рыба на кипре местная
Рыба на кипре местная
Хотели порыбачить на Кипре, но не знаете, куда ехать и что делать? Мы решили написать для вас подробный дайджест на тему рыбалки, который поможет ответить на все интересующие вас вопросы.
Часто гости Кипра находятся в шоке от цен на местную рыбу. «Как так? У вас же остров!? Почему рыба такая дорогая?».
И, действительно, если надеть очки или маску и заглянуть под воду, то вы увидите, что море скорее напоминает обычный плавательный бассейн — красивый и пустой. Еще одно подтверждение безрыбья — очень мало чаек. К примеру, в той же Португалии этих птиц так много, что в десяти километрах от берега невозможно спать от их криков. А на Кипре, если увидел чайку, считай, повезло.
Причин дефицита морской фауны несколько. И все эти причины родом с юга и находятся на расстоянии около 400 км от острова!
1. Детрит. Или другими словами, мертвая органика.
В начале двадцатого века все работало как надо. Побережье Кипра было сплошь покрыто рыбацкими деревнями. Рыбы было много и ее хватало на всех. Основной кормовой базы для морской фауны служил детрит, формирующийся в реке Нил, а потом течением сносящийся в море.
Во второй половине прошлого века при помощи советских специалистов был построен гигант инженерной мысли Асуанская ГЭС на Ниле. Вследствие чего, детрит не смог преодолеть плотину и кормовая база закончилась. Далее буквально в течение пары десятков лет рыба ушла из региона. То, чего осталось, еле-еле хватает на прибрежные рестораны. Ни о каком промысле в промышленных масштабах можно уже не мечтать. Точнее промысел все же есть. Кипр экспортирует свою рыбу на 30 млн. в год. Но это в основном «технический продукт», идущий на «рыбную муку». Что касается экземпляров, годных для магазинов и ресторанов — с этим все очень печально.
2. Суэцкий канал. И снова Египет. На этот раз, прорыв канал, соединяющий Средиземное и Красное моря, египтяне сильно ударили по балансу региональной экосистемы. В Средиземное море попала рыба фугу, которая быстро начала отвоевывать территорию у местных рыб и без того ослабленных падением кормовой базы. Фугу не имеет здесь естественных врагов, которые бы как-то сдерживали ее популяцию. В итоге баланс треснул.
Если с промышленной ловлей рыбы стране пришлось попрощаться, а туристам пришлось попрощаться с низкими ценами, то для рядовых рыбаков с удочкой все не так катастрофично. Поймать что-то можно. Хотя, если заглянуть в ведро к тому, кто вернулся с моря, там, как правило, преимущественно, мелкорыбица. Но варианты есть.
Что касается речной рыбы, то ее довольно много, но некоторые водоемы имеют собственников.
Мы рассмотрим подробнее и морскую, и речную рыбную ловли, однако, начнем все же с самого начала. То есть с законодательных моментов и особенностей.
Все остальные варианты (морская охота, ловля в пресных водоемах) требуют обязательного приобретения лицензии.
1-й вариант получения — отправиться самостоятельно в Департамент рыбных ресурсов Кипра (в каждом городе свое отделение).
2-й вариант еще проще. Оформить документы онлайн и оплатить услугу через систему jcc. Разрешение вы потом просто распечатываете.
Ссылка на получение лицензии.
Стоимость лицензии довольно бюджетная. Скажем годовой «вездеход» стоит 35 евро. Столько же стоит и лицензия на подводную охоту. А если платить за один отдельный водоем, то 17 евро в год.
Получили лицензию, теперь важно узнать несколько нюансов:
1. На пресных водоемах нельзя рыбачить с лодки.
2. В некоторых пресных водоемах (Ахна и Полемидия) всю выловленную рыбу придется отпустить. В противном случае получите штраф до 850 евро.
3. Время рыбной ловли: не раньше, чем за час до восхода солнца и не позже, чем через час после захода солнца.
Запрещено приносить любые рыболовные принадлежности на берега водохранилища раньше, чем за полтора часа до восхода солнца.
Запрещено иметь любые рыболовные принадлежности на берегах водохранилища позже, чем через полтора часа после захода солнца.
4. Любому лицу запрещено в течение одного дня ловить и держать более двух рыб вида сибас, двух рыб вида сазан, двух рыб вида судак, пяти рыб вида форель. Общее количество рыбы вышеупомянутых видов не должно превышать 10 штук.
5. Любому лицу запрещено в течение одного дня ловить и держать: форель размером меньше 20 см., лаврака меньше 30 см., судака меньше 30 см., сазана меньше 30 см. Размер измеряется от кончика головы до кончика хвоста. В случае если вы поймали рыбу меньшего размера, необходимо вернуть рыбу в воду, стараясь причинить ей как можно меньше вреда.
6. Запрещено любому лицу:
Оставлять механические транспортные средства на расстоянии ближе 15-ти метров от береговой полосы водохранилища.
Бросать в водохранилище мусор или нарушать почву или растительность на его берегах.
Разводить огонь, разбивать лагерь или оставлять мусор на берегах водохранилища.
7. Заниматься подводной охотой на туристических пляжах, разумеется, тоже запрещено.
Как видите, нюансов довольно много и можно в них запутаться. Чтобы провести время комфортно и без ненужных контактов с правоохранительными органами, берите одну удочку, приезжайте утром, садитесь у бережка и не будьте жадными. Все-таки рыбалка это больше процесс, приносящий удовольствие, чем жизненная необходимость. С голода на Кипре никто ведь не умирает.
Морская рыбная ловля
Для морской рыбалки есть три варианта: либо с берега/пирса, либо с лодки, либо подводная охота.
Рыбалка с берега
Крупная рыба возле берега — большая редкость. И, часто, улов местных рыбаков идет на ужин расположившимся неподалеку бандам жирных и наглых котов. Обычно, местные ловят рыбу не чтобы поесть, а просто, так сказать, для души.
Какие места выбирать для того, чтобы расположиться с удочкой? Желательно глубокие. Чем глубже, тем лучше. Поэтому на Кипре многочисленные пирсы почти никогда не бывают пустыми, здесь постоянно стоят рыбаки. Другой вариант ловить поглубже — забраться на волнорезы, которых много возле популярных туристических пляжей некоторых городов и деревень. Правда, с волнорезами надо поаккуратнее. Их любят не только рыбаки, но и морские ежи, которые забиваются в щели, впадины и выемки под водой. Если на такого наступить босой ногой, поверьте, мало не покажется.
Альтернатива пирсам и волнорезам — скалистая местность, где прямо возле берега бывают довольно глубокие участки. К примеру, на полуострове Акамас.
Существуют и специальные компьютерные программы, которые позволяют посмотреть глубину воды возле берега. К примеру, вы можете воспользоваться сервисом Multimaps.ru.
Другой хороший признак наличия рыбы в море возле берега — присутствие там многочисленных рыбаков. Простой способ определиться для начинающих.
Рыбалка с лодки
Тут либо вы плывете на своей лодке, которой у вас, скорее всего, нет, либо арендуете частную. Причем снять можно что угодно — от простецкой крошечной, до роскошной яхты.
Если цель все же рыбалка, а не просто «провести хорошо день, ну и порыбачить чутка», то главное в выборе лодки это вовсе и не лодка, а человек, который будет ей управлять. Ведь немаловажно знать рыбные места. Опытный проводник наверняка приведет вас к гораздо более серьезному улову, чем какой-нибудь румынский эмигрант, находящийся здесь пару месяцев и подрабатывающий развешиванием лапши на уши доверчивым туристам.
В среднем цены колеблются от 35 до 100 евро за одну поездку на небольшой рыбацкой лодке. Как правило, судна отправляются на охоту утром. Туры обычно длятся от двух до четырех часов.
Вот несколько компаний, где вы можете заказать рыбалку с лодки:
Fishing Mate Cyprus (Паралимни)
Семейный очень душевный подряд.
Сайт
The Angler (Пафос)
Ребята знают рыбные места, большинство побывавших на их турах — оставляют положительные отзывы.
Сайт: www.theangler-paphos.com
Tuna Fishing Cyprus (Протарас)
Большинство отзывов положительные. Специализируются на ловле тунца.
Сайт: www.tunafishingcyprus.com
Crest Fishing (Лимассол)
Опытные рыбаки, знающие рыбные места.
Сайт: www.fishing-cyprus.com
Подводная охота на Кипре
Подводная охота — довольно сложный и достаточно опасный вид рыбной ловли. Тут без тренировки и навыков не обойтись. Законодательно запрещено охотиться с баллонами. Поэтому рассчитывать стоит лишь на свои легкие. Опытные подводные охотники без труда могут продержаться под водой около двух минут. Часто этого времени хватает, чтобы притаиться и успеть сделать выстрел.
Главный плюс подводной охоты на Кипре — здесь чистая, очень прозрачная вода. Видимость 6 метров — стандарт.
В плане вариантов, опять же есть разные пути: либо «все сам, все сам», либо обращаемся в соответствующую компанию, организующую подводную охоту.
Правда, надо еще ориентироваться на местности и понимать куда за рыбой плыть.
Хорошие места для подводной охоты на юго-востоке Кипра, в районе Айя-Напы. Там же, кстати, находится и большинство объектов для дайвинга.
Так же, места нахождения рыбы меняются и от времени года. Зимой рыбы всегда меньше и она старается приплыть поближе к берегу, поскольку там вода теплее. Летом же рыбы становится больше, но от берега она старается уйти подальше, поскольку температура у берега некомфортно теплая.
Если же вы выбираете довериться платному помощнику, то заморачиваться экипировкой и поиском рыбных мест не придется — за ваши деньги вам все это предоставят.
Стоимость погружения в среднем около 30 евро (да, да, купить рыбу в супермаркете будет дешевле), а если еще заказывать лодку, то добавляем к прайсу сверху 15-30 евро.
Скорее всего, если вы забьете в гугле «seahunt» или «морская охота», то найдете примерно около нуля рекламных предложений на данную тематику. Поэтому, чтобы не заморачиваться, ищите ближайший к вам дайвинг-центр и скорее всего там вам помогут.
Что можно поймать в море?
«Ассортимент» видов (в отличие от общего количества рыбы) довольно серьезный. Здесь встречается около 200 различных рыб и довеском еще и разнообразные морские гады.
Самые популярные виды для ловли:
Тунец. Пожалуй, самая популярная рыба. Делаются даже отдельные «туры» по ловле тунца. В сезон (июнь-август) возле острова собирается большое количество этой рыбы.
Барракуда. Еще одна очень популярная и сравнительно часто встречающаяся хищная рыба. На Кипре обычно предпочитают ловить барракуд длиной не более 50 см, потому что если рыба больше, то есть вероятность, что она питалась ядовитой фугу и сама стала ядовитой.
Сибас. Одна из двух наиболее часто встречающихся рыб в магазинах и на рынках острова. Сравнительно недорога и приятна на вкус. Правда, довольно быстро приедается.
Махи-махи. Хорошая деликатесная рыбка. Встречается не так часто, как вышеописанные виды.
Группер. Он же морской окунь. Водится на глубинах от 150 до 800 метров, поэтому для его ловли нужно специальное оборудование.
Барабулька. Маленькая костлявая, но вкусная рыбка. Является, как и сибас, неотъемлемой составляющей традиционного кипрского рыбного мезе.
Морской карась. Встречается часто. Неплохая, средняя по вкусовым качествам, рыба.
Кефаль. Чертовски вкусная рыба, однако, немногие рыбаки могут похвастаться ее уловом.
Рыба-игла. Частый гость у берегов острова, поэтому ее постоянно можно встретить в ведре у рыбаков на пристани. Как правило, небольшая, однако отдельные экземпляры могут достигать почти метра в длину.
Кунья акула. Довольно большие создания (длиной до двух метров), не опасные для человека. Ловятся лишь при глубоководной рыбалке.
Осьминог. Некоторые экземпляры, выловленные возле острова, достигали 50 кг веса. Осьминог — неотъемлемая составляющая традиционной кипрской кухни. На острове его принято готовить в вине. Можно поймать обычной удочкой.
Голубой краб. В теории крупные особи могут весить килограмм. Но особенно на такое не рассчитывайте. Краб тут иммигрант. Его естественная среда обитания изначально — восточное побережье США. Однако с развитием судоходства это ракообразное попало на Кипр и прижилось здесь.
Кальмар. Их водится возле острова достаточно, чтобы снабжать местные рыбные ресторанчики. Так же, как и осьминога, можно поймать на удочку.
Рыбная ловля в пресных водоемах
На острове находится 24 водохранилища и еще куча различных частных прудов и заводей. Есть вариант порыбачить с лицензией бесплатно, а есть — за деньги в личных угодьях.
Рассмотрим оба варианта:
Ловля рыбы в водохранилищах:
1. Водохранилище Курис
Местоположение
Одно из крупнейших водохранилищ Кипра. Находится недалеко от Лимассола.
Что можно поймать: карп, плотва, лещ, окунь и судак.
2. Водохранилище Гермассойя
Местоположение
Небольшое, но весьма живописное. Находится неподалеку от Лимассола.
Что можно поймать: карп, плотва, окунь, лещ, угорь, кефаль.
3. Водохранилище Аспрокреммос
Местоположение
Огромный резервуар. Самое большое водохранилище на Кипре. Находится между Лимассолом и Пафосом, ближе к Пафосу.
Что можно поймать: карп, плотва, окунь и форель.
4. Водохранилище Эврету
Местоположение
Находится возле трассы B7 ведущей из Пафоса в Полис.
Что можно поймать: карп, форель, судак.
5. Водохранилище Дипотамос
Местоположение
Находится неподалеку от туристической деревни Лефкара. Туда идут только узкие неасфальтированные дороги. Место довольно глухое.
Что можно поймать: карп, плотва, линь, окунь, судак, лещ, форель.
6. Водохранилище Лефкара
Местоположение
Находится неподалеку от Дипотамоса. Подъезды так же не очень удобные.
Что можно поймать: карп, плотва, линь, форель, уклейка, кефаль, угорь, судак.
7. Водохранилище Лимбия
Местоположение
Крошечный резервуар воды, однако, весьма популярный у рыбаков. Находится возле трассы А1, ведущей из Никосии в Ларнаку.
Что можно поймать: карп, плотва, окунь.
8. Водохранилище Калавасос
Местоположение
Находится на границе округов Лимассола и Ларнаки.
Что можно поймать: карп, плотва, окунь.
9. Водохранилище Мавроколимбос
Местоположение
Находится между Пафосом и Пейей.
Что можно поймать: карп, плотва, окунь.
10. Водохранилище Ахна
Местоположение
Находится неподалеку от Айя-Напы. Этим обусловлена большая популярность среди туристов.
Что можно поймать: карп, плотва, окунь.
Эти 10 водохранилищ самые популярные, однако можно ехать в любые — рыба есть везде.
Кстати, если вы на Кипре в качестве туриста или гостя, то вот здесь есть довольно любопытное предложение: за 55 евро рыбалка на целый день. В рекламе сказано:
«Опытный рыбак доставит вас к плотине, где вам будут предоставлены необходимые лицензии, удочки и снасти, места для сидения и все остальное, необходимое для отдыха на рыбалке».
В общем-то, весьма неплохое предложение, которое учитывает уже все нюансы и особенности. А вам остается лишь наслаждаться процессом рыбной ловли.
Ловля рыбы в частном хозяйстве:
«Земля мечты»
Находится в горах неподалеку от деревни Тримиклини.
Зачем платить за рыбалку в частных угодьях, если можно при наличии лицензии совершенно бесплатно рыбачить в куче самых разных водоемов? Если говорить о «Земле мечты», то ответ простой и аргументированный: тут можно поймать осетра и стерлядь. Рыбы эти, естественно, не местные, а потому в обычных водохранилищах вам их не встретить. Помимо этих двух уникальных видов, в частном резервуаре так же можно половить радужную форель.
Здесь прекрасно все. Есть отдельно ресторан, где можно пожарить и съесть все, что вы наловили. Рядом имеется и русская банька. В общем, можно не только порыбачить, но и отдохнуть в русском духе.
Причем, любопытно, что владелец «Земли мечты» не русский, а киприот, который когда-то попал в Россию на учебу и так ему запал вкус местной рыбы, что решил он привезти ее с собой на Кипр. Хозяин, кстати, прекрасно говорит по-русски.
Однако, цены у данного места не самые бюджетные. Половить рыбку выйдет 25 евро за день. Плюс 10 евро еще с вас возьмут за аренду удочки, если вы с собой не захватили. А потом еще придется за пойманную заплатить. 12 евро за килограмм форели и 25 евро за килограмм стерляди или осетра. Но и на этом прайс не заканчивается. Чтобы закоптить рыбу по местному рецепту, необходимо будет еще выложить сумму, равную 13 евро за каждый килограмм рыбы. В общем, небюджетненько. Впрочем, цены на деликатесную рыбу на родине осетра, в России тоже немаленькие и начинаются от 12 евро за килограмм при опте. Вряд ли, в частном пруду в России цена за такую рыбу будет сильно ниже. А тут вам прямо на Кипре.
Сколько получится в общем? Ну, давайте посчитаем. Один осетр обычно весит около 4 кг. Купить и приготовить его обойдется в 38 евро за килограмм, т. е. 152 евро за целую рыбу. И еще накинем 35 евро за ловлю. Итого: 187 евро. Неслабо.
Однако если вы не пробовали никогда стерлядь и осетра, то, поверьте, разок отдать 200 евро за такой деликатес по-любому стоит. Вкусовые качества осетра и стерляди намного выше, чем у семги и радужной форели. Осетр это «порш» от рыбы. К тому же, вы вряд ли поедете один и съедите 4 килограмма рыбы за вечерок. В дружной компании будет и приятнее, и дешевле.
В горах так же довольно много хозяйств, которые занимаются выращиванием радужной форели. Возможно, в некоторых из них предусмотрена и рыбалка. Однако информации об этом нам найти не удалось.
Напоследок вот вам список магазинов для рыболовов, куда надо будет обязательно сходить перед ловлей:
Пафос:
Fish Hunter
Магазин для тех, кто занимается подводной охотой.
Местоположение
Eracleous & Pidias
Магазин для рыбной ловли.
Местоположение
Никосия:
KN Fishing Stores
Сеть магазинов для рыбаков.
Местоположение: здесь и здесь.
Ларнака
KN Fishing Stores
Сеть магазинов для рыбаков.
Местоположение
Лимассол
Ninos Sport
Магазин для подводной охоты.
Местоположение
MEDEX Fishing Megashop
Крупный магазин для рыбной ловли.
Местоположение
Паралимни
Costas Chr. Kyriakou & Sons Fishing Tackle
Магазин для рыбной ловли.
Местоположение
На этом мы заканчиваем наш обзор. Как видите, вариантов порыбачить на Кипре масса. Самый простой и дешевый — с берега возле моря. Однако проблема в том, что с берега вы вряд ли сможете поймать что-то путное. Максимум, ваш улов смогут оценить местные коты.
Самый лучший способ, конечно, выезжать на лодке рыбачить. Но если своей нет, то аренда частной обойдется в сумму, которая в несколько раз превышает стоимость рыбы в магазине.
Поэтому, оптимальный вариант не для развлечения, а для регулярной ловли все же — рыбалка по лицензии в водохранилищах. Это платно, но дешево.
Что едят на Кипре? Идем в рыбную таверну
Рыбная кухня Кипра
Я уже рассказывала, что едят на Кипре в тавернах, специализирующихся на мясной кухне. Наконец настала пора поговорить о том, что едят на Кипре в рыбных тавернах.
Многие годы мы ездили в одну и ту же таверну в рыбацкую деревню Зиги, расположенную на полпути между Ларнакой и Лимассолом. Мы радовались, видя, что таверна процветает и в ней всегда полно народа. Но, пользуясь словами Иосифа Виссарионовича, у хозяина случилось «головокружение от успехов». Цены на все блюда резко подскочили (что еще полбеды, кризис), плохо, что качество при этом упало ниже плинтуса. Всезнающий интернет подтвердил наше мнение. Жалоб на качество блюд, подаваемых в таверне, на сайте tripadvisor хоть отбавляй. Я с начала не хотела публиковать название таверны, но потом решила, что «страна должна знать своих героев в лицо». Если будете в Zygi, избегайте посещать таверну Loïzos Koumbaris.
А вот все-таки велика сила интернета. Недавно несколько раз подряд были в таверне Loïzos Koumbaris. И знаете, мне понравилось. Хозяева явно сделали выводы. Во всяком случае осьминоги были мягкие, рыба свежей. «Пир духа», как говаривал Горбачев.
Отказаться от поездки в Loïzos Koumbaris было просто. Сложнее было найти замену таверне. В конце концов выбор пал на небольшую таверну Mamas в деревне Agios Theodoros, расположенную между Maroni и Alaminos. Приехали мы туда после шести вечера в рабочий день и оказались первыми посетителями. Хозяин сказал, что готовых блюд пока что нет и нам придется подождать. А ведь мог бы на голубом глазу разогреть какую-нибудь рыбу «второй свежести» ©. Хотя, как известно, свежесть бывает только первая. Так что таверна сразу же заработала очко в свою пользу. Постоянные клиенты, как и положено на Кипре, стали подтягиваться только после восьми часов вечера.
Полезно знать, какие блюда готовятся из свежих, только что выловленных продуктов Кипра, а какие из мороженых.
Креветки, мидии, лосось, рыбное филе (предполагаю, что обычно это филе пангасиуса) в любую таверну поставляются в мороженом виде. Вероятно, сюда же можно отнести кольца кальмаров, но не уверена.
Любой кипрский обед или ужин начинается c легких закусок, или стартеров.
Специально, чтобы подивить Вас снимками, мы заказали каперсы. Обычно маринуют нераспустившиеся цветочные бутоны одноименного растения, который как сорняк растет на Кипре повсюду. Но на Кипре в ход идут не только бутоны, но и молодые, не успевшие одревеснеть побеги растений. Если у Вас в огороде каперсы не растут, а очень хочется попробовать, то их с успехом можно заменить молодыми семенами цветка настурции.
Часто среди закусок можно встретить маринованную свеклу, тахини, хумус и, разумеется, оливки; без последних нельзя представить ни один стол.
Рыба, приготовленная на гриле. Это может быть любая достаточно крупная рыба: ципура, лавраки, орфос, влахос. Ее обжаривают, удаляют хребет с костями, посыпают мелко нарубленной петрушкой и поливают оливковым маслом. Уже в тарелке каждый может сбрызнуть рыбу лимонным соком по вкусу.
Для непривычного человека осьминог-гриль, выглядит пугающе, но правильно приготовленный осьминог, да политый свеже выжатым лимонным соком (для этого на столе стоят половинки лимонов), обалденно вкусен (еще очко таверне). Мясо его мягкое и нежное. Если осьминога приготовили неправильно, то по жесткости он даст фору любой подметке, чем его потом не поливай.
Мелкую рыбу на Кипре традиционно обжаривают в масле. Для меня вся жареная рыба на одно лицо. Но официанты уверенно распознали гопу, парпуни и соркóс.
Морской карась (соркос) размером побольше, приготовленный на гриле:
Маленькие кальмарчики (baby calamary) тоже обжариваются в масле:
Опыт поедания рыбы, осьминогов и кальмаров у меня немалый, но как едят крабов размеров со спичечный коробок, что в них съедобного, до сих пор ума не приложу. На Кипре они весьма популярны.
Как проехать
По хай-вею мы доехали до ZYGI (ΖΎΓΙ), выехали на дорогу, идущую вдоль самого моря и повернули в сторону Ларнаки. Минут 5-10 неторопливой езды по старой лимассольской дороге, минуя Zygi и Maroni ( греч. Μαρώνι или ΜΑΡΏΝΙ), и, как-только въезжаете в Agios Theodoros (Άγιος Θεώδορος), ищите с правой стороны у самого берега вывеску таверны «Mamas».
Со стороны Ларнаки сюда можно добраться все по той же дороге через деревню Кити, минуя Мазотос (Μαζωτός) и Аламинос. Таверна будет с левой стороны.