рулет бисквитный с вишней рецепт с фото пошагово

Бисквитный рулет с вишней

Описание

У меня есть фирменный рецепт рождественского штруделя с вишней. А как-то я задумала спечь бисквитный рулет с вишней. Очень уж мне нравятся магазинные бисквиты, такие красивые, мягкие, с кремом и вкраплениями ягод!

Что, если попробовать повторить сию вкуснотищу дома? Рецепт бисквитного тестау меня есть, если из него получается корж для торта, то и корж для рулета должен получиться. Делюсь результатами эксперимента.

Ингредиенты:

Тесто:

Крем:

Как приготовить рулет с вишней:

Выпекаем бисквитный корж около 15 минут – на всякий случай тихонько загляните минут через 10, так как он пропекается быстро. Для уверенности можно попробовать деревянной палочкой.

Рулет с вишней получился вкусным! А как его наилучшим образом сворачивать, мы ещё потренируемся 🙂

Опубликовать запись в социальных сетях

Рекомендуем прочитать:

Добавить комментарий ↓

Если для начинки использовать просто джем, то можно, намазав пласт джемом, сворачивать его в рулет сразу, пока он горячий. Вот только для кремовых начинок этот способ, увы, не подходит(

Да это точно, очень удобно свернуть сразу! А с кремом нужно придумывать и выяснять путём эксперимента,как лучше сделать.

Очень мне понравился один рулетик с
апельсинами. Хочу предложить твоему вниманию.

Бисквитный рулет с апельсинами.

-яица-5 шт.
-уксус-2-3 капли
-масло мягкое-200 гр
-мука-100 гр
-сметана(18проц)-150гр
-сахар тростниковый-320гр
-апельсин-3шт.
-ваниль-2 гр
-молоко-100мл
-вода-400мл
-цедра апельсина-1 4.ложка

Заварнои сметаннии крем
1.Смешать сметану,1 яицо,1 гр ванили,муку 1.5 ст.ложки,сахара 120 гр.
2.Поместить на водяную баню,варить до загустения,остудить.
3.150 гр мягкого масла взбить и ввести в крем.
4. Развернуть бисквит,нанести крем и завернуть уже без бумаги и полотенца.
5.Поместить на 30 мин в холодильник,посыпать сахарнои пудрои перед подачеи.

Источник

Бисквитный рулет с вишневым вареньем

Для рецепта вам потребуется:

Рецепт приготовления:

Замесить тесто для рулета. Яйца разбить в миску подходящего объема и добавить стакан сахара.

Взбить венчиком или миксером до пышной белой массы.

В смесь яиц с сахаром всыпать просеянную мука вместе с разрыхлителем и ванилином. Тесто мешать аккуратно, не перемешивая хаотично, а поддевая ложкой от одного края посуды к другому плавными движениями.

Сразу перелить тесто на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в разогретой до 180С духовке 8-10 минут.

Вынуть сразу, как только бисквит слегка зарумянится, тогда он при сворачивании не будет ломаться.

По всей поверхности теста распределить варенье.

Смазанный вареньем бисквитный пласт свернуть тугим рулетом. Завернуть в пищевую пленку, чтобы сохранить форму. Дать рулету остыть.

Перед подачей на стол рулет освободить от пленки и украсить сахарной пудрой. Такой рулет придется по вкусу и детям, и взрослым. Приятного аппетита!

Бисквитный рулет с вишневым вареньем

Источник

Бисквитный рулет с вишней и шоколадной глазурью

Великолепное угощение для праздничного стола, или возможность побаловать близких в выходной день. Комбинация самых простых продуктов дает потрясающий результат,и по красоте и по вкусу, попробуйте обязательно!

Рецепт бисквитного рулета с вишней

Приготовление:

Вам могут понравиться эти рецепты?

Сделала, очень понравился мне и всем домашним. Форма получилась не очень рулетная, немного плосковатая, но все равно красиво и безумно вкусно!
С помощью полотенца (как советует в комментах Зорянчик) лучше не сворачивать горячий бисквит, он у меня прилип к полотенцу, а потому снялся верхний слой. Думаю, стоит сворачивать перед охлаждением прямо с пергаментом (только качественным), тогда его можно будет снять без проблем.
Ответ: Таня, спасибо за комментарий и совет!

Здравствуйте! Смотрите,как только рулет испекся,прямо горячим опрокидывайте его на чистое полотенце, снимайте пергамент и сразу сворачивайте. А как остынет, разворачивайте,начиняйте, тогда опасность разрыва минимальна.

Здравствуйте, подскажите,пожалуйста, как вы сворачиваете готовый бисквит в рулет, чтоб он не поломался? Есть какие-то особые хитрости? Вчера готовила, и, когда начала сворачивать, он стал ломаться. Все равно получилось очень вкусно, но хотелось бы, чтобы было еще и красиво. Спасибо!

У меня домашняя сметана,думаю максимальной жирности)

Извините, а какой жирности у вас сметана, что она даже не вытекает в разрезанном рулете?

Я думаю попробовать можно,должно интересно получится)

Отличная идея ко дню рождения!
Даша, подскажите пожалуйста, возможно ли заменить вишню на замороженную смородину?

Источник

Шоколадный рулет с вишней “Черный лес”

Шоколадный рулет с вишней «Черный лес» получается нежным, сочным и просто невероятно вкусным, но в отличии от одноименного торта, он готовится значительно проще и быстрее. Подавать такой рулет можно и к семейному чаепитию, и к праздничному застолью!

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить шоколадный рулет с вишней Черный лес?

Ингредиенты:

Приготовление: Шаг 1

Подготовить ингредиенты для шоколадного рулета с вишней «Черный лес».

Шаг 2

Бисквит. Масло растопить. Муку и какао-порошок смешать и просеять.

Шаг 3

В чашу разбить яйца и, подсыпая сахар (150 г), взбить их до густой пены. Взбивать нужно долго, около 10 минут. Пена должна стать очень плотной и воздушной.

Шаг 4

Порциями, аккуратно перемешивая пену лопаткой/венчиком, ввести сухую смесь. Мешать нужно быстро, но как можно нежнее, старайтесь не делать лишних движений!

Шаг 5

Растопленное масло соединить с 2 ст. л. теста и размешать, чтобы получилось однородное жидкое тесто.

Шаг 6

Влить его в миску с основным тестом и вновь быстро, но максимально аккуратно вмешать масляную часть.

Шаг 7

Выстелить бумагой противень и вылить на него тесто. Распределить его по всей плоскости и разровнять шпателем, стараясь сформировать равномерный по высоте слой. Выпекать в горячей духовке (температура 170-190 С) около 10-12 минут или до готовности. Важно корж не передержать, иначе он будет ломаться при сворачивании!

Шаг 8

Готовый бисквит сразу же убрать с противня вместе с бумагой, накрыть сверху чистым листом и перевернуть. Отделить бумагу, на которой он выпекался, и свернуть рулетом. Дать остыть.

Шаг 9

Вишневая начинка. Вишню для приготовления рулета можно брать свежую, замороженную (предварительно нужно разморозить на сите) или консервированную.

Вишню соединить в сотейнике с сахаром. Прогреть до закипания.

Шаг 10

Крахмал (я использовала картофельный, но можно взять и кукурузный, но тогда его нужно в 2 раза больше) залить холодной водой и размешать, влить в закипевшую вишню. Не прекращая мешать, проварить до загустения массы. После чего полностью остудить.

Шаг 11

Крем. Шоколад (можно брать горький, молочный, белый, а за неимением заменить на 1-2 ч. л. какао-порошка или же вовсе не использовать) растопить. Делать это нужно аккуратно, так как, если его перегреть – он свернется (превратится в зернистую массу). Растопить можно в микроволновке (короткими импульсами – по 10-15 секунд, после чего активно перемешивать) или на паровой бане.

Взбить рикотту с сахарной пудрой (берите по вкусу, в зависимости от сладости используемого шоколада) и шоколадом.

Также в отдельной емкости взбить жирные, хорошо охлажденные сливки. Частями вмешать их в шоколадно-сырную смесь.

Шаг 12

Сборка рулета. Бисквит развернуть и нанести на него слой крема (2 ст. л. крема я отложила в мешок с насадкой и использовала для декора). Поверх распределить вишню и слегка её вдавить в крем.

Шаг 13

Помогая бумагой, свернуть в рулет. Края подравнять. Завернуть сформированный рулет в бумагу или плёнку и охладить (пары часов будет достаточно).

Шаг 14

Украсить шоколадный рулет с вишней «Черный лес» по вкусу.

Я сперва присыпала просеянным какао (можно использовать пудру), а сверху отсадила крем через мешок с фигурной насадкой. В центр каждого кремового завитка вдавила по вишенке и добавила пару листиков мяты!

Источник

Бисквитный рулет с вишней

05 февраля 2014, 12:04

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Сметану с вечера выложить на сложенную вчетверо марлю и дать отвисеться за ночь. Получим отличный крем. Смешать его с сахарной пудрой и ванилином, взбить и поставить в холодильник. Замороженную вишню заранее разморозить, сок слить.

Отделить желтки от белков. Белки сохранить в холодильнике до нужного момента.

Желтки растереть с сахаром, добавить холодную воду, взбить.

Муку просеять с разрыхлителем и добавить к желткам, замесить тесто.

Белки вынуть из холодильника и взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков.

Добавить постепенно белки к тесту, осторожно перемешивая до однородности.

Выложить бисквитное тесто на противень, на бумагу для выпечки, смазанную маслом.

Распределить равномерно в виде прямоугольника.

Готовый корж сразу выложить на влажное полотенце (бумагой на полотенце) и вместе с полотенцем скрутить в рулет.

Когда рулет остынет, развернуть его снять бумагу, смазать джемом.

Затем распределить равномерно крем ( часть крема оставить для обмазки рулета) и сверху вишни.

Свернуть осторожно рулет. Смазать сверху оставленным кремом и украсить вишнями и цветным сахаром.

Поставить в холодильник на 4 часа.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Рулет очень вкусный, джем придаёт ему приятную кислинку. Способ приготовления крема из сметаны подобным путём мне очень понравился.

Источник