рыба без головы страшная
Виды рыб, которые продают без головы — и не зря!
Есть некоторые виды рыб, которые продают без головы – и это не зря. Расскажем о тех рыбах, которые не очень привлекательны снаружи, но зато вкусные и полезные внутри.
Хек, или мерлуза – это род рыб семейства хековых. Обитает в Атлантическом и Тихом океанах. Считается придонной рыбой, может опускаться на глубину до 1000 м, но прекрасно себя чувствует на глубине 100-400 м.
Хек – рыба хищная, питается рыбой, даже собственным молодняком. Для охоты выбирает средние и верхние слои воды. Длина тела составляет от 30 см до 1,5 м, а доживает рыба в естественной среде обитания до 20 лет.
Особенность мерлузы – безобразная голова с глазами навыкате и ртом, который полон мелких зубов. На рыбоперерабатывающих предприятиях хека обезглавливают, потому что:
Прежде всего, хек ценится за полезные свойства и вкусное мясо. Ведь оно богато витаминами группы В, омега-3 жирными кислотами, минералами (кальций, цинк, фосфор, магний), микроэлементами (марганец, молибден). Вкус рыбы нежный, она нежирная, поэтому подходит для приготовления любых блюд, в том числе диетических.
Читайте также↓↓↓ 
Зубатка
Зубатка относится к отряду окунеобразных рыб. Свое название получила из-за мощных зубов, которыми может прокусить даже ботинок! Торчащие на верхней челюсти клыки похожи на собачьи, дробящие зубы расположены на нёбе и в дальней части челюстей.
Зубатка – хищник, который питается моллюсками, ракообразными, иглокожими и другими рыбами. Длина тела, в зависимости от вида, составляет от 1,25 до 1,5 м, а вес колеблется от 20 до 35 кг. Виды зубатки представлены в таблице ниже.
В Средние века люди верили, что зубатки предварительно собираются в месте будущего кораблекрушения, поджидая добычу.
Сама по себе, эта рыба не является промышленной, но попадая на рыболовецкие судна, все же идет на переработку, в ходе которой лишается головы.
Мясо зубатки белое, почти без костей. В нем содержатся кальций, магний, йод, калий, витамин РР и другие. Вкус немного сладковатый. Идеальным способом приготовления зубатки считается обжаривание стейков на гриле. Из филе получаются отличные рыбные котлеты.
Мясо зубатки очень рыхлое, и чтобы оно в процессе приготовления не превратилось в кашу, его надо нарезать большими кусками, и обмакивать в кляре, или предварительно проваривать в подсоленной воде.
Читайте также↓↓↓ 
Палтус
Палтус относится к семейству камбаловых, непосредственный родственник маленькой камбалы, которая водится в Черном море. Размеры палтуса рекордные: он может достигать в длину 4,7 м, а весить до 330 кг (атлантический белокорый палтус).
Это хищная донная рыба, которая водится в холодных водах северной части Атлантического и Тихого океанов. Главная отличительная особенность палтуса – огромная голова с большими глазами, расположенными недалеко друг от друга, и рот с большими острыми зубами.
На нижней челюсти располагается 1 ряд зубов, на верхней – два ряда. Как хек и зубатка, палтус поставляется в торговые сети и на рынки без головы.
Мясо палтуса нежное, нежирное. Оно лишено костей. Эта рыба – кладезь витаминов и минералов. В ней присутствуют витамины группы В, Д, РР, калий, кальций, селен, аспаргиновая, глутаминовая, омега-3 жирные кислоты. Небольшая калорийность 105-140 ккал, низкое содержание жира, легкоусваемый белок делают палтуса лидером по диетическому питанию.
В печени палтуса содержится в 200 раз(!) больше витамина А, чем в печени трески.
Палтус хорош в любом виде: жареный, приготовленный на пару, запеченный в духовке, копченый, соленый. Жир палтуса, который используют при изготовлении кремов/мазей, предотвращает развитие кожных аллергий и заболеваний, сохраняет упругость кожи.
Читайте также↓↓↓ 
Несмотря на то, что хек, палтус, зубатка – хищники, и поступают в продажу без голов, люди по достоинству оценили их полезные и вкусовые свойства.
3 рыбы, которые продаются без головы. Давайте, посмотрим на их мордахи.
Почему голову некоторых рыб мы никогда не увидим в продаже в магазине? А потому что рыла пострашнее, чем у этих морских обитателей, отыскать трудно. Рыбки эти рождены для того, чтобы нападать и жевать, а не для того, чтобы понравиться нам. Полюбуемся на эти саблезубые морды и вытаращенные глаза!
Хищная рыба живёт в северной Атлантике, в Средиземном и Черном морях. Опускается до 1000 метров, но чаще всего обитает на глубине до 400 метров. Люди давно оценили прекрасный вкус хека – сочный и нежный – ловят его много и с удовольствием. Учёные даже забеспокоились по поводу уменьшения популяции. Доживает рыбина, если её не доставать из глубины, аж до 20 лет и вырастает в среднем до 70 см и веса 3 кг.
1. 
Хек питается другими рыбами и кальмарами. Пасть его украшена мелкими, но острыми зубами, глаза крупные и навыкате. Посмотришь на такую неприветливую морду на прилавке и расхочешь покупать. Да и по отношению к телу голова довольно крупная.
Везти хека с Атлантики далековато, поэтому голову долой, чтобы не возить лишнего, да и нас, покупателей зря не шокировать.
2. Улыбочка хека. 
Зубатка.
Ещё одно милейшее океанское создание похоже на мурену или змею, имеет длинное приплюснутое тело до 2,5 метров длиной и веса 50 кг. Рыбка имеет кроткий нрав, сидит себе тихонечко в норе или в каменистой расщелине и медитирует, думает о своём.
3. Зубатка недовольна. 
Вдруг рядом проплывает рыба или проползёт рак. Зубатка вмиг оживает, выскакивает, распахивает свою чудовищную пасть, щёлк!
Прожевать панцирь – это дело пары секунд, поскольку для этого имеются мощные зубы – кривые огромные клыки и изрядное количество зубов поменьше. Человеку нравится зубатка, она полезна и вкусна.
4. Небольшой прикус не испортит красотку.
Рыба без головы страшная
Хек с головой (фото): ужасающее зрелище или почему его продают без головы
В супермаркетах и рыбных магазинах хека всегда продают без головы. И это хорошо, в противоположном случае число покупателей могло бы поуменьшиться.
Вот как выглядит хек с головой (это фото произвело фурор на Пикабу):
Хек с головой. Источник: Пикабу
Почему в магазинах всегда продаются обезглавленные тушки либо филе? Вы можете подумать, что причина заключается в не очень приятном внешнем виде этой рыбёхи. Но скорее всего, она более банальна – так хек дольше не портится. Да и хек остается хеком, независимо от того, с головой он или нет. Это съедобная рыба. Не верьте тем, кто относит ее к топам рыб, которых лучше не есть.
Вот живой хек (вид «европейский») в более выгодном ракурсе:
Живой хек. Источник: Википедия
Еще несколько картинок:
Хек на прилавке Хек с головой мороженный Голова хека крупным планом
Информационная справка. Хек (или мерлуза) – это род рыб из семейства мерлузовых. Рыба водится в Атлантическом и Тихом океанах, на континентальном шельфе (поверхности и недрах морского дна), на глубине от 100 м до 1 км. Мерлуза – хищник, она предпочитает проводить время на дне, однако может подниматься в средние и верхние слои воды во время охоты. Огромные зубы нужны ей для ловли сельди, сардин и другой добычи. Если с добычей совсем уж худо, хек может съесть и своего собрата (т.е. может быть каннибалом). Это ценная промышленная рыба, низкокалорийная и не очень жирная. В супермаркетах ее продают преимущественно замороженной. По данным ФАО (Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН), европейский хек может весить до 15 кг и иметь длину до 1,4 м.
Оценка красоты этой рыбы очень субъективна. Тем более, как вы могли убедиться, все зависит от ракурса съемки и от конкретной особи.
Несмотря на устрашающую голову, эта рыба довольно вкусная. Конечно, на вкус и цвет фломастеры разные. А вот вам нравятся блюда из хека? Возможно, вы знаете какие-то секреты приготовления этой милой рыбки. Пишите в комментариях ниже!
Вкусные чудовища — почему хека и палтуса продают без головы
Человек перепробовал большое количество самой разной рыбы и морепродуктов. Но какими мы видим их на прилавке и какие они плавают в море — зачастую две разные картины. Никогда вы не задавали себе вопрос, почему некоторые виды рыб поступают в продажу без головы, тогда как, например, селедка, всегда продается с головой, и мы знаем ее, как говорится, в лицо.
Хек
Очень популярная рыба с вкусным мясом. Готовят из нее множество разных блюд. Рыболовы вылавливают за год очень большое количество хека, а все из-за предпочтений покупателя. Но, наверное, если бы кто увидел на витрине эту рыбину с головой, не стал бы ее покупать.
Хек относится к глубоководным рыбам, официально его еще называют мерлузой. Обитает в Тихом и Атлантическом океанах на глубине до 1 000 метров. А как известно, чем глубже в океан, тем менее симпатичных рыбок можно там встретить. А все из-за условий проживания и кромешной темноты. Хек — рыба придонная, в поисках пищи он часто поднимается в промежуточные или верхние слои воды.
В магазинах мы чаще всего покупаем хека небольшого — 30 см в длину, а есть у него сородичи, которые вырастают до 1,5 м. Голова мерлузы составляет ¼ от всего тела, она большая и страшная. Глаза навыкате, рот огромный с торчащими кривыми зубами, похожими на колья. Вот такая вот красавица, зато вкусная. Мясо хека жирное и полезное, печень тоже съедобная и относится к диетическим продуктам.
При продаже учитывается и вес головы — она крупная и совершенно невыгодно транспортировать ее и продавать в таком виде. Голова ничего не стоит, а платить перевозчику за вес придется. А ведь покупатель все равно ее выбросит, да и шансы продать такое уменьшаются автоматически. Многие люди смотрят не только на качество продукта, но и на его внешний вид, который отнюдь далеко не из приятных.
Внешность палтуса весьма необычная
Палтус
Рыба известная в гастрономических кругах, ее не только продают в замороженном виде, но и в копченом. Ее еще называют морским языком, потому что она плоская. Обитает в северных морях и относится к камболообразным. Распространен в северных и восточных морях России. В промысле палтус очень важен для многих стран, его вылавливают в больших количествах. Рыба донная и обитает на глубине до 1 000 м, как и хек, ее внешний вид во многом зависит от образа жизни. Палтус рыба достаточно крупная, но голова у нее, как и тело плоское, с двумя большими выпученными глазами, расположенными ассиметрично, и скривленным ртом. Внутри располагаются большие кривые зубы. В общем лицом палтус категорически не вышел, поэтому приходится голову удалять, перед тем, как отправлять тушки на прилавки магазинов. Мясо этой рыбы жирное и очень вкусное, особенно в копченом виде.
Зубатка
Рыбка живет на глубине до 1 700 метров, в пищу употребляются только некоторые виды. Создание это, мягко говоря, не очень симпатичное, хоть и вкусное. У зубатки большая голова и длинные острые зубы, которые выпирают из пасти. Ими она легко прогрызает панцири своих жертв. Зубатки вырастают до 2,5 метров, но на прилавки попадают более мелкие экземпляры. Голову принято убирать, иначе тушки точно не будут так востребованы среди покупателей, как сейчас.
Какую рыбу продают без головы и почему
Ни один мой поход в супермаркет не заканчивается без покупки пары-тройки тушек хека. Что бы ни наговаривали на эту вкусную рыбку злые языки, готовлю ее часто. В основном тушу хек в соусе с овощами и подаю на обед на большой сковороде. Но я никогда не задумывалась, почему эту рыбу продают без головы. До определенного момента.
Однажды решила изучить вопрос подробнее и ужаснулась. Видок у моей любимой рыбы далеко не аппетитный. И ведь не только хека невозможно встретить на прилавках наших магазинов целым. Какую еще рыбу продают без головы и почему, расскажу и покажу далее.
Хек — сводный брат акулы
Среда обитания этого вкусного хищника — северная Атлантика, Средиземное и Черное моря. При этом наиболее комфортно он себя чувствует на глубине до 400 метров. За свою жизнь, если его не поймают, конечно, хек может достигнуть 70 см в длину и весить более 3 кг. Внушительно, не правда ли?
Хек, как я уже говорила, хищник. Он питается другими более мелкими рыбками, а также кальмарами. Вот для чего ему нужна огромная пасть с рядом острых зубов. Голова относительно тела довольно крупная. Пугающе выглядят не только зубы, но и глаза на выкате. Настоящее морское чудовище.
Пугающая улыбка зубатки
Еще один океанический монстр, которым не прочь полакомиться представители человеческой расы, — зубатка. Что странно, ведь внешне рыба больше напоминает змею. Ее приплюснутое длинное тело вырастает до 2,5 метров в длину, а по весу достигает 50 кг. Но ужас наводят не гигантские размеры зубатки, а ее голова.
Зубатка обладает несколькими рядами мощных зубов: огромными искривленными клыками спереди и зубками помельче внутри. Благодаря такому орудию рыба с легкостью расправляется с панцирями крабов и не только. Как говорят в народе, зубатке действительно палец в рот не клади.
Жуткий взгляд палтуса
А победитель нашего устрашающего хит-парада — тихоокеанский палтус. Это глубоководная донная рыба из семейства камбаловых, которая по весу может достигать 400 кг, а по длине — 5 метров. Палтус обладает огромным сплюснутым телом и абсолютно безобразной головой. Больше всего меня беспокоят его глаза.
То ли от высокого давления, то ли благодаря эволюции глаза палтуса так и норовят выскочить из орбит. Когда рыба молода, они симметричны и нормальных размеров. Но с возрастом глаз палтуса начинает тяготеть к другому, путешествует по голове. Смотрится всё это жутко и совершенно не аппетитно.
От этих красоток, согласитесь, непроизвольно пропадает аппетит. Возможно, даже хорошо, что такую страшную рыбу продают без головы. А вы когда-либо видели хека, зубатку или палтуса целиком? Делитесь первым впечатлением!