рыба под белым маринадом донской рецепт
Рыба под белым маринадом донской рецепт
Добрые хозяюшки-Рецепты домашней кухни. запись закреплена
Много лука полукольцами,моркови кружками.Обжариваем до полуготовности.И белый корень(пастернак)так же кружками и обжариваем.И это все обязательно,так как даёт тот самый вкус и что будет без белого корня не знаю.У нас он только импортный и по цене говядины.Но без него не готовила.
Далее все слоями.Овощами начинаем и заканчиваем.Между овощами рыба обжаренная в муке.
Далее варим маринад:мускатный орех,корица,черный перец,душистый,лаврушка,гвоздика,соль,сахар.Все на вкус.Прокипятили 10-15 минут сам маринад и залили уложенную рыбу слоями.
И далее готовить не меньше двух часов на небольшом огне.У меня было более 5 кг рыбы.Бабушка сразу все укладывала в банки и ставила в духовку на много часов(до размягчения косточек) и потом закатывала на зиму.Мама говорит,что это было ее любимое блюдо.
В нашем случае за 10-15 минут до выключения добавляем уксус(на вкус),и потом выключаем.После остужения,ставим в холодильник.Самое вкусное если это стоит несколько дней и все между собой соединиться.Но я не могу ждать больше суток и очень люблю овощи пропитанные этим маринадом.