рыба пангасиус рецепты жареные в кляре
Рецепты Пангасиус в кляре
Пангасиус в пивном кляре
Размораживаем филе пангасиуса и нарезаем небольшими кусочками
В муку вливаем тонкой струйкой пиво, при этом тщательно размешивая. Добавляем соль, перец (можно добавить укроп, но его не оказалось под рукой). Кляр по консистенции должен быть, как негустая сметана.
Пангасиус в кляре
Филе пангасиуса разморозить, обмыть и немного обсушить на доске.
Посолить, поперчить по вкусу.
Порезать на порционные куски.
Добавляем к рыбе 1 яйцо, муку, специи.
Пангасиус в кляре в духовке
Рыбу режем на продолговатые кусочки.
Взбейте в мисочке яйцо, муку можно просеять.
Смешайте сухари с тертым сыром.
Обваляйте кусочки рыбы сначала в муке.
Филе Пангасиуса в кляре
Филе пангасиуса разморозить, обмыть и немного обсушить на доске
Посолить, поперчить по вкусу
Порезать на порционные куски
1 яйцо разбить в миску
Добавляем 1 стакан воды и щепотку соли.
Пангасиус в винном кляре с креветками
Каждое филе разрезать вдоль и поперек на 4 части.
Замесить тесто для кляра. Оно должно быть консистенции густого теста на оладьи.
Выложить в тесто кусочки рыбы и креветки и размешать. Дать постоять минут 10.
Жарить на разогретом растительном масле до золотистого цвета.
Филе пангасиуса в кляре
Филе пангасиуса размораживаем и нарезаем на небольшие кусочки.
Готовим кляр. Смешиваем молоко и сырое яйцо, слегка взбиваем вилочкой или венчиком.
Понемногу вводим в смесь муку, продолжаем взбивать.
Добавляем в кляр нарубленный укроп, соль и кориандр.
Пангасиус в кляре
1. Муку, соль и перец перемешайте в миске или в закрывающемся пластиковом пакете.
2. Филе пангасиуса промойте и порежьте кусочками.
3. Кусочки пангасиуса обваляйте в муке со специями, можно просто положить в мешок к смеси и потрясти.
4. Масло влейте в сковороду и прогрейте.
Пангасиус в кляре
Режем филе пангасиуса на кусочки, немного солим, т. к. соль у нас ещё и в кляре будет. Даём постоять несколько минут.
Пангасиус в кляре-гарнире
Перец черный молотый и соль по вкусу
Масло растительное для жарки
Филе разморозила, нарезала на порционные кусочки.
Пангасиус, жаренный в мультиварке
Рыбу режем на порционные кусочки, солим и перчим.
Теперь кляр: яйцо смешайте с мукой, добавьте специй по вкусу. Кляр не должен быть жидким.
Рыба в картофельном кляре
соль, растительное масло.
кориандр, орегано, сок лимона
Филе рыбы порезать на кусочки. Приправить специями. Чуть посолить. Сбрызнуть соком лимона.
Картофель потереть на терке (я использовала для корейской моркови). Добавить яйцо, муку. Чуть посолить. Перемешать.
Пангасиус «со льдом»
соль,приправы по вкусу.
яйца для кляра (для такого колл-ва рыбки 1-2 шт.);
замороженое филе пангасиуса в брикетах (у меня было 5 штучек);
мука (так же для кляра);
Может быть мой рецепт сделан не по правилам кулинарии и кто-то скажет, что так делать нельзя, то. Я скажу, что можно. По крайней мере мне данный способ понравился и хочу им поделиться с окружающими 🙂
Запеченный пангасиус «Тающий на губах»
Смешиваем соевый соус, сок лимона, розмарин, орегано, петрушку, хмели-сунели и соль.
Обмазываем маринадом рыбное филе.
Затем смешиваем все ингредиенты для кляра. Лук пропускаем через мясорубку.
Пангасиус со льдом
Достала я замороженное филе этой чудной рыбки, поставила на стол минут так на 15, чтоб немного подразмерзлось сверху (я подумала, что так будет лучше кляр «прилегать»)
Далее сделала тот самый кляр (взбив яйца с мукой, солью и приправами), взяв каждый кусочек по отдельности (ВНИМАНИЕ. по моему «оригинальному» рецепту 🙂 кусочки должны совсем немного размерзн.
Филе пангасиуса жареное
Филе пангасиуса промойте и обсушите бумажным полотенцем. Порежьте порционными кусочками.
Яйца взбиваем с солью и перцем. Для этого можно воспользоваться миксером.
Рыба в кляре «По-ленивому»
Черный молотый перец
Яйца взбить, добавить майонез,горчицу, перец, крахмал,затем нарезанную рыбу.
Псарокефтедес
Лук почистить и мелко порезать.
Рыбу порезать маленькими кубиками.
Все ингредиенты для кляра (кроме масла растительного) смешать.
Пангасиус в кляре – рецепты приготовления
Филе пангасиуса в кляре, запеченное в духовке
Время на готовку – 55 минут.
Калорийность – 117 ккал/100 г.
Пангасиус в кляре на сковороде
Представляем рецепты приготовления пангасиуса, которыми можно побаловать своих близких и друзей.
Пангасиус в кляре на сковороде – популярное блюдо, которое не займет много времени. Для приготовления кляра для рыбы используют не только муку, но и крахмал, а также твердый сыр, который придаст блюду оригинальный вкус.
Муку для приготовления кляра использовать не рекомендуем. Чем больше добавить сыра, тем гуще будет кляр.
Приготовленное блюдо можно подать к столу с зеленью или овощами на обед или ужин.
Филе пангасиуса в сырном кляре на сковороде
Время на готовку – 30 минут.
Калорийность – 285 ккал/100 г.
Готовим с майонезом
Пангасиус в кляре с майонезом получается особенно мягким и нежным.
Густота кляра определяется по консистенции, которая должна задерживаться на рыбе, не стекать.
Филе пангасиуса в пивном кляре на сковороде
Время на приготовление – 2 часа и 45 минут.
Калорийность – 184 ккал/100 г.
В сырной панировке на сковороде
Пангасиус с хрустящей корочкой, да еще и с сыром – очень аппетитное блюдо, которое стоит попробовать.
Рыбка в апельсиновом кляре с кунжутом
Время на готовку – 35 минут.
Калорийность – 208 ккал/100 г.
Пошаговый рецепт в духовке
Филе пангасиуса в духовке поразит своим вкусом, питательной ценностью и ароматом даже самых привередливых гурманов.
Филе пангасиуса, запеченное в духовке – сочное, нежное, главное полезное, а приготовление не займет много времени.
Как приготовить рыбу в луковом кляре
Время на приготовление – 25 минут.
Калорийность – 131 ккал/100 г.
Полезные советы
Если ваш кляр получается слишком жидким, добавьте в него немного муки и доведите до необходимой консистенции. Если же слишком густой, то можно добавить воды, яиц или сока, как, к примеру, в последнем рецепте.
Чтобы тесто получилось желтым, можно готовить его только на желтках или же добавить несколько грамм куркумы в состав, хорошо перемешать.
Пангасиус в кляре
Готовим вкуснейшее рыбное блюдо – пангасиус, жаренный в яичном кляре. Рецепт очень простой, он не требует много времени и особых кулинарных навыков. Главное заранее запастись всеми необходимыми ингредиентами. Перед приготовлением рыбу лучше замариновать в лимонном соке и специях, тогда вкус готового блюда будет более ярким и изысканным.
Простой рецепт вкусной и сочной рыбы
Пангасиус по этому рецепту получается очень вкусным и сочным. Нежное филе рыбы в аппетитной золотистой корочке из кляра никого не оставит равнодушным. Пангасиус жареный в кляре на сковороде отлично сочетается с различными гарнирами. Это может быть вареный или запеченный картофель, рассыпчатый рис, чечевица или свежие овощи.
Потребуются ингредиенты
Технология: шаг за шагом
Рыбу предварительно разморозим при комнатной температуре. Тщательно помоем филе пангасиуса, обсушим от лишней влаги бумажными салфетками. Разрежем рыбу на порционные кусочки шириной в 3-4 см. Кусочки пангасиуса посолим по вкусу, сбрызнем лимонным соком и приправим молотыми специями. Оставим рыбу на 20 минут, чтобы она промариновалась и пропиталась ароматами специй.
Секрет идеального кляра
Тем временем приготовим кляр. В глубокой посуде соединим молоко и одно куриное яйцо (у меня крупное куриное яйцо с двумя желтками). Добавим соль, сушеный чеснок и черный молотый перец по вкусу. Перемешаем смесь до однородной консистенции с помощью венчика.
Затем добавим в смесь просеянную пшеничную муку. Перемешаем кляр, по консистенции он должен напоминать густую сметану.
Промаринованные кусочки пангасиуса окунем в кляр, чтобы рыба полностью им покрылась.
Как жарить на сковороде
Выложим кусочки пангасиуса в кляре на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарим кусочки рыбы до золотистой корочки со всех сторон на среднем огне. Накрывать сковороду крышкой в процессе приготовления не нужно.
Кусочки обжаренной рыбы в кляре выложим на блюдо, застеленное бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнее масло.
Оформление и подача
Готовую рыбу в кляре будем подавать в горячем виде, украсив свежей зеленью.
ВИДЕО: Как приготовить рыбу в кляре
Пангасиус в кляре на сковороде — лучшие рецепты жареного филе рыбы
19.03.2013 Время приготовления: 20 мин
Филе пангасиуса в кляре — простейшее блюдо домашней кухни, которое готовится из замороженного филе пангасиуса всего за 20 минут. Очень просто, но вкусно и питательно. Хороший будничный обед или ужин.
Филе пангасиуса в кляре, запеченное в духовке
Время на готовку – 55 минут.
Калорийность – 117 ккал/100 г.
Пагасиус в кляре в духовке
Запекания рыбы в духовке позволит снизить калорийность блюда, поскольку масло в рецепте не используется. Благодаря этому из стограммовой порции вы получите всего 117 ккал. Можно и добавки попросить.
Пангасиус в кляре на сковороде
Представляем рецепты приготовления пангасиуса, которыми можно побаловать своих близких и друзей.
Пангасиус в кляре на сковороде – популярное блюдо, которое не займет много времени. Для приготовления кляра для рыбы используют не только муку, но и крахмал, а также твердый сыр, который придаст блюду оригинальный вкус.
Муку для приготовления кляра использовать не рекомендуем. Чем больше добавить сыра, тем гуще будет кляр.
Приготовленное блюдо можно подать к столу с зеленью или овощами на обед или ужин.
Готовим с майонезом
Пангасиус в кляре с майонезом получается особенно мягким и нежным.
Густота кляра определяется по консистенции, которая должна задерживаться на рыбе, не стекать.
Как сделать с пивом
Предлагаем приготовить пангасиус по необычному рецепту, используя пиво.
Кляр должен получиться, как негустая сметана.
Приготовленное блюдо поразит необычным вкусом с легким хрустом, благодаря отличному сочетанию – рыбы с пивом.
Филе пангасиуса в пивном кляре на сковороде
Время на приготовление – 2 часа и 45 минут.
Калорийность – 184 ккал/100 г.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
Калорийность продуктов: Пангасиус, Яйца, Молоко, Мука, Лимоны, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый, Специи сухие, Чесночный порошок
В сырной панировке на сковороде
Пангасиус с хрустящей корочкой, да еще и с сыром – очень аппетитное блюдо, которое стоит попробовать.
Пангасиус в сырном кляре
Поскольку я люблю самые простые рецепты на скорую руку, предлагаю вам легкий повседневный вариант приготовления теста с сыром.
Рыбка в апельсиновом кляре с кунжутом
Время на готовку – 35 минут.
Калорийность – 208 ккал/100 г.
Рецепт пангасиус жареный в кляре. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «пангасиус жареный в кляре».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 131.6 кКал | 1684 кКал | 7.8% | 5.9% | 1280 г |
| Белки | 14.3 г | 76 г | 18.8% | 14.3% | 531 г |
| Жиры | 7 г | 56 г | 12.5% | 9.5% | 800 г |
| Углеводы | 2.6 г | 219 г | 1.2% | 0.9% | 8423 г |
| Пищевые волокна | 0.2 г | 20 г | 1% | 0.8% | 10000 г |
| Вода | 70.7 г | 2273 г | 3.1% | 2.4% | 3215 г |
| Зола | 1.8308 г | ||||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 51.1 мкг | 900 мкг | 5.7% | 4.3% | 1761 г |
| Ретинол | 0.045 мг | ||||
| бета Каротин | 0.009 мг | 5 мг | 0.2% | 0.2% | 55556 г |
| бета Криптоксантин | 0.0823 мкг | ||||
| Витамин В1, тиамин | 0.167 мг | 1.5 мг | 11.1% | 8.4% | 898 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.169 мг | 1.8 мг | 9.4% | 7.1% | 1065 г |
| Витамин В4, холин | 43.56 мг | 500 мг | 8.7% | 6.6% | 1148 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.227 мг | 5 мг | 4.5% | 3.4% | 2203 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.03 мг | 2 мг | 1.5% | 1.1% | 6667 г |
| Витамин В9, фолаты | 2.111 мкг | 400 мкг | 0.5% | 0.4% | 18948 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.087 мкг | 3 мкг | 2.9% | 2.2% | 3448 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.98 мг | 90 мг | 1.1% | 0.8% | 9184 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.366 мкг | 10 мкг | 3.7% | 2.8% | 2732 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.144 мг | 15 мг | 14.3% | 10.9% | 700 г |
| гамма Токоферол | 0.0078 мг | ||||
| Витамин Н, биотин | 3.43 мкг | 50 мкг | 6.9% | 5.2% | 1458 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.2% | 40000 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.8584 мг | 20 мг | 24.3% | 18.5% | 412 г |
| Ниацин | 1.641 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 217.85 мг | 2500 мг | 8.7% | 6.6% | 1148 г |
| Кальций, Ca | 52.87 мг | 1000 мг | 5.3% | 4% | 1891 г |
| Кремний, Si | 0.137 мг | 30 мг | 0.5% | 0.4% | 21898 г |
| Магний, Mg | 18.74 мг | 400 мг | 4.7% | 3.6% | 2134 г |
| Натрий, Na | 393.66 мг | 1300 мг | 30.3% | 23% | 330 г |
| Сера, S | 174.33 мг | 1000 мг | 17.4% | 13.2% | 574 г |
| Фосфор, P | 200.5 мг | 800 мг | 25.1% | 19.1% | 399 г |
| Хлор, Cl | 577.76 мг | 2300 мг | 25.1% | 19.1% | 398 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 36 мкг | ||||
| Железо, Fe | 1.315 мг | 18 мг | 7.3% | 5.5% | 1369 г |
| Йод, I | 7.3 мкг | 150 мкг | 4.9% | 3.7% | 2055 г |
| Кобальт, Co | 17.525 мкг | 10 мкг | 175.3% | 133.2% | 57 г |
| Марганец, Mn | 0.0832 мг | 2 мг | 4.2% | 3.2% | 2404 г |
| Медь, Cu | 68.53 мкг | 1000 мкг | 6.9% | 5.2% | 1459 г |
| Молибден, Mo | 5.506 мкг | 70 мкг | 7.9% | 6% | 1271 г |
| Никель, Ni | 4.779 мкг | ||||
| Фтор, F | 29.56 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.5% | 13532 г |
| Хром, Cr | 43.85 мкг | 50 мкг | 87.7% | 66.6% | 114 г |
| Цинк, Zn | 0.569 мг | 12 мг | 4.7% | 3.6% | 2109 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.329 г | ||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.2 г | max 100 г | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.1314 г | ||||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 149.71 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.1578 мг | ||||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 1.8 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.0001 г | ||||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.9555 г | min 16.8 г | 17.6% | 13.4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.3863 г | ||||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.4328 г | от 11.2 до 20.6 г | 21.7% | 16.5% | |
| 18:2 Линолевая | 1.9356 г | ||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.3 г | от 0.9 до 3.7 г | 33.3% | 25.3% | |
| 22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 | 0.0549 г | ||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 6.5% |
Энергетическая ценность пангасиус жареный в кляре составляет 131,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Пошаговый рецепт в духовке
Филе пангасиуса в духовке поразит своим вкусом, питательной ценностью и ароматом даже самых привередливых гурманов.
Филе пангасиуса, запеченное в духовке – сочное, нежное, главное полезное, а приготовление не займет много времени.
Как приготовить рыбу в луковом кляре
Время на приготовление – 25 минут.
Калорийность – 131 ккал/100 г.
Критерии выбора рыбы
На сегодняшний день в супермаркетах достаточно сложно найти не то, чтобы свежего пангасиуса, а даже целую тушку в замороженном виде. Чаще всего это уже филе и обязательно замороженное.
Но если вам все же удалось найти охлажденное филе, то помните, что его цвет должен быть нежно-розовым, без пятен, переходов другие оттенки и других дефектов.
Если надавить на свежую (!) рыбу, вмятина пропадет скорее, чем вы успеете убрать палец. Если же ей на это нужно несколько секунд, то ситуация печальна и вас стараются обмануть, пытаясь продать вам уже размороженный, а возможно и не раз, продукт.
Желтый оттенок филе или красный скажет о том, что мясо лежит давно и уже начало портиться. Такое филе лучше не покупать даже собакам.
Чем больше кусочки, тем они жирнее. Запомните это и выбирайте такое филе, которое придется вам по вкусу. Если хотите низкокалорийный вариант, берите маленькие кусочки.
| Ингредиенты | Количество |
| молока — | 230 мл |
| муки — | 220 г |
| филе пангасиуса — | 550 г |
| растительного масла — | 160 г |
| яиц — | 3 шт. |
| Время приготовления: 55 минут | Калорийность на 100 грамм: 233 Ккал |
Как приготовить пангасиус в кляре:
Полезные советы
Если ваш кляр получается слишком жидким, добавьте в него немного муки и доведите до необходимой консистенции. Если же слишком густой, то можно добавить воды, яиц или сока, как, к примеру, в последнем рецепте.
Чтобы тесто получилось желтым, можно готовить его только на желтках или же добавить несколько грамм куркумы в состав, хорошо перемешать.