рулька свиная вареная в соевом соусе рецепт
Когда денег мало, я готовлю рульку в соевом маринаде. Быстро и дешево
Рульку часто незаслуженно забывают. Многие считают, что она излишне жирная. На самом деле, правильно приготовленная рулька – это очень вкусно. Если готовить ее на ужин, то лучше сопроводить ее вкусными овощами. отказавшись от более плотного гарнира. В обед же можно позволить себе и крупу, в качестве источника углеводов. Весь секрет – в соусе.
Необходимые ингредиенты
На самом деле приготовить рульку очень просто. Но чтобы она получилась действительно вкусной, сочной и нежной, нужно время, чтобы ее замариновать. Лучший вариант – сделать это заранее, а затем готовить ее уже перед приемом пищи.
Для приготовления вкусного блюда нужно взять:
Список ингредиентов достаточно скромный, но этих продуктов достаточно, чтобы приготовить вкусное блюдо для всей семьи. К слову, это количество ингредиентов прекрасно подходит для рульки весов в полтора килограмма.
Как замариновать рульку?
Начать следует с маринада. Рульку нужно очистить от щетины, проще говоря, просто опалить. Тщательно промывают заготовку для ужина. На кожице в нескольких местах нужно будет сделать надрезы.
Воду смешивают с солью. В этом растворе нужно замочить рульку примерно на час. В это время смешивают соевый соус, оливковое масло, розмарин и смесь перцев. Два зубчика чеснока чистят, пропускают через пресс или же трут на мелкой терке. Добавляют к маринаду и тщательно размешивают.
Остатки чеснока также чистят и нарезают пластинками. Вкладывают их в надрезы на кожице. В пакет для запекания укладывают рульку, заливают маринадом. Оставляют минимум на час. На самом деле, лучше подержать часа три. Так готовое блюдо будет гораздо вкуснее. Чтобы мясо промариновалось равномерно, периодически потрясывают пакет. Делать это следует достаточно аккуратно, чтобы он не порвался.
Приготовление вкусного блюда
Если маринада слишком много, то его нужно слить из пакета. Небольшое же количество можно смело отставлять, оно смешается с мясными соками, это будет очень вкусно.
В форму для выпечки укладывают пакет с рулькой. Чтобы она не прилипла, лучше укрыть дно формы фольгой или же пергаментом. Делают в пакете для запекания несколько дырочек. Через них будет выходить пар, так что пакет не взорвется.
К слову, такой сок после не выливают. Это прекрасный соус. Подавать такое блюдо можно со свежими овощами, крупами, да и просто нарезать на кусочки как закуску.
Может показаться, что приготовление нежной рульки в маринаде занимает много времени. Но на самом деле на само приготовление уходят минуты, а все остальное происходит уже без вашего участия. Так что лучше рискнуть и приготовить такое блюдо для своей семьи хотя бы раз. Они точно будут в восторге. А использование рульки в своем меню существенно разнообразит привычный рацион. Ну и выручит в период безденежья ввиду своей дешевизны.
Идеальная мясная закуска для дружной компании 🍻🍶 А сколько в ней коллагена, дамы 😉
Обычно используют ножки, но в рульке больше чего пожевать будет 🙂
Корейцы едят его, завертывая мясо в листья салата с перцовой и соевой пастой, чесноком и разными соленьями.
Так, а что у меня в саду: кресс-салат, зелёный лук, шпинат, щавель, салат листовой, кудрявая петрушка, руккола, чили перец, чеснок, топинамбур. Вполне!
Итак, что нам понадобится 😎
2. Прикрываем кастрюлю крышкой и на слабом огне варим свинячью ногу до готовности. Примерно раз в час переворачиваем. Готовилась она часа 4-4,5.
*попробовала я бульон, острый, ароматный! Процедить после, и как соус шикарный выйдет!
3. Вытаскиваем, даем остыть. Убираем кости, красиво нарезаем мясо. Подаем с салатом или листьями пекинской капусты, нарезанным чесноком, острым перчиком и с любимым соусом. С аджикой например, или соевый соус + темный уксус + кочудян
Ps. У меня рулька приготовилась к вечеру, как она остыла, я ее отправила в холодильник на ночь. И к обеду уже тонко разрезала.
Такое вышло ароматное, яркое и вкусное блюдо! Я для себя опять открыло что-то новенькое 😎
Очень рекомендую вам ее приготовить! И подать со свежей зеленью, чили перцем, и овощными закусками 😋
Рецепт свиной рульки
Китайцы знают толк в свинине. В кухне Китая мясо свинины используется довольно часто. Свиная рулька – это один из шедевров китайской кухни. Попробуйте приготовить свиную рульку по-китайски – это совсем несложно.
Свиную рульку отварите в большой кастрюле в пресной воде. Вода должна полностью покрывать рульку. Варить нужно 4 часа на медленном огне. По мере выкипания доливайте воду в кастрюлю.
Примерно за час до готовности, когда косточка оголяется, добавьте в кастрюлю соевый соус. Соевый соус бывает разный. Если он сильно соленый, налейте меньше стакана, если довольно – пресный, то больше. Вливайте соус постепенно и пробуйте получившийся бульон, чтобы он был не нормальный по соли.
Мелко порежьте чеснок. Выложите рульку из кастрюли на большое блюдо, сверху полейте немного соевым соусом и посыпьте нарезанным чесноком.
Вот и все – свиную рульку можно подавать на стол! К рульке замечательно подойдет легкий китайский салат из капусты или огурцов. А вот свиная рулька с лапшой или рисом — это уже тяжеловато.
Рулька в соевом соусе
Данное кушанье очень простое в приготовлении. Оно будет под силу каждому повару, и даже начинающей хозяйке. Поскольку особых навыков здесь совершено не нужно. Зная несколько секретов и располагая запасом времени, вкусная рулька будет красоваться на вашем столе, украшая его своим шикарным видом. Но стоит отметить, что большую часть времени за вас будет работать духовка, от вас потребуется минимальное участие в процессе приготовления. Для сторонников правильного питания отмечу, что в рецепте полностью отсутствует майонез. Поэтому если вы этот продукт избегаете в кулинарии, то это блюдо как раз для вас.
Пошаговое приготовление рульки в соевом соусе:
1. Репчатый лук с чесноком очистите, помойте и нашинкуйте соломкой. Сковороду поставьте на плиту, налейте масло и хорошо нагрейте. Отправьте в нее лук с чесноком.
2. Слегка прогрейте овощи на среднем жаре и всыпьте порошок имбиря, мускатный орех и коричневый сахар.
3. На среднем жаре пассируйте лук до прозрачности, периодически помешивая.
4. Свиную рульку помойте и поскоблите щеточкой если на ней будет черный подпал. Высушите ее бумажной салфеткой, оботрите солью с перцем и положите в сковороду. С количеством соли будьте осторожны, т.к. в рецепте используется соевый соус, а он уже достаточно соленый.
5. Обжарьте ее со всех сторон на среднем жаре, чтобы кожура подрумянилась.
6. Полейте голяшку соевым соусом, прикройте пищевой фольгой и отправьте прямо в сковороде в нагретую духовую камеру на 1,5 часа. При этом каждые 15 минут поливайте ее вытопленным соком с соевым соусом.
7. За полчаса до готовности уберите фольгу, чтобы рулька хорошо подрумянилась. Подавайте ее к столу в горячем виде. Сервируйте голяшку с овощным салатом и картофельным пюре, либо как принято в европейских странах (Чехии и Германии) — с бокалом темного пенистого пива.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить рульку в соевом маринаде.
Свиная рулька в соевом соусе
Свиную рульку готовят по-разному. Ее можно запекать, варить, коптить, добавлять в холодец или фаршировать. Предлагаю вам очень удачный рецепт приготовления сочной свиной рульки. Рульку вначале следует отварить, а затем запечь с чесноком в замечательном соусе, который готовится из соевого соуса, томатной пасты и мёда. Свиная рулька получается идеально вкусной, нежной, необычайно красивого бронзового цвета. Попробуйте!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Свиную рульку хорошо вымыть, подскоблить ножом шкуру, обсушить.
Поместить свиную рульку в кастрюлю, полностью залить водой, добавить соль, перец душистый и лавровые листья, поставить на огонь, после закипания уменьшить огонь и варить около 1,5-2 часов.
Вареную рульку вынуть из бульона, немного остудить, натереть солью, хмели-сунели и, сделав на поверхности надрезы, нашпиговать кусочками чеснока.
Соединить томатную пасту с соевым соусом и жидким медом, тщательно перемешать получившийся соус.
Поместить рульку в форму для запекания, застеленную пергаментом, тщательно смазать соусом, на дно формы влить бульон.
Запекать рульку в разогретой до 180 градусов духовке около 1-1,5 часов, периодически поливая ее бульоном из формы. Нежную и сочную свиную рульку, приготовленную в соевом соусе, томатной пасте и меде, подать к столу в теплом виде. Аппетитное и очень вкусное блюдо, попробуйте!