рубщик мяса обучение видео
В рамках 13-ой Московской международной выставки «Пищевые ингредиенты, добавки и пряности», прошедшей 23 – 26 ноября 2010 года в Москве состоялся ХI Международный Форум «Пищевые ингредиенты ХХI века», в котором приняли участие специалисты ГК «Союзснаб»…
В настоящее время проходит согласование Технический регламент ЕврАзЭС «Масложировая продукция», рассматривается проект ФЗ «Технический регламент на кондитерскую продукцию», в которых предусмотрено вынесение содержания транс-изомеров жирных кислот в жировой фазе продукта на потребительскую упаковку. Максимально допустимый уровень транс-изомеров жирных кислот закладывается при разработке ГОСТов.
Поэтому, представители крупных Российских компаний масложировой отрасли, в том числе и специалисты ГК «Союзснб», сходятся на мнении, что в ближайшие годы производители вынуждены будут пойти на снижение транс-изомеров в жирах специального назначения, и перейти на производство безтрансовых спецжиров. Добиться этого можно при помощи модификации жиров фракционированием и переэтерификацией.
Спорным лишь остается вопрос о выборе способа переэтерификации : химический или энзимный.
В своем докладе: «Стратегия и тактика движения к безтрансовым пищевым жирам и маргаринам» д.х.н., проф., директор по инновациям Холдинга «Солнечные продукты» Султанович Ю. А. сослался на имеющуюся информацию о том, что в ближайшие 5-7 лет крупные иностранные компании перейдут на безтрансовые жиры, производимые только методом энзимной переэтерификации.
Специалисты ГК «Союзснаб» согласны с доводами участников форума, высказавшихся в пользу энзимной переэтерификации.
Это современный экологически чистый и безопасный способ модификации жиров с использованием ферментных препаратов (энзимов). Во всем мире применяют энзимы для модификации жиров, белков и углеводов.
Курсы обвальщиков
График проведения занятий
По будним дням 2 раза в неделю по 4 акад. часа
Время проведения обучения
Количество человек в группах
Не более 5 человек
350 академических часа
— лекции 20 акад. часа
— самостоятельная работа 98 акад. часов
— практика 228 акад. часов
— выпускная работа 8 акад. часов
Документ по окончании обучения
Диплом о дополнительной профессиональной подготовки
72 академических часа
— лекции 20 акад. часа
— самостоятельная работа 10 акад. часов
— практика 38 акад. часа
— выпускная работа 4 акад. часов
Документ по окончании обучения
Удостоверение повышения квалификации
График проведения занятий
По будним дням 2 раза в неделю по 4 акад. часа
Время проведения обучения
Документ по окончании обучения
Диплом о дополнительной профессиональной подготовки
Документ по окончании обучения
Удостоверение повышения квалификации
Вниманию тех, кто ищет работу
С 1 июля 2016 года работодатели обязаны будут применять профессиональные стандарты, если требования к квалификации, которая необходима сотруднику для выполнения определенной трудовой функции, установлены Трудовым кодексом, федеральными законами или иными нормативно-правовыми актами (Федеральный закон от 2 мая 2015 г. № 122-ФЗ).
На сегодняшний день принято около 800 профстандартов из 1000 плановых. В дальнейшем планируется довести до 2000 стандартов. Реестр принятых стандартов находится на сайте Минтруда России profstandart.rosmintrud.ru/reestr-professionalnyh-standartov. Если изначально планировалось, что профстандарты коснутся госсектора, то ФЗ № 122-ФЗ четко прописывает: профстандарты распространяются на всех работодателей.
Как быть тем, кто ищет работу?
Если у работодателя имеется, практически всегда, большой выбор соискателей на определённую вакансию, то у соискателя выбор не особенно велик.
Изменения, внесённые в Трудовой Кодекс (ст. 195.2 и 195.3 ТК РФ), касаются как всех организаций и любых правовых форм собственности, так и обычных работников.
С 1 июля 2016 г. соискатели, во время поиска работы, обязательно должны ориентироваться на утверждённые профстандарты Министерством Труда.
Подбирая вакансию, следует учитывать имеющееся образование, опыт работы и Сертификат соответствия, по выбранной профессии/вакансии.
Что предпринять, чтобы получить работу:
Точное название специальности – «обвальщик». Эта работа требует серьёзных и точных навыков: правильно разделать тушу, рассортировать её части, подготовить для дальнейшей обработки — всему этому можно научиться.
Расписание занятий организовано на курсах замечательно. Оно очень удобно людям, совмещающим работу с повышением квалификации. Обучение проходит по будням в утренние, дневные или вечерние часы — два раза в неделю. Возможен и другой вариант — выходной день, с 11 до 16 часов.
350 академических часов предлагают курсы для получения точных навыков обвальщика. Лекции — 24 часа. Все остальное время — самостоятельная работа и практика. Досконально узнать особенности обработки сырого мяса, довести движения до необходимого автоматизма, грамотно работать с ножом — всему можно и нужно научиться.
Что означает классификация сырья, его термическое состояние, как правильно разделать тушу говядины, свинины, баранины? Как обеспечить безопасность, санитарию и гигиену труда? Как работать с оборудованием сырьевого отделения цеха производства мясных продуктов? Вас научат всему на курсах, Вы станете профессионалом.
Знания технологических инструкций и навыки, полученные на курсах, будут подтверждены дипломом профессиональной подготовки. Именно этот диплом, полученный на курсах Центра «Плюс» даст возможность работать в соответствии с профессиональными стандартами на предприятиях общественного питания, где есть достойная оплата Вашего труда. Быть сертифицированным специалистом в наше время — это отличный выбор.
Мясное образование: курсы для тех, кто хочет получить новые знания о мясе
Совсем скоро вступит в свои права сентябрь. Вновь откроют двери школы, вузы и ссузы. Осенняя жажда знаний охватывает не только тех, кто перешагивает порог учебных заведений, но и тех, для кого годы, посвященные учебе, остались далеко позади.
Хорошо, что в XXI веке существует масса возможностей для того, чтобы продолжать обучение, попробовать себя в новой сфере или просто получить давно желаемые навыки. Если Вы неравнодушны ко всему, что связано с мясом, наша подборка будет полезна.
Мясные курсы, в основном, предназначены для трех групп студентов:
В зависимости от формата, образовательная программа может быть очной или дистанционной.
Оффлайн-курсы – занятия проводятся в режиме реального времени, «вживую». Будут незаменимы для тех, кто хочет научиться техническим тонкостям. Качественной обвалке туш различных животных, например. Из минусов – доступны они исключительно жителям крупных городов.
Программа профессиональной переподготовки «Технология мяса и мясопродуктов». Санкт-Петербург, ИТМО
Рассчитана на тех, кому важны фундаментальные знания и сертификат о полноценном серьезном образовании – руководителей и специалистов мясокомбинатов. Компетентные преподаватели и консультанты предоставят полную информацию о технологии промышленного производства различных продуктов и способах контроля качества. Обучение длится 8 месяцев. Заниматься можно как на вечерней, так и на заочной форме. Подробную информацию читайте здесь.
Мясо механической обвалки птицы (ММОП): производство, качество, использование. Санкт-Петербург, Институт холода и биотехнологий
Еще один серьезный курс для специалистов – технологов и других сотрудников птицефабрик. Свойства ММО обсудят с биологической, физической и химической точек зрения. Доступны дневная и вечерняя формы обучения. Длительность курса 22 дня. С программой можно ознакомиться здесь.
Мастерская «Петя и мясо», Москва
Основана Петей Павловичем – бывшим программистом, а ныне мясником ресторанов «Юность» и Delicatessen – и Аленой Маковой, владелицей агентства корпоративных подарков. Мастерская располагается в Москве, рядом со станцией метро «Пролетарская». Обучают тех, кто хотел бы заниматься бизнесом, связанным с мясом или открыть ресторан, проводят лекции, дегустации и мастер-классы. О новостях проекта можно почитать здесь.
Кулинарная студия Сulinaryon, Москва
В рамках организации создан «Мясной клуб», где все желающие учатся мастерству приготовления блюд из любимого продукта. Ссылка на проект.
Кулинарная студия «Красиво подано», Санкт-Петербург
Обучение в школе проходит в форме мастер-классов. Ученики могут выбирать те из них, что ближе по душе. Множество занятий для тех, кого интересует мясная тематика. Сентябрьские уроки, например, посвящены различным стейкам. Подробнее о мастер-классах читайте здесь.
Онлайн-курсы – удобный вариант для тех, кто хотел бы изучать новое, не отрываясь от повседневных дел. Вы можете получать информацию в то время и в том формате, который удобен для Вас. Правда, нужно обладать самоконтролем, чтобы не пропускать занятия. И проследить все интересующие этапы с той точки зрения, которая наиболее желательна для Вас, может не получиться.
Школа мясного бизнеса, Тольятти, Самарская область
Если Вы мечтали сменить сферу деятельности или основать собственное дело, обратите внимание на видеокурсы от этой школы. Специалисты с приличным опытом подскажут, как организовать мясной бизнес и привлечь покупателей. Подробнее смотрите здесь.
Видео-курс «Золотые секреты мясников 2.0», Александр Керимов
Александр Керимов, владелец сети магазинов «Мясной двор», разработал курс для тех, кто хочет открыть собственный мясной магазин. Руководствуясь личным опытом, автор полно и точно освещает вопросы подбора оборудования, закупок, разделки, переработки и контроля. Заказать курс можно здесь.
Онлайн-курс «Все о говядине», кулинарная онлайн-школа «Щиборщи»
Во время двухнедельного курса кулинарная онлайн-школа «Щиборщи» научит своих студентов разбираться в тонкостях выбора мяса и технологии его приготовления. Записаться можно по этой ссылке.
Онлайн-курс «Баранина – как ее выбирать и готовить, Ирина Рыбчанская
«Кулинарный дилетант» Ирина Рыбчанская набирает слушателей на новый курс о баранине. На электронную почту желающим вышлют совету по поводу выбора мяса и его приготовления. Подробности здесь.
Кулинарный курс от Юлии Высоцкой
Популярный повар подготовила видеоуроки для начинающих кулинаров, желающих работать с мясом. Основным предметом разговора стала говядина. Приятный бонус – курс из шести занятий является бесплатным. С проектом можно познакомиться здесь.
11 комментариев к “ Мясное образование: курсы для тех, кто хочет получить новые знания о мясе ”
хочу открит мясной магазин в Астане.
87082770005
Тома, здравствуйте. В ближайшее время мы планируем опубликовать материалы о дичи и способах ее приготовления. К сожалению, авторитетных курсов на эту тему нам не попадалось
здравствуйте. я из казани. открыл второй магазин и стала проблема автоматизации процесса. на какой программе можно осуществлять торговую и учетную деятельность.
Хочу открыть мясной магазин
Добрый день,как можно записаться к вам на курс?
Работа обвальщик мяса обучение Москва
Обвальщик мяса
опыт работы Очень важны такие личностные качества, как ответственность, исполнительность Стань частью нашей команды! Требуется обвальщик мяса Обвальщик, мясник, жиловщик, рубщик мяса
Обвальщик мяса
станции Бирюлево Пассажирская (10 мин. пешком). от м. Пражская, авт. 796 до ост.: «ул. Лебедянская». Ждем вашего звонка! Контакты указаны ниже. Требуется обвальщик мяса Обвальщик, мясник, жиловщик, рубщик мяса
Обвальщик мяса
Обвальщик мяса вахта с проживанием в Латвии
Работа Вахтой на мясокомбинат в Латвии. Обвальщик мяса. Крупнейший местный производитель мясной продукции в Латвии и динамично развивающейся производственной компании (переработка и реализация охлаждённого мяса) открыта вакансия обвальщика. Для заинтересованных в своем
Обвальщик мяса в Завод МясновЪ
На завод мясновъ требуются обвальщики мяса и мяса птицы. Опыт работы обязателен. График 2/2 с 07. 00 до 19. 00. Официальное трудоустройство. Белая зарплата
Обвальщик мяса
Обвальщик-жиловщик мяса
Обязанности: Разделывание вручную туш, полутуш, четвертин на части (отрубы) для обвалки мяса Отделение мышечной, жировой и соединительной тканей от костей при обвалке задних ножек, лопаток, филея, шеек, коробок, включая вырезку межреберного мяса и голов крупного рогатого
Обвальщик мяса
Обвальщик мяса
Специалист по разделке мяса (обвальщик)
Обязанности: Разделка и обвалка всех частей туши (свинины, говядины, телятины, баранины) Жиловка и сортировка мясного сырья по стандартам Мясного цеха «Глобус» Работа по правилам и стандартам компании Соблюдение санитарных норм гигиены и.
Обвальщик мяса
Обвальщик мяса
Должностные обязанности:Обвалка мяса. Требования:Образование среднее специальное;Опыт работы в должности обвальщика на производстве;Трудолюбие, ответственность, пунктуальность. Мы предлагаем:Стабильную работу в производственном подразделении крупной федеральной
Мясник/Рубщик мяса/Обвальщик
Дисциплинированность Добpожелaтельность Наличие медицинской книжки или возможность ее сделать. Условия: В уютный, новый магазин в центре города.Требуется Мясник, рубщик мясa, изготовитель полуфабpикатoвГрафик работы 6/1Требуется мясник/рубщик мяса/обвальщикОбвальщик, оператор, продавец
Обвальщик мяса
Обвальщик мяса, в Новосибирск
Разрубщик мяса
полутуш Подача в Тз Поддержание порядка на рабочем месте Требования к квалификации: Опыт работы приветствуется Можно без опыта Условия работы: Вахта 15/15, есть возможность подработок дополнительного заборотка Проживание предоставляем Обучение, форма, питание бесплатно Тип занятости: полная Спецодежда: да Помощь с переездом, проживание: да Питание: да Медицинская книжка: требуется Дмс: да Требуется разрубщик мяса