Куриные рулетики – это вкусный, красивый и очень интересный вариант горячего мясного блюда, которое отлично подойдет как для будней, так и для праздничного стола, и хотя такие рулетики не слишком сложно и долго готовятся, но зато они способны произвести неизгладимое впечатление, хорошо насытить и доставить немало удовольствия всем вашим домочадцам и гостям. Данные рулетики готовятся из филе, снятого с куриной грудки, которое обладает диетическими свойствами и самой мягкой нежной консистенцией, при этом внутрь тонких пластинок мяса можно поместить любую начинку, которая вам по вкусу, например, сегодня я буду делать рулетики с начинкой из сыра и пикантной копченой грудинки. На самом деле, это далеко не единственный вариант начинки для рулетиков, и такое блюдо можно приготовить с жареными грибами, различными овощами или просто с зеленью и сыром, ведь в данном случае многое зависит от вашей фантазии, вкусовых предпочтений, а также тех продуктов, которые есть в наличии в холодильнике. В итоге, после заворачивания любой желаемой начинки внутрь куриного филе у вас получатся аккуратные продолговатые котлетки, которые панируются во взбитом яйце и сухарях и довольно быстро обжариваются на сковороде в масле, превращаясь в очень аппетитные, румяные и привлекательные мясные изделия.
Куриные рулетики с начинкой я довольно часто готовлю на праздничный стол и потому очень советую вам рассмотреть это блюдо в качестве варианта горячего кушанья для приближающегося новогоднего застолья, поскольку оно превосходно смотрится на столе, нравится практически всем без исключения и к тому же совершенно не требует какого-либо специального гарнира. Куриные рулетики способны приятно удивить ваших гостей, ведь разрезая аппетитную котлетку, они подчас не ожидают обнаружить внутри дополнительные вкусные ингредиенты, к тому же сочетание сыра и бекона является абсолютно беспроигрышным вариантом, создающим новые пикантные вкусовые оттенки, в результате чего банальное куриное филе заметно преображается и приобретает особое праздничное настроение. Мой опыт показывает, что блюда такого рода пользуются неизменным успехом за праздничным столом, и чтобы не повторяться, можно каждый раз предлагать гостям новые интересные варианты рулетиков, ведь экспериментировать позволяет не только начинка, но и вид мяса, в который ее заворачивают, например, для разнообразия можете как-нибудь попробовать приготовить не менее вкусные рулетики из филе индейки. Я искренне надеюсь, что мой сегодняшний рецепт куриных рулетиков понравится всем любителям изысканных праздничных мясных кушаний, так что в своей статье я постаралась подробно описать все нюансы, чтобы каждый смог приготовить такое блюдо на своей собственной домашней кухне. Попробуйте и не пожалеете!
Полезная информация
Уровень сложности:
3*
Размер порции:
120 г
Время приготовления:
1.5 часа
Калорийность порции:
Как приготовить куриные рулетики с начинкой — рецепт рулетиков из куриного филе с сыром и беконом с пошаговыми фото
ИНГРЕДИЕНТЫ:
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Для того чтобы приготовить вкусные куриные рулетики с начинкой, первым делом нужно правильно подготовить куриное филе. Эта процедура самая ответственная и от нее зависит, насколько хорошо у вас получится завернуть начинку в рулетики, поэтому на данном этапе желательно не торопиться, делать все максимально аккуратно и четко следовать моим рекомендациям. Как показывает практика, для приготовления рулетиков лучше использовать толстые куски филе, поскольку их можно разрезать вдоль на 2 части, чтобы получились большие тонкие пластинки и при этом никаких лишних отходов. Если же вам досталось небольшое и тонкое филе, то сделать из него две нормальные котлеты никак не получится, поэтому в таком случае надо просто срезать с него утолщенные участки мяса, а чтобы не выкидывать, их можно заморозить и впоследствии использовать для какого-нибудь рагу. Резать филе следует медленно и осторожно, чтобы получились тонкие, ровные и целые пластинки, так как если внутри появятся какие-то случайные отверстия, то через них в процессе жарки может вытекать расплавленный сыр. Далее подготовленное филе нужно накрыть пленкой и аккуратно отбить молотком, двигаясь от краев по направлению к центру, чтобы оно стало еще более тонким и гибким, после чего его надо натереть с двух сторон солью и перцем и ненадолго отложить в сторону, пока идет приготовление начинки.
2. Сегодня для начинки куриных рулетиков мы будем использовать обычный полутвердый сыр и копченую грудинку (бекон). Резать эти ингредиенты надо не слишком мелко — удобнее всего сделать небольшие брусочки длиной 3 — 4 см. Сыр можно брать абсолютно любой, какой нравится, а грудинку допустимо заменить ветчиной, карбонадом или другими варено-копчеными мясными деликатесами, но лично я предпочитаю именно бекон из-за обилия жира, который пропитывает изнутри филе и делает его более сочным и нежным. 3. Кроме начинки, нужно также заранее подготовить компоненты панировки – яйца взбить вилкой с щепоткой соли в миске, в которую будет удобно опускать крупный куриный рулетик, и на тарелку высыпать панировочные сухари, смешанные с небольшим количеством соли и приправой «итальянские травы». 4. Теперь можно начинать сворачивать куриные рулетики, стараясь делать все медленно и аккуратно, чтобы впоследствии ничего не развернулось и не рассыпалось. Одну поверхность куриного филе надо слегка смазать горчицей (лучше всего дижонской), затем выложить сверху несколько ломтиков сыра и грудинки и свернуть филе в плотный рулет. Все боковинки филе нужно стараться подвернуть внутрь, чтобы не осталось отверстий, через которые может вылезти начинка, но если у вас вдруг возникли какие-то прорехи, то их можно закрепить зубочистками. Далее рулетик надо сразу же запанировать, так как панировка дополнительно скрепляет всю конструкцию, и для этого его надо сперва обмакнуть во взбитые яйца, после чего обвалять в панировочных сухарях.
5. Куриные рулетики надо обязательно класть на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом швом вниз, чтобы они сразу же «запечатались» и не пытались впоследствии развернуться, и обжарить сперва на среднем огне до образования румяной корочки с обеих сторон. Затем огонь нужно убавить до минимального, сковороду накрыть крышкой и готовить рулетики еще в течение 10 минут, при этом время от времени их надо переворачивать на другую сторону, чтобы они равномерно прожаривались и не пригорели с одной стороны. Рулетики с начинкой из сыра и бекона не слишком сложно готовятся, зато шикарно выглядят и к тому же имеют нежную консистенцию и потрясающе многогранный, пикантный вкус. Благодаря всем этим качествам это мясное блюдо отлично подойдет для вашего праздничного стола, однако, его вполне можно приготовить также и для будничной трапезы, чтобы разнообразить рацион и одновременно приятно удивить и побаловать свою семью. Приятного аппетита!
Куриный рулет относится к блюдам, которые не приедаются никогда благодаря самым различным способам приготовления и разным начинкам. Ведь изделие из куриного мяса можно отваривать, жарить на сковороде, запекать в духовке, а для начинки использовать практически все продукты, что есть под рукой.
Калорийность готового рулетика зависит используемых ингредиентов, но в среднем варьируется в пределах от 170 до 230 ккал/100 г.
Куриный рулет с сыром на сковороде — пошаговый фото рецепт
Это изысканное блюдо часто встречается в меню дорогих ресторанов под замысловатыми названиями. Отчасти оно напоминает швейцарский кордон блю, когда в тонкий ломтик мяса заворачивается сыр и ветчина, а полученный рулетик после панировки обжаривается в кипящем масле. Возможны различные вариации, но самое главное: эту пикантную закуску можно без труда приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты
Инструкция приготовления
Грудку разрезать вдоль на пласты толщиной примерно сантиметр. Из одной половинки выходит 2 или 3 штуки. Мясо посолить и сдобрить специями, которые вы любите.
Это может быть куркума, любые перцы, хмели-сунели, паприка, имбирь. Много брать не стоит, а можно вообще проигнорировать и посыпать только солью.
Каждый ломтик укрыть пищевой пленкой и отбить деревянной скалкой с двух сторон.
На полученную отбивную положить тонкие пластинки сыра. В настоящем кордон блю используется еще и ветчина, но и без нее будет очень вкусно.
С помощью той же пищевой пленки завернуть филе с сыром в аккуратный рулет и закрутить края, как конфету. Заворачивать лучше по длине, так удобнее.
Все завернутые в полиэтилен рулеты охладить. Делается это для того, чтобы форма зафиксировалась, и изделие не развалилось при обжарке.
После примерно часового охлаждения полуфабрикаты освободить от пленки и запанировать.
Сначала окунуть в яйцо, потом обвалять в муке, снова в яйцо и напоследок в панировочных сухарях.
Муку желательно посолить, при желании можно добавить специи, но не обязательно.
Обжарить в кипящем растительном масле около 3-5 минут, аккуратно переворачивая, чтобы каждая сторона рулетика подрумянилась.
Для соуса смешать майонез и сметану в равных пропорциях, добавить соль, чеснок и мелко нарезанную свежую зелень. Если таковой нет, то можно заменить сушеной, мороженной или обойтись без нее.
Готовые рулеты хорошо сочетаются с картофельным пюре, сырыми или тушеными овощами, салатами.
Для красоты блюдо можно декорировать веточками зелени, кружочками помидоров. Полить сверху соусом или подать его отдельно.
Рецепт для духовки
Готовый рулет можно подать горячим или остудить, тонко нарезать и предложить как холодную закуску.
Рулет из филе курицы с сыром и ветчиной
Готовые рулеты можно остудить и использовать для мясной нарезки и приготовления бутербродов.
Рецепты из курицы очень разнообразны и просты в приготовлении. Особенно интересными получаются блюда из филе куриной грудки. Мясо отбивают, фаршируют, обжаривают на сковороде или запекают в духовке.
Оригинальными, вкусными и ароматными получаются куриные рулетики с сыром и варено-копченой колбасой приготовленные на сковороде. Филе предварительно отбиваем, закладываем начинку, для остроты смазываем столовым хреном, заворачиваем и быстро обжариваем на сковороде. Такие рулетики из курицы с начинкой можно подавать с любым гарниром из круп, овощей, бобовых и макаронных изделий.
Рулетики из филе куриной грудки с начинкой: пошаговый рецепт
Ингредиенты на 2 порции:
Время приготовления рулетов: 30 минут.
Как приготовить куриные рулетики с сыром на сковороде
1. Половинку грудки очищаем от жира, кожи, промываем и протираем полотенцем (бумажное).
2. Делаем разрез сбоку по мясистой части и разрезаем пополам. Должны получиться почти одинаковые по толщине кусочка.
3. Подготовленные куриные кусочки выкладываем на доску, перчим, солим со всех сторон. Накрываем полиэтиленовым пакетом или обычной пищевой пленкой и хорошо отбиваем, чтобы толщина кусочков была одинаковой.
4. Брусочки колбасы или сыра не должны быть слишком большими, иначе мясо не закроет начинку, при обжаривании сыр расплавится и вытечет наружу. Варено-копченую колбасу можно заменить на охотничьи колбаски или сырокопченую колбасу.
5. На подготовленные отбивные из курицы выкладываем сыр и колбасу по одному брусочку, смазываем острым столовым хреном. Он добавит блюду остроту и аромат.
6. Сворачиваем отбивные с начинкой в рулетики. Скрепляем их зубочистками по бокам и закрепляем край мяса, который образовался после сворачивания.
7. Подготовленные рулетики с начинкой выкладываем в горячее масло и жарим на средней температуре по 6-8 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
8. Вкуснейшие куриные рулетики с колбасой и сыром выкладываем на тарелки с любимым горячим гарниром и сразу подаем с соленьями или легким салатом из свежих овощей.
Рулетики из куриного филе с начинкой — лучшие рецепты пальчиков в духовке и на сковороде
Крохотные рулетики из куриного филе с начинкой съедаются настолько быстро, что шутники придумали им второе название – пальчики. Это невероятно простая закуска будет покруче любых наггетсов или стрипсов. Рецепт пальчиков удобен тем, что их можно преподнести как праздничное блюдо. А потом нарезать ломтиками, плюс бокал вина – и приподнятое настроение обеспечено на весь вечер. Но если возникнет желание, на скорую руку можно нажарить целую горку и в будний день.
Куриное филе – идеальная основа для приготовления рулетов. Что касается начинки, то здесь полное раздолье. Лидирует сыр с грибами, очень популярен бекон, которым обертывают рулетики. Кладите орехи, творог, любую зелень, помидоры, морковь, используйте сухофрукты – чернослив и курагу. Запекайте в духовке или обжаривайте на сковороде, и будет вам счастье.
Рулетики из куриного филе с начинкой – простой рецепт с творогом
Очень легкая закуска, которую можно предложить и детям.
Пальчики из куриного филе – рецепт с сыром на сковороде
Нарежьте полосками поперек волокон. Нарезка не должна быть толстой, чтобы была возможность легко сворачивать полоски рулетом.
Отбейте ломтики филе кулинарным молоточком с обеих сторон.
Поделите кусок сыра небольшими брусочками. Определите толщину начинки из сыра сами, исходя из размера заготовок филе.
Уложите начинку на край отбитого филе, скрутите в рулетик.
Проследите, чтобы сыр не выглядывал.
Налейте на сковороду щедрую порцию масла (рулетики будем жарить во фритюре). Хорошенько раскалите его. Выложите мясные заготовки.
Обжаривайте в кипящем масле, переворачивая пальчики в разные стороны, пока они не станут повсюду золотистыми.
Не отходите от плиты далеко, весь процесс занимает 2-3 минутки. Достаньте пальчики, сначала положите на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло смогло впитаться. Затем переложите на тарелку и снимайте первую пробу.
Рулетики из куриного филе с сыром и грибами
Закуска ресторанного уровня, которую легко и просто изобразить у себя на кухне.
Пальчики с начинкой из шампиньонов и чеснока (видео)
Рулетики из куриного филе с черносливом в духовке
Подается, как холодная закуска на праздничный стол. Помимо чернослива, можно использовать курагу.
Рецепт рулетиков с беконом
Придется немного повозиться, но вы не пожалеете о потраченном времени и силах. Бекон берите свежий или копченый, исходя из своих пристрастий.
Рецепт с грибами в сливках
В рецепте указаны свежие шампиньоны, но использовать можно маринованные из баночки.
Куриные рулетики с начинкой из помидоров и сыра
Пальчики нельзя назвать диетическими, поскольку в рецепте использован бекон, но остальные продукты отвечают всем канонам правильного питания.
С беконом и орехами
Видео-рецепт: куриные рулетики с крабовыми палочками
Еще один праздничный вариант запекания в духовке очень вкусных рулетиков из филе. Необычная начинка не может не понравится, и сразит гостей «наповал», поэтому берите рецепт на заметку. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные блюда из курицы.
Доброго времени суток, дорогие гости нашего сайта! Сегодня мы будем готовить куриные рулетики с сыром.
Это блюдо, достаточно, распространенное и готовится, чаще всего, на праздничный стол. В то же время, благодаря простоте приготовления и доступности продуктов, такие рулетики вполне можно подать на ужин или к столу при встречи гостей.
Основные ингредиенты этих рулетиков — курица и сыр. А уж дальше можно смело экспериментировать с продуктами и разнообразить меню. Неплохо сочетается с сыром начинка из зелени, помидор, грибов или ветчины. Для придания рулетикам праздничного вида, их можно обернуть полосками бекона. Ниже мы подробно разберем все вышеперечисленные способы приготовления.
Куриные рулетики с сыром и зеленью
Список необходимых ингредиентов:
Как приготовить куриные рулетики с сыром и зеленью:
1. Филе бедра промыть, при желании снять кожу (не обязательно). Посолить,поперчить и добавить специи для курицы. Хорошо перемешать и оставить на 30-40 минут. Укроп мелко порубить, а сыр натереть на крупной тёрке.
2. Сыр перемешать с укропом.
3. На филе бедра выкладываем около столовой ложки сыра с укропом.
4. Аккуратно заворачиваем в рулет и выкладываем в форму. Чем-то закреплять рулет и предварительно смазывать форму не нужно.
5. Таким же образом продолжаем формировать следующие рулетики, пока не закончится мясо.
6. Оставшийся сыр с укропом выкладываем к сливкам. Добавляем щепотку соли и специй для курицы. Все тщательно перемешиваем.
7. Заливаем полученной смесью куриные рулетики.
8. Ставим форму в разогретую до 200º духовку на 35-40 минут. Приятного аппетита!
Кожицу с бёдер можно снять, а можно оставить. Если кожа остается, для придания румяной корочки её можно смазать сметаной или майонезом
Куриные рулетики с сыром и грибами
Список необходимых ингредиентов:
Как приготовить куриные рулетики с сыром и грибами:
3. Куриное филе промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Затем, нарезаем поперек волокон, на кусочки шириной около 1 см.
4. Выкладываем нарезанное филе на доску, накрываем пищевой пленкой и отбиваем. Затем переворачиваем и отбиваем с другой стороны. Солим и перчим по вкусу.
5. На кусочек отбитого филе выкладываем начинку и заворачиваем в рулет. Таким образом продолжаем до тех пор, пока не закончится мясо.
6. В одну миску высыпаем муку. Во второй взбиваем куриные яйца с щепоткой соли.
7. Каждый рулетик сначала аккуратно обваливаем в муке, а затем в яйце. Далее, выкладываем их на смазанный маслом противень.
8. Ставим в разогретую до 200º духовку и запекаем около 35-40 минут до золотистой корочки. приятного аппетита!
Такие рулетики можно не запекать в духовке, а обжарить на сковороде по 5-7 минут с каждой стороны
Куриные рулетики с сыром и помидорами
Список необходимых ингредиентов:
Как приготовить куриные рулетики с помидорами и сыром:
1. Окорочка куриные соли и перчим по вкусу. По желанию добавляем немного специй для курицы. Оставляем мясо на 20-30 минут.
2. Помидоры хорошо моем и нарезаем полукольцами. Выбираем спелые помидоры, но не очень мягкие, чтобы они сохранили форму в процессе выпекания.
3. Сыр Фета нарезаем брусочками шириной около 1 см. Свежий укроп мелко рубим.
4. На филе окорочка выкладываем помидоры, брусочки сыра и немного зелени укропа. Аккуратно заворачиваем в рулет.
5. Каждый рулет аккуратно обмакиваем во взбитые куриные яйца, а затем в панировочные сухари. Затем, выкладываем в смазанную маслом форму.
6. Выпекаем в заранее разогретой до 200º духовке 35-40 минут. Приятного аппетита!
Вместо сыра Фета можно использовать любой другой сыр, но и вкус будет отличаться
Куриные рулетики с сыром и ветчиной
Список необходимых ингредиентов:
Как приготовить куриные отбивные с сыром и ветчиной:
1. Куриное филе промыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем, каждую грудку разрезать вдоль, но не до конца и раскрыть как книгу.
2. Накрыть филе пищевой пленкой и отбить с обеих сторон. После этого, посолить. поперчить и присыпать любимыми специями (по желанию).
3. Ветчину и сыр нарезать пластинами толщиной около 3 мм. Затем, на отбитое куриное филе выложить ветчину, а сверху — сыр. Аккуратно завернуть в рулет. Так как у нас три куриных филе, то сыр и ветчину, так же, делим на три части.
4. Плотно оборачиваем рулеты пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут. Далее, в одну миску высыпаем муку. Во второй соединяем яйца, молоко, щепотку соли и специй. В третью — панировочные сухари.
5. Достаем куриные рулеты, после холодильника они хорошо держат форму. Снимаем пищевую пленку и обваливаем каждый рулет в муке. Затем, хорошо обмакиваем в яйце и, после этого, в панировочных сухарях.
6. Выпекаем в заранее разогретой до 200º духовке 35-40 минут. Приятного аппетита!
По желанию, рулетики можно не запекать в духовке, а обжарить на растительном масле, на среднем огне до румяной корочки
Куриные рулетики с сыром в беконе
Список необходимых ингредиентов:
Как приготовить куриные рулетики с сыром в беконе:
1. Окорочка посолить, поперчить и посыпать специями для курицы. Оставить на полчаса, для пропитки. Можно использовать филе грудки, предварительно каждое филе необходимо разрезать поперек на 2 части и отбить.
2. На каждый кусочек мяса выкладываем тёртый сыр и заворачиваем в рулет. Затем, оборачиваем тонкими пластинками бекона и выкладываем на смазанный маслом противень или в форму.
3. Выпекаем в заранее разогретой до 180º духовке около 30-35 минут. Приятного аппетита!
Крохотные рулетики из куриного филе с начинкой съедаются настолько быстро, что шутники придумали им второе название – пальчики. Это невероятно простая закуска будет покруче любых наггетсов или стрипсов. Рецепт пальчиков удобен тем, что их можно преподнести как праздничное блюдо. А потом нарезать ломтиками, плюс бокал вина – и приподнятое настроение обеспечено на весь вечер. Но если возникнет желание, на скорую руку можно нажарить целую горку и в будний день.
