рыба акула призрак полезные свойства
Слоновая акула-призрак: В Австралии фауна сходит с ума
Что за рыба такая — слоновья акула-призрак? Начнем с того, что она мало похожа на слона, вообще не акула и с призраками имеет мало общего. Зато ее гладкая серебристая кожа будто сшита из разных кусочков, как у чудовища Франкенштейна, а вместо носа у рыбехи странный гибкий отросток по форме напоминающий мотыгу.
Внешний вид слоновьей акулы
Чтобы произвести впечатление образованного человека, слоновью акулу-призрака лучше называть каллоринхом. Именно так ее кличут ученые, когда не обзывают заступорылой химерой, мотивируя тем, что рыбонька входит в отряд химерообразных и рыло у нее, сами видите, на что похоже. А ведь при таксономии виду было присвоено название Callorhinchus, образованное из двух греческих слов – kallos (прекрасный) и rhyngchos (морда).
Как у всех химер, гибкое тело слоновьей акулы не содержит ни одной косточки – там сплошные хрящи. Также устроены скаты и акулы, но в отличие от них, у каллоринхов высокий лоб мыслителя. И все потому, что череп особым образом приторочен к позвоночнику, а верхние челюсти приварены к черепу. А еще им акульих острых зубов не выдали, а впихнули три пары зубных пластин, из которых лишь две верхние оказались хоть как-то заточенными, а нижние тупее тупого. Кусаться каллоринхи не могут, зато прекрасно измельчают все, вплоть до панцирей и раковин.
Глаза у каллоринхов круглые как плошки, высоко посаженные и часто зеленые. Размер глаз обусловлен тем, что разглядеть моргалами поменьше что-либо во тьме океана сложно, а поскольку природа постаралась и дала слоновьим акулам цветное зрение, то просадить его даром было бы обидно. Оснащены глазищи и еще одной клевой функцией – специальной светоотражающей мембраной. Из-за нее, посвятив в темноте фонариком в глаза колларинху, можно и ласты откинуть, так как не все готовы внезапно узреть в глубине огромные сияющие очи рыбоньки.
Их кожа похожа на комбинезон пришельца из низкобюджетной фантастики – она гладкая, переливающаяся и серебристая как фольга и испещрена «швами», а иногда и темными подпалинами.
Длинное торпедообразное тело слоновьих акул-призраков оснащено двумя солидными грудными плавниками, при помощи которых рыба и передвигается, двигая ими как крыльями и будто бы паря в воде. Спинные и хвостовые плавники тоже без дела не простаивают, перед передним спинным, например, установлен острый шип, по мнению ученых ядовитенький, но не прям уж ядовитый. О токсичности плавника ихтиологи рассуждают так: «Травмы были, смертельных – не было».
Так причудливо сложенные и оснащенные рыбы достигают не особо впечатляющих размеров. Самый большой экземпляр, попавшийся ученым, был 125 см в длину и веса в 10 кг.
Как и чем питается акула призрак
Рыло к акуле-призраку присобачено не для смеха. Этим загнутым вниз «хоботом» рыба как металлоискателем прощупывает дно. Дело в том, что отросток-зонд оснащен спецсредствами, позволяющими регистрировать движение и колебание слабых электрических полей. Обнаружив зарывшихся в грунт моллюсков, слоновья акула откапывает их при помощи своей «мотыги» и ест, тщательно перемалывая панцирь тремя парами зубов.
Для поиска добычи приспособлены и «швы» на теле рыбы. В хвост слоновьей акулы «зашит» электрический орган, создающий поле, а электрорецептивные «шовчики» воспринимают его искажения, внося коррективы в восприятие колларинхами окружающей действительности.
Переваривание пищи слоновьей акулой тоже затейливо устроено. У рыбы нет желудка, а все потребленное усваивается прямо в кишечнике при помощи специального фермента. Между прочим здесь стоит позавидовать, а не посочувствовать, ведь желудочная деятельность требует больших энергетических затрат, а колларинхам на это «тратиться» не приходится.
Размножение
Неизвестно что такое особое проделываем с самкой самец слоновьей акулы, но, видимо, мадам все время норовит свалить в самом разгаре игрищ. Чтобы предотвратить такое безответственное поведение и зафиксировать партнершу природа снабдила колларинхов не только специальными отростками около тазовых плавников, но и выдвижным тентакулом на лбу. Когда налобный отросток не нужен рыбе, он убирается внутрь и выглядит как небольшая выпуклость на лбу. Можно представить, как нервно самцы проверяют не забыли ли они убрать свой тентаклум, когда на встречу им плывет ухмыляющийся скат или акула.
Процесс размножения кажется настолько не по душе самкам слоновьей акулы, что они предпочитают какое-то время носить сперму в себе, чтобы воспоминания как-то поблекли. Хотя может быть они морально готовятся к процессу «родов». Слоновьи акулы яйцекладущие, но яйцами, то что они кладут, назвать язык не повернется, ведь это кожистая капсула, скорее похожая на веретено, чем на гладкое милое яичко. Золотисто-желтые яйца достигают 10 см в длину и 25 в ширину и не удивительно, что больше двух штук отложить рыба не в состоянии, при этом между первым и вторым самка предпочитает сделать перерывчик в пару дней.
При помощи своего заступа, мамаша закапывает яйца в песчаный или илистый грунт и считает, что с нее хватит. В каждой капусле находится один эмбрион и сидеть он там будет около 8 месяцев, питаясь все это время предусмотрительно уложенным в его «колыбельку» желтком. Новорожденная слоновья акула-призрак будет вполне самостоятельной особью. При рождении малыш насчитывает около 12-15 см в длину, годам к двум, когда у самцов наступает половое созревание, рыбка вырастет до 50 см, а в 4-6 лет, когда и самочки будут готовы к размножению, рыбеха вырастет до 70 см.
Места обитания
Слоновьи акулы-призраки любят теплую водичку в юго-западной части Тихого океана у берегов Южной Австралии, новой Зеландии и Тасмании. Весной и летом они предпочитают тусоваться на мелководье, а с наступлением холодов уплывают туда, где поглубже и потеплее, заплывая на глубину до 200 метров. Для спаривания, которое происходит с февраля по май, колларинхи могут заплывать и в прибрежные бухты и устья рек.
Рыба и чипсы
Мясо колларинхов плотное, белое, лишено костей и обладает приятным вкусом, поэтому рыбаки вовсе не прочь поймать такую рыбешку. Правда не все готовы жевать акулу-призрака и от того рыбка продается под наименованием «филе серебристого трубача». Собираясь полакомиться в Австралии фиш-энд-чипс, ты вполне можешь закусить слоновьей акулой. Из-за того, что колларинхи входят в список животных, которым не грозит опасность вскоре исчезнуть с лица земли, коммерческий вылов разрешен и достигает 1000 тонн в год.
Слоновья акула и эволюция
В 2014 году ученые назвали геном австралийской акулы-призрака, то есть геном слоновьей акулы, модельным геномом хрящевых рыб. Сделали они это не потому, что им очень понравился его внешний вид, а оттого, что его размер – самый маленький, а значит может служить эталоном.
Более того, сравнив геном, извлеченный из окаменелостей рыбоньки, чей возраст равен примерно 450 миллионам лет, они выяснили, что он практически не изменился. То есть сказать, что за эти миллионы лет акула призрак эволюционировала мало это вообще ничего не сказать. Похоже рыба вовсе отказалась принимать участие в какой-то там эволюции и осталась первозданной. «Мне и так хорошо» — решила слоновья акула-призрак и с ней сложно поспорить.
Акула-призрак, жареная на сковороде
Попалась мне как-то в рыбном магазине чудная рыбка, под названием «акула призрак». Подивилась я, что за рыбка, как ее готовить, полезные свойства какие имеет? И решила на пробу одну особь взять, попробовать. Рыбка оказалась вкусно, без противных мелких косточек, я ее пожарила, и все оценили ее вкус. Потом хотела еще купить. Да как-то опять не попадалась она в магазинах. Давайте узнаем, что это за рыба, и как ее можно готовить, чем полезна — может, вам тоже попадется. Купите на пробу своим домочадцам.
Химера или еще «рыба кролик», таковы названия это рыбки из семейства акуловых, обитающих в океане. Рыба глубоководная, размножается яйцекладками, питается раками и моллюсками.
Самым ценным является ее печень. В древности при ее помощи лечили различные кожные недуги.
Рыбку можно варить, жарить, она вкусна в духовке приготовленная в соусе — нежное мясо, без косточек. Особо рекомендуется готовить с овощами, запекать. Хотя жареная акула-призрак мне тоже понравилась. Просто и не хлопотно, к любому гарниру.
Совершенно простой способ приготовить вкусно акулу химеру:
Рыбку очистить, промыть, нарезать кусками, присолить.
На сковороде раскалить масло, окунуть со всех сторон рыбку в муку, и выложить на сковороду. Обжарить, перевернуть. Выложить на тарелочку. Идеально подходит рисовая каша, пюре или гречка.
Белая акула
Эти древние существа мало изменились за миллионы лет своего существования. 7 пар жабр и подвижные века. За исключением хвоста, акулы для передвижения не используют свои плавники – только для поддержания баланса. Большинство из них дают живорожденное потомство после периода беременности от 6 месяцев до 2 лет. Хотя некоторые виды откладывают яйца.
Существует более ста видов этих рыб, но, пожалуй, самая известная – белая акула. Считается, что белые акулы – самые адаптируемые существа на планете. А еще на протяжении многих лет биологи предполагали, что акулы не болеют раком. Но недавно ученые пришли к выводу, что это не так. Кроме исключительных биологических характеристик как вида, мясо этих существ считается настоящим деликатесом. А в медицине препараты из акульих продуктов – одни из наиболее эффективных лекарств.
Белая акула: что известно о ней
Большая белая акула является наиболее известным и самым опасным хищником в океане. Но кровожадный образ людоеда, придуманный этому существу режиссерами известного фильма «Челюсти», на самом деле не совсем отвечает реальности. Эта большая рыба выглядит устрашающе, она сильна, обладает исключительной скоростью и маневренностью, является превосходным охотником. Но в действительности представители этого вида акул крайне редко атакуют людей, даже если те плавают в непосредственной близости от рыбы.
По латыни название рыбы звучит как Carcharodon Carcahrias. Но для нас привычнее ее называть более понятным именем – белая акула. И это название рыба получила благодаря белоснежности вентральной стороны, хотя со спины она обычно серого цвета. Порой встречаются особи с темно-синим, коричневым или даже черным окрасом. Цвет рыбы большой мерой зависит от ареала, где водится белая акула, поскольку окрас служит защитой и позволяет слиться с морским дном. Большие белые акулы имеют торпедообразную форму, за счет чего значительно увеличивают скорость плаванья по сравнению с другими обитателями морей и океанов. При необходимости она набирает скорость до 24 километров в час.
Эту величественную рыбу ихтиологи называют царицей всех акул. Она обладает невероятными способностями по сравнению с другими видами. Ученые не перестают удивляться, как рыба-тяжеловес может быть такой грациозной в воде.
Характеристики белой акулы:
Большие белые акулы очень редко нападают на людей, даже когда те плавают совсем близко. В Средиземном море, например, за последние два столетия было только 31 нападение на людей. При этом в большинстве случаев жертвы выжили.
Исследователи предполагают, что едва ли не единственной причиной атаки людей акулами является то, что рыба, увидев силуэт человека, думает, что это тюлень. Но уже после первого укуса убеждается, что ошиблась и уходит. Мы просто не подходим акуле в форме пищи. Вместо наших тел с большим количеством костей, эти рыбы отдают предпочтение тушам больших жирных животных, таких как тюлени. Если человек и гибнет после акульего укуса, то причиной, чаще всего, становится потеря крови.
И еще. Исследователи поведения белых акул советуют при встрече с этими гигантскими рыбами не паниковать, не плескаться в воде. Идеальное решение – соблюдать максимальное спокойствие. При этом остается шанс, что акула не обратит внимание на человека и спокойно уплывет. Сама же акула боится только косаток – китов-убийц.
Белая акула – один из крупнейших обитателей Мирового океана. Средний размер этих рыб – 6,5 метра, но встречаются особи и более 7 м в длину. Вес этих существ может достигать 2 и даже 3 тонн. Что интересно, самки весят больше самцов.
Первое, что приходит в голову при словах «большая белая акула» – большие острые зубы. У акулы они располагаются в несколько рядов, каждый из которых может уместить до 300 заостренных клыков. По мнению биологов, на протяжении жизни эти существа могут потерять до тысячи зубов.
Способность различать запахи у акул развита настолько остро, что они могут уловить в воде запах крови за 5 км от себя. Эти невероятные существа способны учуять каплю крови разведенную в 100 л воды. Но кроме того, с такой же невероятной остротой они чувствуют животных, генерируемых электромагнитные поля. Рецепторами электроотслеживания акулы способны улавливать жертву после каждого ее движения и даже слышат удары ее сердца.
Большинство животных, которые становятся жертвами белой акулы, не сдаются, они борются за свою жизнь. Отсюда многочисленные шрамы на теле царицы океанов. И чтобы защитить наиболее важный орган – глаза, во время атаки акулы просто закатывают их назад, предотвращая тем самым царапины или другие повреждения.
На сегодня ученым очень мало известно о размножении больших белых акул. Исследователи знают, что большие белые акулы – живородящие существа. Их беременность длится около 11 месяцев, а рождение потомства приходится на весну или лето. Также известно о факте каннибализма, который происходит еще в утробе матери-акулы. Еще до рождения более сильные акулята убивают слабых и питаются ими.
Белые акулы любят теплые прибережные районы во всех океанах мира. Иногда заходят в глубоководье. Были случаи, когда этих существ находили на глубинах 1000 и более метров. Но все же предпочтительная для них температура воды – от 15 до 24 градусов по Цельсию, то есть мелководье вблизи берегов. Больше всего этих рыб встречается у берегов Австралии, ЮАР, Новой Зеландии, Мексики, США.
Как выбрать мясо акулы
Выбирать любое мясо или рыбу – задание, требующее определенных навыков. Но зная некоторые секреты, можно сделать покупку более быстро и легко.
Для начала важно знать, что обычно мясо акулы реализуют в нескольких наиболее популярных и выгодных для готовки формах:
А теперь о том, как должно выглядеть свежее мясо белой акулы. Покупая впервые филе этой огромной рыбы, дабы не стать жертвой мошенников, которые продадут более дешевую рыбу под видом акулы, важно помнить несколько особенностей.
Пожалуй, легче всего ошибиться при покупке полностью очищенного от костей и кожи мяса. Поэтому выбирать свой кусок акулятины надо по запаху. В какой бы форме ни продавалось мясо этой рыбы, настоящая акула всегда имеет характерный запах аммиака. У свежего мяса он выраженный весьма ярко, но после тщательного мытья перед готовкой исчезает.
Стейки
Главная особенность стейков из акульего мяса, по которой, собственно и можно отличить настоящий деликатес от имитации, – это большой хрящ в центре куска и отсутствие других крупных костей.
Куски с кожей
В этом случае важно помнить две вещи. Первое – о специфическом запахе акулятины. И второе – шершавая кожа этой рыбы наощупь не напоминает никакую другую.
Следующее, на что обязательно надо обратить внимание – кости. В мясе белых акул не может быть реберных костей, а также не видно отдельных позвонков.
Использование в кулинарии
Мясо белой акулы может довольно долго храниться в охлажденном, замороженном или в другом виде. Но будучи свежим, оно портиться очень быстро. Поэтому туша должна быть разобрана и приготовлена на протяжении 7 часов после улова.
Для этого рыбу разделывают и быстро очищают от кожи. Для пищи пригодно только светлое мясо, темное (есть по бокам) вырезают. Затем куски важно тщательно промыть, пока не пропадет аммиачный запах, и охладить во льду. В кулинарии готовят блюда из цельных кусков акульего мяса или измельчают до состояния фарша. Из подготовленного сырья готовят горячие блюда, заливное, а также коптят, маринуют, консервируют или высушивают.
Пищевая ценность акульего мяса
Мясо акулы белой – это не только вкуснейший деликатес, но и продукт, высокой пищевой ценности. Как и другие виды рыбы, акулье мясо – легкоусвояемый и диетический продукт. В 100 граммах содержится только 130 килокалорий. На каждый 100-граммовый кусок мяса приходится примерно 20 г протеинов, 50 г – холестерина и не больше 6 г жира. А вот чего в этом продукте нет, так это углеводов.
Кроме того, акулятина служит источником калия, кальция, магния, натрия, фосфора, йода, железа, цинка, селена, меди, марганца. Практически все витамины из группы В содержатся в мясе этого морского хищника, ровно, как и витамины А, Е, К и РР.
Польза и вред акульих продуктов
Мясо белой акулы обладает многими уникальными свойствами и можно долго рассказывать, чем полезен этот продукт. Ниже представлен список топ-свойств акулятины для человека:
По некоторым параметрам акулятина напоминает состав телячьего мяса. В частности протеины обеих продуктов состоят из похожих аминокислот. В составе филе рыбы в высокой концентрации есть йод, фосфор, медь и кальций. Помимо этого, мясо морского хищника служит источником витаминов А и группы В. Зная это, становиться понятно, почему пищу из белой акулы считают превосходным источником необходимых для человека питательных веществ.
Известно ли вам, что почти 24 процента от общего веса белой акулы приходится на печень. И именно она считается исключительным источником полезных веществ. На протяжении многих веков акулью печень применяли в качестве лекарства от многих болезней. И все – благодаря уникальному составу. Ученые определили, что в этом органе содержатся сквален и алкиглицерол.
Биологическими свойствами сквален большой мерой напоминает ампициллин, но силой действия превосходит его. Поэтому это вещество принято считать природным антибиотиком и применять для лечения стойких инфекций, грибков, воспалений. Но помимо активного воздействия на организм, сквален не вызывает побочных эффектов и принадлежит к числу безопасных для человека веществ.
Алкиглицерол относят к группе иммуностимуляторов. Это вещество содержащееся в печени белой акулы, доказало свою эффективность в борьбе против вирусов, бактерий и раковых клеток. И именно благодаря алкиглицеролу акулью печень считают веществом, нормализующим работу кровеносной системы.
Среди наиболее эффективных изо всех известных на сегодня препаратов для восстановления иммунитета являются вещества, содержащие в себе акулий жир. Они входят в состав комплексной терапии для лечения аллергий, астмы, рака и ВИЧ-инфекции.
Помимо этого, препараты с жиром царицы акул применяют как средства для профилактики атеросклероза и в качестве препарата, снижающего давление. Есть мнение, что жир большой белой акулы снижает опасность возникновения инфаркта и сахарного диабета. Также он лечит боли в суставах, в том числе при ревматизме и артрите, помогает успокоить кашель.
На протяжении нескольких десятилетий экологи бьют тревогу: Мировой океан потопает в грязи. Но далеко не все жители планеты осознают масштабность проблемы. А на самом деле все токсины, содержащиеся в морской воде, впитываются в тела рыб. А белая акула больше других рыб подвержена накоплению опасных веществ, в частности ртути, в своем организме. Самое опасное мясо морского хищника, выловленного в наиболее загрязненных морях.
«Ртутные» белые акулы очень опасны для человека. Но наивысшую опасность они несут для детей, беременных женщин и кормящих матерей. Также соединения ртути крайне опасно сказываются на развитии эмбриона.
Чем полезны белые акулы для людей
Кроме ценного жира и диетического мяса белых акул, люди используют и зубы этих хищников. В частности, для изготовления разнообразных украшений. Люди, наблюдая за поведением и внешним видом белой акулы, создали много полезных идей. Например, обтекаемая форма тела морской хищницы вдохновила человечество на создание объектов подобных форм. Кроме того, из кожи акул создали костюмы для плаванья, которые обладают меньшей силой трения. А в плане мировой экологии, акулы играют роль санитаров океана, что также весьма значимо для человечества.
Белая акула – самый известный морской хищник. Эта громадная рыба пугает отдыхающих на побережьях, но в то же время является любимым деликатесом многих гурманов. Это существо даже с экранов наводит страх на людей разного возраста, но в то же время акулий жир спасает человечество от многих болезней. Ее мясо – диетический продукт, поставляющий комплекс минералов и витаминов, но в то же время – источник опаснейшего вещества – ртути. Белая акула – это пример того, насколько важен баланс во всем. Сегодня в мире существует около 350 видов акул, в том числе и большая белая. Но популяция этих существ может существенно снизиться, если человечество не замедлит темпы их истребления для получения мяса и жира.
Слоновая акула-призрак: рыба, которая притворяется хищником
На нашей планете обитает огромное количество необычных и уникальных созданий, в существование которых бывает тяжело поверить. Их наружность настолько сказочна, что кажется, будто они сошли со страниц лучших фантастических книг. Одним из таких существ является слоновая акула-призрак, плавающая в водах Австралии.
Образ кровожадного хищника-монстра моментально разрушается при взгляде на это безобидное создание. Но взглянуть на нее не так-то просто, поскольку эта акула обожает глубину в 200-500 метров.
Длина ее туловища составляет примерно 70-120 сантиметров. Несмотря на то, что размером эта рыба не вышла, вниманием со стороны биологов и общественности она не обделена. Причудливой формы нос является одной из главных причин такого любопытства. Собственно именно благодаря ему, слоновая акула и получила такое название. Ведь этот отросток пусть и отдаленно, но напоминает хобот сухопутного толстокожего великана.
Часть тела, из-за которой акула выглядит довольно комично, является не просто забавным аксессуаром или шуткой природы, а жизненно необходимым инструментом для поиска пищи. Опускаясь на самое дно, акула-призрак при помощи своего носа-хобота тщательно его исследует на предмет моллюсков и ракообразных. Используя свой необычный нос, она буквально сканирует поверхность океана, получая всю информацию об особенностях ландшафта. Однако, на этом список возможностей этого чудо-агрегата не заканчивается. С его помощью акула также неплохо ориентируется в пространстве и может выжить, находясь в кромешной темноте, поскольку он ей заменяет еще и зрение.
Нижняя часть тела безобидного зверя покрыта серебристой чешуей, цвет которой отдаленно напоминает фольгу. Спина и плавники покрыты пятнами коричневого цвета, которые выполняют роль камуфляжного костюма и отлично маскируют слоновую акулу, защищая ее от недоброжелателей.
Хвост этого необыкновенного создания тоже заслуживает особого внимания. Он выполняет роль своеобразного руля и задает направление всех передвижений, но и это не все. На его площади также расположены сотни клеток, которые способны производить электрические импульсы с частотой 80 раз в секунду! Многофункциональный хвост слоновой акулы в равной доле с носом-хоботом задействован в процессе добычи пищи. Поэтому ее смело можно назвать машиной по поиску корма. Ведь она способна найти даже личинок, глубоко зарытых в песок.
У необыкновенной рыбы должно быть необыкновенным все. Так оно и получается. Ведь яйца, из которых появляются акулы-малыши похожи на спиралевидное произведение искусства. Несмотря на то, что акула обитает преимущественно на глубине, спариваться и откладывать яйца она предпочитает на мелководье.
Примерно спустя 8 месяцев вылупляются 15-сантиметровые мальки, половая зрелость которых наступает аж через пять лет. Слоновую акулу сложно назвать хорошей мамой, поскольку, отложив кладку, она возвращается в родные глубины, оставляя малышей без присмотра. А те, вылупившись, вынуждены справляться со всеми трудностями в одиночку, обходясь без материнской опеки.
При взгляде на такую рыбу может показаться, что она относится к тем видам, которые считаются исчезающими. Однако, это не так. Даже несмотря на то, что филе слоновой акулы активно используется в местной кулинарии, исчезновение ей не угрожает.
Возможно, одной из причин относительно безопасного существования таких акул является зона, протяженностью в пять километров, где рыбная ловля под строжайшим запретом. Там все представители подводного мира могут беззаботно сосуществовать и размножаться.