рыба мальтийской кухни 7 букв сканворд на л
Рыба мальтийской кухни 7 букв. Что попробовать на Мальте? Введение в мальтийскую кухню и ее особенности
Одним из наиболее важных аспектов путешествия в неизведанную страну является возможность попробовать национальные блюда, узнать другие культуры и обычаи, которые так отличаются от наших.
Итак, если вы отправились на Мальту, самое главное – попробовать местную кухню, которая славится своими ароматными и сытными блюдами, созданными из натуральных мальтийских продуктов.
Поскольку тепло подтягивает пиво, это товар первой необходимости.
Кинни, местная сода, сладкая и разная. И если они хотят чего-то более естественного, замороженные фруктовые соки обновят их, без сомнения. Кофе также вкусный, подается без молока, всегда сопровождается конфетами и пирожными. И чай, которого не хватает ни на террасах Мальты.
Фаршированные баклажаны (Brungiel Mimli)
Хотя и звучит немного непонятно, это блюдо предлагают в каждом мальтийском ресторане, так что, не пожалеете! Баклажаны фаршируют, начиняют говядиной или фаршем свинины и запекают в духовке.
Пал филь-Форн (Pal fil-Forn)
Традиционное крестьянское блюдо, которое делают из классического мяса и картофеля с луком юс. Кажется несколько простым, но если вы не насладитесь этим вкусным домашним блюдом, то многое потеряете.
Спагетти Мальти (Spaghetti Malti)
Это фирменное мальтийское блюдо, которое вы найдете в любом ресторане на острове. Как и предполагается, рецепт тот же, что и приготовлении спагетти, однако прибавьте к нему восхитительный соус с чесноком и беконом и получается вкусная паста.
Разделы по Мальте
Несколько дней назад у меня была возможность узнать кухню Мальты, по-моему, очень интересную неизвестность. После общих презентаций, представитель Общественной туристической компании Мальты, мы говорили о разных народах, которые из-за стратегической ситуации на трех островах, которые составляют Мальту, заняли свою территорию и оставили на нее свое влияние. Это также заметно в том, что влияет на нас, в гастрономии, на использование мальтийцами разных ингредиентов, на создание собственной кухни.
Хобз биз-зейт (Hobz biz-zejt)
Хобз биз-зейт считается национальным блюдом Мальты, которое делают из мальтийского
хлеба и томатов. Это превосходная закуска, сочетается с любым блюдом. Хлеб пропитывают оливковым маслом, затем вымачивают в томатной пасте и измельченных помидорах, пока он не приобретет красный цвет.
Финикийцы, карфагеняне, римляне, арабы, испанцы, французы и англичане были некоторыми из колонизаторов Мальты, Комино и Гозо, трех мальтийских островов. Религиозно, с момента его превращения в христианство, Мальта была позже занята арабами, которые принесли свою культуру.
По этим причинам в мальтийскую кухню были также включены способы понимания гастрономии разных обитателей. Результатом этого ошибочного отношения и пересечения цивилизаций является явно средиземноморская кухня с большим влиянием соседей, турков, греков и стран Северной Африки.
Браджиоли (Bragioli)
Также известное, как мясные рулетики из говядины, браджиоли представляет собой тонко нарезанный кусок мяса, в который заворачивают фарш и бекон. Существует много видов браджиоли с самыми разнообразными ингредиентами для начинки, но, как правило, его подают с картофелем и с соусом в виде подливки.
Мощные, интенсивные ароматы, использование трав и специй, оливкового масла и маслин, короче говоря, чистый аромат средиземноморской кухни, с хорошими сырами, винами и основным национальным блюдом, тушенным кроликом. Рыба, томатные салаты и отличное печенье дополняют гастрономическое предложение, без сомнения, очень интересное.
Во время выставки они сказали нам, что помимо отличного места для изучения английского языка, для погружения или изучения его широкого культурного и исторического предложения, в котором все завоеванные народы оставили свое наследие, это также хорошее место для посещения своих рынков, Попробуйте изделия ремесленника и прекрасную кухню Мальтийских островов.
Браджиоли похоже на американский мясной рулет, но завернутый в стейк, так что все любители мяса восхитятся этим блюдом.
Мальтийская закуска ассорти (Maltese Antipasto)
Вы можете отведать классическую закуску или мальтийский вариант этого блюда, который почти такой же, но с некоей изюминкой. В нее добавляют традиционные мальтийские ингредиенты, например, сушеные томаты, мальтийские колбасы, джбейнит (сыр из козьего молока) и зелень.
Некоторые блюда из мальтийской кухни
Мы начали оснащать себя фартуками, кухонными колпаками и ножами, а после измельчения некоторых овощей мы приготовили и наслаждались аперитивом, своего рода хумус, сделанный с зеленой фасолью вместо нута, очень хороший. После наполнения сначала обжарьте перец, а затем завершите обжиг их в духовке. Вкус начинки, мы любили их всех.
Их было очень легко подготовить, и они были очень богаты. Мы продолжаем с фаршированным фаршем, называемым Браголли, который является блюдом британского происхождения. Филе набивают, затем закатывают и укладывают в блюдо, чтобы накрыть их морковью, луком и другими нарезанными овощами, а после добавления небольшого белого вина и немного воды, лаврового листа и других трав их выпекают в течение пятидесяти минут в печь средней мощности. Очень оригинально и очень вкусно.
Равиоли (Ravjul)
Название говорит само за себя, это блюдо – мальтийская версия классических равиоли. Высококачественную пасту фаршируют мальтийским сыром, сыром фета и петрушкой.
Канноли (Kannoli)
Наконец, Марк Делия научил нас, как приготовить десерт с турецким влиянием, некоторый имгарет, наполненный тесто из дат, гвоздики, апельсиновой воды и аниса, которая простирается на своего рода сломанное тесто. Затем тесто наматывается на себя, закрывая начинку, и нарезается ромбами.
После жарки ромбов имгарет в очень горячем масле, посыпьте сахарной пудрой и немедленно подавайте. Короче говоря, кухня Мальты показала мне восхитительную средиземноморскую кухню в небольших масштабах, которая использует местные продукты и использует традиционные рецепты.
Канноли – это легендарный мальтийский десерт, который представляет собой вафельную трубочку с начинкой из сыра, шоколада и вишни.
Тушеный кролик (Stuffat tal Fenek)
Тушеный кролик предваряет основное блюдо или может быть основным. Мясо кролика долго тушат с соусом из спелых томатов, так что это блюдо приобретает неповторимый аромат.
Очень популярное место среди местных жителей и туристов. Хорошие цены и типично мальтийская еда. Особенностью этого ресторана являются фтира, своего рода прямоугольная пицца со всеми видами ингредиентов. Правда в том, что тесто хрустящее и вкусное. Его размер действительно большой, вы можете делиться им между 2 или задавать его как стартер для 4 человек. В дополнение к блюдам в меню есть меню, в которых есть несколько блюд с десертами и кофе, есть только один недостаток: меню рассчитано на минимум 6 человек.
Среди всех ресторанов на Мальте с традиционными блюдами это тот, который выделяется своим хорошим соотношением цены и качества. Обязательным! Два ресторана застряли на проливе. Бары отремонтированы с колониальной эпохи. Здесь часто встречались британские моряки. Он находится в очень туристическом районе Ла-Валлетты, поэтому цены связаны с этим, а еда ничего особенного не представляет.
Джбейнит (Gbejniet)
Джбейнит – это классический козий сыр на Мальте, приготовленный либо из козьего, либо из овечьего молока. Готовый сыр имеет круглую форму, приплюснутый сверху и снизу. В ресторанах его подают с перцем. Такой сыр – лучший подарок, который вы можете привезти с Мальты друзьям и родным.
У них есть терраса в середине аллеи с диванами, которые вполне удобны для выпивки. Этот сайт находится дальше от туристических зон, и он показывает в цене. Хотя это кажется небольшим, у них есть место на полу ниже. Летом они закрываются в час ночи. Они организуют тематические вечеринки и время от времени играют живую музыку. Одной из их специальностей являются коктейли.
Он также отлично сочетается с пиццей благодаря его схожести с моцареллой, однако обладает, скорее, ореховым вкусом, поэтому его зачастую добавляют в пасту и супы.
Имкарет (Imqaret)
Имкарет – традиционный мальтийский сладкий десерт/ закуска, который представляет собой сладкую выпечку с пюре-начинкой из фиников. На уличных рынках его продают, как правило, в прямоугольной форме, а на сельских праздниках его подают с мороженым.
Хлеб, соленые пирожные и другие мальтийские закуски
Традиционные блюда из Мальты
Во время готовки в печенье добавляют анис и лавровый лист, который приятно оттеняет сладкий вкус чернослива. Превосходное лакомство на полдник!
Тимпана (Timpana)
Традиционные мальтийские десерты
Национальное пиво Мальты белокурое, мягкое и с определенным фруктовым вкусом. Подается очень свежо и очень часто с свободной крышкой. Пиво очень хорошее, но, несомненно, одно из того, что заставляло нас наслаждаться этим, было выпить его на открытой террасе в середине января, наслаждаясь солнцем и хорошими температурами, когда здесь, в Испании, было холодно огромно.
Особенности мальтийской кухни
Мальтийскую кухню можно назвать квинтэссенцией кухонь всего Средиземноморья. Здесь преобладают простые крестьянские блюда, приготовленные из растущих здесь злаковых, сезонных овощей, фруктов, ягод, оливкового масла и продуктов молочного животноводства.
Учитывая, что рыболовство издревле было одним из главных занятий для жителей Мальты, местную кухню также невозможно представить без свежей рыбы и морепродуктов, которыми обильно снабжают местные рынки мальтийские рыбаки.
Одной из характерных особенностей мальтийской кухни является преобладание тушеных и запеченных блюд. Это связано с тем, что в старину мальтийские крестьяне готовили пищу в основном в глиняных горшках на небольших каменных очагах, а для того, что бы тратить меньше дефицитных дров, процесс происходил очень медленно.
Мальтийские алкогольные напитки
Мальтийская кухня. Мальтийская кухня Рыба мальтийской кухни 7 букв на л
1) Пастиццы или мальтийские пирожки
Это традиционные мальтийские слоеные пирожки с начинкой из рикотты или чечевичной пасты. Излюбленная закуска мальтийцев. Отлично идет к сладкому чаю. Найти эти пирожки можно практически во всех пиццериях/пастиццериях, да и в продуктовых магазинах их продают. Стоят они около 25 центов. По признаниям мальтийцев, в маленьком баре Cristal Palace в городе Рабат можно отведать самую вкусную пастиццу на Мальте. Не менее вкусную пастиццу и другие закуски можно купить на площади у входа в Валетту.
Источник фото: www.maltesepastizzi.co.uk
Эта рыба – сезонная на Мальте, приходит к берегам с конца августа по ноябрь-декабрь. Уже в начале сезона можно увидеть торговцев на колесах, выкрикивающих «Lampuki, Lampuki!». Они продают свежую, только что выловленную рыбу Лампука. В сезон эту рыбу можно купить очень дешево – около 6 EUR за кг.
На самом деле, рыба на вид напоминает торпеду. Более взрослая рыба чем-то напоминает дельфина (маленького, конечно же). Несмотря на свой вид, на вкус, эта рыба радует вкусовые рецепторы – это настоящий деликатес. Мясо очень мягкое и нежное и почти без костей.
Источник фото: www.maltabulb.com
Можно попробовать эту рыбу в классической обжарке, а можно отведать приготовленный из нее традиционный рыбный пирог – оба варианта будут очень вкусными.
Так выглядит рыбный пирог Источник фото: www.lowcostholidays.com
Чтобы попробовать самую свежую рыбу на Мальте, посетите рыбацкую деревушку Марсашлок на востоке острова. Практически все жители деревни промышляют рыбной ловлей. Всю неделю здесь работает рынок – на нем можно найти не только свежевыловленную рыбаками рыбу, но и традиционную мальтийскую выпечку, овощи, фрукты, одежду, игрушки, обувь, белье, чехлы для телефонов и вообще все на свете. Эта рыбацкая деревушка известна своими традиционными расписными лодками «луцци». Туристы очень любят фотографироваться на фоне этих лодок, а в местных ресторанах можно насладиться сполна видом на залив и лодки, заодно отведав свежих морепродуктов.
Источник фото: tonybloodsblog.tumblr.com
Источник фото: личный архив автора
3) Bigilla (Бигилла) – мальтийская традиционная закуска
По сути, бигилла – это бобовая паста с добавлением красного перца, оливок, чеснока и артишока. Обычно ее намазывают на крекеры и галетты. Большой мальтийский обед начинается именно с этой закуски. Во многих ресторанах подается до основного блюда, как хлеб с маслом или брускетта.
Бигиллу можно купить в обычном магазине или супермаркете. Лучше эту пасту покупать на развес, чем уже фасованную. Вкус бигиллы на развес сильно отличается и намного вкуснее и свежее.
4) Кролики – это не только мех
Еще одним традиционным кушаньем мальтийской кухни является тушеный кролик (stew rabbit). Это довольно странно, что кролик считается традиционным блюдом на острове в Средиземноморье.
А все объясняется тем, что раньше английские колонизаторы активно разводили кроликов, потому что эти зверьки очень неприхотливы, в отличие, например, от коров. Кроме того, кролики необыкновенно плодовиты, что делает их содержание очень выгодным.
Англичане ушли, а кролики остались. Мальтийцы переняли любовь к кроликам, и с тех пор кролик по-мальтийски прочно вошел в традиционную кухню острова. Немалую роль играет и то, что их разведение не обременяет финансово и не требует больших денежных вложений, поэтому многие мальтийские семьи разводят кроликов прямо у себя во дворах. Кролика по-мальтийски можно отведать во многих ресторанах на Мальте, но особенно местные жители рекомендуют насладиться кроликом в ресторанах города Мджарр (Mgarr).
5) Мальтийские напитки
На Мальте есть свои местные напитки. К таким относится пиво Cisk, напиток Kinnie, местные ликеры и, конечно же, вина.
Морепродукты
Как известно, Мальта расположена в Средиземном море. Поэтому, разумеется, здесь огромное количество всевозможных морепродуктов. Одни виды рыбы доступны в любое время, другие только сезонные, во время миграций. Традиционная мальтийская рыба лампука напоминает по вкусу тунца. Из нее здесь готовят замечательный рыбный пирог. Можно попробовать рыбу-меч, тоже вкусно, подается с зеленью и лимоном.
Конечно, это излюбленные блюда мальтийской кухни.
Выпечка
Определенно стоит попробовать традиционные мальтийские пирожки с рикоттой (разновидность мягкого сыра) или жареные в масле пирожки с финиками.
Мальтийским национальным блюдом является пирог из цветной капусты с овечьим сыром. Вкус своеобразный.
Пирожки со шпинатом любят многие мальтийцы, что касается туристов, то не каждый может съесть эти экзотические яства. Особенно много разного вида пирожков с зеленью продается в Валлетте. Стоимость примерно 0.5-1евро за пирожок. Вкус очень необычный.
Незабываемый хрустящий мальтийский хлеб хобза выпекается в печи. Очень вкусный. Подается не стол перед каждым блюдом на стол в непременном сопровождении мальтийского паштета, который готовят из помидоров, оливок, чеснока, мяса тунца или анчоусов с мятой и базиликом. Блюдо это зовется хобз биз зэйт. Этот мальтийский бутерброд занимает первое место по популярности и стоит в почетном ряду мальтийской кухни. Хобзу нужно непременно попробовать.
Овощи
Тушеные овощи заслуживают особого внимания. Тушеные кабачки, фаршированные различной начинкой, или кабачки, фаршированные морепродуктами являются неотъемлемой частью мальтийской кухни. Стоимость тушеных овощей от 1 до 3 лир.
Напитки
Напитки
На Мальте варят мальтийское пиво Киск. Не очень популярно среди туристов, как и среди самих мальтийцев.
Одним из лучших видов вин на Мальте признается «Цитадель» (красное) или «Гозо Кантри Уайт» (белое с остова Гозо). Стоимость от 7 евро, в маленьких лавочках можно сторговаться и на меньшую сумму.
Отправляясь попробовать изыски мальтийской кухни в кафе, не забудьте, что во время сиесты (послеобеденного отдыха с 13-00 до 16-00) обслуживание во многих кафе происходит крайне медленно, некоторые заведения совсем закрываются, чтобы открыться вновь после 16-00, когда спадет жара.
Приятного аппетита!
Особенности мальтийской кухни
Мальтийскую кухню можно назвать квинтэссенцией кухонь всего Средиземноморья. Здесь преобладают простые крестьянские блюда, приготовленные из растущих здесь злаковых, сезонных овощей, фруктов, ягод, оливкового масла и продуктов молочного животноводства.
Учитывая, что рыболовство издревле было одним из главных занятий для жителей Мальты, местную кухню также невозможно представить без свежей рыбы и морепродуктов, которыми обильно снабжают местные рынки мальтийские рыбаки.
Одной из характерных особенностей мальтийской кухни является преобладание тушеных и запеченных блюд. Это связано с тем, что в старину мальтийские крестьяне готовили пищу в основном в глиняных горшках на небольших каменных очагах, а для того, что бы тратить меньше дефицитных дров, процесс происходил очень медленно.