рыба по монастырски без картофеля

Рыба по-монастырски

Лет десять-двенадцать тому назад в отрывном календаре нашла рецепт «Рыба по-монастырски». Попробовали – вкусно. Так он и прижился в нашей семье. В те времена готовила с минтаем, так до сих пор кажется, что с ним вкуснее всего выходит. А вообще-то годится любая рыба, правда, на мой вкус – лучше белая.

Рецепт простой, делать несложно. Вполне подходит для повседневного стола. Раз уж специалисты по питанию утверждают, что рыбу нужно есть хотя бы трижды в неделю, приходится готовить её разнообразно, чтоб не надоедала.

Рыба по-монастырски

Понадобится:

Молоко – столько, сколько понадобится для того, чтобы залить рыбу доверху;

Мука для панировки;

Масло растительное для обжаривания

Соль, перец, приправы по вкусу.

Рыба подойдет любая, даже самый обыкновенный минтай будет вкусным!

1. Можно использовать как филе, так и целые тушки, только их придется почистить, конечно. Разделываем рыбу на порционные куски и слегка обсушиваем бумажными салфетками. Муку смешайте с солью, перцем и приправами по вкусу – это будет смесь для панировки рыбы. Теперь обваливаем кусочки в муке, и жарим на разогретом растительном масле до румяной корочки.

2. Ставим кипятить молоко – нужно горячее.

3. Пока рыба жарится, а молоко греется, нарежем лук колечками. В это блюдо полагается положить много лука, … но если вы не особенно его любите… спокойно уменьшайте количество, до приемлемого.

4. Рыба обжарена, лук готов, молоко вскипело. Теперь все компоненты плотно укладываем в жаропрочную форму: половину лука, сверху – рыбу, и поверх рыбы оставшийся лук. Заливаем доверху горячим молоком – в идеале лук должен быть покрыт молоком весь, будет нежнее и быстрее приготовится. Накрываем крышкой или фольгой (если нет крышки).

5. Ставим в предварительно разогретую духовку, градусов 180-200, и запекать, пока лук не станет мягким.

Источник

Рыба по монастырски

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 1 ч 16 мин

способ приготовления

Рыбу почистить, помыть, обсушить и порезать на порционные кусочки толщиной 2-3 см. Можно купить готовые стейки в магазине. Кусочки посолить, поперчить и каждый со всех сторон хорошо обвалять в муке.

На сковороду налить немного растительного масла (половину) и на среднем огне обжарить кусочки рыбы до золотистой корочки. Выложить стейки судака в блюдо.

Яйца сварить вкрутую, остудить, почистить и натереть на крупной терке.

Овощи почистить, помыть и обсушить. Картофель нарезать тонкими кружочками. Лук порезать полукольцами.

Нарезанные овощи выложить в разогретую сковороду с оставшимся маслом и на среднем огне слегка обжарить их до золотистого цвета.

Выложить обжаренную рыбу в подходящую форму для запекания или просто на глубокий противень.

Сверху высыпать слой натертых сваренных яиц.
Далее равномерно распределить слой обжаренного картофеля с луком.

Верхний слой блюда смазать майонезом.

Поставить рыбу с картошкой в разогретую духовку на 15-20 минут или пока верхний слой не зарумяниться.

Рыба по-монастырски готова. Переложить её на порционные тарелки и подавать сразу к столу.

Источник

Запечённая рыба по-монастырски

Нежная, сочная и вкусная запеченная рыба по-монастырски, приготовленная с овощами будет уместной как для повседневного, так и праздничного стола.

Подготовительный процесс – 30 минут.
Время приготовления – 25 минут.

Ингредиенты

Поэтапный процесс приготовления запечённой рыбы по-Монастырски

• Сварить в мундире картошку и яйцо.

• Обжарить с двух сторон рыбу.

• Нарезать мелкими кубиками лук, обжарить до прозрачного состояния.

Рыба в духовке по Монастырски

• Картошку нарезать кружочками.

• Противень смазать маслом и выложить на него картошку.

• Следующим слоем будет рыба, посолить всё и смазать майонезом.

• Нарезать дольками помидор и яйцо, положить и равномерно распределить их следующим слоем. Сделать майонезную сеточку.

Рыба по-монастырски

• Добавить в противень 50 мл. воды.

• Натереть на крупную тёрку сыр и посыпать уложенные на противень продукты.

• Разогреть духовку до 200°C, поместить в неё на 25 минут противень.

Предлагаем посмотреть видео-обзор приготовления запеченной рыбы по-монастырски

Источник

Рыба по-монастырски

Практически всем давно известно, что рыба — уникальный по своей ценности продукт. В рыбе содержаться омега3-жирные кислоты, которые замедляют старение всего организма. Блюда из рыбы легче усваиваются и не оставляют «тяжести» в желудке, по сравнению с мясными блюдами.

Рыба по-монастырски запеченная с картофелем и грибами, под нежнейшей шапкой из сыра и майонеза станет украшением любого стола.

Ингредиенты:

Картофель – 4-5 шт.;
Рыба(филе) – 500 г.;
Приправа для рыбы – 1 ст.л.;
Шампиньоны – 500 г.;
Лук – 2-3 шт.;
Майонез – 3-4 ст.л.;
Сыр тертый – 200 г.

Приготовление:

Картофель, отваренный в мундире и почищенный, порезать дольками.

Переложить в глубокую емкость для выпечки, смазанную маслом. Посолить, поперчить, немного смазать майонезом.

Рыбу порезать на средние кусочку, добавить соль, перец, специи и майонез, перемешать. Затем рыбу выложить на картофель.

Грибы нарезать дольками, лук – полукольцами. Обжарить лук с грибами на среднем огне. Выложить на рыбу. Сверху обильно полить майонезом.

Поместить форму в нагретую до 170º духовку и выпекать в течение 30 мин. За несколько минут до готовности посыпать сверху сыром.

Рецепт рыбки по-монастырски придется по вкусу даже самым изысканным гурманам.

Ложка-Поварёшка желает вам приятного аппетита.

Источник

Рыба по-монастырски в духовке

В монастырях с давних веков развивались своеобразные кулинарные традиции. Часто монастыри находились на берегах рек, озер, поэтому рыбные блюда занимали не последнее место в рационе монахов. Рыба по-монастырски очень вкусное и полезное блюдо, не требующее больших финансовых затрат денег но чтобы приготовить придется потрудиться. Я уверяю вас это стоит того.

Рыба по-монастырски, приготовленная в духовке, блюдо будет хорошо смотреться как на праздничном, так и на повседневном столе.

Чтобы приготовить рыбу нам понадобится:

500 грамм рыбного филе (рыбу можете использовать любую, на ваш вкус);

200 грамм шампиньонов свежих или замороженных;

1 средняя луковица;

100 грамм сыра твердых сортов;

Перец черный молотый;

Рецепт приготовления:

1. Картофель, не очищая от кожуры ложем в кастрюлю, заливаем холодной водой, и варим до готовности в мундире. Не забудьте, что картофель должен быть мытый, иначе в процессе варки кожура может лопнуть и грязь попасть внутрь.

2. Яйцо опускаем в кастрюльку с холодной, слегка подсоленной водой, доводим до кипения и варим вкрутую на малом огне в течение 7—10 минут. Остужаем в холодной воде.

3. Очищаем лук от шелухи, нарезаем кубиками.

4. Хорошо моем шампиньоны, нарезаем на крупные куски.

5. В сухую сковороду вливаем немного растительного масла, нагреваем на большем огне. Высыпаем подготовленный лук и обжариваем до золотистого цвета. Когда лук поджарится добавляем в сковороду резаные шампиньоны и продолжаем жарить вместе с луком. Не забудьте периодически помешивать.

6. Филе рыбы помыть и обязательно обсушить с помощью полотенец. Рыбу режем на куски, солим, перчим и взбрызгиваем лимонным соком, оставляем мариноваться в течение 15 минут.

7. Вновь разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем куски филе со всех сторон.

8. Очищаем остывшее яйцо от скорлупы и разрезаем на 6 долек. Помидор тоже нарезаем на дольки. Остывший картофель очищаем от кожуры, нарезаем кусочками. Петрушку мелко шинкуем. На крупной терке натираем сыр.

9. Приступим формировать наше блюдо, для этого нам понадобится огнеупорная посуда.

10. Большую часть обжаренных грибов с луком выкладываем на дно и выравниваем.

11. Следом раскладываем равномерно картофель, слой надо немного подсалить и поперчить.

12. Выкладываем на картофель кусочки обжаренной рыбы.

13. Оставшиеся жаренные с луком шампиньон выкладываем на слой рыбы. Обсыпаем мелко нарезанной петрушкой.

14. На слой шампиньоны выкладываем по кругу, чередуя, дольки перца и яйца.

15. Сверху поливаем майонезом.

16. На майонез высыпаем тертый сыр.

17. Наше блюдо оборачиваем фольгой.

18. Разогреваем духовку до 180 градусов.

19. В разогретую духовку ставим наше блюдо и запекаем в течение 30 минут.

Источник