соусом, — прямо скажем, так себе. У них есть челюсти и ножки, а глаза навыкате пялятся на вас, пока вы заталкиваете в себя скользкую плоть. Вариант для смельчаков — высосать содержимое раковины, закрыв глаза.
Фото: 3hungrytummies.blogspot.com
Салат с красными муравьями (Larb mote daeng)
Салат с красными муравьями и их яйцами занимает особое место в нашем списке тайских деликатесов. Завяжите человеку глаза, дайте ему попробовать это блюдо, и он скажет, что оно вкусное. Но, к сожалению или к счастью, сама мысль о поедании муравьиных яиц отвратительна для большинства людей. Красные муравьи питаются листьями манго, поэтому по вкусу напоминают лайм, а яйца муравьев, по словам гурманов, имеют насыщенный аромат сливочного масла. Не знаем, не пробовали.
Фото: travelstart.com.ng
Салат со столетними утиными яйцами (Yam kai yeow maa)
Несмотря на то, что столетние утиные яйца перемешивают со вкусным тайским салатом, большинству это блюдо вряд ли придется по вкусу. Благодаря длительному консервированию яйца становятся черными и студенистыми. Звучит не очень, правда? Только самые отважные смельчаки считают иначе. К слову, яйца имеют уникальное меловое послевкусие. Ну и в качестве напоминания: вы едите то, что давным-давно следовало выбросить.
Главный ингредиент салата — столетние утиные яйца. Фото: adventuressetravels.wordpress.com
Утиные яйца с зародышем (Kai khao)
Блюдо особенно популярно на Филиппинах, а в Тайланде существует своя версия подачи утиных яиц с эмбрионами. С первого взгляда кажется, что это обычное сваренное вкрутую яйцо, но оно доставит массу впечатлений: приятный хруст, необычные текстуры и перья, застревающие в зубах.
Фото: wikipedia.org
«Вонючие бобы» (Gaeng sataw)
Всегда будет существовать психологический барьер по отношению к блюдам, в которых главный ингредиент «вонючий». Запаха этого кушанья достаточно, чтобы оттолкнуть даже ценителей. Он похож не на что иное, как на аромат испорченного человеком воздуха. Хотите верьте, хотите нет, но на тарелке перед вами бобы пахнут намного лучше, чем издали. Вкус у них привычный, плюс они снабжают организм хорошей порцией питательных веществ.
Фото: thegirlinawhirl.com
Жареные утиные клювы (Baak bpet)
Пообедайте утиным клювом — вот будет foodporn для соцсетей! Пережевать клюв до состояния пюре и проглотить его, не поперхнувшись, не сможет никто. К слову, в супермаркете Big C на Сукхумвите замороженные клювы всегда есть в продаже. Утиный клюв покрыт жирной кожей, маринуется в сладком соевом соусе и имеет солоноватый вкус. Бр-р-р!
Фото: wikipedia.org
Жареные насекомые (Malang tod)
О тайских макашницах с жареными насекомыми слагают легенды. Тем не менее, и иностранцев, и тайцев, как правило, одинаково воротит от этих мини-снеков, вылезших из сточных труб. Кузнечиков, сверчков, жуков-плавунцов, шелкопрядов и что там еще продавец найдет у себя под кроватью жарят во фритюре и подают с доброй порцией перца и соевого соуса. Жуки-плавунцы по вкусу похожи на курицу, но с легкой кислинкой.
Фото: wikipedia.org
Куриные лапки (Teen gai)
Многие считают, что куриные лапки выглядят отвратительно: они чешуйчатые и суставчатые. Но конечности домашней птицы — главный ингредиент многих тайских блюд. Считается, что самый смак — сосать кости, пока от них не отделится жир. Куриные лапки обладают жирной, плотной консистенцией, а вкус им дает приправа, добавленная при готовке.
Фото: uniqueculinaryadventures.blogspot.com
Жареные головастики (Mok huak)
Если тарелка, полная личинок лягушек, не вызывает у вас приступа тошноты, добавьте щедрую порцию ферментированного рыбного соуса (pla raa) — и вы получите самое омерзительное блюдо тайской кухни. Забудьте о том, что головастики могут быть милыми. Это личинки с ногами! Тем не менее, в блюде много питательных веществ, а его вкус отдельные личности находят соблазнительным.
Фото: poramint.blogspot.com
Оригинальный текст журналиста CNN Марка Уэйнса читайте по ссылке. Ну а если после нашего рассказа вам срочно захотелось борща и пельменей, смотрите нашу статью «Рестораны русской кухни в Паттайе: утоляем голод ностальгии».