рыба на зиму в банках рецепты скумбрия
Скумбрия с овощами на зиму — лучшие рецепты для любителей рыбной консервации!
Скумбрия
Скумбрия с овощами на зиму — лучшие рецепты для любителей рыбной консервации!
Скумбрия
В повседневном меню всегда найдет свое применение заготовленная скумбрия с овощами на зиму. Сочетая рыбу с разным овощным набором, удастся получить вкусное блюдо, которое можно будет подать к горячему отваренному картофелю, другому гарниру.
Как приготовить скумбрию на зиму с овощами?
Всем дегустаторам понравится приготовленная скумбрия с овощами на зиму, рецепты которой разнообразны, интересны и просты в исполнении.
Консервированная скумбрия с овощами на зиму — рецепты
Консервированная скумбрия с овощами на зиму в банке имеет мягкий нежный вкус, сохраняет сочность и приобретает пикантность, пропитываясь соками сопровождающих ингредиентов. Рыбу можно томить в течение часа в духовке, не закрывая крышками, или же стерилизовать сосуды с заготовкой в кипящей воде не менее получаса.
Салат «Скумбрия с овощами на зиму» – рецепт
Отличным вкусом радует дегустаторов заготовленный салат со скумбрией с овощами на зиму по следующему рецепту. Рыбу здесь нужно не только выпотрошить и почистить, но и дополнительно филировать, удалив все кости. Из специй добавляют свежесмолотый черный перец, приправляют закуску молотым кориандром, укропом.
Скумбрия в томате на зиму с овощами
Насыщенной по вкусу и пикантной будет приготовленная скумбрия на зиму с томатной пастой, соком из помидоров или в подливе, полученной из свежих томатов. Рыбу можно добавлять в консервы в виде стейков, или, как в данном случае, предварительно удалить хребетную кость, обеспечив закуске безопасность употребления.
Скумбрия на зиму с помидорами
Отличный полуфабрикат для томатного супа или вполне самодостаточная закуска для самостоятельного употребления – скумбрия на зиму с овощами и помидорами. Сладкий перец можно измельчать при помощи мясорубки, как и томаты, или же нарезать овощные плоды, если хочется ощущать в соусе примесь целых ломтиков.
Консервированная скумбрия с баклажанами на зиму – рецепт
Имеет внушительную аудиторию поклонников приготовленный салат из скумбрии на зиму с баклажанами. Возможную горчинку последних предпочтительно убрать, посолив нарезку, а спустя 15 мин., сполоснув ломтики под струей воды. Дополнительно овощные плоды можно очистить от кожуры, что сделает вкус салата особенно нежным.
Кабачки со скумбрией на зиму
Заготавливать вкусный кабачковый салат на зиму с рыбой скумбрией можно не только со свежими рыбными тушками, но и использовать в качестве добавки к овощам консервы в масле или в своем соку. Вместо томатной пасты можно добавить уваренные немного до густоты, предварительно измельченные свежие помидоры.
Скумбрия с перловкой и овощами на зиму
Питательный и сытный салат на зиму с перловкой и скумбрией вполне заменит полноценное второе на обед или может стать отличным вариантом быстрого ужина, который останется только разогреть, откупорив банку. Крупу следует не только размочить, но и отварить в воде до полуготовности, после чего дополнительно промыть.
Салат на зиму из скумбрии с рисом
Особенно гармоничной по вкусу получается заготовленная скумбрия с рисом и овощами на зиму. Крупу необходимо выбирать проверенного качества, длиннозернистых сортов, зерна которых хорошо держат форму. Дополнительно, если сочности томатов и овощей будет маловато, можно добавить в салат немного воды.
Скумбрия с овощами со свеклой на зиму
Необычное сочетание ингредиентов, представленное в следующем рецепте, дает непревзойденный итоговый результат. Заготовленный салат на зиму со скумбрией и свеклой – яркий пример гармоничного соседства рыбы и сладковатых корнеплодов, которые, как и лук, следует предварительно немного обжарить в масле.
Скумбрия с морковью и луком на зиму
Вкусная приготовленная скумбрия с морковью на зиму – идеальное дополнение к отваренному картофелю, к гарниру из риса. Такие консервы собственного производства превосходят и по полезности, и по вкусовым качествам покупные аналоги, превосходно хранятся дома даже при комнатных условиях, если соблюдать все требования рецепта.
Салат из скумбрии с капустой на зиму
Особый аромат и необыкновенный насыщенный вкус приобретает закуска из скумбрии с овощами на зиму, если базовый состав дополнить нашинкованной белокочанной капустой. Кроме того, среди овощей присутствуют свежие огурцы, вместо которых можно добавить нарезанные дольками недозрелые зеленые помидоры.
Лечо со скумбрией на зиму
Пикантная и ароматная скумбрия на зиму с перцем болгарским, заготовленная на манер лечо, – отличный соус к отваренной пасте, великолепное дополнение к другому злаковому или овощному гарниру. Морковь можно не добавлять, или заменить ее кабачками, баклажанами, подкорректировав при этом порцию составляющих маринада по вкусу.
Скумбрия с овощами на зиму в мультиварке
Просто и без лишних хлопот готовится тушеная скумбрия с овощами на зиму в мультиварке. Состав ингредиентов можно корректировать, добавляя в состав баклажаны, кабачки или другие овощи. Приправляют закуску традиционно лавровым листом и перцем или используют пряный молотый кориандр, мускатный орех, гвоздику.
Консервы из скумбрии в домашних условиях – 7 рецептов пальчики оближешь
Купить вкусные рыбные консервы сейчас непросто. Нередко вкус купленного продукта оказываются не на уровне. Поэтому лучше не рисковать, а сделать консервы из скумбрии самостоятельно. Процесс это не очень сложный, а рыбка получается очень вкусной и без искусственных добавок.
Полезные советы
Когда мы готовим в домашних условиях любые консервы, очень важно следить за чистотой. Продукты для консервирования должны быть свежими и качественными, их нужно хорошо промыть и почистить.
Если консервы планируется сделать на зиму, важно тщательно подготовить тару. Лучше использовать небольшие по объему банки – 0,3-0,5 литра. Их нужно тщательно вымыть и простерилизовать.
Домашние консервы из скумбрии в томате
Для приготовления консервированной рыбы в томате потребуется:
Подготовленную рыбу нарезать кусочками шириной около 3 см. Взять кастрюлю с толстым дном или казан. На дно уложить лук, нарезанный кружочками. Затем выкладывать рыбу слоями. Каждый слой солить, присыпать специями (смесью перца горошком, разломанным на кусочки лавровым листом).
Налить стакан воды и поставить кастрюлю на огонь. Как только закипит, сразу же убавить огонь на минимальный и тушить 2 часа. Периодически проверять, не выкипела ли жидкость.
Затем развести томатную пасту в еще одном стакане воды и вылить в рыбу. Тушить еще 2 часа на самом слабом огне. Горячую рыбу разложить по стерильными банкам, залить соусом и закатать.
Консервы из скумбрии в масле, приготовленные в духовке
Чтобы приготовить скумбрию в масле, потребуется совсем немного ингредиентов. Готовится этот вид консервов в духовке.
Подготовить пол-литровые банки. Плотно уложить в них очищенную и нарезанную кусочками скумбрию. В каждую банку всыпать по чайной ложке соли. Положить по нескольку горошин перца и лавровому листику.
Налить в банки рафинированное растительное масло так, чтобы она покрыла рыбу. Уровень продукта в банках должен находиться на уровне «плечиков». Банки накрыть, сделав крышки из фольги.
Теперь их нужно поставить на противень. В идеале противень нужно засыпать влажным песком. Но песка в доме, скорее всего, нет. В этом случае, можно просто налить на противень немного воды и периодически подливать кипяток, когда вода будет выкипать.
Ставить противень с банками в холодную духовку. Установить регулятор температуры на 170 градусов. Через 15 минут убавить уровень нагрева до 110 и готовить на протяжении 4 часов. Затем банки закатать.
Консервированная скумбрия с овощами
Отличная закуска – консервированная скумбрия с овощами.
Рыбу подготовить, обсушить салфетками и обжарить, не нарезая на кусочки, на растительном масле по 4 минуты с каждой стороны.
Рыба не дойдет до готовности, но кости можно будет легко удалить. Остудить рыбу, убрать, по возможности, все кости, филе разделить на небольшие кусочки.
Нашинковать лук и морковь, обжарить овощи в течение 5 минут. В кастрюлю выкладывать слоями овощи и рыбу. Влить томатный сок, добавить приправы и специи. Поставить на плиту. Как закипит, сильно убавить огонь и томить 2,5 часа.
Готовую рыбу остудить. Потом переложить в контейнер с крышкой и хранить в холодильнике не больше 3 недель.
Можно расфасовать горячую скумбрию в стерильные банки и закатать. Тогда консервы можно будет сохранить несколько месяцев.
Скумбрия в собственном соку
Самый полезный вариант консервированной рыбы готовится в собственном соку. К тому же это еще и экономный способ приготовления, так как кроме самой рыбы и специй, ничего не используется.
На одну банку объемом 0,5 литра:
Очищенную рыбу нарезать на кусочки шириной не более 4 см. В чистые банки разложить специи. Затем плотно набить рыбу и посыпать солью. Банку накрыть фольгой или крышкой без резинки. Установить на решетку в холодную духовку. Под решетку на всякий случай поставить противень с водой. Это убережет от пригорания сока, который может выплеснуться из банки при кипении.
Готовить рыбу 3 часа при 120 градусах. Затем банку можно накрыть прокипячённой крышкой и закатать.
Консервы из скумбрии со сладким перцем в духовке
Еще один вариант приготовления консервированной скумбрии в духовке. Рыба готовится с овощами и чесноком, получается она очень пикантной.
Почищенную и промытую рыбу нарезать кусочками шириной около 2 см. Посыпать скумбрию солью, перемешать и отставить минимум на 1 час.
Помыть и почистить все овощи. Лук нашинковать тонкими половинками колец, перец и морковь – тонкой соломкой. Сложить овощи в дуршлаг и обдать кипятком. Дать воде полностью стечь. К овощам добавить нарезанные дольками помидоры. С томатов можно предварительно снять кожицу.
Разложить по банкам слоями овощи и кусочки рыбы. Добавить нарезанный пластинками чеснок, горошинки перца, лавровые листики. Влить воду и растительное масло смешанные в равных пропорциях.
Поставить в холодную духовку на решетку. Под решетку установить противень с водой. Готовить 15 минут при 170 градусах, затем убавить огонь до 120 градусов и томить еще 3 часа. Горячие банки аккуратно вынимать по одной и сразу же закатывать.
Консервы из скумбрии в скороварке
Можно делать консервы из скумбрии в скороварке, это позволит сократить время приготовления.
Подготовить рыбу, почистить, помыть и нарезать кусочками. Почистить лук и нарезать колечками. На дно скороварки выложить весь лук, поверх разложить кусочки рыбы посыпать солью и добавить специи.
Залить водой и добавить масло. Последний ингредиент можно не добавлять, получится менее калорийно. Поставить посуду на плиту и дождаться набора давления, затем убавить нагрев до минимального. Готовить полчаса. Этот достаточно, чтобы кости стали мягкими. Готовую рыбу в горячем виде разложить по стеклянным банкам и накрыть крышками.
Готовим консервы из скумбрии в мультиварке
Удобно готовить консервы из скумбрии в мультиварке.
Почистить рыбу, нарезать небольшими кусочками и сложить в чашу. Заварить чай. Если использовалась сухая заварка – процедить. В чай всыпать соль, влить масло. Этой жидкостью залить рыбу в чаше.
Добавить лавровые листики и горошинки перца. Включить режим «Тушение» на 2,5 часа. Если рыбу планируется консервировать на зиму, то после завершения режима, следует переключить прибор на режим «пароварка» на 5 минут. Горячую массу расфасовать по еще горячим стерильным банкам и закатать.
Консервированная скумбрия с овощами на зиму
Для любителей рыбы и рыбных консервов, предлагаем воспользоваться нашими рецептами, из которых вы узнаете как готовится консервированная скумбрия с овощами на зиму.
Все привыкли к тому, что консервы из рыбы приобретаются в магазинах, но их можно готовить и дома. Это сытная еда, но в тоже время малокалорийная, подойдет всем и даже тем, кто следит за своим весом или соблюдает религиозные посты.
Скумбрия – общедоступная рыба, которую можно купить практически в любом магазине продуктов с рыбным отделом, но при этом в домашних заготовках она становится деликатесом. Какие консервации можно готовить из скумбрии? Все, что угодно – солить, мариновать, закрывать в банках для длительного хранения. Сегодня мы рассмотрим рецепты скумбрии с овощами на зиму.
Скумбрия с морковью и луком на зиму
Скумбрия с баклажанами, морковью и луком на зиму
Скумбрия с овощами на зиму
Скумбрия со свеклой на зиму
Скумбрия с овощами на зиму
Скумбрия с овощами и рисом на зиму
В консервированные салаты скумбрии с овощами возможно добавление рисовой или перловой крупы, а также фасоли. Ниже приводятся один рецепт скумбрии с рисом.
Для этой закуски понадобится:
Консервированная скумбрия с овощами на зиму существенно освобождают время хозяйкам, т. к. очень быстро можно приготовить как утром завтрак, так и придя с работы ужин.
Консерва скумбрия в масле в домашних условиях, в духовке
25 ноября 2020, 13:09
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
У скумбрии отрезаем плавники, хвост, голову.
Разрезаем брюшко, удаляем внутренности и черные пленки.
Тщательно промываем рыбку под проточной водой.
Нарезаем на кусочки шириной примерно 1,5 см.
На дно тщательно промытой банки добавляем черный перец горошком, лавровый лист и ½ ч.л. соли. Выкладываем рыбку слоями.
Заполняем банку не доверху, отступив 2-2,5 см.
Добавляем ½ ч.л. соли, воду и растительное масло.
Накрываем крышкой, но не закручиваем.
Укладываем банки в форму для выпекания и отправляем в холодную духовку.
Включаем духовку на 130 градусов на 4 часа.
По истечении времени выключаем духовку.
Затем укупориваем банки крышками.
И отправляем банки в духовку до полного остывания.
Храним заготовку в холодильнике.
Видео рецепт
Дополнительная информация
Всем привет, друзья! Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления вкусной консервы скумбрия в масле – Консерва скумбрия в масле в домашних условиях в духовке. Консерва скумбрия в масле в домашних условиях в духовке получается вкуснее магазинной, а также дешевле. Рыбка сохраняет свою форму, кусочки не разваливаются, а косточки получаются мягенькими и просто тают во рту. Консервы из скумбрии использую для приготовления салатиков, супов и просто с хлебом в качестве перекуса, а как вкусно с картошечкой в мундире и свежими помидорами,ммм…
Домашние консервы из скумбрии
Консервированная скумбрия – это несложная домашняя заготовка, с приготовлением которой по силам справиться любой хозяйке. Готовые консервы можно сразу употребить в пищу или убрать на долгосрочное хранение, чтобы потом использовать для приготовления на скорую руку различных первых и вторых блюд, а также закусок. Ведь этот сорт жирной океанской рыбы способен украсить любой стол.
Домашние консервы из скумбрии в томате
Тот, кто хоть раз попробует консервы в томате из скумбрии, приготовленные в домашних условиях, уже не захочет покупать этот продукт в магазине. По себестоимости блюдо получится раза в три дешевле, а по вкусовым качествам значительно лучше, ведь количество соли и специй можно корректировать на свое усмотрение.
Осторожно! Скумбрия относится к одному из видов рыб, которые могут быть инфицированы глистами, поэтому ее подготовка должна осуществляться очень тщательно, а сам процесс приготовления консервы происходить, придерживаясь всех гигиенических условий.
Калорийность
Энергетическая ценность готового блюда из расчета на 100 г составляет 147 кКал. Также в 100 г консервы содержится 9 г белков, 9 г жиров и 8 г углеводов. В процентном выражении их соотношение выглядит следующим образом: 35%:34%:31%.
Консервы из скумбрии в масле, приготовленные в духовке
Скумбрия в консервах с добавлением масла получается очень нежной с мягкими косточками, поэтому ее можно использовать для приготовления салатов, заливных пирогов и начинки для блинчиков. Такая домашняя заготовка может храниться в холодильнике или другом прохладном месте до года.
Ингредиенты
Время приготовления – 15 минут.
Время готовки – 4 часа.
Количество порций – 2.
Калорийность
Пищевая ценность консервы в масле на 100 г готового блюда: 231 кКал, 15 г белков, 19 г жиров и 0 г углеводов.
Консервированная скумбрия с овощами
Эти домашние консервы с овощами из скумбрии еще называют рыбным салатом. Блюдо можно подавать как самостоятельное угощенье или с гарниром из макарон или каши. Рыба по этому рецепту получается очень сочной благодаря большому количеству овощей, в то же время кусочки остаются целенькими и не развариваются в кашу.
Ингредиенты
Совет! Консервы из скумбрии в условиях городской квартиры можно хранить летом в холодильнике, а в холодное время года – на балконе, и ни в коем случае, если крышка на банке вздулась, нельзя употреблять эту заготовку в пищу.
Время приготовления – 1 час 50 минут.
Время готовки – 2 часа 10 минут.
Количество порций – 10.
Калорийность
Калорийность рыбного салата – 110 кКал/100 г. Содержание белков, жиров и углеводов в 100 граммах соответственно составит: 9 г, 7 г и 4 г (или 45:35:20 в процентном соотношении).
Скумбрия в собственном соку
Консервированная скумбрия в собственном соку – один из наиболее простых рецептов, не требующий долгой подготовки ингредиентов. Вместе с тем длительная термическая обработка в закрытой емкости делает рыбу сочной и напитывает ее ароматами специй и овощей.
Ингредиенты
Время приготовления – 20 минут.
Время готовки – 2 часа 15 минут.
Количество порций – 3.
Калорийность
Пищевая ценность домашней скумбрии в собственном соку на 100 г консервы:
Консервы из скумбрии со сладким перцем в духовке
В состав этой заготовки входит сладкий болгарский перец, который выгодно подчеркивает морской вкус скумбрии. В результате несложных манипуляций получатся вкусные консервы, которые можно подать как самостоятельное угощение или использовать в других блюдах.
Ингредиенты
Время приготовления – 30 минут.
Время готовки – 50 минут.
Количество порций – 20.
Калорийность
Содержание калорий – 82 кКал/100 г. Количество белков, жиров и углеводов в 100 г соответственно будет 5, 5 и 4 г соответственно.
Консервы из скумбрии в скороварке
Кастрюля, которая умеет быстро готовить была изобретена еще в XVII веке, но свою популярность обрела спустя несколько столетий. Это приспособление можно использовать для быстрого приготовления консервы из скумбрии и других видов рыбы. Технология приготовления будет схожей в этих случаях.
Ингредиенты
Обратите внимание! В скороварке не следует готовить консервы дольше указанного времени, иначе рыба может просто развариться в кашу.
Время приготовления – 30 минут.
Время готовки – 30 минут.
Количество порций – 4.
Калорийность
Питательная ценность консервы, приготовленной в скороварке, составляет 135 кКал/100 г, которую обеспечивает содержание 9 г белка, 10 г жиров и 1 г углеводов в каждых ста граммах готового продукта.
Консервы из скумбрии в мультиварке
В домашних условиях существует несколько способов, как сделать консервы из скумбрии. Один из них предполагает использование современной помощницы многих хозяек – мультиварки. В ней готовить будет намного проще, ведь не нужно постоянно следить за содержимым кастрюльки и перемешивать, чтобы не рыба ни овощи не пригорели.
Ингредиенты
Совет! Если консервы готовить на зиму, то вместе с фасолью следует добавить 70 мл уксуса в качестве консерванта.
Время приготовления – 40 минут.
Время готовки – 1 час 20 минут.
Количество порций – 12.
Скумбрия с овощами и свеклой на зиму
Консервированный салат из скумбрии с овощами сможет выручить хозяйку в любой ситуации, ведь это хороший перекус или основа для быстрого рыбного супа. Нужно лишь выбрать рецепт, соответствующий собственным вкусовым предпочтениям. Возможно, такой заготовкой станет рыба с овощами и свеклой.
Ингредиенты
Время приготовления – 40 минут.
Время готовки – 90 минут.
Количество порций – 8.
Калорийность
Показатели пищевой ценности продукта домашнего приготовления:
Лечо со скумбрией на зиму
Лечо – блюдо венгерской кухни, которое, по сути, является рататуем с болгарским перцем. Однако в кулинарии часто бывает так, что блюдо настолько изменяется, что уже трудно понять, где оно впервые появилось и каким должен быть его состав. Так, к примеру, появились консервы лечо из скумбрии, которые можно приготовить на зиму.
Ингредиенты
Важно! В рецептах консервы на зиму следует использовать обычную поваренную соль, а не йодированную, поскольку этот продукт снижает срок годности заготовки.
Время приготовления – 1 час 30 минут.
Время готовки – 55 минут.
Количество порций – 12.
Калорийность
Калорийность лечо со скумбрией невысокая – 96 кКал/100 г. А содержание основных нутриентов в 100 г готовый консервов составляет 5 г белков, 6 жиров и 5 г углеводов.
