рыба по польски с яйцом и молоком

Готовим рыбу по-польски классический рецепт

В этом посте мы рассмотрим классический рецепт рыба по польски и не только его, а так же и другие рецепты в польском исполнении. Популярность это блюдо приобрело потому как рыба по польски очень вкусна и легка в приготовлении в особенности её классический рецепт с яйцом. Такое блюда не содержит большого количества калорий, а значит, его можно отнести к диетическому питанию.

Рыба по польски классический рецепт

Самое странное в этом блюде то, что если в самой Польше вы зайдете в какой либо ресторан и попросите рыбу по польски то вам скажут, что такого блюда у них попросту нет, и даже обойдя все рестораны и кафе и перечитав все меню этих заведений по питанию вы так же не найдёте ни одного рецепта рыбы по польски. Вот такая вот странность.

По некоторым сведениям и наблюдениям, говорят, что это все же голландское блюдо, но человек, который отведал такую вкусную рыбку в этом польском классическом рецепте – если так можно сказать, впервые он её попробовал именно в стране Польше, отчего, скорее всего и решил что это и есть какое-то национальное польское блюдо. Хотя в действительности это не так. Такая вот интересная история происхождения названия блюда рыба по польски.

Рыба по польски рецепт с яйцом

Как приготовить рыбу по польски дома, а для этого нам конечно же потребуется сама рыба, лучше использовать белую рыбу, из доступных можно назвать судака, я лично люблю его как жареного та и вяленого в любом виде в общем люблю. Некоторые используют так же треску и минтай, но это как говорится на любителя и на размер кошелька.

Какие ингредиенты понадобятся для классического рецепта рыбы по польски:

Из приправ можно добавлять по вкусу то, что вы любите, я ложу следующие ингредиенты:

Итак, приступаем к приготовлению рыбки судака по польски, а если быть корректной то по голландски – отдадим им должное ведь это все же их блюдо, хотя так же поговаривают что такое блюдо у нас в Поморье уже готовят как несколько веков.

Приступаем к приготовлению рецепта польский соус к рыбе

Теперь берём нашу уже сваренную рыбу и поливаем сверху приготовленным соусом, или же подать отдельно кусочки рыбы и отдельно соус, чтоб каждый мог макать рыбу в польский соус по вкусу.

Так же к такой рыбке хорошо пойдет и картофельный гарнир.

Рыба по-польски в духовке

Рецепт рыбы по польски в духовке довольно прост, но от этого сама запеченная рыбка не станет не вкусной, а даже наоборот очень и очень превкусной.

Итак, какие же ингредиенты потребуется для этого прекрасного и вкусного лакомства:

Готовим польскую рыбу в духовке:

Теперь готовим польский соус к рыбе

Вот и всё спеклась наша рыба по польски в духовке, доставайте и угощайтесь сами и потчивайте ваших гостей этой вкуснотой.

Рыба по польски в мультиварке

Рецепт приготовления рыбы по польски в мультиварке так же просто и одновременно очень вкусный по гастрономическим параметрам.

Ингредиенты для приготовления этого кулинарного шедевра:

Как приготовить рыбу по польски в мультиварке из этих ингредиентов:

Пока все это дело тушится, готовим соус

Интересные факты

А вы знали что рыбу по-польски так же давали раньше во времена СССР в детском саду, да-да многие кто ходил в садик ещё в те далекие времена до сих пор это блюдо называют рыба по польски как в детском саду. Вот настолько это популярное блюдо как видите, что даже с детства им кормили детей тех далеких времен. Ну а если вы сумели приготовить такую рыбку то испечь сметанник у вас вообще получится как у мастер шефа кухни.

Ну а я надеюсь что, прочитав этот пост теперь вы уж то наверняка знаете как приготовить польский соус к рыбе и собственно саму рыбу по-польски. Тем более сложного в этих рецептах ничего то и нет, а все ингредиенты самые что ни наесть обыденные и доступные. Опишите в комментариях ваш рецепт приготовления этого вкусного блюда.

Источник

Рыба по-польски с яйцом

Относительно диетическая еда — морская рыба по-польски — понравится не только любителям рыбных блюд, но и сторонникам правильного питания, деликатной обработки и натурального вкуса. Исключаются жарка, фритюр, панировка и чрезмерно резкие ароматизаторы.

Ингредиенты

Чтобы приготовить рыбу по-польски с яйцом в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Годятся любые разновидности белой морской рыбы, например, кроме минтая, подходят, хек, треска, тиляпия, пангасиус. Если необходимо, предварительно оттайте на полке холодильника, медленно. Удобнее всего сразу использовать разделанную на филе тушку, но часто отваривают рыбу целой с хребтом или разрезанную кусками, затем отделяют мясо от костей.

Кипятим примерно 1,2 л воды, бросаем несколько веток любой свежей зелени (укропа, петрушки, кинзы), солим. По желанию добавляют коренья, репчатый лук, морковь, пряные травы, чеснок, перец, все то, что привычно включают в состав рыбного бульона/заливного.

В кипяток опускаем чистые спинки (филе) рыбы. Доводим до повторного кипения и провариваем 7-10 минут. Вареного хека вылавливаем шумовкой и переносим на тарелку.

Оставшийся бульон можно процедить и пустить на соусы, супы, а остудив, заморозить.

Одновременно 8-10 минут варим яйца вкрутую, остужаем и снимаем скорлупу. Качественное сливочное масло (не маргарин!) распускаем в сотейнике на верхнем огне плиты или в микроволновой печи до жидкого состояния. Сразу запасаемся лимоном и укропом или другой ароматной зеленью.

Остуженные яйца рубим мелкими кубиками или трем стружкой — как вам угодно. Измельчаем ветки укропа без жестких стеблей. Вливаем растопленное сливочное масло, солим и перчим.

Через мелкое сито пропускаем 2-3 ложки рыбного бульона, перемешиваем и снимаем пробу. Регулируем количество специй, влаги.

Нравятся однородные/гомогенные соусы, дополнительно пробейте в блендере. Но, как правило, смесь оставляют фактурной, с яичными кусочками.

Поливаем отварную белую рыбу яично-сливочным соусом и подаем самостоятельно или с картофельным гарниром.

Источник

рыба по-польски с яйцом на трке и молоком рецепт

Добрый день, друзья! На мой взгляд, рыба по-польски самая вкусная и простая в приготовлении, особенно классический е рецепт с яйцом. Это достаточно легкое и с небольшим количеством калорий блюдо, а значит, предназначенное и для диетического питания. Хотите порадовать своих близких изысканным блюдом, отварите рыбу и подайте е с оригинальным соусом.

К слову: в самой Польше вы такого блюда не найдете. Даже если перечитаете все их поваренные книги, то не встретите не только такого названия, но и описания блюда, отдаленно напоминающего рецепт приготовления нашей рыбы по-польски, не найдете. Зато такой рецепт приготовления трески есть в Голландии. Возможно, тот, кто привез его в нашу страну, впервые попробовал блюдо в Польше и решил, что о польском его происхождении. Но туда рецепт попал от голландцев. Я же, как всегда, заинтересовалась истори…

Добрый день, друзья! На мой взгляд, рыба по-польски самая вкусная и простая в приготовлении, особенно классический е рецепт с яйцом. Это достаточно легкое и с небольшим количеством калорий блюдо, а значит, предназначенное и для диетического питания. Хотите порадовать своих близких изысканным блюдом, отварите рыбу и подайте е с оригинальным соусом.

К слову: в самой Польше вы такого блюда не найдете. Даже если перечитаете все их поваренные книги, то не встретите не только такого названия, но и описания блюда, отдаленно напоминающего рецепт приготовления нашей рыбы по-польски, не найдете. Зато такой рецепт приготовления трески есть в Голландии. Возможно, тот, кто привез его в нашу страну, впервые попробовал блюдо в Польше и решил, что о польском его происхождении. Но туда рецепт попал от голландцев. Я же, как всегда, заинтересовалась историей блюда, немного покопалась и не нашла практически ничего.

Но что интересно, аналогичное блюдо уже несколько веков знают у нас на Севере страны, в Поморье. Там его принято было готовить, когда рыбаков провожали на промысел и называли его соответственно: прощальный поморский ужин. Времена были суровые и рыбалка, даже недалеко от берега, была весьма опасным делом. Так вот, рецепт соуса был практически как у рыбки, приготовленной по-польски. Для приготовления данного блюда можно брать любую белую рыбу: треску, минтай, судака.

Я в этот раз делала треску под польским соусом. Некоторые ингредиенты я добавила сама (напишу об этом в пошаговом рецепте). Но я никогда не добавляла лимонный сок, а он иногда упоминается в рецептах, которые я прочла в интернете.

Если есть желание, то влейте его в соус, вдруг понравится? Треска 2 3 шт. Средних размеров. Яйца, вареные 5 шт. Сливочное масло 120 150 гр. Репчатый лук 1 шт.

Чеснок 1 зубок. Мука 1 столовая ложка. Морковь 1 шт.

Приправы: соль, черный перец, укроп, лавровый лист, петрушка. В кастрюлюP сложите порезанную крупно морковь, зубчик чеснока и луковицу целиком, добавьте несколько горошин перца с лавровым листом, влейте воду и посолите. Сразу хочу предупредить, что чеснок, морковь и лук в классический рецепт не входят, и вы можете прекрасно обойтись без них.

Но с ними бульончик получается понаваристее. Когда закипит, выложите в нее разделанную на филе треску. Варите до готовности. Только не прошляпьте, чтобы рыба не переварилась, на это после закипания уйдет минут 10.

Выньте рыбу из кастрюли. Отлейте с полстакана готового рыбного бульона. Когда рыбка сварится, займитесь приготовлением соуса:PБыстро обжарьте ложку муки. Отварные яйца порежьте помельче (на терке не советую, лучше маленькими кубиками яйцерезкой). Положите в него обжаренную муку, сливочное масло. Когда масло растворится, отправьте в соус яйца и порезанную зеленушку.

На фотке плохо видно соус, точнее, яйца, к сожалению. Укроп или петрушку вы тоже можете не класть, все по вашему желанию. Готовую треску залейте получившимся соусом. Рыбка хороша с картошечкой, рисом, впрочем, гарнир берите на ваш вкус.

Очень вкусно получается рыба, приготовленная по-польски в духовке. Тоже простой рецепт, к тому же, вам понадобится минимум усилий: расположите все ингредиенты на противне, и дольше духовка все проделает за вас сама. Треска, судак, или другая рыба с белым мясом 1 кг.

Сливочное масло 50 гр. Репчатый лук 1 шт. Яйцо варенное 2 шт.

Соль. Для соуса: яйцо отварное 1 шт. И 1 стакан молока. Разделайте рыбу, порежьте на небольшие куски и выложите на противень ровным слоем. Иногда, если ленюсь, то филе я не делаю, нарезаю треску на порционные куски с косточкой на вкус блюда это не повлияет совершенно. Не забудьте посолить треску.

Почистите все яйца, два из них порежьте их мелко и посыпьте ими рыбку. То же самое проделайте с порезанным луком. Теперь приготовьте соус: в молоко положите порезанное оставшееся яйцо и залейте им треску. Запекайте рыбку минут 10 15.

Затем достаньте противень, разложите поверх рыбы с соусом сливочное масло, небольшими кусочками, распределив его по всей поверхности. Отправьте треску по польски еще ненадолго в духовку. Через пол часика треска полностью готова. После этого его нужно украсить зеленью. Треска 1 кг. Сливочное масло P 50 100 гр.

Яйцо вареное 4 шт. Лимон сок от половинки. Приправы: соль, лавровый лист, укроп. Приготовьте филе и поделите на кусочки. Выложите в мультиварку, влейте воду, добавьте лавровый лист, посолите.

Включите режим тушение и готовьте 25 минут. Порубите, пока рыбка варится, яйца, порежьте укроп, растопите сливочное масло. Готовую рыбку выложите на тарелку, посыпьте яйцами, полейте маслом и украсьте сверху укропом.

Вот такие три, самых вкусных и простых в приготовлении, рецепта рыбы по-польски. Надеюсь, что у вас получится их оценить по достоинству и получить удовольствие от процесса готовки, да и дегустации тоже. Не прощаюсь с вами, мои дорогие, с нетерпением жду других встреч. С любовью Галина Некрасова.

Источник

Рыба по польски с яйцом

Вкусная нежная рыбка под густым яичным соусом. Приготовив белую рыбу под польским соусом вы сможете разнообразить свое меню интересным блюдом. Оно подойдет для всей семьи, так как вареную рыбу могут есть даже маленькие дети. В сочетании с яичным соусом это не только полезно, но и вкусно.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 2 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления рыбы по польски. Яйца подойдут среднего размера. Из зелени подойдет петрушка и укроп. Я беру их сочетание. Рыбу берите с белым мясом, например, щука, треска и другие. Я буду готовить из филе минтая. Если рыба заморожена, ее предварительно обязательно необходимо разморозить, чтобы рыба правильно приготовилась и не потеряла вкусовых качеств. За 8-10 часов до готовки переложите рыбу в холодильник.

Шаг 2:

Начните с приготовления рыбы. Для приготовления бульона возьмите кастрюлю объемом, не менее 3 литров. Налейте в нее воду, добавьте лавровые листики, перец горошком и немного подсолите. На большом огне доведите до кипения.

Шаг 3:

Пока вода закипает, подготовьте рыбу. Если у вас готовое филе, Тщательно промойте его под проточной водой и просушите, промокнув поверхность бумажными полотенцами. Разрежьте на порционные кусочки, шириной 3-4 см каждый, чтобы было удобно подавать к столу.

Шаг 4:

Когда вода закипела, аккуратно опустите в кастрюлю куски рыбы. Доведите до кипения, и варите в течение 3-х минут на среднем огне.

Шаг 5:

Яйца помойте с мылом и сварите их в крутую. Для этого необходимо залить их холодной водой и варить в течение 18 минут после закипания на среднем огне. Чтобы сваренные яйца хорошо чистились, залейте их холодной водой. Полностью остудите. Очищенные яйца измельчите при помощи ножа или натрите на крупную терку. Такая нарезка яиц сделает соус более однородным.

Шаг 6:

С зелени снимите вялые листики, промойте и просушите. Измельчите при помощи ножа. Чем мельче будет зелень, тем аккуратнее будет выглядеть соус.

Шаг 7:

Снимите с огня кастрюлю. Достаньте сваренную рыбу из воды. Бульон вам еще понадобится для приготовления соуса.

Шаг 8:

Приготовьте соус. Для этого вам понадобится сотейник или сковорода. Растопите на среднем огне сливочное масло.

Шаг 9:

Сразу же просейте к маслу муку. Просеивать необходимо для того, чтобы убрать мелкий мусор и чтобы мука не собралась комками. Сразу начинайте и постоянно помешивайте до получения равномерной массы.

Шаг 10:

Добавьте измельченные яйца. Жарьте постоянно помешивая.

Шаг 11:

Добавьте половник рыбного бульона, размешайте до однородности. Добавляя понемногу бульон и перемешивая, добейтесь необходимой консистенции. Соус должен быть не густым и не жидким. Наберите немного на ложку и переверните, соус должен медленно с нее стекать.

Шаг 12:

Снимите с огня, добавьте к соусу измельченную зелень и хорошо перемешайте. Поливайте готовым соусом рыбу и подавайте к столу.

Я не указывала принадлежность этого блюда к какой-либо национальной кухне, так как не уверена в том, считают ли поляки его своим. Однако в Советском Союзе такую рыбу знали и готовили.

По вкусу рыба по-польски получается нежная, легкая под довольно плотным яично-сливочным соусом.

Не могу назвать этот рецепт одним из моих любимых, так как я все-таки предпочитаю больше рыбу без ничего. Но для разнообразия иногда можно приготовить.

Источник

Рыба по польски с яйцом рецепт с фото классический

Рыба по-польски – секреты приготовления

Выбирать жирную зубатку, или более сухой хек? Варить его с головой или без? Какое сливочное масло использовать, когда добавлять лимон и что приготовить на гарнир – мы поможем вам раскрыть эти и другие секреты приготовления рыбы по-польски.

Прежде всего, нужно определиться с основой соуса. Это может быть рыбный бульон, молочные продукты, масло или томатный сок. А вот добавки к основе могут быть самыми разными.

Чаще всего, используются овощи и ароматические коренья. Лук, морковку, корень петрушки рекомендуется предварительно обжарить в масле. Дело в том, что жир обладает способностью удерживать ароматические вещества, поэтому соус с обжаренными овощами получается ароматнее.

Чтобы соус был гуще, в него добавляют муку. Её предварительно подсушивают на сковороде или обжаривают в масле. Очень важный момент – соединение обжаренной муки с жидкостью, жидкость нужно вливать постепенно, интенсивно размешивая. В противном случае, образуются комочки. Для большей однородности, готовый соус можно процедить через сито.

Самая вкусная и простая в приготовлении рыба по-польски — рецепты с яйцом

Для приготовления данного блюда можно брать любую белую рыбу: треску, минтай, судака. Я делала треску под польским соусом. Некоторые ингредиенты добавила сама (помечу в пошаговом рецепте). Но я никогда не добавляла лимонный сок, а он иногда упоминается в рецептах, предлагаемых в интернете. Есть желание, используйте сок в соусе, вдруг понравится?

Как приготовить самую вкусную и простую в приготовлении треску по-польски:

Рыбка хороша с картошечкой, рисом, впрочем, гарнир берите любой.

Невероятно вкусно получается рыба, приготовленная по-польски в духовке. Простой рецепт, с минимумом усилий: расположите ингредиенты на противне, а дальше духовка все проделает сама.

Классический белый соус к рыбе

Классический белый соус отлично подходит к самым разным рыбным блюдам

Берем половину подготовленного сливочного масла, растапливаем его на сковороде с высокими бортами. Добавляем муку и обжариваем пару минут, мука не должно изменить цвет. Снимаем сковороду с плиты и даем немного остыть. Постепенно вводим в масляно-мучную смесь холодный рыбный бульон, вливаем тонкой струйкой, постоянно перемешивая. Важно добиться, чтобы не было комков. Если это сделать не удается, то нужно процедить соус через сито

Взбиваем сырой желток, добавляем его в соус, солим и приправляем по вкусу перцем. Хорошо взбиваем массу, она должна стать однородной. Ставим сковороду с соусом на огонь и прогреваем, не доводя до кипения, иначе желток свернется. Снимаем соус с огня. Добавляем в него оставшуюся часть сливочного масла, размешиваем, чтобы масло растопилось.

Приправляем соус по вкусу лимонным соком. Сок добавляем небольшими порциями, чтобы не переборщить с кислотой. Соус подаем к отварной или жареной рыбе. Если соус остыл до подачи, то его можно подогреть на водяной бане, главное – не допустить кипения.

Рыба отварная с соусом польским

К отварной рыбе идеальным дополнением является польский соус, готовится он на основе сливочного масла и вареных яиц.

Яйца отвариваем вкрутую, заливаем их холодной водой, чтобы они остыли. Очищаем яйца и натираем на мелкой терке либо измельчаем в блендере до состояния крошки. Промоем зелень петрушки, оборвем с веточек листики и нарубим их мелкими кусочками. Выжимаем из лимона сок, процеживаем.

Сливочное масло нарезаем мелкими кусочками, складываем в сотейник и растапливаем на небольшом огне. Следим, чтобы масло не кипело. В жидкое масло добавляем измельченные яйца и рубленую петрушку, вливаем сок, перемешиваем и держим еще минуту на огне. Солим и перчим по вкусу.

Рецепт польского соуса к рыбе покрыт множеством тайн: подлинно известно только то, что в Польше о нем ничего не знают, а сам он родом из Голландии, поэтому содержит традиционные для этой страны ингредиенты: яйца, сливочное масло, молоко, иногда овощи или сыр. Приготовление соуса займет совсем мало времени и будет под силу каждой хозяйке. Прочитайте, как приготовить польский соус к рыбе, ниже.

Рыба под польским соусом может быть варёной, запечённой, обжаренной; если вы соблюдаете диету, приготовьте её на пару. Главное – это комбинация плотного соуса, нежного рыбного филе и яиц. В зависимости от предпочтений, готовое блюдо можно притрусить свежей зеленью и подавать с подливой. Предлагаем вам выбрать любой рецепт рыбы по-польски из предложенных далее и оценить всю его простоту и необычный вкус.

Рецепт рыбы по-польски с яйцом – отличное решение для того, чтобы накормить рыбой детей, которые не всегда её любят в чистом виде. Мы предлагаем попробовать с хеком, или берите любой другой вид. Единственное требование – рыба должна быть без косточек. Сочетание с яйцом даёт интересный результат, а если добавить еще немного сливок и сыра – все только попросят добавки.

Предлагаем ознакомиться: Подлещик и лещ отличия
Способ приготовления:

Если вы соблюдаете диету, но хотите сохранить рацион сбалансированным и здоровым – добавьте в него рыбу отварную с польским соусом. Выбирайте нежирные кусочки филе, например, пикшу, камбалу или треску, сливочного масла используйте меньше, а лимонного сока – больше. Получится прекрасное блюдо, которое поможет оставить вашу фигуру стройной, а вас – сытыми и довольными.

Рыба по-польски с яйцом – рецепт

Рецепт рыбы по-польски с яйцом – отличное решение для того, чтобы накормить рыбой детей, которые не всегда её любят в чистом виде. Мы предлагаем попробовать с хеком, или берите любой другой вид. Единственное требование — рыба должна быть без косточек. Сочетание с яйцом даёт интересный результат, а если добавить еще немного сливок и сыра – все только попросят добавки.

Сливочный соус с сыром

Очень нежным получается сливочный соус с плавленым сыром. Его рекомендуем подавать к блюдам из нежирной рыбы, к ним он подходит идеально.

Мелко режем розмарин, смешиваем с солью и специями. Плавленый сыр заранее положим в морозилку, чтобы он стал твердым, и натрем его на мелкой терке.

Растапливаем в сотейнике масло, всыпаем в муку и перемешиваем. Даем пожариться одну минуту, затем тонкой струйкой вливаем сливки, быстро перемешивая, чтобы не образовывалось комков. Варим, постоянно мешая, на слабом огне минут 7-8. Затем добавляем сыр и размешиваем, пока он не расплавиться. Добавляем розмарин со специями, перемешиваем. Соус готов.

Треска по польскому рецепту

В последние время на наших столах все чаще стали появляться рыбные блюда. Ведь все по достоинству оценили, насколько вкусными и полезными могут быть морские продукты. Из всех видов белых рыб особенно ценится треска, ее считают настоящим деликатесом и подают в самых дорогих ресторанах. Но, мы не будем прибегать к сложным рецептам, а приготовим простое, но вкусное блюдо треска по-польски.

Ингредиенты:

филе трески; лук и морковка; две ложки масла сливочного; два вареных яйца; зелень, специи, пряности.

Способ приготовления:

В сотейник с водой кладем овощи, соль и все специи. Включаем огонь и после его закипания отправляем в пряный бульон треску. Пока рыба готовится, можно приготовить соус. В сотейнике разогреваем масло, кладем в него рубленые яйца и зелень, приправы и немного бульона. Приготовленным соусом сдабриваем рыбу и подаем к столу с любым гарниром.

Томатный соус к рыбе

Приготовим очень вкусный томатный соус к рыбе, его «изюминка» – аромат апельсиновой цедры.

Очищаем лук и чеснок. Разогреваем в сотейнике масло и обжариваем овощи. Когда лук станет мягким, добавляем цедру и размешиваем. Вливаем бальзамический уксус и готовим, помешивая, пока жидкость не выпарится.

Помидоры можно измельчить в блендере или прямо на сковороде размять вилкой. Вливаем томатную массу в сотейник и варим, периодически перемешивая, в течение 15 минут. Добавляем сахар соль и перец по вкусу, снимаем соус с огня и подаем его к рыбе.

Чесночно-лимонный соус к жареной рыбе

Идеальный соус к жареной рыбе должен быть с кислинкой. Вот один из вариантов – чесночно-лимонный.

Очищаем зубчики чеснока от шелухи и очень мелко рубим. Можно воспользоваться специальным прессом для измельчения. Добавляем к чесноку соль и перец. Натираем около 0,5 чайной ложки цедры с лимон. Добавляем цедру к чесноку. Растираем чесночную кашицу с цедрой и специями.

Выжимаем из половинки лимона сок, добавим его к остальным продуктам. Туда же вольем масло. Петрушку вымоем, обсушим и мелко нарубим. Смешаем петрушку с остальными ингредиентами. Все перемешаем. Готовый соус оставляем в холодильнике на 30-40 минут для настаивания. Затем переливаем в соусник и подаем к рыбе.

Треска по-польски

Треска по польски необычайно полезна: она содержит жирную кислоту Омега-3, незаменимую для организма, много белка, но практически не содержит жира. Треска рекомендуется детям и людям, сидящим на диете, и всем, кто хочет сделать питание более здоровым. Начать нетрудно – стоит только раз приготовить треску по-польски, и вы захотите повторить это блюдо неоднократно.

Предлагаем ознакомиться: Монтаж для ловли сома

Рыба по-польски — благоуханные акценты

Конечно, любопытно добавить свежайшую зелень. Не мудрим, а просто рубим к яичку, маслицу и бульону пользующуюся популярностью классику — петрушку и укроп.

Из сухих травок подойдет неважно какая универсальная смесь. Они продаются в гипермаркетах как «рыбный набор», «приправа для рыбы».

Можно подобрать и что-то особое. Сохраните памятку и не страшитесь опыта. Польский соус трудно попортить.

Нескучная вкуснятина получится со немного притушенным корнем сельдерея. Но с одним ограничением: только для тех, кто любит своенравный запах. Неким людям этот запах резковат, в особенности когда блюдо еще не остыло. Натрем кусок корешка мелко-мелко, отправим в соус и дадим рыбке протушиться чуток подольше — 2-3 минутки.

Не моветон, хоть и очевидно за пределами традиции — добавить маленькую стружку моркови. Делаем так же, как с сельдереем. Итог повеселит сладостью и зрелым солнечным цветом.

Принципиально учитывать пару аспектов для выбора рыбы. Можно брать не только лишь филе, да и кусочки с косточкой. Более дорогой сорт белоснежных видов — судак, и даже неважно какая красноватая. Все сгодится в нетребовательную рецептуру.

Кстати, после отваривания просто отделить рыбную мякоть от кости большими цельными кусками. Их полить заправкой либо коротко потушить в ней.

Сметанный соус

Большинство рыбных блюд отлично дополняет сметанный соус. Готовится он быстро и просто.

Выкладываем сметану в миску. Огурец разрезаем пополам. Одну половинку натрем на терке, вторую – нарубим мелким кубиком, добавляем огурец к сметане.

Яйца заранее сварим и охладим. Одно яйцо нарезаем мелкими кубиками, второе – трем на мелкой терке. Солим и перчим сметану по вкусу. Выдавливаем через пресс чеснок, добавим его к сметане и размешаем. Такой холодный соус – отличное дополнение из запеченной или жареной рыбы, а также к блюдам из рыбы с картошкой.

Рыба по-польски как в детском саду

Этот вкус знаком из меню детсадовской или школьной столовой. Если вдруг забыли – рыба по-польски как в детском саду придется вам по душе, даже если в вашем садике такую не делали. Причина её популярности в детских заведениях – уникальное сочетание полезных продуктов, нейтральный, нежный вкус и бесхитростный рецепт. Ниже приведена пошаговая инструкция приготовления.

Классический рецепт рыбы по-польски с яйцом

Универсальное рыбное блюдо, которое прекрасно подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного питания. Нежное филе белой рыбы под густым соусом дополнит ежедневное меню.

Ингредиенты:

Приготовление:

В качестве гарнира подойдет картофельное пюре. Подаем блюдо в горячем виде — так намного вкуснее.

Минтай по-польски

Для этого рецепта минтай сначала нужно отварить, потом слегка поджарить на раскаленной сковороде. За счет этого он будет очень мягким внутри, но с приятной корочкой снаружи. Минтай по-польски лучше получается из филе, а не из целой тушки. Это упростит вам задачу и избавит от необходимости доставать мелкие косточки. В качестве приправ подойдет любая зелень, но самым лучшим вариантом будет сельдерей.

Рыба по-польски с яйцом в духовке

Приготовление в духовке хозяйкам освободит время, что многие ценят. Достаточно разложить компоненты на противень и поставить в духовой шкаф. Далее, можно заняться своими делами.

Кисло-сладкий соус

Вкусный кисло-сладкий соус идеально подходит к жирной и жареной рыбе.

На слабом огне растапливаем сливочное масло, добавляем муку и обжариваем. Постепенно вливаем рыбный бульон, постоянно размешивая, чтобы не образовалось комков. Варим при слабом кипении минут 5-7. Если комки все же образовались, основу соуса процеживаем через сито.

Вино смешиваем с сахаром и лимонным соком. Добавляем соевый соус. По желанию в смесь добавляем коньяк. Вливаем эту смесь в основу соуса, доводим до кипения. Приправляем по вкусу перцем и солью.

Соус к рыбе с солеными огурцами

Соус с солеными огурцами подходит к жареной рыбе и рыбным котлетам.

Огурец очищаем от кожицы и нарезаем мелкими кубиками. Натирать на терке нежелательно, соус может получиться слишком жидким.

Смешиваем сметану с нарезанным огурцом, добавляем приправу для рыбы и вольем лимонный сок. Добавляем рубленый укроп, немного сахара, перемешиваем.

Как в детском саду

Причина популярности рыбы под польским соусом – гармоничное сочетание пользы, нейтрального нежного привкуса и привлекательного аромата. Нужно: 1 кг хека, 100 г масла, 5 отваренных вкрутую яиц, 4 лаврушки, по 1 моркови и луковице, пучок пряной зелени, по 1 ч. л. свежепромолого перца и мелкой соли.

Самая вкусная получится, если выполнить алгоритм действий. Отваренные яйца охладить и нарезать мелкими кубиками. В кастрюлю влить воду, всыпать перец, бросить лавровый лист, луковицу и морковку целиком. Довести бульон до кипения. По одному выкладывать рыбные ломтики в бульон, посыпать солью и довести до готовности.

Растопить для соуса в емкости масло, влить к нему 2-3 ст. л. бульона, всыпать соль и переложить в масло нарезанные кубиками яйца. На тарелку выкладывать кусок мясистого филе, щедрую горсть соуса и присыпку из рубленой зелени. На гарнир подать пасту или протертое через сито картофельное пюре.

В Донецкой области и России под сливочным польским соусом принято подавать свежевыловленную щуку, толстолобика или леща, а в Лодейнопольском районе и Подмосковье традиционно используют судака, линя и окуня.

Рыба по-польски в духовке

Рыба по-польски в духовке – хорошая идея для праздничного угощения. Выглядит она красиво, и не оставляет тяжести в животе, что немаловажно. Подходит как в качестве основного, так и диетического угощения. Это легкое и ароматное блюдо с оригинальным вкусом не оставит ваших гостей равнодушными и будет настоящим украшением стола. Классический Рецепт трески по-польски с фото поможет облегчить кулинарный процесс.

Предлагаем ознакомиться: Ловля рыбы на поплавочную удочку

Рыба по-польски с яйцом по пошаговому рецепту

Сегодня ознакомимся с вами с пошаговым рецептом рыбы по-польски с яйцом. Это очень простое, но невероятно полезное и вкусное блюдо. Рыбу мы будем использовать отварную, хотя ее можно и запечь. А соус будем делать из отварных яиц. Он получится очень нежным и ароматным.

Кстати, этот рецепт не является польским, как это ни странно звучит. В кухне этой страны вы не найдете даже подобного рецепта, а вот в России ее готовят довольно давно и часто. К примеру, на севере этой страны жители готовили такое кушанье, провожая рыбаков на рыбную охоту. А еще в Голландии готовят треску по такому рецепту. Возможно, человек, который дал название этому блюду, впервые его попробовал в Польше.

На сегодняшний день именно это рыбное блюдо имеет огромную популярность, потому что оно относится к диетическому питанию, и им с удовольствием лакомятся даже дети. Итак, давайте рассмотрим со всеми подробностями простой рецепт вкусной рыбы.

Картофельный соус

В этом варианте соуса основным ингредиентом является картофель, а пикантность ему придаем добавка чеснока и соевого соуса. Данная приправа прекрасно подходит к жареной рыбе.

Картофель тщательно вымоем и сварим до готовности в мундире. Переложим картофель в миску с холодной водой, дадим остыть, заем почистим. Очистим чеснок.

Картофель и чеснок измельчаем. Для этого можно воспользоваться блендером или обычной теркой. В получившуюся массу постепенно подливаем растительное масло, постоянно взбивая. Затем добавляем лимонный сок и соевый соус. Масса должна получиться не слишком густой, соус должен стекать, а не сползать с ложкой. Если получилось слишком густо, разбавляем соус маслом, лимонным соком или картофельным отваром. Переливаем соус в соусник и подаем к рыбе.

Рыба по-польски в мультиварке

Рыбу по-польски в мультиварке готовить проще всего – нужно только сложить все необходимое в мультиварку и немного подождать. Для рецепта лучше всего брать рыбное филе без косточек, например, хека, минтая или трески. Готовое блюдо лучше кушать теплым, когда оно как следует пропитается и немного остынет. Пошаговые инструкции помогут справиться с ним легко и быстро.

Треска под польским соусом в мультиварке

Компоненты для приготовления:

Сколько будем готовить – 40 минут.

Калорийность – 120 ккал.

Как нужно готовить:

Зеленый соус

Соус на основе зелени – отличное дополнение к рыбным блюдам. Преимущество этого рецепта в том, что выбирать зелень нужно по своему вкусу. Меняя набор зелени, можно готовить соусы с разными вкусами.

Зелень тщательно вымоем и обсушим. Затем нужно зелень измельчить. Можно использовать блендер, а можно просто очень мелко нарезать и растереть деревянной ложкой.

Смешиваем измельченную зелень со сметаной. Яйца заранее отвариваем, охлаждаем и очищаем. Разрезаем и извлекаем желтки. Желтки разминаем вилкой и смешиваем с растительным маслом. К желткам добавляем горчицу, сахар, соль, перец и уксус. Все перемешиваем до получения однородной массы.

Соединяем желтковую массу и сметану с зеленью, все хорошо перемешиваем. Измельчаем белки, их трем на терке или прокручиваем в блендере. Смешиваем измельчённые белки с основной массой. Соус готов. Его можно подавать к любым рыбным блюдам.

Источник