рыба на пару ккал
Ингредиенты Рыба на пару
| Скумбрия атлантическая (Припускание) | 300 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
Пищевая ценность и химический состав «Рыба на пару».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 221.1 кКал | 1684 кКал | 13.1% | 5.9% | 762 г |
| Белки | 20.7 г | 76 г | 27.2% | 12.3% | 367 г |
| Жиры | 15.4 г | 56 г | 27.5% | 12.4% | 364 г |
| Вода | 63 г | 2273 г | 2.8% | 1.3% | 3608 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 13.2 мкг | 900 мкг | 1.5% | 0.7% | 6818 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.106 мг | 1.5 мг | 7.1% | 3.2% | 1415 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.333 мг | 1.8 мг | 18.5% | 8.4% | 541 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.123 мг | 5 мг | 22.5% | 10.2% | 445 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 1.057 мг | 2 мг | 52.9% | 23.9% | 189 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.894 мкг | 400 мкг | 3% | 1.4% | 3363 г |
| Витамин В12, кобаламин | 15.859 мкг | 3 мкг | 528.6% | 239.1% | 19 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.4 мг | 90 мг | 0.4% | 0.2% | 22500 г |
| Витамин D, кальциферол | 21.278 мкг | 10 мкг | 212.8% | 96.2% | 47 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.115 мг | 15 мг | 14.1% | 6.4% | 709 г |
| Витамин Н, биотин | 0.238 мкг | 50 мкг | 0.5% | 0.2% | 21008 г |
| Витамин К, филлохинон | 6.6 мкг | 120 мкг | 5.5% | 2.5% | 1818 г |
| Витамин РР, НЭ | 15.3304 мг | 20 мг | 76.7% | 34.7% | 130 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 240.73 мг | 2500 мг | 9.6% | 4.3% | 1039 г |
| Кальций, Ca | 42.47 мг | 1000 мг | 4.2% | 1.9% | 2355 г |
| Магний, Mg | 42.11 мг | 400 мг | 10.5% | 4.7% | 950 г |
| Натрий, Na | 914.76 мг | 1300 мг | 70.4% | 31.8% | 142 г |
| Сера, S | 241.85 мг | 1000 мг | 24.2% | 10.9% | 413 г |
| Фосфор, P | 242.2 мг | 800 мг | 30.3% | 13.7% | 330 г |
| Хлор, Cl | 1539.43 мг | 2300 мг | 66.9% | 30.3% | 149 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.681 мг | 18 мг | 9.3% | 4.2% | 1071 г |
| Йод, I | 59.47 мкг | 150 мкг | 39.6% | 17.9% | 252 г |
| Кобальт, Co | 26.762 мкг | 10 мкг | 267.6% | 121% | 37 г |
| Марганец, Mn | 0.1377 мг | 2 мг | 6.9% | 3.1% | 1452 г |
| Медь, Cu | 283.5 мкг | 1000 мкг | 28.4% | 12.8% | 353 г |
| Молибден, Mo | 7.709 мкг | 70 мкг | 11% | 5% | 908 г |
| Фтор, F | 1850.22 мкг | 4000 мкг | 46.3% | 20.9% | 216 г |
| Хром, Cr | 72.69 мкг | 50 мкг | 145.4% | 65.8% | 69 г |
| Цинк, Zn | 0.9383 мг | 12 мг | 7.8% | 3.5% | 1279 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 92.5 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Рыба на пару составляет 221,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства РЫБА НА ПАРУ
Чем полезен Рыба на пару
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Ингредиенты рыба с овощами на пару
| Окунь речной (Припускание) | 100 г |
| Смесь овощей, замороженная, вареная, без соли | 100 г |
раба и смесь овощная в мультиварке на пару
Пищевая ценность и химический состав «рыба с овощами на пару».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 78.4 кКал | 1684 кКал | 4.7% | 6% | 2148 г |
| Белки | 10.9 г | 76 г | 14.3% | 18.2% | 697 г |
| Жиры | 0.5 г | 56 г | 0.9% | 1.1% | 11200 г |
| Углеводы | 7.5 г | 219 г | 3.4% | 4.3% | 2920 г |
| Пищевые волокна | 2.5 г | 20 г | 12.5% | 15.9% | 800 г |
| Вода | 81 г | 2273 г | 3.6% | 4.6% | 2806 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 128.7 мкг | 900 мкг | 14.3% | 18.2% | 699 г |
| бета Каротин | 1.197 мг | 5 мг | 23.9% | 30.5% | 418 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.064 мг | 1.5 мг | 4.3% | 5.5% | 2344 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.137 мг | 1.8 мг | 7.6% | 9.7% | 1314 г |
| Витамин В4, холин | 13.85 мг | 500 мг | 2.8% | 3.6% | 3610 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.087 мг | 5 мг | 1.7% | 2.2% | 5747 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.043 мг | 2 мг | 2.2% | 2.8% | 4651 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.92 мкг | 400 мкг | 2.7% | 3.4% | 3663 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.1 мг | 90 мг | 2.3% | 2.9% | 4286 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.448 мг | 15 мг | 3% | 3.8% | 3348 г |
| Витамин К, филлохинон | 13.5 мкг | 120 мкг | 11.3% | 14.4% | 889 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.3626 мг | 20 мг | 16.8% | 21.4% | 595 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 201.72 мг | 2500 мг | 8.1% | 10.3% | 1239 г |
| Кальций, Ca | 33.05 мг | 1000 мг | 3.3% | 4.2% | 3026 г |
| Магний, Mg | 23.51 мг | 400 мг | 5.9% | 7.5% | 1701 г |
| Натрий, Na | 41.72 мг | 1300 мг | 3.2% | 4.1% | 3116 г |
| Сера, S | 122.76 мг | 1000 мг | 12.3% | 15.7% | 815 г |
| Фосфор, P | 107.8 мг | 800 мг | 13.5% | 17.2% | 742 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.761 мг | 18 мг | 4.2% | 5.4% | 2365 г |
| Марганец, Mn | 0.2178 мг | 2 мг | 10.9% | 13.9% | 918 г |
| Медь, Cu | 47.7 мкг | 1000 мкг | 4.8% | 6.1% | 2096 г |
| Селен, Se | 0.172 мкг | 55 мкг | 0.3% | 0.4% | 31977 г |
| Цинк, Zn | 0.2816 мг | 12 мг | 2.3% | 2.9% | 4261 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 23 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность рыба с овощами на пару составляет 78,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Ингредиенты Филе красной рыбы на пару
Филе рыбы чуть посолить, выложить в пароварку, готовить 8-10 минут, сбрызнуть лимонным соком.
Пищевая ценность и химический состав «Филе красной рыбы на пару».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 142.6 кКал | 1684 кКал | 8.5% | 6% | 1181 г |
| Белки | 21.4 г | 76 г | 28.2% | 19.8% | 355 г |
| Жиры | 6.1 г | 56 г | 10.9% | 7.6% | 918 г |
| Углеводы | 0.2 г | 219 г | 0.1% | 0.1% | 109500 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ||||
| Вода | 72 г | 2273 г | 3.2% | 2.2% | 3157 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 48.8 мкг | 900 мкг | 5.4% | 3.8% | 1844 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.331 мг | 1.5 мг | 22.1% | 15.5% | 453 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.205 мг | 1.8 мг | 11.4% | 8% | 878 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.232 мг | 5 мг | 24.6% | 17.3% | 406 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.613 мг | 2 мг | 30.7% | 21.5% | 326 г |
| Витамин В9, фолаты | 18.963 мкг | 400 мкг | 4.7% | 3.3% | 2109 г |
| Витамин В12, кобаламин | 5 мкг | 3 мкг | 166.7% | 116.9% | 60 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.15 мг | 90 мг | 3.5% | 2.5% | 2857 г |
| Витамин D, кальциферол | 19.878 мкг | 10 мкг | 198.8% | 139.4% | 50 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.598 мг | 15 мг | 10.7% | 7.5% | 939 г |
| Витамин Н, биотин | 1.037 мкг | 50 мкг | 2.1% | 1.5% | 4822 г |
| Витамин РР, НЭ | 10.378 мг | 20 мг | 51.9% | 36.4% | 193 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 372.32 мг | 2500 мг | 14.9% | 10.4% | 671 г |
| Кальций, Ca | 25.49 мг | 1000 мг | 2.5% | 1.8% | 3923 г |
| Магний, Mg | 34.45 мг | 400 мг | 8.6% | 6% | 1161 г |
| Натрий, Na | 61.65 мг | 1300 мг | 4.7% | 3.3% | 2109 г |
| Сера, S | 232.32 мг | 1000 мг | 23.2% | 16.3% | 430 г |
| Фосфор, P | 237.7 мг | 800 мг | 29.7% | 20.8% | 337 г |
| Хлор, Cl | 201.52 мг | 2300 мг | 8.8% | 6.2% | 1141 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 10.7 мкг | ||||
| Железо, Fe | 0.672 мг | 18 мг | 3.7% | 2.6% | 2679 г |
| Марганец, Mn | 0.0024 мг | 2 мг | 0.1% | 0.1% | 83333 г |
| Медь, Cu | 14.63 мкг | 1000 мкг | 1.5% | 1.1% | 6835 г |
| Молибден, Mo | 4.939 мкг | 70 мкг | 7.1% | 5% | 1417 г |
| Фтор, F | 525 мкг | 4000 мкг | 13.1% | 9.2% | 762 г |
| Хром, Cr | 67.07 мкг | 50 мкг | 134.1% | 94% | 75 г |
| Цинк, Zn | 0.8613 мг | 12 мг | 7.2% | 5% | 1393 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 97.6 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Филе красной рыбы на пару составляет 142,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Рыба на пару ккал
Информация о том сколько калорий в продукте рыба на пару, а также содержание белков, жиров и углеводов.
Калорийность рыба на пару – 158 ккал
Белков рыба на пару – 36 г
Жиров рыба на пару – 2 г
Углеводов рыба на пару – 0 г
Расчеты на 100 г. продукта
Требуется другая масса:
Воспользуйтесь поиском по базе данных продуктов (введите наименование продукта, например, «молоко»)
Рыба – полезный продукт, часто используемый в диетическом питании благодаря насыщенности белком и низкой калорийности. Давайте разберемся, от чего зависит этот показатель, сколько калорий в разных сортах и как меняется энергетическая ценность при тепловой обработке.
Польза и состав рыбы
Калорийность в зависимости от сорта рыбы
Сорта разделяются на группы по жирности :
Калорийность и бжу рыбы и морепродуктов на 100 грамм
| Продукт | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность, ккал |
| Белуга | 23,8 | 4,0 | 0,0 | 131,0 |
| Горбуша | 21,0 | 7,0 | 0,0 | 147,0 |
| Зубатка пятнистая | 14,7 | 5,3 | 0,0 | 107,0 |
| Камбала | 18,2 | 2,3 | 0,0 | 105,0 |
| Карась | 17,7 | 1,8 | 0,0 | 87,0 |
| Карп | 19,4 | 5,3 | 0,0 | 125,0 |
| Кефаль | 21,4 | 4,3 | 0,0 | 124,0 |
| Килька балтийская | 14,1 | 9,0 | 0,0 | 101,0 |
| Килька каспийская | 18,5 | 13,1 | 0,0 | 192,0 |
| Ледяная рыба | 15,5 | 1,4 | 0,0 | 75,0 |
| Лещ | 20,9 | 4,7 | 0,0 | 126,0 |
| Лосось | 19,2 | 13,8 | 0,0 | 201,0 |
| Макрурус | 13,2 | 0,8 | 0,0 | 60,0 |
| Минтай | 17,6 | 1,0 | 0,0 | 79,0 |
| Мойва | 13,4 | 11,5 | 0,0 | 157,0 |
| Навага | 16,1 | 1,0 | 0,0 | 73,0 |
| Налим | 18,8 | 0,6 | 0,0 | 81,0 |
| Окунь морской | 17,6 | 5,2 | 0,0 | 117,0 |
| Окунь речной | 18,5 | 0,9 | 0,0 | 82,0 |
| Осетр | 16,4 | 10,9 | 0,0 | 164,0 |
| Палтус | 14,0 | 17,8 | 0,0 | 216,0 |
| Путассу | 17,9 | 1,0 | 0,0 | 81,0 |
| Сардина | 20,1 | 10,8 | 0,0 | 178,0 |
| Сельдь | 15,5 | 8,7 | 0,0 | 140,0 |
| Семга | 16,3 | 10,5 | 0,0 | 160,0 |
| Скумбрия | 19,6 | 14,7 | 0,0 | 211,0 |
| Сом | 18,4 | 13,6 | 0,0 | 196,0 |
| Ставрида | 18,5 | 5,0 | 0,0 | 119,0 |
| Судак | 21,3 | 1,3 | 0,0 | 97,0 |
| Треска | 17,8 | 0,7 | 0,0 | 78,0 |
| Тунец | 22,7 | 0,7 | 0,0 | 96,0 |
| Угорь морской | 19,1 | 1,9 | 0,0 | 94,0 |
| Угорь | 14,5 | 30,5 | 0,0 | 333,0 |
| Форель | 19,6 | 2,1 | 0,0 | 99,0 |
| Хек | 18,5 | 2,3 | 0,0 | 95,0 |
| Щука | 21,3 | 1,3 | 0,0 | 97,0 |
| Икра красная | 31,5 | 13,2 | 1,0 | 249,0 |
| Икра черная | 26,9 | 13,8 | 0,8 | 235,0 |
| Кальмар | 18,0 | 0,3 | 0,0 | 75,0 |
| Краб | 16,0 | 0,5 | 0,0 | 69,0 |
| Креветка | 18,0 | 0,8 | 0,0 | 83,0 |
| Моллюски | 10,0 | 1,75 | 0,0 | 83,0 |
| Мидии | 9,1 | 1,5 | 0,0 | 50,0 |
| Осьминог | 18,5 | 0,0 | 0,0 | 74,0 |
| Рак речной | 15,5 | 1,0 | 1,2 | 76,0 |
| Устрицы | 9,0 | 2,0 | 0,0 | 72,0 |
Калорийность в зависимости от способа приготовления
Наиболее диетической является отварная рыба и приготовленная на пару.
Самая калорийная – жареная рыба. Кроме калорийности самого продукта добавляется калорийность масла для жарки, а при жарке в кляре – еще и теста. Исключение составляет жарка на гриле без добавления масла. Этот способ тепловой обработки подходит для жирных видов, уменьшает энергетическую ценность из-за выплавления жира из продукта.
На калорийность тушеной и запеченной рыбы влияют другие продукты, входящие в состав блюда. При тушении желательно не добавлять масло и тушить с овощами. Это не сильно увеличит калорийность блюда, но вырастет питательная ценность, человек быстрее насытится. При этом жирность рыбы уменьшится, т. к. часть жира выплавится.
Соление и копчение увеличивает содержание калорий. При этом важна технология приготовления. Например, скумбрия холодного копчения имеет калорийность 150 ккал на 100 г продукта, а горячего – 220 ккал.
Калорийность рыбы от способа приготовления
| Рыба | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность, ккал |
| Отварная | ||||
| Зубатка | 15,5 | 5,8 | 0,0 | 114,0 |
| Горбуша | 22,9 | 7,8 | 1,0 | 168,0 |
| Камбала | 18,3 | 3,3 | 0,0 | 103,0 |
| Карась | 20,7 | 2,1 | 0,0 | 102,0 |
| Карп | 16,0 | 3,7 | 2,0 | 102,0 |
| Лещ | 20,9 | 4,7 | 0,0 | 126,0 |
| Минтай | 17,6 | 1,0 | 0,0 | 79,0 |
| Окунь морской | 19,9 | 3,6 | 0,0 | 112,0 |
| Семга вареная | 22,5 | 12,5 | 0,0 | 189,0 |
| Семга на пару | 19,3 | 14,0 | 0,0 | 197,0 |
| Скумбрия | 19,6 | 14,7 | 0,0 | 211,0 |
| Ставрида | 20,6 | 5,6 | 0,0 | 133,0 |
| Судак | 21,3 | 1,3 | 0,0 | 97,0 |
| Треска | 17,8 | 0,7 | 0,0 | 78,0 |
| Форель | 15,5 | 3,0 | 0,0 | 89,0 |
| Щука | 21,3 | 1,3 | 0,0 | 97,0 |
| Жареная | ||||
| Горбуша | 19,8 | 12,0 | 6,5 | 212,8 |
| Зубатка | 22,2 | 11,5 | 4,1 | 209,0 |
| Камбала | 16,8 | 15,1 | 4,7 | 223,0 |
| Карп | 18,3 | 11,6 | 4,5 | 196,0 |
| Навага | 15,0 | 1,0 | 0,0 | 69,0 |
| Семга на гриле | 21,8 | 14,1 | 0,0 | 230,0 |
| Ставрида | 20,3 | 10,5 | 3,7 | 190,0 |
| Треска | 23,0 | 2,1 | 0,0 | 111,0 |
| Запеченная в духовке | ||||
| Зубатка | 7,4 | 8,8 | 6,8 | 137,0 |
| Горбуша | 28,3 | 5,3 | 5,0 | 205,9 |
| Окунь | 6,8 | 4,7 | 8,4 | 103,0 |
| Треска | 6,0 | 3,7 | 8,0 | 90,0 |
| Тушеная | ||||
| Горбуша | 19,1 | 7,7 | 1,7 | 152,0 |
| Окунь морской | 10,9 | 6,6 | 4,2 | 120,0 |
| Треска | 9,7 | 5,1 | 3,9 | 101,0 |
| Консервированная | ||||
| Горбуша | 20,9 | 5,8 | 0,0 | 135,8 |
| Камбала в томатном соусе | 12,6 | 5,4 | 6,3 | 125,0 |
| Лещ в томатном соусе | 15,3 | 7,4 | 2,6 | 138,0 |
| Осетр в томатном соусе | 14,7 | 12,0 | 3,4 | 181,0 |
| Скумбрия в масле | 13,1 | 25,1 | 0,0 | 278,0 |
| Ставрида в масле | 15,6 | 27,4 | 0,0 | 309,0 |
| Ставрида в томатном соусе | 14,8 | 2,3 | 7,3 | 110,0 |
| Судак в томатном соусе | 14,0 | 5,3 | 3,7 | 119,0 |
| Тунец в масле | 22,0 | 15,9 | 0,0 | 231,0 |
| Щука в томатном соусе | 14,2 | 4,0 | 3,6 | 108,0 |
| Копченая | ||||
| Горбуша | 23,2 | 7,5 | 6,5 | 161,4 |
| Камбала | 22,0 | 11,6 | 0,0 | 192,0 |
| Килька | 21,3 | 8,5 | 0,0 | 162,0 |
| Лещ | 32,8 | 4,5 | 0,0 | 175,0 |
| Окунь морской | 23,5 | 9,0 | 0,0 | 175,0 |
| Ставрида | 17,1 | 2,8 | 0,0 | 94,0 |
| Треска | 22,1 | 0,5 | 0,0 | 94,0 |
| Соленая | ||||
| Горбуша | 22,1 | 9,0 | 0,0 | 169,0 |
| Килька балтийская | 17,1 | 7,6 | 0,0 | 137,0 |
| Лосось | 21,0 | 20,5 | 0,0 | 269,0 |
| Сельдь атлантическая | 17,0 | 8,5 | 0,0 | 145,0 |
| Семга | 22,5 | 12,5 | 0,0 | 203,0 |
| Треска | 23,1 | 0,6 | 0,0 | 98,0 |
| Икра | 17,5 | 2,0 | 0,0 | 88,0 |
| Сушеная | ||||
| Вобла | 17,5 | 2,0 | 0,0 | 88,0 |
| Золотой полосатик вяленый | 57,2 | 3,0 | 0,0 | 256,0 |
| Лещ вяленый | 42,0 | 5,9 | 0,0 | 221,0 |
| Минтай | 46,3 | 8,8 | 0,0 | 200,0 |
Почему рыба считается диетическим продуктом
Рыба – ценный источник белка для организма человека. Благодаря быстрой усваиваемости ее полезно употреблять в пищу на ужин, можно использовать в лечебном и диетическом питании. В программах похудения она входит в рацион питания, потому что содержит много витаминов и минералов, поддерживающих организм во время диеты, способствует снижению веса.
Также большое значение имеет низкая калорийность. Нежирные сорта активно используются в диетическом питании.
Благодаря содержащемуся йоду рыба нормализует работу щитовидной железы. Улучшается гормональный фон, ускоряется обмен веществ. Это тоже способствует скорейшему похудению.
Материалы, размещённые на данной странице, носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Посетители сайта не должны использовать их в качестве медицинских рекомендаций. Определение диагноза и выбор методики лечения остаётся исключительной прерогативой вашего лечащего врача.
Сторонники здорового образа жизни не устают пропагандировать питательную ценность рыбы. Морские и речные обитатели стоят первыми в списке источников жирных омега-3 кислот, легкоусвояемого белка, селена, необходимого для поддержания жизни, витамина В12 и D. Калорийность рыбы невысокая, что позволяет использовать ее в различных диетах.
Питательная ценность морской и речной рыбы
Рыба —, источник омега-3 ненасыщенных жирных кислот, которые незаменимы для работы мозга и сердца человека. Этот продукт содержит две жирные кислоты —, тимнодоновую и цервоновую, представляющие большую ценность для человеческого организма. Они отсутствует в растительных жирах (за исключением жиров, получаемых из некоторых видов водорослей), но содержатся в животных, особенно много их в жире морских обитателей. Эти кислоты предотвращают ожирение, полезны для мозгового кровообращения, профилактики нарушений зрения. Жиры Омега-3 кислоты необходимы для того, чтобы:
Рыбные продукты богаты кальцием, фосфором и другими минералами:
Пониженное содержание холестерина и жира в некоторых сортах рыбы компенсируется повышенным количеством белка в них. Человеческий организм требует ежедневного пополнения белка, потому что он не хранится в организме про запас.
Рыбий жир жизненно важен для нормального развития мозга у еще не родившихся детей и младенцев первых лет жизни.
Способы приготовления оказывают влияние на то, сколько калорий в рыбе останется после ее переработки. Например, в вареном судаке или хеке всего 80-100 ккал. А эти же сорта, жареные или бланшированные в масле, содержат 200-300 ккал.
Калорийность вяленой рыбы, например, леща —, 221 ккал, а лещ отварной содержит 126 ккал на 100 г продукта.
Засаливание рыбы влияет на ее питательность. Так, в сельди жареной всего 161 ккал, а калорийность соленой рыбы составляет уже 217 ккал на 100 г.
Речная рыба, по сравнению с морской, содержит мало калорий, поэтому из нее часто готовят блюда для диетического питания. Белки, находящиеся в ней, легко усваиваются и превращаются в протеины.
Рыба содержит витамин D, укрепляющий костную систему, метионин, который препятствует отложению жиров в организме человека. Многие сорта содержат вещества, препятствующие развитию патологий. Например, карпа рекомендуется употреблять в целях профилактики заболеваний щитовидной железы. Щука —, это не только диетический продукт, в котором содержится 3% жира, но и антисептик, повышающий защитные силы человека.
Сколько калорий в отварной, жареной, запеченной рыбе
В процессе приготовления можно понизить калорийность. Например, при запекании или варке жирных сортов обитателей морей и рек понижается их энергетическая ценность. Для лечебного и диетического питания используются щадящие способы термической обработки:
Наихудший вариант приготовления продукта —, жарка. Вещества, выделяемые в процессе обжаривания, отрицательно влияют на сердце, печень, желудок.
Сравнительная таблица калорийности жареной и вареной рыбы.
Большой популярностью пользуется сухая рыба. Это традиционная закуска к пиву, имеющая неповторимый вкус и своеобразие. На калорийность сушеной рыбы влияют сорта, из которых она приготавливается, метод сушки и количество соли. Чаще засаливают и высушивают речные виды, они менее калорийны, и в сухом виде их энергетическая ценность не сильно повышается. В среднем, в 100 г сушеной рыбы находится 250-270 ккал.
Таблица калорийности рыбы на 100 г
Рыбные продукты имеют неоспоримое преимущество перед другими видами продуктов, содержащих белки и микроэлементы. Низкая калорийность, легкая усвояемость позволяют использовать их в различных блюдах лечебного и диетического питания.
Таблица калорийности рыбы, некоторых видов, на 100 грамм продукта.
| Рыба (свежая) | Калорийность |
| Сельдь | 161 |
| Скумбрия | 191 |
| Мойва | 157 |
| Горбуша | 141 |
| Лосось | 142 |
| Семга | 140 |
| Окунь морской | 79 |
| Минтай | 72 |
| Карп | 112 |
| Щука | 98 |
| Форель речная | 97 |
| Судак | 84 |
| Лещ | 105 |
| Амур белый | 134 |
Наибольшее количество калорий в рыбе, которая прошла процесс вяления. Питательность ее возрастает на 25% по сравнению с вареной. Сушеная рыба, калорийность ее, зависит от способа обработки: горячим методом или холодным. При высушивании первым методом в ней сохраняется мало полезных веществ, тогда как в процессе холодного способа сушки все полезные вещества сохраняются.
Сорта для диетического питания
С раннего возраста к рыбным продуктам необходимо приучать детей. Элементы, содержащиеся в них, влияют на укрепление здоровья, придают красоту волосам, ногтям, помогают избавиться от лишних килограммов. Во многих диетах рыбные блюда традиционно включаются в меню на ужин из-за их низкой калорийности.
Мясные продукты перевариваются в организме человека в течение 4 часов, а рыбные —, за 2 часа, что способствует легкой работе желудка в ночное время. Для поддержания здоровья необходимо есть не менее трех раз в неделю рыбные блюда. Особенно следует уделять внимание маложирным сортам, диетическим.
Во многих диетах присутствуют морепродукты и блюда, приготовленные из них. Кроме того, что в них находится малое количество жира, они являются основным источником, содержащим йод. В креветках присутствует витамин В12, в мидиях —, витамин Е, влияющий на красоту кожи. Кальмары из-за повышенного содержания в них йода полезны людям с заболеваниями щитовидной железы. Морские гребешки, морская капуста помогут устранить избыточный холестерин, повысят иммунитет.
Но необходимо помнить, что морепродукты, калорийность которых невысокая, способствуют развитию аллергии.



