рыба чебак фото и описание где водится
Чебак рыба (сибирская плотва)
Чебак – это подвид плотвы, исходя из этого его еще именуют сибирской плотвой. Чебак относится к семейству карповых, и распространен, по большей части, в Сибири и водоёмах Урала.
Любопытным есть тот факт, что из видов плотвы лишь чебак добывается в промышленных масштабах. Дело в том, что он скоро растет и деятельно размножается.
Что из себя воображает чебак, где он водится и размножается, и, на что и как ловится и будет поведано в данной статье.
Рыба чебак: описание
Внешний вид
Данный вид плотвы отличается высоким туловищем, на котором имеется большая чешуя. Голова достаточно маленькая, а на пояснице расположен большой плавник с бессчётными лучами.
По большей части, поясницы чебака раскрашена в голубоватый либо зеленоватый оттенок, а бока отличаются ярко серебристой окраской. Плавники имеют оранжевый либо красный цвет. Глаза отличаются оранжевым цветом.
Не обращая внимания на деятельный рост, чебак не вырастает в длину больше 40-ка сантиметров, при большом весе порядка 900 граммов.
Где распространена эта рыба
Чебак, как и каждая плотва, предпочитает пресные водоемы, такие как:
Фактически во всех водоемах, каковые населяет чебак, эта рыба есть самая многочисленной. В РФ чебак водится в Сибири и водоёмах Урала. Много он видится в таких реках:
Данный вид плотвы так же видится в озерах Урала, Дальнего Востока и Сибири.
Нерест
Чебак начинает метать икру при достижении 3-5 лет судьбе, в то время, когда его протяженность достигает 10-ти сантиметров. Процесс размножения начинается в мае месяце, в то время, когда вода прогревается до +8 градусов. В это время чебак планирует в не громадные своры и начинается икрометание. В большинстве случаев, сибирская плотва откладывает икру на глубине от 2-х до 10-ти метров, в зависимости от погодных условий. Чем холоднее на улице, тем глубже рыба откладывает икру.
Чебак считается плодовитой рыбой, потому, что самка за один раз может отложить десятки тысяч икринок. По окончании икромета, рыба уходит на глубину, где она восстанавливает собственные силы, деятельно питаясь моллюсками и водорослями.
Приблизительно через 14 дней из икринок появляются мальки рыбы.
Чем питается чебак
Сибирская плотва питается:
Промысловый лов
Сибирская плотва вылавливается в промышленных масштабах. По вкусовым чертям чебак уступает вобле, которая водится в реке Волга, но отдельные виды чебака достигают больших размеров и набирают большой вес. Само собой разумеется, в случае, если брать в сравнение подвиды плотвы.
Рыбалка на чебака
Выбор снасти
В большинстве случаев, чебака ловят простой поплавочной удочкой, не смотря на то, что кое-какие рыболовы применяют для этого и спиннинг.
Ловля чебака на спиннинг
Для этого рекомендуется забрать легкий спиннинг с минимальным тестом. В качестве приманки подойдут вертушки и колебалки самых мелких размеров. В большинстве случаев – это размеры блесен от 0 до 1, а применять более большие блесны не имеет смысла. Чебак — это не хищная рыба, исходя из этого ловить его на живца так же не имеет никакого смысла.
В наши дни, самые привлекательными могут быть приманки из съедобной резины, каковые смогут имитировать разных насекомых.
Ловля чебака на поплавочную снасть
Дабы поймать эту рыбу, достаточно вооружиться простой поплавочной удочкой и отыскать подходящее место. В качестве наживки возможно применять:
С насадками лучше поэкспериментировать, потому, что чебак, как и каждая вторая рыба, непредсказуем и может клевать на любую из насадок, отказавшись наряду с этим от остальных. Поэтому, отправляясь на рыбалку, лучше запастись несколькими видами насадок разного происхождения.
Выбор места ловли
В большинстве случаев, чебак видится в местах, где-либо отсутствует течение, или оно присутствует. Иначе говоря его возможно встретить в любой точке водоема. Как утверждают некоторые рыболовы, чебак предпочитает мелководье с большим количеством водных растений. Кроме этого, он встречается у перекатов. Другими словами, чебак там, где есть чем поживиться.
Чтобы привлечь чебака к месту ловли, лучше воспользоваться прикормкой любого происхождения, то ли покупной, то ли самодельной. Для приготовления прикормки можно воспользоваться широко известной перловкой, которая может собрать в точке лова целые стаи чебака.
Благоприятные периоды для ловли
Чебак – это рыба, которая ловится круглый год, но наиболее результативной считается весна. Как правило, перед нерестом у рыбы отмечается настоящий жор, и чебак может клюнуть на любую наживку. С приходом лета активность чебака снижается, хотя и не значительно. Чтобы поймать более крупных особей, необходимо рыбачить либо рано утром, либо поздно вечером.
Не менее активным клев чебака отмечается и осенью, когда он намерен запастись питательными веществами, отправляясь на зимовку. Как правило, весной и осенью лучше отдать предпочтение насадкам животного происхождения, как более питательным. В этот период сибирская плотва ловится круглосуточно, но наиболее увесистые особи попадаются рано утром или в темное время суток.
Активный клев чебака зависит от погодных условий.
По утверждениям многих рыбаков, в пасмурные дни имеется гораздо больше шансов поймать эту рыбу, тем более крупную.
Использование в кулинарии
Местные жители, в основном, чебака вялят, коптят и обжаривают в муке. Из-за того, что в этой рыбе достаточно много костей, уху варить из чебака не желательно, да он и разваривается быстро, поэтому уха из него получается никакая. Мелкий чебак служит кормом для домашних животных, таких как кошки, например.
Чебак – это достаточно распространенная рыба Урала, Сибири и Дальнего Востока. Несмотря на то, что эта рыба вылавливается в промышленных масштабах, особой ценности она не представляет. Разве, что для жителей этих регионов, которые используют чебака в своем рационе питания. Чебак – как и любая другая рыба, отличается наличием многих питательных веществ, особенно, если использовать ее в сыром или полусыром виде. Поэтому, его чаще коптят или вялят, так как в таком виде рыба долго сохраняется.
Поймать чебака не сложно даже на обычную поплавочную снасть, достаточно серьезно подготовиться к рыбалке, захватив с собой наживку, прикормку и подыскав перспективное место.
Крупный карась и чебак(плотва)Карась мутант с красными губами
Что за рыба чебак, фото, где обитает и в чем отличие от плотвы
Чебак (или сибирская плотва, Rutilus rutilus lacustris) – пресноводная рыба, относящаяся к семейству карповых. Обитает она в основном на Урале или в реках Сибири.
Чебак обладает замечательными вкусовыми качествами и отлично подходит для жарки. Но для его ловли следует ознакомиться местами его обитания и другими особенностями.
Где обитает чебак
Чебак обитает в водоемах со стоячей водой и реках, расположенных в Сибири, на Урале и Дальнем Востоке. В поисках пищи он сбивается в небольшие стайки, поэтому выловив одного чебака, рыбаку не стоит уходить с места, вполне вероятно, что поклевка произойдет еще раз.
В жаркие периоды лета он прячется под корягами или другими укрытиями на небольшой глубине. Также часто он появляется на печных перекатах, где объедает появившиеся на камнях водоросли.
Начинать ловить сибирскую плотву можно уже ранней весной. Как и другие рыбы, чебак активно питается в эти месяцы, готовясь к нересту и нагуливая жир.
Поэтому использовать для ловли можно самые разнообразные наживки. Но ближе к нерестовому периоду и во время откладывания икры чебак покрывается наростами (сыпью) и в этот момент его поклевки практически отсутствуют. В такое время рыба может скинуть значительную часть своей массы.
Но после окончания нереста чебак начинает вновь набирать жир, и продолжается такая активность на протяжении двух или трех недель. Затем он становится осторожным и плохо берет наживку, и этот период длится до начала осени. Повторная активность наблюдается перед заморозками, когда чебак начинает вновь активно набирать вес в преддверии зимы.
В середине лета, днем в самые жаркие месяцы он становится медлительным, и рассчитывать на хороший улов уже не стоит. Гораздо активнее он становится перед закатом и рассветом, причем касается это в основном крупных экземпляров.
Мелочь сохраняет активность на протяжении всего дня. Но нужно учитывать, что на поведение чебака оказывает влияние и атмосферное давление, перепады температуры и резкие изменения погоды.
В такие моменты поклевка может быть нестабильной. Также замечено, что эффективна ловля чебака в пасмурные вечера.
Рыба чебак (сибирская плотва): фото и описание
Чебак немного превосходит по размерам обыкновенную плотву и вырастает до 35 см. Он отличается вкусным мясом и часто используется рыбаками, как приманка для более крупной хищной рыбы. Весной этот вид клюет на любую наживку, однако для поимки крупных особей лучше использовать личинок миноги. Подробнее об этой рыбе и как ее ловить вы узнаете из нашей статьи.
Описание рыбы чебак
Этот вид рыб еще называют сибирской плотвой. От своих ближайших родственников чебак отличается формой чешуек. На каждой челюсти у него всего по 5-6 глоточных зубов. В боковой линии расположено по 40-45 чешуек. Рыба отличается от своих сородичей расположением спинного плавника и строением пасти.
Внешний вид
Главное внешнее отличие чебака – высокое туловище, покрытое большими чешуйками.
Чебак лучше других представителей своего семейства подходит для частного и промышленного рыболовства. Особи активно развиваются, питаются насекомыми, но очень редко достигают размеров 40 см. Такой гигант может весить около 900 г.
Повадки и питание
Места скопления чебака отличаются в зависимости от водоема. Чаще всего он прячется в мелких бровках, русловых ямках, возле мелководья. Выбирает места с густой растительностью, заплывает под камни, коряги, прячется возле любых неровностей дна. Рацион сибирской плотвы такой-же, как у других всеядных рыб.
Где распространена эта рыба
Обитает в сибирских и уральских реках. В больших количествах водится в Иртыше, Исети, Тоболе и в многочисленных озерах. Часто встречается на Индигирке и Колыме, в Забайкальском крае.
Данный вид неприхотлив к условиям, поэтому хорошо себя чувствует в бурных реках и маленьких прудах. Холодную воду не терпит, поэтому не водится в горных водоемах. Часто собирается в стаи, плавает на глубине и мелководье.
Нерест
Подходящая температура для икрометания – около 9 градусов. Поэтому в зависимости от региона сибирская плотва нерестится с середины апреля до конца мая. Самцы в этот период покрываются мелкими прозрачными точками и становятся шершавыми на ощупь. Это позволяет определить время нереста на конкретном водоеме.
Сначала метают икру молодые особи, затем через пару дней к ним присоединяются взрослые. Этот вид издает много шума, поэтому его брачные игры можно услышать издалека.
Чем питается чебак
Эта рыба всеядна. Основу рациона чебака составляют:
Сибирская плотва часто поднимается со дна в вечернее время, чтобы поймать ручейников. Этим часто пользуются рыболовы. Даже зимой в некоторых местах удается поймать полный садок рыбы.
Промысловый лов
Сибирская плотва добывается в промышленных масштабах на Урале, в Сибири и на Дальнем Востоке, однако особой ценности не представляет. Ценят чебака только местные жители, поскольку привыкли им питаться.
Рыбалка на чебака
Эта рыба легко ловится. Чтобы вытаскивать чебаков из воды одного за другим достаточно найти место скопления стаи. Для ловли используются самые легкие снасти, поскольку сама рыба маленькая. Чебак любит прятаться в водорослях и естественных укрытиях, поэтому не следует искать его на большой глубине.
Благоприятные периоды для ловли
Сибирская плотва попадается на крючок круглый год. Самая активная поклевка происходит ранней весной после ледохода. Рыба в этот период старается отъедаться перед нерестом. Летом чебак тоже хорошо ловится, но его активность заметно снижается. Большие экземпляры попадаются только с 4 до 7 утра и вечером после 18 часов.
Осенью сибирская плотва повышает свою активность, стараясь нагулять жир до зимы. Без хорошей подпитки полезными веществами не удастся набрать достаточно энергии, чтобы пережить холод. Поэтому чебак постоянно питается, предпочитая приманку животного происхождения.
Мелкую рыбешку удается поймать ранним утром, а крупные экземпляры попадаются чаще вечером. Рыба любит охотиться в теплые солнечные дни. Во время дождя и в холод поклевка заметно ухудшается.
Зимой нельзя назвать подходящее время для ловли чебаков. Однако после захода солнца клев прекращается полностью. Рыбные места необходимо прикармливать, чтобы ночная рыбалка на льду прошла успешно. Всегда нужно учитывать погоду. Рыба любит поохотиться вечером, когда небо затянуто. В солнечную погоду на холоде клева не будет даже с прикормом.
Выбор места ловли
Чебак водится в проточной и стоячей воде, но предпочитает маленькие реки. Место расположения стаи чебаков легко найти, если они населили водоем. Неприхотливые рыбешки превосходят количеством другие виды на конкретном участке.
Данный вид собирается в стайки. Эта особенность поведения всегда обеспечивает хороший клев. По одиночке чебаки не плавают, поэтому можно надеяться на хороший улов при поимке хотя бы одной особи.
Для поиска скопления рыбы подходящего места достаточно проверить несколько участков. Чебак чаще попадается в прибрежных зонах рек и на мелководных участках, где есть много водорослей, кустов, обломанных деревьев и других естественных укрытий. Данный вид часто ловится на перекатах и подводных камнях.
Выбор снасти
Донка или фидер используется для поимки чебаков в сумерках и в холодную погоду. Такая снасть далеко забрасывается и даже позволяет выудить трофейную рыбу. подходят удилища длиной до 5 м с тестом 30-100 г и максимально чувствительным кончиком. Фидерная оснастка позволяет получить отличный улов. Эта деталь собрана из антизакручивателя с кормушкой и карбонового поводка 25-35 см длиной, на котором крепится крючок. В кормушку можно насыпать кашу.
Для зимней ловли используются обычные удочки «кобылки и классичесские снасти с катушками, хлыстами и походящим кивком. Можно использовать легкие круглые мормышки розового, белого или желтого цвета. Понадобится сверхтонкая леска 0,07-0,1 мм. Мормышки становятся тяжелее на сильном течении, поэтому толщину лески можно увеличить до 0,15 мм.
Зимой чебака часто ловят на стоячую снасть с небольшими поплавками массой до 2 г. Личинки моли, мотыли, опарыши используются в качестве наживки.
Снасть для рыбалки на мормышку в отвес используется, если нужно достать чебаков из растительности. К леске крепится большая увесистая мормышка и кивок с хорошей чувствительностью. Чтобы можно было быстро подсекать, основная леска укорачивается до половины удилища. Такой снастью можно рыбачить с лодки или находясь в воде.
На что ловить чебака
Рыба хорошо ловится на прикормленном месте. Для этого подойдет любой покупной или самодельный продукт.
Эта замечательная прикормка привлечет целую стаю.
Наживки и приманки подбираются с учетом сезона.
Самые уловистые летние наживки:
Лучшая осенняя наживка:
Рыба хорошо реагирует на все перечисленные наживки.
Ловля чебака на спиннинг
Чтобы поймать небольшую рыбу понадобится легкий спиннинг с минимальным тестом. Ловить можно на вертушки и колебалки. Размер нужно выбирать самый маленький. Крупные блесны нет смысла использовать, поскольку рыба на них не будет реагировать.
Для выбора подходящего спиннинга нужно учитывать такие условия:
Спиннинг всегда выбирается под тип приманки.
Для рыбалки на мелких и средних водоемах подходит удилище длиной 2,1-2,7 м. Спиннинг от 2,7 м используется на широких реках и озерах с большими углублениями. Такие параметры важны, если нужно делать дальние забросы.
Самые легкие спиннинги сделаны из углепластика. Они лучше всего подходят для ловли небольшой рыбы.
Чтобы хорошо чувствовать игру приманки во время проводки, нужно использовать нижний тест. Однако нужно учитывать, чтобы вес приманки был больше массы теста. Иначе рыбак не сможет ничего почувствовать. Для ловли чебака подходит тест весом 1-5 г.
Ловля чебака на поплавочную снасть
С поплавочной удочкой можно поймать много чебака. Снасти удобны в обращении и не вызывают трудностей. Рекомендуется взять несколько видов наживок и попробовать, на какую рыба будет реагировать лучше.
Для чебаков идеально подходят болонские удилища длиной 4-7 м с тестом 3-15 г и быстрым строем. Легкая инерционная катушка позволяет хорошо чувствовать снасти. На леску возле поводка цепляется круглое или веретенообразное грузило. Поводок должен быть намного тоньше лески, а длина его не должна превышать 20 см. Можно использовать флурокарбон. Этот материал рыба не видит в воде.
На леску крепится силиконовый стопор и скользящий поплавок массой 5-10 г. Подобная конструкция позволяет облавливать придонные участки и область возле поверхности, цеплять на крючок насекомых и другую наживку, которая плохо тонет.
Советы и рекомендации при ловле чебака
Несколько полезных советов для поимки:
Зимняя ловля часто успешно обходится без наживки. Достаточно использовать качественную мормышку.
Чебак
Чебак — это небольшая рыба семейства карповых. Этот уникальный вид способен достигать 30-ти см длинны, и набирать вес до 900 грамм. Чаще всего рыбакам попадаются экземпляры, имеющие не более 20 см и 500-600 грамм. По своему виду чебак очень схож с язем, но в отличие от него имеет более высокое тело и не такую окраску плавников. Тело этой рыбы характеризуется высотой и крепостью. Окраска тела чебака имеет светлые тона, а его брюшко еще светлее спины. Вся спинная часть окрашена в серо-зеленый цвет, бока сочетают в себе серебристый и белый цвет. Его чешуя крупная, и при необходимости легко отстает от тела рыбы. У плавников виден красный, иногда ярко оранжевый цвет. От остальных видов, чебака отличает наличие у него красного пятна на верхней части оболочки глаза.
Содержание
Описание
Места обитания
Чебак как подвид плотвы широко распространен на территории Сибири и Урала. Здесь он обитает в различных реках и озерах. Хорошем местом жительства для него может стать небольшая или большая речка, пруд, озеро и даже водохранилище. В каждом из этих мест чебак способен занимать одно из первых мест, в сравнении с другими видами рыб по их численности. В водоемах этот представитель карповых может находиться в любом месте. Найти чебака можно везде и на любой глубине, но все-таки предпочтительными местами считаются кромки зарослей, где-нибудь между растительностью, или в затонах и тихих заводях при этом на умеренном и слабом течении.
В России чебак обитает в водоемах Урала и Сибири. Так, он активно встречается в следующих реках: Тобол, Иртыш, Индигирк, Колыма, Хилок, Чикой. Также сибирскую плотву можно встретить в пресноводных озерах Урала, Сибири и Дальнего Востока.
Питание
Питается чебак обычно червями, рачками, личинки насекомых, а также различными зелеными водорослями. Следовательно, в качестве насадки могут применяться самые разнообразные растительные материалы, в том числе и искусственного происхождения. Плотва в Сибири очень хороший живец для ловли хищной рыбы и зимой и летом. Но есть у нее один недостаток: поставленная на жерлицу она слишком неспокойно себя ведет и часто запутывает леску. Но с другой стороны именно эта активность живца и привлекает хищника.
Нерест
Отложенная чебаком икра прикрепляется к водным растениям, и так развивается в течение порядка двух недель. После этого вылупившиеся личинки поднимаются в верхние слои водоема, где начинают активно набирать вес. К осени мальки вырастают до 4-5 см. Через два-три года чебак достигает половой зрелости, его размеры увеличиваются до 15-20 см в длину.
Промысел
Сибирская плотва (чебак) добывается в промышленных масштабах. Конечно, по вкусовым качествам чебак уступает волжской вобле, но в отдельных водоемах бывает не менее, а может и более жирен своей южной сестре. Очень часто в сибирских магазинах продают нашего сибирского вяленого чебака по ценам и под вывеской «вобла». Внешне они мало чем отличаются друг от друга (по крайней мере, обычному обывателю различать их сложно) за одним исключением: вобла пахнет морем, а чебак пахнет тем водоемом, где был пойман.
Способы ловли
Прикармливать чебака можно с помощью жмыха, мотыля, хлеба, отрубей, каши, творога, толченого семени. Важным моментом является то, что прикормка должна осуществляться довольно часто, почти каждые 2-3 минуты, но при этом порции должны быть маленькими.
Существуют такие способы ловли чебака как:
Видео: Чебак
Рыба чебак: пищевые свойства и популярные блюда
Чаще всего сибирскую плотву жарят, коптят и вялят, поскольку в ней много костей. Рыба моментально разваривается, поэтому не годится для приготовления ухи. Большинство мелких особей отпускают или скармливают котам.
Пищевые характеристики
Чебак – вкусная рыба с небольшим количеством жира. Люди, живущие неподалеку от мест обитания этого вида, употребляют его в пищу постоянно. Однако большое количество костей в филе доставляет небольшие неудобства.
Пищевая ценность, состав и калорийность
Польза и вред
Регулярное употребление тушеных или вареных чебаков приносит такую пользу:
Сибирская плотва часто переносит паразитов и болезни, опасные для человеческого здоровья. Чтобы предотвратить заражение, нужно внимательнее выбирать тушки в магазине, обеспечивать хорошую термообработку при приготовлении.
Ядовитые канцерогены появляются в чебаке горячего копчения. Поэтому не следует употреблять его в больших количествах. Филе содержит много маленьких костей. Это доставляет неудобства во время еды и может навредить. Людям с индивидуальной непереносимостью не рекомендуется употреблять в пищу чебаков и других рыб.
Паразиты в чебаке
В некоторых регионах России люди часто болеют описторхозом. Это расстройство провоцируют микробы, находящиеся в рыбе. Чаще всего вредные бактерии сохраняются в сушеной и вяленой рыбе. Это свидетельствует о неправильной обработке тушек перед приготовлением.
Паразиты после попадания в человеческий организм скапливаются в желчном пузыре и печени. Они блокируют желчевыводящие каналы, могут вызвать гепатит, холецистит. При описторхозе возникают проблемы с желудком и кишечником. Болезнь может сопровождаться повышением температуры, если в организм попало слишком много микробов.
Амурский ихтиоксенус часто попадается рыбакам. Паразит живет в ротовой полости рыбы, прячется под жабрами или глубже.
Нормы хранения
Вакуумная упаковка защищает замороженные тушки от пересыхания. Они могут пролежать до 3 месяцев при +15+20. В морозилке такой продукт продержится около 1 года.
Рыба прекрасно хранится в рассоле при низкой температуре. Однако емкость должна быть плотно закрытой, чтобы туда не попадали микробы.
В подвешенном состоянии сибирская плотва хранится в хорошо проветриваемом помещении. Для защиты от насекомых придется обернуть ее в несколько слоев мелкосетчатой ткани. Подходящая влажность в помещении – 80-90%.
Можно закатать вяленную рыбу в стеклянные банки. Нужно заполнять емкость плотно, чтобы тушки из нее не выпадали. В середину банки вставляется восковая свечка. Фитиль должен быть на расстоянии 3 см от горловины. Свеча поджигается, банка накрывается крышкой и закатывается. Когда пламя выжжет весь кислород внутри, свечка погаснет. В образовавшемся вакууме чебака можно хранить даже при комнатной температуре.
Как выбрать в магазине
Глаза у свежей рыбы чистые, ясные. У залежавшихся тушек они мутнеют. Нужно сразу отказываться от рыбы с пятнами, поскольку это признак болезни. Жабры у свежего чебака ярко-розовые, без серых и черных полосок. Продукт явно испорчен, если жабры неприятно пахнут. Свежие тушки быстро выпрямляются после давления, на залежавшихся остаются вмятины от пальцев. Плавники остаются целыми при правильном хранении. Если они рваные, значит рыба лежит на прилавке давно.
Популярные способы приготовления и рецепты
Существует много народных методов приготовления чебака. Если следовать советам опытных кулинаров, удастся сохранить лучшие свойства и вкус рыбы.
Жарка рыбы чебак
Запекание в духовке
Вяленный чебак
Рыбу солить 2 часа, потом поставить на нее гнет и подержать еще 2 часа. Затем нужно смыть соль и развесить рыбу за хвост для веленья на балконе или в хорошо обдуваемом месте. Если спинка жесткая, значит рыба полностью провяленная.
Блюда на пару
Для приготовления можно использовать мультиварку.
Смазываем рыбу растительным маслом и обсыпаем специями. Овощи режем небольшими кубиками, добавляем к чебаку и солим. Сверху кладем мелко порезанную петрушку.
Добавляем воду в мультиварку и ставим емкость с ингредиентами. Готовим 20 минут.
Засолка рыбы
Удаляем с тушек чешую, голову и внутренности, моем под проточной водой.
Специи добавляем в кипяченую воду по вкусу и варим рассол, затем охлаждаем. Выкладываем рыбные тушки в кастрюлю и заливаем рассолом. Сверху поливаем яблочным уксусом и размешиваем. Добавляем немного растительного масла. Прижимаем рыбу перевернутой тарелкой и отправляем на 2 дня в холодильник.