рыба по капитански рецепт

Рыба по-капитански

Такую рыбку можно приготовить к праздничному столу. Давний рецепт из одного кулинарного журнала. Мне понравится сам соус, хотя я обычно стараюсь майонез не запекать. Но тут захотелось попробовать, каким получится этот соус в сочетании с рыбой и помидорами. Мне очень понравилось. Кстати майонез можно заменить на жирную сметану.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 1 ч 30 мин

способ приготовления

1. Рыбу вымыть и хорошо обсушить.

2. Выложить филе в смазанную оливковым маслом прямоугольную стеклянную форму для запекания. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.

3. Помидоры и зелень вымыть и обсушить. Помидоры нарезать кружочками, зелень мелко порубить и перемешать. Сыр натереть на мелкой терке и соединить с рубленой зеленью и перемешать.

4. Соус. Укроп и петрушку вымыть, обсушить и мелко порубить. Яйцо слегка взбить и соединить с майонезом и зеленью. Перемешать до однородности.

5. Смазать рыбу соусом.

6. Сверху по всей поверхности разложить кружочки помидоров.

7. Посыпать рыбу тертым сыром с зеленью.

8. Поставить форму в разогретую до 180°С духовку на 35–40 минут.

Источник

Рыба по капитански рецепт

Ингредиенты блюда:

Лук почистить и нарезать кольцами либо полукольцами.

Помидоры вымыть и нарезать ломтиками.

Картофель (если вы решили его использовать) тоже.

Зелень вымыть, обсушить и измельчить.

Сыр натереть на крупной терке.

Рыбу почистить, выпотрошить, вымыть. отделить филе и нарезать кусочками. Посолить, поперчить, перемешать.

Яйца взбить со сливками. Посолить.

На дно смазанной маслом формы выложить картофель. Посолить, поперчить. Распределить половину лука. Выложить рыбу, затем помидоры. Распределить оставшийся лук. Посыпать тертым сыром, залить сливочной смесью и запекать в духовке до румяной корочки 930-40 минут). Приятного аппетита!

Источник

Рыба по капитански рецепт

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Лук почистить и нарезать кольцами либо полукольцами.

Помидоры вымыть и нарезать ломтиками.

Картофель (если вы решили его использовать) тоже.

Зелень вымыть, обсушить и измельчить.

Сыр натереть на крупной терке.

Рыбу почистить, выпотрошить, вымыть. отделить филе и нарезать кусочками. Посолить, поперчить, перемешать.

Яйца взбить со сливками. Посолить.

На дно смазанной маслом формы выложить картофель. Посолить, поперчить. Распределить половину лука. Выложить рыбу, затем помидоры. Распределить оставшийся лук. Посыпать тертым сыром, залить сливочной смесью и запекать в духовке до румяной корочки 930-40 минут). Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Рыба моя

Филе рыбы разрезать на порционные кусочки, посыпать специями и слегка обмазать майонезом.

Я брала филе тилапии, оно небольшое, поэтому я его не резала, а оставила так, как есть.

Лук тонко нарезать полукольцами.

Сыр натереть на терке.

На подготовленный кусочек фольги уложить сначала лук

На лук положить филе рыбешки

На рыбку положить грибочки

Рыба «По-»

Рыбу размораживаем, овощи чистим, яйца варим

Форму для запекания слегка смазываем подсолнечным маслом, морковь нарезаем на тонкие кружочки и укладываем на дно формы (рыба не пригорит)

На морковную подушку выкладываем рыбу (я разрезала каждое филе пополам), солим, приправляем перцем или специями к рыбе (я не люблю, вкус резковат имхо)

Лук рубим мелко, равномерно.

Фаршированная рыба

Рыба, базилик, морковь, лук, чеснок, соль, перец

Источник

Роскошная малосольная скумбрия по-капитански

Порций: 8
Время готовки: 30 мин.

Описание рецепта

Малосольная скумбрия в домашних условиях – очень вкусная постная рыбная закуска. Я люблю готовить из замороженной рыбы (например, вот эта скумбрия с картошкой в духовке).

А сегодняшний рецепт малосольной скумбрии в домашних условиях я узнала, когда в прошлом году отдыхала на море в поселке Санжейка Одесской области. Необычным способом приготовления малосольной скумбрии поделился местный житель, у которого мы арендовали жилье – бывший капитан рыболовецкого судна.

Он рассказал, что раньше все знакомые с нетерпением ждали, когда он вернется из рейса, поскольку он всегда привозил удивительный рыбный деликатес под странным местным названием – «жучок»! Почему это блюдо имеет такое необычное название – неизвестно. Но «жучок» – это так по-одесски!

На самом деле – это замороженная скумбрия пряного посола. Таким образом её готовили моряки, когда находились в море. Капитан так «вкусно» описывал процесс приготовления этого деликатеса, что я не удержалась и побежала за ручкой и записной книжкой.

Недавно я нашла эти записи и решила выяснить, правдивы ли рыбацкие байки, и действительно ли этот «жучок» даст фору многим другим рыбным закускам. Но после того, как мы попробовали эту вкуснятину, у меня осталось только два вопроса: почему так мало «жучка» я приготовила и почему так долго не решалась сделать эту простую и поистине волшебную малосольную рыбу?

Чтобы приготовить малосольную скумбрию в домашних условиях, понадобится:

Примечание:

Обычно закуска готовится из парного количества рыб. Но у меня для приготовления этого «жучка» было всего 3 замороженные скумбрии общим весом 1,2 кг, которые я разморозила на столе (без воды).

Готовим по шагам:

Скумбрию разморозить естественным образом (не погружая в воду). Отрезать голову и хвост. Разрезать рыбу вдоль позвоночника, не разрезая при этом брюшко. Удалить хребет и внутренности, соскрести чёрную плёнку. Промыть тушки прохладной водой, после чего тщательно просушить бумажным полотенцем. Получится такое двойное филе – вроде развернутой книги.

Рыбу натереть солью и сахаром (сахар сделает ее более нежной). Сложить филе в стеклянную или эмалированную миску, накрыть крышкой или пленкой, а затем поставить в холодильник для просаливания на 12 часов.

Затем достать и попробовать кусочек (на случай, если вы пересолили рыбу, вымочить её в холодной воде минут 20). Если по соли на вкус нормально, просто сполосните тушки в воде и хорошо промокните бумажными салфетками.

Далее – осторожно снять кожицу и удалить пинцетом косточки (их совсем мало!). Положить на доску филе одной рыбины мясом вверх. Посыпать приправой или смесью специй (без соли!). Чеснок мелко нарезать, третью часть равномерно разложить на тушку (можно порезать мелко или выдавить через пресс).

Сверху разместить второе филе кожей вверх и «валетом» относительно первой. То есть, где у первой рыбы хвост – у второй должна быть часть от головы.

Так же посыпать специями и разложить чеснок. Поскольку у меня было всего 3 рыбы, третью тушку я положила кожей на кожу второй, а мясом вверх. Она также легла «валетом» относительно второго филе (если бы у меня было 4 рыбины, то 3-я и 4-я лежали бы мясом друг к другу).

Сложить пополам «пирамидку» из филе скумбрий, имитируя одну целую рыбу.

Плотно завернуть сложенную рыбу пищевой пленкой в несколько слоев (старайтесь делать это потуже!). После чего отправить пакет в холодильную камеру на сутки. (Признаюсь, ровно через сутки мы его попробовали, больше не выдержали. «Жучок» был полностью готовым!)

Далее вы можете отправить рыбу в морозилку – до того времени, пока она вам понадобится (например, к приходу гостей). А перед употреблением выложить на стол на 15–20 минут для оттаивания. Такая полуразмороженная рыба отлично режется на тонкие круги – прекрасная начинка на бутерброды!
Приятного аппетита!

Рецепт взят с сайта ye.ua/gurman. Автор – Светлана Яськова.

Видео рецепт

Источник

Рыба с картошкой в духовке: готовим в домашних условиях

Рыба с картошкой в духовке, точно так же, как и любое другое мясо, запеченное с картофелем можно отнести к быстрым и очень вкусным блюдам-гарнирам. Рыбу с картошкой в духовке можно запечь разными способами, о чем ярко свидетельствуют разнообразие рецептов. К примеру, запечь можно как целую тушку рыбы, разложив вокруг нее картофель с овощами, так и рыбное филе с картошкой в отдельной форме как запеканку. Пользуются популярностью и рецепты запеченной рыбы с картошкой в духовке в горшочках или в рукаве. Авторы сайта «Быстрые Рецепты» подготовили небольшую подборку рецептов приготовления рыбы, запеченной с картофелем. Ниже можете ознакомиться с этими рецептами.

рецепты приготовления рыбы с картошкой в духовке

Запеченная рыба с картошкой в духовке

Из красной рыбы получаются очень интересные и вкусные блюда. Последние 3 месяца у меня настоящий бум красной рыбы. Варю супы, запекаю в духовке — в форме, в фольге. Вот еще один интересный рецепт. Пожалела, что делала в одной форме. Надо было запечь порционно. Так и выглядит эффектнее, и пропекается лучше и быстрее.

Ингредиенты:

домашний рецепт горбуши запеченной с картошкой в духовке

Общая информация:

Способ приготовления:

Рыба с картошкой в духовке

Приготовьте по этому рецепту рыбу с картошкой в духовке – такое простое блюдо станет отличным вариантом обеда или ужина для всей семьи.

Ингредиенты:

Общая информация:

Способ приготовления:

Рыба с картофелем, запеченная под сыром

рецепт запеченной рыбы с картофелем под сыром

Когда мы думаем о вкусной и полезной еде, то первое, что приходит на ум – рыба. И, конечно, не жареная, а запеченная в духовке с продуктами, предварительно не подвергшимся тепловой обработке, т.е. более натуральными и сохранившими больше полезных веществ. Этой категории, по-моему, соответствует данное блюдо.

Ингредиенты:

Общая информация:

Способ приготовления:

Запечённая картошка со скумбрией и сыром

рецепт домашнего приготовления скумбрии запеченной с картошкой и сыром

Картофель, запечённый со скумбрией и сыром, — блюдо простое, бюджетное, но очень вкусное и полезное, ведь скумбрия по своим качествам и свойствам совсем не уступает дорогой красной рыбе.

Ингредиенты:

Общая информация:

Способ приготовления:

Рыба в фольге в духовке с картофелем

рецепт приготовления рыбы с картошкой в фольге

Когда блюдо сочетает пользу и отличный вкус, это замечательно. Его с удовольствием едят все. Но таких блюд, к сожалению, не очень много. Одно из них — рыба, запеченная в фольге с картошкой в духовке, рецепт с фото очень простой. Даже работающие мамы легко найдут время на приготовления этой вкусной рыбки с гарниром.

Ингредиенты:

Общая информация:

Способ приготовления:

Рыба с картофелем, запеченные в рукаве

рецепт приготовления рыбы с картошкой в рукаве

Блюда, приготовленные в рукаве, получаются сочные, ароматные. Картофель пропитывается рыбным соком, становится очень вкусным.

Ингредиенты:

Общая информация:

Способ приготовления:

Источник