рулет ягоды на снегу рецепт

Рулет «Ягоды на снегу»

Сегодня мы с вами приготовим фантастически вкусный, ароматный и очень красивый рулет, который называется «Ягоды на снегу». Десерт получил такое название из-за своего вида. Он готовится из бисквитного теста и сливочно-сырного крема. Рулет не только внутри, но и снаружи покрывается снежно-белым кремом. Также мы используем ягоды. Их кладем и внутрь рулета, и сверху.

Ингредиенты

Приготовление

На первом этапе приготовления нам понадобятся яйца. Отделяем желтки от белков. Белки нам пока не понадобятся. А вот желтки взбиваем миксером. Постепенно сюда всыпаем 150 г сахара.

Когда желтки посветлели, не прекращая процесс взбивания, добавляем сюда молоко, а также растительное масло без запаха.

После этого в желтковую массу постепенно всыпаем просеянную пшеничную муку. Добавляем немного ванилина и аккуратно замешиваем тесто силиконовой лопаткой.

Теперь в отдельную чистую и сухую миску отправляем белки. Взбиваем их миксером. Постепенно сюда всыпаем 50 г сахара. Масса должна загустеть. Отправляем белковую массу в желтковую. Аккуратно все перемешиваем.

Далее нам понадобится форма для выпечки. Застилаем ее паргаментной бумагой и слегка опрыскиваем специальным спреем для формочки. Отправляем сюда бисквитное тесто и распределяем его по всей формочке. Ставим в разогретую до 170 градусов на 10-12 минут.

Через указанное время бисквит достаем из духовки. Снимаем с теста паргаментную бумагу. Сразу кладем ее назад и накрываем наш корж чистым полотенцем. Оставляем остывать в течение 5 минут.

После этого бисквит вместе с паргаментной бумагой не слишком тесно заворачиваем в рулет. Оставляем его при комнатной температуре до полного остывания.

На следующем этапе приготовим крем. Для этого в миску отправляем охлажденные жирные сливки. Взбиваем их миксером. Постепенно сюда всыпаем сахар. Его количество зависит от ваших вкусов. Мы берем чуть больше половины стакана.

В отдельную миску отправляем сыр «Филадельфия». Добавляем сюда несколько столовых ложек взбитых сливок, а также немного ванилина. Взбиваем все миксером. В несколько этапов сюда отправляем остальные взбитые сливки.

Теперь приготовим сироп. Для этого в отдельной небольшой емкости смешиваем столовую ложку воды, столько же ликера и сахар (1-2 столовые ложки). Тщательно все перемешиваем. Полученным раствором слегка смазываем прямоугольный бисквитный корж.

На следующем этапе бисквитный корж смазываем приготовленным кремом. Посыпаем любимыми ягодами. Мы используем малину, черешни, а также голубику. Вы берите те, которые больше всего любите.

Заворачиваем корж с кремом и ягодами в рулет. Отправляем его на плоскую тарелку. Покрываем десерт сверху слоем крема.

Теперь рулет посыпаем кокосовой стружкой. Выкладываем сюда любимые ягоды. По желанию ягоды посыпаем сахарной пудрой. Это создаст эффект снега на десерте. Наш рулет готов. Его не нужно настаивать. Сразу подаем вкусняшку к столу.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Цитатник

Без тебя. заблудилась в осени Без тебя. заблудилась в осени, В листопадах, в дождях с.

Заливаем скумбрию литром соленого чая. Сочный посол готовится сам Заливаем скумбрию литром солено.

Вместо мяса буду готовить на новогодний стол: осталось выбрать, с какой рыбой вкуснее получается (ры.

—Музыка

—Новости

—Приложения

—Фотоальбом

—неизвестно

—Интересы

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

НОВОГОДНИЙ ТОРТ-РУЛЕТ. /» ЯГОДЫ НА СНЕГУ. «

ИНГРЕДИЕНТЫ:

100гр. крахмала карт.

сливки для взбивания 500гр.( максимально низкий % жирности)

сах. пудра или мелкий сахар 200гр.

закрепитель сливок 1 пакет

свежие ягоды малины 200гр.

черешня в собст. соку с добавл. ликёра 200гр.

пропитка для рулета:

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Взбить яйца с сахаром 7-8 мин, затем добавляем муку с крахмалом, ванилин.

Аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой.

У меня противень 28 х 45. Этот размер очень подходит для этого кол-ва теста, и в готовом виде удобно сворачивается в рулет.

На дно противня положить лист пекарской бумаги и сбрызнуть маслом.

Выливаем тесто на противень, оно прекрасно заполняет всю форму.

Печь при температуре 185 градусов в течении 15-20 мин.( в зависимости от печки)

На столе разложить кухонное полотенце, слегка сбрызнуть водой.

Готовый бисквит выложить на полотенце, очень быстро снять с него пекарскую бумагу и свернуть рулетом вместе с полотенцем.

Отложить в сторону до полного остывания.

Можно через 20 мин. аккуратно удалить полотенце и также свернуть рулетом, он быстрее остынет.

Готовим крем.

В др. ёмкости взбить сметану со 100 гр. сах пудры.

Во взбитые сливки добавляем порционно сметанный крем, соединяем всё вместе.

Приготовим пропитку для бисквита,

используя черешневый сок с ликёром, сахар (добавить по вкусу) и воду. ( можно в пропитку добавить любой ликёр который у Вас есть 2 ст. ложки)

У меня пропитки получилось гр. 150-170.

Аккуратно развернуть рулет, не полностью., пропитать сиропом с ликёром.

Самая главная и трудная задача, это чтобы рулет не разломился, а сохранился целым.

Промазать бисквит сливочно –сметанным кремом, рассыпать ягоды и свернуть рулетом.

Торт –рулет получается очень сочный, с нежным не жирным кремом и ароматом ягод и ликёра!

Метки: НОВОГОДНИЙ ТОРТ РУЛЕТ ЯГОДЫ НА СНЕГУ рецепт

Процитировано 1 раз
Понравилось: 20 пользователям

Источник

Новогодний торт-рулет ягоды на снегу

09 декабря 2010, 09:44

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Взбить яйца с сахаром 7-8 мин, затем добавляем муку с крахмалом, ванилин. Аккуратно перемешиваем деревяной лопаткой.

У меня противень 28 х 45. Этот размер очень подходит для этого кол-ва теста, и в готовом виде удобно сворачивается в рулет.

На дно противня положить лист пекарской бумаги и сбрызнуть маслом.

Выливаем тесто на противень, оно прекрасно заполняет всю форму.

Печь при температуре 185 градусов в течении 15-20 мин.( в зависимости от печки)

На столе разложить кухонное полотенце, слегка сбрызнуть водой.

Готовый бисквит выложить на полотенце, очень быстро снять с него пекарскую бумагу и свернуть рулетом вместе с полотенцем. Отложить в сторону до полного остывания. Можно через 20 мин. аккуратно удалить полотенце и также свернуть рулетом, он быстрее остынет.

В др. ёмкости взбить сметану со 100 гр. сах пудры.

Во взбитые сливки добавляем порционно сметанный крем, соединяем всё вместе.

Приготовим пропитку для бисквита, используя черешневый сок с ликёром, сахар (добавить по вкусу) и воду. ( можно в пропитку добавить любой ликёр который у Вас есть 2 ст. ложки) У меня пропитки получилось гр. 150-170.

Аккуратно развернуть рулет, не полностью., пропитать сиропом с ликёром. Самая главная и трудная задача, это чтобы рулет не разломился, а сохранился целым.

Торт –рулет получается очень сочный, с нежным не жирным кремом и ароматом ягод и ликёра!

Источник

Рецепты Ягоды на снегу

Пирог «Ягоды и ананас под снегом»

Эти продукты я использовала.

Ягоды в снегу

Подготавливаем любимые ягоды. Кстати, чернику сегодня первый раз попробовала в свежем виде, у нас она большая редкость, а сегодня на рынке случайно наткнулась на дяденьку, который аж из Белоруссии ее к нам привез, очень вкусненькая и ароматная. Баночкой малины угостила все та же моя бабушка, а красная смородина и шелковица выращена нами собственноручно.

Пирог «Ягоды под снегом»

Муку просеиваем с разрыхлителем и добавляем сгущенное молоко.

Тесто получается очень липким, поэтому берем ложку, смачиваем в воде и выкладываем массу в форму для выпечки ( форму лучше застелить бумагой для выпечки), разравниваем сверху. Ставим в духовку 180 град. на 10 минут.

Через 10 минут достаем пирог из духовки и выкладываем сверху начинку, и снова в духо.

масло без запаха 4 ст.л.

5 яиц ( белки и желтки отдельно)

ванилин или ванильный сахар.

500 мл сливки для взбивания более 30% жирности

можно заменить на замороженные.

200 гр кремчиз Филадельфия ( или подобный)

мука 1 стакан, ванилин

свежие ягоды 200гр в крем и 200гр на украшение.

Приготовить тесто для бисквита с желтками

белки взбить отдельно

соединить бисквитное тесто с белками

перемешать осторожно лопаткой

форму зхастелить пекарской бумагой

тесто распределить в форме

пирог «Ягоды на снегу»

картофельный крахмал или мука 2 ст.л.

ягоды (черная смородина, вишня, черника. )2-3 стакана

сахар (по вкусу, зависит от ягод) 6-7 ст.л.

сливочное масло 200 г

ванильный сахар 1 пакетик

Перемешать муку, сахар, ванильный сахар, соль.

Добавить размягченное сливочное масло.

Замесить тесто, убрать в холодильник на 1 час.

Ягоды пересыпать с сахаром.

Выложить тесто в форму, сформировать высокие бортики.

Торт «Ягоды под снегом»

Мягкий маргарин взбиваем с 130 гр сахара (20 гр сахара оставляем для крема), яйцами, 1 пакетиком ванильного сахара и щепоткой соли.

добавляем муку, какао-порошок, молоко и разрыхлитель теста.

Взбиваем до однородного теста,

добавляем крупно наломанный белый шоколад,

выпекаем в предварительно нагретой до 180*С духовке 30 минут. Остужаем и разрезаем на 2 пласта.

Пирог «Ягоды на снегу». С зимним приветом в вечное лето! Светочка-это тебе!

6. Молок сухое натуральное- 3 ст.ложки

7. Сметана 20%-3 ст.ложки

1. Голубица замороженная-0,5 л

4. Пудинг ванильный от д.Эткер-1 пачка

5. Крахмал кукурузный-1 ст.ложка

8. Тесто слоеное дрожжевое-3 пластины

1. Слоеное тесто разморозить, слегка раскатать в одном направлении, уложить в смазанную форму, подняв бортики повыше. Тесто прижать, часто наколоть дно и дать чуть подойти. Выпечь до золотистой корочки.

2. Пока печется основа, делаем крем-заливку. Ягоду предварительно разморозить и слить лишний сок.

3. Смешать ягоды с половиной сахара, пудингом и сухим молоком.

Наполеончик «Ягоды на снегу» с легким кремом клюквенно- творожным с клубникой и бананом!

взбитые сливки- от 20 до 100 г. для украшения

сахарная пудра с натуральной ванилью- 2 ч. л.

для любителей сладкого можно добавить несколько ложек (по вкусу) сахарной пудры.

банан- 200 г. (вес без кожуры)

клубника замороженная- 90 г,

клюква вяленая- 30 г,

Дать желатину набухнуть и растопить его на водяной бане, остудить до 40 гр.

Клубнику и клюкву, если она замороженная оттаять.

Тесто разделить на 4 части (каждую 125 гр пластину0, раскатать и натыкать вилкой.

Поставить в нагретую духовку темп. 200 градусов, и испечь до золотистого цвета, у меня испеклись за 10 мин.

Коржи выложить на стол и дать остыть. (у меня 2.

«Ягоды на снегу»

2 пачки жирного творога (по 250 гр.)

Бисквит, испеченный по любимому рецепту (на три коржа),

любимые фрукты или ягоды.

150 гр. сливочного масла,

Она знала, что он придет. Поэтому перед уходом оставила записку: «Здравствуй. Твоя роза до сих пор не может отойти от ночного путешествия. Пожалуйста, не подвергай больше такому риску ни ее, ни себя.»

Он увидел ее силуэт в окне и начал лихорадочно вытаптывать на снегу сердце. Огромное сердце, способное любить не только ее, но и черного котенка, кото.

Новогодний торт-рулет ЯГОДЫ НА СНЕГУ

Свежие ягоды малины 200гр.

1 стакан сахара(200гр)

Закрепитель сливок 1 пакет

Я использовала сок черешни с ликёром, 100гр, добавила водус сахаром по вкусу. Пропитки получился неполный стакан.

Сах. Пудра или мелкий сахар 200гр.

100гр. крахмала карт.

Черешня в собст. соку с добавл. Ликёра 200гр.

Сливки для взбивания 500гр.( максимально низкий % жирности)

Кокосовая стружка 100-150 гр.

Пропитка для рулета:

Взбить яйца с сахаром 7-8 мин, затем добавляем муку с крахмалом, ванилин. Аккуратно перемешиваем деревяной лопаткой.

У меня противень 28 х 45. Этот размер очень подходит для этого кол-ва теста, и в готовом виде удобно сворачивается в рулет.

На дно противня положить лист пекарской бумаги и сбрызнуть маслом.

Выливаем тесто на противень, оно прекрасно заполняет в.

Коньячный сыр с виноградом «Белый-белый снег на её ресницах».

-140гр белого винограда без косточек

-300гр сливочного сыра «Almette»

-3 стол.ложки жидкого мёда

для коньячного сыра:

-50мл коньяка слитого с винограда

-100гр размягчённого сливочного масла

-60гр тёмного винограда без косточек

-4 стол.ложки кипячёной воды комнатной температуры (для замачивания желатина)

-30гр очищенного сырого миндаля

ВИНОГРАД. Отделите ягоды от веточек, каждую ягоду проткните насквозь иглой. В узком стакане залейте ягоды коньяком, накройте пищевой плёнкой и на 2 дня уберите в холодильник.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

—Метки

—Поиск по дневнику

—Друзья

—Постоянные читатели

—Трансляции

—Статистика

Рулет «Ягоды на снегу

Рождественский рулет «Ягоды на снегу»

Бисквит:

5 яиц
1 стакан сахара (200 г)
100 г муки
100 г крахмала
ванилин

Крем:

Пропитка для рулета:

Я использовала сок черешни с ликёром, 100 г добавила воду с сахаром по вкусу. Пропитки получился неполный стакан.

Приготовление:

Взбиваем яйца с сахаром 7-8 мин, затем добавляем муку с крахмалом, ванилин. Аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой.

Берем противень 28 х 45. Этот размер очень подходит для этого количества теста и в готовом виде удобно сворачивается в рулет.

На дно противня положим лист пекарской бумаги и сбрызнем маслом.

Выльем тесто на противень. Выпекаем при температуре 185 градусов в течение 15-20 минут.

На столе разложим кухонное полотенце, слегка сбрызнем его водой.

Готовый бисквит выложим на полотенце, очень быстро снимем с него пекарскую бумагу и свернем рулетом вместе с полотенцем. Отложим в сторону до полного остывания. Можно через 20 минут аккуратно удалить полотенце и свернуть рулетом. Он быстрее остынет.

Приготовим крем. Взобьем сливки, добавим 100 г сахарной пудры, пакетик закрепителя, ванилин.

В другой емкости взобьем сметану со 100 г сахарной пудры.

Во взбитые сливки добавим порционно сметанный крем, соединим все вместе.

Аккуратно развернем рулет, не полностью, пропитаем сиропом с ликером. Самая главная и трудная задача, чтобы рулет не разломился, а сохранился целым.

Промазать бисквит сливочно–сметанным кремом, рассыпать ягоды и свернуть рулетом. Верх рулета покрыть слоем крема, кокосовой стружкой и украсить ягодами.

Торт–рулет получается очень сочный, с нежным кремом и ароматом ягод и ликера!

Источник