руккола жареная с яйцом
Это блюдо, zhi ma cai chao ji dan (芝麻菜炒鸡蛋) является скорее изобретением китайских иммигрантов в Европе или СНГ, нежели истинной китайской кухней, приспосабливаясь к местным продуктам, мы изобретали свои собственные методы приготовления, более нам привычные. Так вот и родилось это блюдо.
И так, начнем. Подготавливаем продукты таким образом: 4-5 яиц и руккола.
Разбиваем яйца в пиалу или глубокую тарелку, присаливаем и взбиваем вилкой или палочками.
Далее моем рукколу, и нарезаем таким вот образом, чтобы части были не большие и не маленькие:
Порезанную рукколу выкладываем в тарелку и присаливаем, далее мнем ее рукой чтобы она стала мягкой и вышло немного сока:
И на этом этапе заливаем рукколу взбитым яйцом
Когда кунжут обжарился и приобрел слегка золотистый оттенок, вбрасываем рукколу с яйцом в сковородку.
И начинаем обжаривать, постоянно переворачивая, чтобы получилось примерно так:
Ну и наконец, когда все прожарилось, важно, чтобы не осталось участков с сырым яйцом, иначе рискуем подхватить сальмонеллез, выкладываем блюдо на тарелку! Приятного аппетита!
Попробуйте! Очень вкусно! Французский омлет с рукколой!
Основа французского омлета – это обязательно наличие свежайших яиц и сладковатого сливочного масла. По сути, для данного рецепта больше ничего не надо.
Заметьте, что в рецепт омлета «по-французски» не входит ни грамма молока! И это правильно, так как вкус блюда остается чистым, а цвет – приятным и естественным.
Приготовление омлета без молока не займет много времени и это довольно просто. Порадуйте своих родных и близких вкусным и красивым блюдом!
Ингредиенты:
Приготовление:
Совет: важно сразу отметить, что все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Яйца разбиваем в глубокую тарелку, слегка солим, по желанию добавляем другие специи и перец. Взбиваем яйца венчиком до образования пенки.
Теперь подготовим зелень. Тщательно промываем рукколу и зеленый лук. Мелко рубим их.
Тем временем разогреваем сковороду, растапливаем в ней масло на очень небольшом огне.
Сковородку оставляем на том же огне, вливаем в нее яичную смесь.
Лопаткой ровняем французский омлет по всей сковороде. Поджариваем, а точнее только слегка подрумяниваем омлет на небольшом огне.
Как только он «прихватится» и «корж» станет цельным, высыпаем подготовленную зелень и начинаем аккуратно закручивать рулетик. Для удобства используем силиконовую лопатку. Подсыпаем зелень по мере скручивания яичного рулета.
Закрученный омлет сразу перекладываем на тарелку. Разрезаем пополам, украшаем зеленью и дополняем ложечкой горчицы.
Вот и все, французский омлет с рукколой и зеленым луком готов! Блюдо подается горячим, отлично сочетается со всяческими овощными несложными салатами или просто со свежими овощами.
Теплый салат из жареной рукколы
Хотите похудеть к лету? Тогда вместо картошки к ужину поджарьте себе рукколу.
Фото: фотобанк Лори, Depositphotos/PhotoXPress.ru, globallookpress.com.
Готовим:
Рукколу нарезаем. Перекладываем в салатник, присаливаем и разминаем рукой, чтобы она стала мягкой и пустила сок.
Сковороду разогреваем с растительным маслом. Когда масло закипит, закладываем в него кунжут, одновременно белый и черный. Если у вас под рукой только один вид кунжута — не беда, просто кладите его в два раза больше. Кунжут обжариваем в масле до легкого золотистого оттенка.
В поджаренный кунжут закладываем отжатую от сока рукколу. Непрерывно помешивая, обжариваем около 3 минут. Затем добавляем к ней нарезанный полукольцами лук и половинки помидоров черри. Все вместе обжариваем еще минут 5 и снимаем с огня. Этого времени достаточно, чтобы лук и помидоры лишь слегка припустились, оставаясь практически свежими.
tele@kp.ru
Телефон редакции: +7 (495) 777-02-82
127287, г. Москва, Петровско-Разумовский Старый проезд, д. 1/23, стр.1
Исключительные права на материалы, размещенные в сетевом издании TELEPROGRAMMA (www.teleprogramma.pro), в соответствии с законодательством Российской Федерации об охране результатов интеллектуальной деятельности принадлежат АО «Издательский дом «Комсомольская правда» ©, и не подлежат использованию другими лицами в какой бы то ни было форме без письменного разрешения правообладателя.
Приобретение прав: (495) 970-19-51 (kp@kp.ru)
Сообщения и комментарии читателей сетевого издания размещаются без предварительного редактирования. Редакция оставляет за собой право удалить их с сайта или отредактировать, если указанные сообщения и комментарии являются злоупотреблением свободой массовой информации или нарушением иных требований закона.
Возрастная категория 16+