розовый баклажан пирог в полосочку без замеса руками
Просто смешала тесто ложкой и растянула по противню, а начинки меняю по вкусу. «Полосатый» пирог без замеса руками
У этого пышного и нежного «полосатого» пирога есть привлекательная особенность. Тесто для него совсем не нужно вымешивать руками. Достаточно просто смешать ингредиенты ложкой и сразу переложить на противень. Начинки можно делать любые, хоть мясные, хоть рыбные и даже сладкие фруктовые. Всё зависит от фантазии и желания. Этот рецепт будет с мясным фаршем и овощами.
Все ингредиенты есть в конце статьи.
Способ приготовления:
Начнём с этого чудесного и очень простого теста. Хоть оно и дрожжевое, но делать его одно удовольствие. Процесс настолько элементарен, что с ним справится любая хозяйка, даже та, у которой совсем нет опыта работы с дрожжами. И получается это тесто всегда и у всех.
Итак, в глубокую миску вбиваем одно целое яйцо и один яичный белок, а желток откладываем в сторону. Он еще пригодится. Чтобы желток не заветрился прикрываем его плёнкой или пакетиком.
Далее вливаем молоко и растительное масло.
Совет: чтобы тесто получилось правильно, все ингредиенты для него не должны быть холодными. Яйца стоит достать из холодильника заранее, а молоко слегка подогреть, чтобы оно было чуть теплее комнатной температуры. Масло греть не нужно, но и оно должно быть тоже не прохладное.
Всыпаем весь сахар, соль и сухие дрожжи. Пирог хоть и не сладкий, но без сахара тут точно не обойтись. Поэтому смело кладём ровно столько, сколько указано в рецепте, даже если покажется, что этого слишком много. А дрожжи лучше всего взять быстродействующие.
И просто перемешиваем всё обычной ложкой или лопаточкой до однородности. Однородность довольна условна, т.к. идеально соединить жидкие компоненты с растительным маслом довольно сложно. Но нам идеальность и не нужна. Разбалтываем просто до растворения крупинок сахара и дрожжей.
После этого просеиваем в миску всю муку сразу и просто перемешиваем той же ложкой. В это момент очень захочется подмесить тесто руками, но этого делать не нужно. Это тесто не «любит» долгого и активного замешивания. Так что, руками пока его не трогаем.
Перемешиваем тоже до условно однородного состояния, чтобы не осталось комочков муки. Это займёт не более 1 минуты. Тесто получится очень липкое и вязкое. Это совершенно нормально и правильно.
Далее берём любой подходящий по размеру противень и очень щедро, не жалея, смазываем его растительным маслом.
И сразу же выкладываем на него тесто и растягиваем по поверхности руками. Руки тоже обильно смазываем маслом, чтобы тесто не прилипало. Не стоит переживать, что в рецепте используется слишком много масла. Вот как раз его это тесто очень даже «любит».
После того, как тесто растянуто, накрываем его плёнкой, обязательно в контакт, и отправляем в тёплое место примерно на 40 минут, пока оно не поднимется минимум в 2 раза. Время зависит от активности дрожжей.
Совет: в качестве тёплого места можно использовать духовку. Для этого её нужно слегка разогреть до 40 градусов, но не забыть после этого сразу выключить.
Пока подходит тесто, как раз есть время заняться начинкой. На растительном масле припускаем репчатый лук, добавляем болгарский перец и помидор. Затем выкладываем мясной фарш, солим и перчим по вкусу. При желании можно сдобрить начинку любыми специями. Всё слегка обжариваем до ощутимого испарения жидкости.
Немного остужаем и уже после остывания добавляем в начинку натёртый на крупной тёрке сыр и любую зелень. В принципе, это только один из вариантов. Совсем не обязательно делать именно так. Начинку можно приготовить полностью на свой вкус.
Ну а теперь будет самое интересное. Достаём тесто из тёплого места и снимаем плёнку. Тесто будет выглядеть очень воздушным и это так и есть.
Снова смазываем руки маслом и делаем в тесте вот такие поперечные углубления. Их можно сделать столько, сколько хочется и на сколько хватит начинки, т.к. она будет укладываться как раз в эти углубления.
Ну а теперь, соответственно, укладываем начинку по всем полосочкам.
Далее берём оставшийся желток и взбиваем его вилочкой.
Аккуратно смазываем желтком тесто. Оно невероятно нежное и воздушное, поэтому на кисточку не давим, а только слегка проходимся по поверхности.
А после этого посыпаем сверху кунжутом. Но это по желанию конечно. Можно обойтись и без него.
Вот и всё. Отправляем собранный пирог в заранее прогретую духовку и выпекаем всего 25 минут при 180 градусах. Оставлять пирог для расстойки нет никакой необходимости. Всё получится и так.
Пирог получается такой красивый и румяный, что трудно оторвать взгляд. Это на самом деле очень необычно. Ну а какой он мягкий и пышный лучше убедиться, если его приготовить и попробовать. Слова не могут передать того восторга, который бы соответствовал описанию всех полученных от этого роскошного пирога ощущений.
Можно лишь скромно сказать, что он необыкновенно вкусный. И еще, если можно так выразиться, очень правильный во всех отношениях.
Ингредиенты для пирога 35х25 см:
Тесто
Начинка
Дополнительно
Просто смешала тесто ложкой и растянула по противню, а начинки меняю по вкусу. «Полосатый» пирог без замеса руками
У этого пышного и нежного «полосатого» пирога есть привлекательная особенность. Тесто для него совсем не нужно вымешивать руками. Достаточно просто смешать ингредиенты ложкой и сразу переложить на противень. Начинки можно делать любые, хоть мясные, хоть рыбные и даже сладкие фруктовые. Всё зависит от фантазии и желания. Этот рецепт будет с мясным фаршем и овощами.
Все ингредиенты есть в конце статьи.
Способ приготовления:
Начнём с этого чудесного и очень простого теста. Хоть оно и дрожжевое, но делать его одно удовольствие. Процесс настолько элементарен, что с ним справится любая хозяйка, даже та, у которой совсем нет опыта работы с дрожжами. И получается это тесто всегда и у всех.
Итак, в глубокую миску вбиваем одно целое яйцо и один яичный белок, а желток откладываем в сторону. Он еще пригодится. Чтобы желток не заветрился прикрываем его плёнкой или пакетиком.
Далее вливаем молоко и растительное масло.
Совет: чтобы тесто получилось правильно, все ингредиенты для него не должны быть холодными. Яйца стоит достать из холодильника заранее, а молоко слегка подогреть, чтобы оно было чуть теплее комнатной температуры. Масло греть не нужно, но и оно должно быть тоже не прохладное.
Совет: в качестве тёплого места можно использовать духовку. Для этого её нужно слегка разогреть до 40 градусов, но не забыть после этого сразу выключить.
Пока подходит тесто, как раз есть время заняться начинкой. На растительном масле припускаем репчатый лук, добавляем болгарский перец и помидор. Затем выкладываем мясной фарш, солим и перчим по вкусу. При желании можно сдобрить начинку любыми специями. Всё слегка обжариваем до ощутимого испарения жидкости.
Немного остужаем и уже после остывания добавляем в начинку натёртый на крупной тёрке сыр и любую зелень. В принципе, это только один из вариантов. Совсем не обязательно делать именно так. Начинку можно приготовить полностью на свой вкус.
Просто смешала тесто ложкой и растянула по противню, а начинки меняю по вкусу. «Полосатый» пирог без замеса руками
У этого пышного и нежного «полосатого» пирога есть привлекательная особенность. Тесто для него совсем не нужно вымешивать руками. Достаточно просто смешать ингредиенты ложкой и сразу переложить на противень. Начинки можно делать любые, хоть мясные, хоть рыбные и даже сладкие фруктовые. Всё зависит от фантазии и желания. Этот рецепт будет с мясным фаршем и овощами.
Все ингредиенты есть в конце статьи.
Способ приготовления:
Начнём с этого чудесного и очень простого теста. Хоть оно и дрожжевое, но делать его одно удовольствие. Процесс настолько элементарен, что с ним справится любая хозяйка, даже та, у которой совсем нет опыта работы с дрожжами. И получается это тесто всегда и у всех.
Итак, в глубокую миску вбиваем одно целое яйцо и один яичный белок, а желток откладываем в сторону. Он еще пригодится. Чтобы желток не заветрился прикрываем его плёнкой или пакетиком.
Далее вливаем молоко и растительное масло.
Совет: чтобы тесто получилось правильно, все ингредиенты для него не должны быть холодными. Яйца стоит достать из холодильника заранее, а молоко слегка подогреть, чтобы оно было чуть теплее комнатной температуры. Масло греть не нужно, но и оно должно быть тоже не прохладное.
Совет: в качестве тёплого места можно использовать духовку. Для этого её нужно слегка разогреть до 40 градусов, но не забыть после этого сразу выключить.
Пока подходит тесто, как раз есть время заняться начинкой. На растительном масле припускаем репчатый лук, добавляем болгарский перец и помидор. Затем выкладываем мясной фарш, солим и перчим по вкусу. При желании можно сдобрить начинку любыми специями. Всё слегка обжариваем до ощутимого испарения жидкости.
Немного остужаем и уже после остывания добавляем в начинку натёртый на крупной тёрке сыр и любую зелень. В принципе, это только один из вариантов. Совсем не обязательно делать именно так. Начинку можно приготовить полностью на свой вкус.
ЗНАМЕНИТЫЙ ФРАНЦУЗСКИЙ САХАРНЫЙ ПИРОГ Воздушный сладкий пирог к чаю Идеальное тесто без замеса
Для формы 28х22 см:
Способ приготовления:
1. В теплое молоко 100 мл добавить дрожжи 7 гр (1 пакетик), 1 ч л сахара и 1 ст.л. муки, перемешать и поставить в теплое место на 15 мин до вспенивания
2. В подошедшие дрожжи добавить ванильный сахар 40 гр (или обычный сахар + ваниль), 2 яйца комнатной температуры, растопленное, но не горячее сливочное масло 100 гр и 1/2 ч л соли. Все хорошо перемешать
3. В получившуюся смесь просеять в два приема муку, перемешивая ложкой. Тесто должно получится вязкое и липкое. Накрыть тесто пленкой и поставить в теплое место на 45-60 мин до увеличения объема в 2-3 раза
4. Когда тесто поднимется выложить его в форму для запекания (у меня 28х22 см), смазанную растительным маслом и присыпанную мукой. Разровнять поверхность теста лопаточкой, смазанной растительным маслом. Накрыть форму пленкой и поставить еще раз в теплое место на 35-45 мин до увеличения объема еще в 2-3 раза
5. Пока подходит тесто приготовить обсыпку. Растереть вилкой холодное сливочное масло 50 гр с сахаром 140 гр до получения однородной маслянистой крошки
6. В подошедшем тесте сделать отверстия обратной стороной ложки, смазанной растительным маслом и и равномерно посыпать масляной крошкой
7. Поставить пирог в заранее разогретую духовку. Выпекать 35 мин при 170-180 С до среднего подрумянивания верха и готовности теста. Готовность проверить зубочисткой
8. Вынуть пирог из духовки и равномерно полить сливками 10% жирности 200 мл
9. Снова поставить пирог в духовку и выпекать еще 10 мин. Пирог должен еще немного подрумяниться, а сливки полностью впитаться
Дрожжевой пирог с яблоками без замеса теста руками: рецепт на противне
Красивый и вкусный дрожжевой пирог с яблоками можно испечь прямо на противне и без вымешивания теста руками. Для этого нужно просто смешать ингредиенты для теста ложкой и сразу выложить его на противень. А когда тесто поднимется уложить сверху яблоки. Пирог получается пышный и очень эффектный. А готовить его настолько просто, что с рецептом справится даже неопытная в выпечке хозяйка.
Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи.
Как приготовить:
Яйца комнатной температуры вбить в миску, добавить теплое, но не горячее молоко, влить растопленное и слегка остывшее сливочное масло. Всыпать сахар и сухие быстродействующие дрожжи.
Перемешать все эти ингредиенты ложкой до растворения дрожжей.
После этого сразу всыпать муку. Просеивать ее не обязательно и ждать активизации дрожжей тоже.
Снова перемешать все ложкой, замешивая тесто до однородного состояния. Тесто получится очень липким, тягучим и по ощущениям очень жидким. Так и должно быть.
Замешанное тесто сразу выложить на обильно смазанный растительным маслом противень. Руки при этом тоже нужно смазать маслом, чтобы тесто не липло к рукам.
Выложенное тесто растянуть ладонями по всей поверхности противня.
Накрыть сверху пленкой в контакт и поставить в тепло до того момента, пока оно не увеличится в объеме в три раза. Это может произойти и за 40-50 минут, и за 1-1,5 часа. Все зависит от активности дрожжей. В любом случае нужно обязательно дождаться этого момента.
Далее начинка. В данном рецепте используются яблоки, но на самом деле можно печь такой пирог с любыми фруктами и ягодами. И даже с вареньем или джемом пирог получается замечательно.Итак, яблоки нужно разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать тонкими пластинами. Можно нарезать их и просто толстенькими дольками. Это кому как нравится. В рецепте показан вот такой способ.
В отдельной мисочке смешать обычный и ванильный сахар и добавить корицу. Корица прекрасно подходит к выпечке с яблоками.
С подошедшего теста снять пленку. Оно должно получиться вот таким пышным, пористым и воздушным.
Снова смазать руки растительным маслом и просто промять тесто пальцами в нескольких местах, делая небольшие углубления.
Сразу же уложить яблоки в тесто. Вот прямо так, сверху.
Присыпать приготовленной сахарной смесью сами яблоки и тесто вокруг них.
Поставить пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около 25 минут до готовности и румяности.
Вот такой пирог получается. Резать его на порции можно прямо на противне, когда он немного остынет. Извлекается он легко и без проблем. Главное, чтобы противень перед выкладкой на него теста был очень обильно смазан маслом.
Пирог очень мягкий и нежный. Тесто пышное и отлично пружинит. При сильном нажатии оно моментально восстанавливает прежний объем.
А готовить такой пирог одно удовольствие. Ведь ничего сложного в процессе приготовления нет. Все просто и никаких особых навыков для этого не требуется.