рыба горбуша на пару
Как приготовить горбушу на пару
Добавить в избранное
Горбуша или, как её ещё называют, розовый лосось отличается превосходным вкусом и полезным составом. Благодаря присущим витаминам, минеральным веществам и омега-ненасыщенным жирным кислотам, регулярное употребление этой рыбы способствует налаживанию работы сердечно-сосудистой и нервной систем, а также улучшить зрение и предотвратить раннее старение организма. О том, как приготовить вкусные рыбные блюда в мультиварке и на сковороде, как добиться их сочности и с какими гарнирами предлагать, далее пойдёт речь.
Выбор и подготовка ингредиентов
Богатый витаминно-минеральный состав и ценовая доступность способствуют востребованности горбуши. Но часто бывают случаи, когда недобросовестные продавцы, пытаясь снизить свои убытки, выставляют на витрину некачественный товар. Это может быть рыба, которая уже несколько раз размораживалась или смесь свежей и несвежей, размороженной и охлаждённой.
Для готовки рыбных блюд желательно покупать целую горбушу, поскольку в процессе термической обработки «битые» места потеряют форму и развалятся. Но на вкусовые качества этот фактор не повлияет.
Чтобы при покупке определить качество главного ингредиента, руководствуйтесь нижеприведёнными правилами:
Перед приготовлением приобретённую горбушу обязательно нужно подготовить. Для этого замороженную тушку помещают на нижнюю полку холодильника, обеспечивая тем самым её деликатное размораживание. Затем очищают от чешуи, моют, удаляют внутренности (при этом важно не повредить желчный пузырь), отрезают голову, хвост и плавники.
Если планируете готовить рыбные стейки, тушку нужно нарезать поперёк хребтовой кости. Для рецептов, в которых предусмотрено использование филейной части, понадобится аккуратно с помощью ножа отделить мясо от костей, не снимая при этом кожи. Мелкие косточки из горбуши удаляют пинцетом.
Пока рыбка будет мариноваться, проверьте наличие других продуктов, которые требует выбранная рецептура. Зачастую это овощи, лимон, твёрдый сыр, сметана, лук, укроп.
Рецепты приготовления горбуши на пару
В кулинарии розовый лосось считается универсальной рыбой быстрого приготовления. Её можно жарить, запекать, варить, тушить, готовить на пару, в мультиварке и аэрогриле. Единственные трудности, которые возникают в процессе готовки, связаны с тонким слоем жировой прослойки, расположенной лишь в зоне брюха и плавников, поэтому, если тушку передержать на огне или готовить с неправильными ингредиентами, блюдо получится сухим и невкусным.
Горбуша на пару в пароварке и мультиварке
Жарка, запекание в мультиварке и пароварке превращает горбушу в замечательное блюдо. Рыбка получается ароматная, вкусная, аппетитная, нет никакой сухости о постного мяса. По своей природе рыба обладает отличными вкусовыми качествами, кто знает, как лучше приготовить её на пару позволит испытать особую прелесть блюд. Тушку до 1000 г. чистят и разделывают по схеме, сначала отрезают голову. Потрошат рационально, выполняют надрезы вблизи жабр, разрубают позвоночник. С головой вытаскивают 80% внутренностей. Затем разрезают тушку кусками.
В мультиварке с овощами
Классический рецепт семейного ужина готовят гурманы, кто испытывает особую любовь к рыбице и фосфору.
«Рыбу готовят по системе 3-П: почистил, подкислил, посолил»
Филе с рисом
Горбуша готовится нежная и сочная в рисе, вся влага передаётся рыбе, оттого получается иной вкусовой аромат. Сколько бы раз не готовили Вы, получаются особые рецепты – это в первую очередь приготовление филе «амурской горбуши» с рисом на пару. Для нежного мяса подойдёт любой гарнир. Вот как выглядит блюдо, оно подойдёт на раут – ланч и лёгкие завтраки!
«Мороженую рыбу оттаивают в холодной воде, она потеряет вкусовые качества»
До 45 мин готовится блюдо, не считая 15 мин времени на подготовку продуктов. Порций – 3.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г: 185 ккал, жиров – 5.2, белков – 16.3, углеводов – 18.2.
Со сметаной
Рыбка паровая со сметаной, кто умеет готовить – станет напоминать блюдо под соусом тартар. Здесь используют взамен соленых огурцов оливки. Снимите пробу – пальчики оближите.
Рыбу сбрызгивают слабым лимонным соком: ослабляет специфический рыбный запах, мякоть становится плотнее
Потребуются ингредиенты (г):
КБЖУ на 100 г: калорий – 141.4, жиры – 8.3, белок – 15.7, углеводы – 1.0. На всё потратите время для приготовления (подготовка продуктов) – 10 мин, и готовить: 30 мин.
Как происходит приготовление на 5 порций:
По готовности, выкладывайте по 1 порции в тарелку. Приятного аппетита. Сразу стоит отметить, калорийность блюда получится больше, чем сама горбуша. Если порцион сравнивать «Классический способ» – от этого вы пальчики оближите, как вкусно!
Для ребёнка
Малышам возрастом от 1 года врачи разрешают добавлять к питанию рыбу. Лучше всего подходит горбуша, она прекрасно адаптирована к детскому рациону по калорийности, белку и фосфору, микроэлементам.
Избавиться от сильного запаха при варке рыбы даст, добавка в кастрюлю молока, запах исчезнет, рыба станет нежнее и приятнее на вкус
Для детей годится красная рыба: кета, форель, горбуша. До 80% педиатров с диетологами анонсируют, что диета детям на 100% должна содержать рыбопродукты. Они склоняются к мнению, рекомендуют мамам давать чадам рыбу, в придачу с кормлением детским питанием. Эксперты советуют, как приготовить горбушу на пару, просто.
Нежное суфле и ингредиенты (г):
КБЖУ на блюдо малышам: калорий – 134, белка – 15.4, жиров – 7.7, углеводов – 0.8 (стандартный для детей старше 1 года).
Время подготовки ингредиентов – 0 мин. Варить на пару: до 20 мин, иначе потеряются вкусовые качества, станет меньше витаминов. Рассчитано на 1 порцию.
Реноме! В рыбе хватает столько белка, сколько надо для малышей, их там никогда не перебор. Омега-3 жиры и аминокислоты с фосфором дают пользу детскому организму. По рациону дают ребенку до 3 лет – не чаще 2 раз в неделю. По объёму рыбное блюдо детям делают до 100 г, для годовалого ребёнка, от 150 до 200 граммов с 2 или 3-летнего возраста.
С лимоном
Рецепт пришёл с Востока, готовится с лёгкой кислотностью, азиатскими оттенками восточных приправ. Получается пикантная горбуша на пару с овощами и восточными специями. На гарнир подходит рис, который лучше готовить в мультиварке или пароварке. Подходят другие овощи на пару.
Виды красных рыб станут вкуснее, нежнее, когда их варят и жарят в коже
КБЖУ: калорийность – 88.1; белка – 15.2, жиров – 2.3, углеводов – 1.6. Время приготовления (перед готовкой) – 1 час. Время самой готовки: до 15 мин. Количество порций – 2.
В фольге с картошкой
В мультиварке горбуша на пару с овощами на пару получатся ничуть не хуже от той, что запечена в духовке, когда сделать термос в фольге.
Ароматизации рыбных блюд пряностями перцем, лавровым листом, травами и кореньями создаёт сильное влияние на вкус блюд, не переборщите!
Рыба в термосе из фольги получается нежной и сочной. В духовке также в фольге горбушу запекают с картошкой. Овощи и рыба, пропитывают сметаной и расплавленным сыром. Отчего получается невероятный вкус.
Блюдо готово, а Вам приятного аппетита!
— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!
Как вкусно приготовить горбушу на пару
Горбуша, приготовленная на пару, сдобренная различными специями имеет прекрасный вкус. Рецепты являются прямым основанием для получения сочного блюда. Чтобы получить в процессе варки сочную рыбу, необходимо вначале довести до кипения воду или предварительно разогреть устройство. Чтобы белки успели затвердеть, предотвратить или остановить выход сока.
В мультиварке
Важно: блюдо перед приготовлением накрывать фольгой нельзя, так как сыр при воздействии высокой температуры прилипнет, что затруднит разворачивание фольги блюда.
Филе в пароварке
С овощами
Горбуша в мультиварке на пару – вкусное, насыщенное блюдо, которое можно поставить на праздничный стол.
Со сметаной
Для изготовления белого соуса:
Котлеты
fonwall.ru
Для ребенка
Дети часто отказываются от жареной и варенной рыбы по причине наличия в ней мелких косточек, специфического запаха, не осведомления родителей технологий приготовлений и маскирования блюда под мясо или сочную котлетку. Аппетитное фото еще больше привлечет внимание ребенка.
Дети охотней едят котлеты из рыбы, спрятанные в панировочных сухарях. Готовится блюдо должно строго по рецепту.
Для праздничного стола блюдо можно украсить в виде имитации аппликационных рисунков, собрав веселую рожицу из кусочка помидоров, горошин и моркови. Горбуша на пару отличное блюдо для истощенных людей, страдающими хроническими заболеваниями.
С лимоном
Рецепт второй с лимоном
В фольге в мультиварке
Блюда, приготовленные в мультиварке, не теряют полезных свойств, так как устройство оснащено герметично закрывающейся крышкой. Удобство пользования устройством состоит в том, что можно задать любой режим готовки: установить температуру.
Время – 40 минут. Калорийность б-19, ж-8, у-10.
Рыбу лучше подавать с кашей или овощами. Готовится по рецепту быстро и легко.
Блюдо с перцем
Время-45 минут, б – 20 ж 12 у – 5
С грибами
Сливочно-сметанный соус с рыбой
Соус можно не варить, а подать свежим вместе с блюдом.
Заключение
Сколько рецептов необходимо перепробовать чтобы остановиться на одном неизвестно, так как вкусно поесть любят и взрослые. Надеемся что читателю поможет данная статья, так как здесь приведена подробная информация: процентное содержание б:ж:у, на сколько блюдо рассчитано порций, время варки. Горбуша в мультиварке на пару по консистенции становится нежной и мягкой. С нами готовить просто и заходите чаще на страницу и получайте новые рецепты аппетитных блюд.
Горбуша на пару в мультиварке, пароварке. Рецепт, сколько готовить с овощами, сыром, помидорами, рисом
Горбуша – рыба, которую стоит добавить в свой ежедневный рацион, благодаря ее многочисленным полезным свойствам. Главное – употреблять продукт в умеренных количествах. Тогда горбуша поможет поддержать работу нервной системы, органов ЖКТ, щитовидной железы. Кроме того, обсуждаемая рыба способна защитить организм от воздействия токсинов, укрепить костную ткань, улучшить состояние человека при гипертонии, диабете. Горбуша укрепляет волосы и ногти, а также влияет на состояние кожи. Вещества из состава продукта помогают бороться с целлюлитом. Кроме того, они влияют на упругость и эластичность кожи.
Чтобы получить максимум пользы от горбуши, стоит не жарить ее, а готовить на пару. Например, удобно запекать ее в мультиварке. В этом устройстве (почти во всех моделях) есть специальная решетка, предназначенная специально для томления блюд на пару.
Самый простой рецепт
По самому простому рецепту горбуша готовится с минимумом дополнительных ингредиентов. Чтобы блюдо не получилось сухим, стоит позаботиться об овощной подушке. Проще всего составить ее из моркови. Этот овощ добавляет рыбе сочности, а также делает вкус блюда ярче и интереснее. Но по желанию (вместо моркови) можно использовать также репчатый лук, сладкий перец или цветную капусту. Подойдут любые овощи.
Состав ингредиентов
Для блюда нужно взять:
Свежемолотый черный перец добавляется в угощение в том случае, если он изначально не входит в выбранную смесь пряностей. Кстати, составить ее можно и самостоятельно, опираясь только на собственный вкус. Например, из цветных молотых перцев и измельченной лимонной цедры.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
Если указанной программы в устройстве не оказалось, можно выбрать другую – «суп». Готовую рыбу с морковью стоит сразу извлекать из чаши и подавать к столу.
Что можно добавить?
Чтобы в мультиварке сразу получилась горбуша с гарниром, можно выложить вместе с рыбой не только морковь, но и кусочки других овощей. Например, кабачка, баклажана. Если используется картофель, то его лучше заранее отварить до полуготовности, а уже потом – отправить вместе с остальными продуктами на решетку. Иначе его кусочки могут оказаться сыроватыми внутри.
Как подавать блюдо на стол
Подавать угощение к столу стоит в теплом виде. Сначала на тарелку нужно выложить выбранные уже мягкие овощи, а сверху – рыбные кусочки. Можно дополнить блюдо любыми соусами на свой вкус. Отлично подойдет к такому угощению вариант, приготовленный из натурального йогурта (несладкого, без фруктов, ягод), чеснока, горчицы. Вместо последней можно брать также любую свежую мелкорубленую зелень.
В мультиварке
Горбуша на пару в мультиварке может быть приготовлена и с майонезом. В опубликованном ниже в статье рецепте к рыбе не добавляются овощи. Поэтому соус спасет ее от излишней сухости. Вместо магазинного майонеза допускается брать и домашний. С таким продуктом угощение получится еще вкуснее.
Состав ингредиентов
Для блюда нужно взять:
Сок цитруса перед добавлением в блюдо нужно процедить даже от самых мелких кусочков косточек. В готовом угощении они могут сильно горчить.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
Готовую рыбу можно подавать к столу сразу же, пока она не успела остыть.
Как подавать блюдо на стол
В качестве гарнира к горбуше, приготовленной на пару, отлично подойдет отварной или запеченный картофель, другие овощи (например, замаринованные в соевом соусе и обжаренные на гриле). Можно дополнить рыбу и легким овощным салатом, заправленным любым растительным маслом, смешанным с пряностями и солью.
В пароварке с овощами
Горбуша на пару в мультиварке получится очень вкусной, если готовить ее сразу с ассорти овощей. Можно подбирать любой его состав по своему вкусу. Если готовить рыбу с овощами по предложенному ниже в статье варианту, то ее калорийность получится приблизительно 170,2 ккал на 100 г.
А БЖУ:
| БЖУ | Значение в г (на 100) |
| Белки | 19,8 |
| Жиры | 10,6 |
| Углеводы | 12,3 |
Состав ингредиентов
Для блюда нужно взять:
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
Остается переложить уже слегка остывшую зажарку в чашу блендера вместе со сметаной и зеленью. Соус нужно перебить до однородности.
Как подавать блюдо на стол
По такому рецепту получается сразу полноценный обед или ужин. Подавать угощение стоит теплым или горячим. Сначала на порционные тарелки необходимо отправить овощную массу. Далее – выложить рыбные кусочки. И, наконец, распределить получившийся оригинальный соус. По желанию также можно подать к блюду кусочки поджаренного или свежего хлеба, домашние соленья.
С сыром
В мультиварке горбуша (даже приготовленная на пару) не всегда получается диетической. Если нет необходимости считать калории, можно сделать угощение вкуснее, например, добавив в него твердый/полутвердый сыр. В итоге кусочки рыбы покроются нежнейшей аппетитной корочкой. Останется только подобрать к горбуше по такому рецепту подходящий гарнир, и полноценный обед/ужин для всей семьи готов.
Состав ингредиентов
Для блюда нужно взять:
Сыр для такого рецепта можно взять и любой другой. Главное, чтобы он был твердый или полутвердый. Именно шапочка из такого молочного продукта позволит избежать сухости рыбы.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
Получившееся угощение можно сразу же подавать к столу.
Как подавать блюдо на стол
Пробовать блюдо стоит теплым. Отличным гарниром к нему станет отварной белый рис (или его смесь с бурым). Еще один вариант – запеченные дольки картофеля, гороховое пюре, сначала отваренная, а потом обжаренная с чесноком фасоль.
С помидорами
Горбуша на пару в мультиварке получится очень сочной и нежной, если готовить ее со свежими томатами. Овощи для такого угощения нужно подобрать спелые, сочные. Чтобы сэкономить время, стоит готовить рыбу сразу с картофелем. Тогда в дальнейшем не понадобится заботиться о гарнире.
Состав ингредиентов
Для блюда нужно взять:
По желанию в блюдо можно добавлять и свежую зелень. Например, петрушку и базилик.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
В специальном режиме «На пару» блюдо будет готовиться приблизительно 40-45 мин. За это время успеет приготовиться и рыба со всеми дополнительными ингредиентами, и картофель в основной чаше.
Как подавать блюдо на стол
Подается угощение к столу горячим и свежеприготовленным. Сначала на тарелки необходимо выложить кусочки отварного картофеля (с него предварительно следует слить воду), а сверху – порезанную на кусочки (по принципу запеканки) рыбу.
С рисом
Горбуша на пару в мультиварке в качестве гарнира может сразу готовиться не только с овощами, но также и с крупами. Например, отлично подойдет к ней рис. С белым готовить и пробовать блюдо вкуснее, но с коричневым оно получится более полезным. Можно смешать для гарнира сразу белый и бурый рис.
Готовиться угощение будет в пароварке.
Состав ингредиентов
Для блюда нужно взять:
Овощи для такого блюда можно брать и другие. Например, кабачок и сладкий перец.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
Остается выставить таймер на 45-50 мин. Точное время будет зависеть от мощности устройства. Уже в середине процесса рис нужно перемешать. Это поможет специями равномерно распределиться.
Как подавать блюдо на стол
При подаче угощения к столу сначала на тарелках распределяется рис с овощами. Далее можно выложить кусочки рыбы. По вкусу можно дополнить угощение любимыми соусами.
С тыквой
Тыква, несмотря на свою сладость, добавляется не только в десерты. Также из нее можно приготовить вкусный полезный гарнир к рыбе.
Состав ингредиентов
Для блюда нужно взять:
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
В режиме «Суп» угощение будет готовиться приблизительно 25 мин.
Как подавать блюдо на стол
Подавать блюдо на стол стоит горячим сразу после приготовления. Можно дополнить его свежим мягким хлебом или любым гарниром. В качестве гарнира с горбушей в микроволновке можно сразу готовить также гречку, кус-кус, булгур, любые овощи. Например, смесь из брокколи, стручковой фасоли и цветной капусты. Если угощение планируется готовить в мультиварке на пару из замороженной горбуши, то ее предварительно стоит разморозить в естественных условиях. Нельзя использовать горячую воду и микроволновку.
Нужно положить рыбу сначала на нижнюю полку холодильника, а затем – на некоторое время оставить прямо на столе при комнатной температуре.
Видео о приготовлении горбуши на пару
Как быстро и вкусно приготовить горбушу на пару в мультиварке:
Как вкусно приготовить горбушу на пару: полезные варианты
Филе в пароварке
pixabay.com
Места обитания горбуши
Сколько калорий содержится в вареной моркови и как правильно варить овощ?
Горбуша обитает в холодной воде. Оптимальная температура воды для роста и развития от 5 градусов до 15 по Цельсию. В теплые воды рыба не заплывает, так как температура воды свыше 20 градусов Цельсия для нее смертельна.
Необходимая температура соответствует водам Тихого и Северного Ледовитого океана. Горбуша водится от Калифорнии до Камчатки, Курил, Сахалина и Японского архипелага. Много рыбы обитает в Чукотском море. Нерестилища на территории России, это реки: Лена, Амур, Анадырь, Яна, Колыма. За территорией России нерестится в реке Маккензи, Амгуэме, а так же в реках Швеции, Норвегии и Финляндии.
С овощами
Горбуша в мультиварке на пару – вкусное, насыщенное блюдо, которое можно поставить на праздничный стол.
Солим рыбу дома
Как готовится вкусная соленая горбуша? Технология вовсе не относится к сложным, а в результате получается закуска, которая служит отличной основой для бутербродов. По этой процедуре может засаливаться, в принципе, любая рыба. Зато именно соленая горбуша хороша тем, что не является жирной, в отличие от того же лосося.
Итак:
Усложняем технологию
Калорийность горбуши в засоленном виде будет примерно такой же, как и у свежей рыбы. Примерно похожим, но чуть более сложным способом готовится нежная и ароматная соленая рыба в маринаде. Кроме тушек горбуши потребуется запастись лавровым листом, лимонным соком, солью, гвоздикой, растительным маслом. Мясо нарезается большими кусками или полосами и укладывается в емкость для маринада.
Чтобы соленая горбуша получила оригинальный вкус, мы сбрызгиваем ее куски соком лимона. Теперь поливаем сверху растительным маслом так, чтобы все куски были промасленными.
Теперь к рыбе добавляется покрошенный лавровый лист, соль, немного гвоздики и перца. Емкость накрывается крышкой, хорошо встряхивается и настаивается от 12 до 24 часов в прохладном месте.
Со сметаной
Для изготовления белого соуса:
Rreepik
Котлеты
Как выбрать
Чтобы облегчить задачу по выбору консервированной красной рыбы, требуется учесть несколько простых правил
Покупая этот продукт, следует обратить пристальное внимание на такие критерии:
Большинство производителей качественных рыбных консервов распечатывают этикетку прямо на банке. Из-за высокой стоимости такой технологии, позволить это может далеко не каждая компания по производству горбуши. Когда этикетка бумажная – риск подделок значительно повышается. На банке с консервами указывается место вылова сырья и производства.
Особое внимание при покупке таких рыбных консервов стоит уделить рельефной маркировке на лицевой стороне жестяной банки. Если она просто напечатана, то риск подделки или получения некачественного продукта значительно возрастает
Настоящие консервы из горбуши имеют рельефную маркировку, выбитую на самой таре.
Важным аспектом при выборе этих рыбных консервов является код продукта, указанный во второй строке. Если стоит обозначение «85Д» – лосось в банке натуральный. Когда код имеет обозначение «С20», это должно вызвать подозрение у покупателя, ведь для приготовления в этом случае было использовано дробленое сырье или отходы производства. Присмотреться стоит и к швам банки. Они должны быть ровными и аккуратными, а на самой таре отсутствовать следы вмятин или повреждений.
На Дальнем Востоке отлов горбуши производится в летний период. Продукт высшего качества обычно не подвергают дополнительной заморозке перед производством, что дает возможность сохранить пищевую ценность его без потерь. Заморозка вполне допустима, но этот процесс будет сказываться на качестве и вкусовых качествах горбуши. Качественные консервы производят из свежей рыбы в Сахалинской области, на Камчатке, в Приморском или Хабаровском крае. Остальные регионы зачастую производят такой продукт из замороженного сырья. Производители фальсификата часто указывают: «произведено из выловленной на Дальнем Востоке, Сахалине или Камчатке рыбы», надеясь на невнимательность потребителя к деталям.
В составе консервы не должно быть ничего лишнего. Натуральная продукция содержит только рыбу и поваренную соль. Если при изготовлении были добавлены консерванты, такой продукт лучше оставить на полке. Перед покупкой рыбных консервов следует встряхнуть банку и прислушаться. Содержимое тары не должно плескаться в жидкости. Массовая доля рыбы по ГОСТу составляет 70%. Цвет горбуши должен быть розовым или кремовым. Современные производители могут предложить потребителю изделия в собственном соку или в томате. Гурманы предпочитают изделия первого типа, но некоторые повара используют второй вариант продукции. Все зависит от личных предпочтений и дальнейшего приготовления блюд из этого лососевого продукта.
Для ребенка
Дети часто отказываются от жареной и варенной рыбы по причине наличия в ней мелких косточек, специфического запаха, не осведомления родителей технологий приготовлений и маскирования блюда под мясо или сочную котлетку. Аппетитное фото еще больше привлечет внимание ребенка.
Дети охотней едят котлеты из рыбы, спрятанные в панировочных сухарях. Готовится блюдо должно строго по рецепту.
Для праздничного стола блюдо можно украсить в виде имитации аппликационных рисунков, собрав веселую рожицу из кусочка помидоров, горошин и моркови. Горбуша на пару отличное блюдо для истощенных людей, страдающими хроническими заболеваниями.
pixabay.com
Полезные свойства и состав горбуши
Рис. польза и вред, виды, калорийность, рецепты, как употреблять
Горбуша – это рыба, которая отличается не только прекрасными вкусовыми данными, но и составом полезных веществ, положительно действующих на функции организма человека. Достоинства мяса горбуши в следующем:
ГОРБУША ПОЛЬЗА И ВРЕД | консервированная горбуша польза и вред, горбуша икра
Watch this video on YouTube
Состав мяса
В мясе горбуши отмечается большая концентрация элементов, без которых просто не может нормально функционировать человеческий организм. В состав мяса входят:
Калорийность
В 100 граммах мяса горбуши содержится от 140 до 170 кКал, в зависимости от способа приготовления, что указывает на диетический характер продукта. Ее употребление рекомендовано диетологами для таких категорий людей, как те, что склонны к набору лишнего веса или те, что уже успели его набрать.
Наличие в мясе рыбы, до 60 % аминокислот, позволяет долго оставаться сытым и не чувствовать голода.
Наличие витаминов и минералов
В 100 граммах чистого мяса горбуши содержится:
Советы врачей
Наличие в мясе горбуши такого количества полезных составляющих не осталось незамеченным медиками. Они рекомендуют употреблять эту рыбу в пищу хотя – бы один раз в месяц. Это позволит регулярно пополнять организм витаминами, микроэлементами и другими полезными веществами, которые защищают организм от вредных воздействий. При этом должны учитываться особенности каждого организма, в плане его реакции на морепродукты.
С лимоном
Основные способы приготовления
Как и большинство других видов рыбы, в сыром виде горбуша применяется очень редко (в основном, в блюдах японской и других азиатских кухонь). Самыми распространенными способами приготовления этого продукта являются:
Особенности термической обработки и используемые специи заметно влияют на показатель КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) блюд, приготовленных из горбуши. За счет выбора метода приготовления горбуши можно (в определенных пределах) управлять ее пищевой ценностью. Так, если вы хотите получить как можно больше белков при минимальном количестве углеводов, то готовьте блюда с вареной, пареной или копченой горбушей. Если же вам больше по душе сбалансированный состав ваших продуктов, то обратите внимание на блюда с запеченной рыбой или приготовьте из нее котлеты.
Рецепт второй с лимоном
pixabay.com
Вред консервированной горбуши
6 видов орехов, которые рекомендуют употреблять при похудении, и можно ли есть продукт на ночь?
Консервы из горбуши — вкусный и доступный продукт. В магазинах можно увидеть рыбу в баночках от «Доброфлот», «5 морей» и других производителей из разных стран. Блюдо питательное, подходит для бутербродов, салатов и супов.
Но есть и минусы в таком продукте. В процессе термической обработки сохраняется лишь часть витаминов и сложных соединений, большая доля распадается из-за длительного нагревания.
При отступлении от правил изготовления в банку могут проникнуть бактерии, провоцирующие развитие ботулизма. Опасность консервы для человека повышается со сроками хранения.
В фольге в мультиварке
Блюда, приготовленные в мультиварке, не теряют полезных свойств, так как устройство оснащено герметично закрывающейся крышкой. Удобство пользования устройством состоит в том, что можно задать любой режим готовки: установить температуру.
Время – 40 минут. Калорийность б-19, ж-8, у-10.
Рыбу лучше подавать с кашей или овощами. Готовится по рецепту быстро и легко.
Чем хороша горбуша?
Полезной и доступной по цене рыбой из семейства лососевых является горбуша. Эта рыба славится высоким спросом, но это не приводит к сокращению объемов добычи. Горбушу можно легко найти и на прилавках супермаркетов, и в небольших магазинах.
Рыба эта очень вкусная вне зависимости от невысокой цены, поэтому она так полюбилась многим. В продаже большое количество консервированной горбуши. Но намного полезнее употреблять в пищу рыбку, приготовленную по особому рецепту.
Рецепты приготовления горбуши разнообразны, ее можно запечь, потушить, отварить, замариновать. В запеченном и отварном виде горбуша несколько суховата, поэтому чтобы смягчить вкус в блюдо можно добавить сметаны или сливок.
В соленом виде эта рыба наиболее вкусная. У нее нежный вкус и аромат, она практически тает во рту.
В пищу употребляют и икру горбуши, которая не менее полезна, чем сама рыба.
Блюдо с перцем
Время-45 минут, б — 20 ж 12 у – 5
fonwall.ru
С грибами
Сливочно-сметанный соус с рыбой
Соус можно не варить, а подать свежим вместе с блюдом.
pixabay.com
Как выбрать горбушу
Свежую рыбу можно купить только на Дальнем Востоке или в местах вылова, поэтому придется ограничиться замороженным вариантом
Современные поставщики предлагают покупателю целые тушки замороженной горбуши, разделанную, филе, тешу и балык; для ухи лучше брать горбушу с головой (из нее получается вкусный навар); Не стоит жадничать, ибо непотрошеная рыбка хоть и дешевле, но ее придется разделывать самостоятельно, а отходы обычно занимают треть всего веса; Старая рыбина (или которая хранилась неправильно) в блюде будет характеризоваться горечью; Внутренняя часть брюшка «правильной» горбуши должна быть исключительно розового цвета (без желтизны); Жабры (если рыба не потрошенная) всегда яркого или светлого красного окраса (слизистые, потемневшие или позеленевшие – явный признак порчи); Заветренность, сухость хвоста и плавников указывают на неоднократное замораживание и размораживание рыбы; Шкура не должна иметь никаких повреждений и плотно прилегать к мясу (в противном случае, рыба старая и будет иметь ржавый привкус); Филе также должно быть розового цвета (без белесых пятен); На глаза замороженной горбуши можно не смотреть, они все равно ни о чем не скажут; Дефект «битой» рыбешки также не влияет на вкусовые качества (стоит только вырезать образовавшиеся синяки в период ее загрузки в сети); А вот время вылова важно, ибо в пресноводной воде горбуша утрачивает и вид, и вкус (выловленную в период нереста горбушу лучше не брать, а о моменте вылова может сказать только информация в сертификате качества).. Как выбрать горбушу консервы узнайте из программы «Контрольная закупка»
Как выбрать горбушу консервы узнайте из программы «Контрольная закупка»