рыба моя ресторан на цветном бульваре меню
ресторан Рыба моя
Понравилось заведение? — ставь лайк!
Телефон заведения
Время работы
Средний чек
Кухня
Телефон заведения
Заказ столика в ресторане «Рыба моя»
Ресторан с богатым выбором рыбы и морепродуктов на Тверской-Ямской. Заведение открыл известный ресторатор Владимир Перельман в начале 2018 года.
«Рыба моя» хоть и расположена в центре Москвы, но находится в спокойной зоне, где обычно нет пробок и большого скопления людей. Внутри ресторана светло и просторно, есть мягкие диваны для больших компаний и уединенные столики возле панорамных окон. На входе стоит витрина со свежей рыбой. Летом на улице устанавливают веранду.
В заведении рассказывают, что дикую рыбу ловят по заказу ресторана в Марокко, лобстера везут из ОАЭ, а осьминога ― из Перу. Многие позиции готовят в Big Green Egg ― это устройство, которое сочетает в себе функции гриля, духовки, пароварки, коптильни, тандыра и даже русской печи. Приготовленная в нем рыба не пересушивается и остается сочной. За процессом можно понаблюдать, благодаря открытой кухне.
Цезарь здесь подают с креветками, гаспачо ― с мясом лобстера, а на горячее предлагают стейк из морского черта, пасту с мидиями и еще более двух десятков блюд с рыбой и морепродуктами. Для маленьких посетителей есть детское меню.
По выходным в ресторане действуют завтраки ― тоже преимущественно рыбные. В омлет добавляют лосось с Фарерских островов, а скрэмбл готовят с фалангой камчатского краба. В будни в обеденное время подают бизнес-ланчи.
В качестве аккомпанемента к рыбе разработана обширная винная карта. Она включает в себя более 150 позиций от производителей со всего света. Есть несколько коктейлей, аперитивы и неплохой выбор крепкого алкоголя.
Цитаты из меню ресторана «Рыба моя»
Закуски и салаты
Супы и горячие блюда
Десерты
Напитки
Полное меню ресторана «Рыба моя»
Интересные блюда
в заведениях рядом
Что происходит рядом
Всего 19 отзывов о ресторане «Рыба моя»
Ваш отзыв
Я была приглашена подругой в данный ресторан, мы много лет не виделись и это была очень долгожданная встреча. Она выбрала именно этот ресторан. Все прошло весьма неплохо. Пока под конец вечера я не обратились к проходящему мимо официанту с просьбой сфотографировать нас. На что увидела явное недовольство, застывшее в его глазах(лицопто закрыто маской), поэтому я добавила фразу (если, конечно, вам не сложно), на что получила крайне хамский ответ: «Скажу вам честно, я не горю желанием вас фотографировать, вы же хотите правду, правильно?!Но все-таки сделаю это». От такого пассажа мы буквально потеряли дар речи (честно, первый раз со мной такое происходит). Ушли, не сказав ни слова, не хотелось портить вечер еще и вяснением отношений, к тому же нас ожидала машина. Из дома я позвонила администратору и поделилась историей. К счастью, администратор оказался адекватным и принеся извинения, пригласил на десерт. Я не воспользовалась приглашением, так как желания возвращаться в данный ресторан уже нет и не появится. Благо в Москве их много. Единственный вопрос, зачем держать в приличных заведениях отнюдь НЕ приличный и хамский персонал. Вот это вопрос либо к хозяину, либок менеджеру по персоналу. Ужасный осадок, не советую никому этот «ресторан»
Средняя кухня за высокий ценник.
Столики стоят очень плотно, 1.5 метра? нет, не слышали. Интерьер не запомнился, ни о чём, обслуживание на потоке, без души.
Портить впечатление от заведения сотрудники на Цветном начали прямо с порога. Хостес объявила, что мы можем пробыть в ресторане только 1,5 часа. Что?! 0_O. И это при пустом зале в будний день. То есть в стиле «быстро жуйте свой заказ на 9 000 рублей и идите отсюда.» Мы планировали посидеть у вас 2-3 часа, и делать заказы в процессе. По заказу тоже возникли вопросы. Устрицы были неправильно вскрыты и имели большие сколы по краям, от одной устрицы даже остались осколки на пальцах. Так же устрицы были частично не отделены от раковины, мышцы пришлось перерезать вилкой. Икры в морских ежах было раза в 3-4 меньше, чем на фото на вашем сайте и Instagram, меньше чайной ложки. Икра была полностью залита соусом с огурцом. Впечатление от ресторана полностью испорчено, возвращаться нет никакого желания.
Понравилось 1 пользователю
«Рыба моя» не стал исключением. Лобстера обещают из Эмиратов, лосося – с Фарерских островов, осьминога – из Перу. Ну посмотрим. Всё-таки такая длинная логистическая цепочка сильно увеличивает риски в плане свежести.
Зашли с друзьями. Мы обычно любим с ними вдарить по хорошему стейку, но я аккуратно подталкиваю их к мысли, что вообще-то рыба, может быть, и поинтереснее: как ни крути, а видов рыб многократно больше, чем видов мясных животных.
Меню начитается с севиче, тартара и карпаччо. Сразу видно, что модные ребята открывали.
Мой тартар из лосося с гуакамоле, пармезаном и лаймом оказался очень хорош, а вот ризотто с креветками и песто как-то не очень зашло – очень просто получилось, но до состояния «минимализм» не дотягивает, ждал большего. Друг взял стейк из морского чёрта с трюфелем. Ооо, глаза у него горели! Он остался очень доволен, говорит вкус просто незабываемый. Его девушка (друга, не чёрта) взяла себе салат с осьминогом и фисташковый тарт – ей понравилось. В меню десертов они экспериментировать с рыбой уже не стали, хотя вообще, могли бы попробовать.
В общем, хорошее место. Модное, с интересными экспериментами. Зайду ещё.
Второй ресторан “Рыба моя” на Цветном бульваре и обновлённое меню
Не успело исполниться полгода первому ресторану “Рыба моя” на 1-ой Тверской-Ямской, как свои двери распахнул его брат-близнец. Вторая “Рыба моя” облюбовала БЦ “Легенда Цветного” по адресу Цветной бульвар, дом 2, заняв, таким образом, помещение, где еще недавно квартировало необистро “Голодный-Злой”.
Генеральная идея осталась нетронутой: на Цветном продолжают разрушать стереотип о том, что рыба и морские гады – дорогое удовольствие, а на помощь в этом деле приходит обновленное меню.
Главная новость адресована любителям лобстера, без которого теперь не обходится ни один раздел: морской деликатес оказывается то во внушительных размеров суперсалате “Омар” c соусом на манер Цезарь (1490 р.), то в брускетте с салатом Романо, чипсами из свеклы и соусом Айоли (690 р.), то в классическом гаспачо с хрустящими овощами (690 р.), то в домашней пасте с гуанчиале и черным трюфелем (1290 р.).
Если не лобстер, то живой камчатский краб, обитающий в местных аквариумах: можно брать клешни (550 р. за 100 г.), а можно не мелочиться и требовать ракообразного целиком от 2 кг (790 р. за 100 г.) – и то, и другое приготовят на пару, отправят на гриль или запекут по желанию.
Живого сахалинского гребешка отдают прямо в раковине со сливочным маслом и шнитт-луком (1260 р.), дикий сибас рубят в севиче с тамарилло, не забыв снабдить плошкой тайского риса (1160 р.), подкопченный лосось с Фарерских островов командируют в салат с сыром страчателла и томатами (890 р.), а пагр идет на крудо в компании масла авокадо и мякоти томатов (950 р.) или на тартар с черной икрой (2400 р.). Ну и какое лето без бокала белого и вонголе: моллюсков отправляют в спагетти c соусом “Белое вино” (790 р.) и соте в винно-чесночном соусе (870 р.) – в обоих случаях при поддержке мидий.
Шефу не удаётся игнорировать и пожелания вегетарианцев, поэтому в меню встречается, к примеру, карпаччо из кабачка с листьями шпината, соком лайма и пряными травами (420 р.) – да и к рыбе самое то.
Впрочем, главные хиты, уже успевшие полюбиться гостям дебютного ресторана “Рыба моя”, на своем месте. Балом по-прежнему правит дикая рыба, добываемая собственным отрядом рыбаков в Марокко: здесь и барабулька, и тюрбо, и пагр, и морской черт, и Сен-Пьер. Начинать вечер предлагают устрицами на любой вкус и кошелек, от марокканских Касабланка по 150 р. за штуку до Фин де Клер по 240 р., закусывать – террином из лосося с творожным сыром (520 р.), байкальским омулем холодного копчения, подающимся с молодым отварным картофелем (590 р.), или фаршированным карпом с соусом из хрена (520 р.). На горячее – четверть осьминога, тушенного в томатом соусе с картофелем и каперсами (1900 р.), аргентинские креветки лангустино с тайским рисом и микс-салатом (850 р.) и ни разу не потерявший в весе и вкусе исполинский 390-граммовый суперстейк из лосося, который, как и во флагмане, отдают вместе с молодым картофелем и соусом дзадзики за феноменальные 790 р. А на десерт – творения Ильи Апета, продолжающего делать ставку на инстаграмную подачу.
Дегустировать новинки или в очередной раз, но уже на новом месте пройтись по проверенным блюдам можно как в зале, так и под открытым небом на летней веранде: в первом случае посадочных мест 75, во втором – 80.