рыба под шпинатным соусом
Нежный кремовый лосось в сливочном соусе со шпинатом и томатами
Существуют блюда вне конкуренции, времени и пространства. Они называются сomfort food.
Обычно к таким блюдам относят простую (simple) и очень сытную (nourishing) еду, которая ассоциируется с домом, уютом и спокойствием.
Лосось по этому рецепту идеально вписывается в семейный ужин: готовится 15 минут, очень сытный и красиво сервируется. Можно добавить непринужденную беседу, милый фильм или просто зажечь свечи!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготовленное филе посолить и поперчить, обжарить на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны
Важно: не передерживайте рыбу на огне, чтобы не пересушить.
Снимите рыбу с огня.
Томаты разрезать пополам, листья шпината оставить целыми. Чеснок нарезать дольками или пропустить через давилку.
На медленном огне пассеровать шпинат, томаты и чеснок примерно 5-8 минут.
Тушить соус на медленном огне примерно 4 минуты.
После этого осторожно выложить кусочки рыбы в соус, «утопить» как следует и подержать до готовности несколько минут.
Красная рыба в сливочном соусе со шпинатом
Очень вкусный и полезный ужин с красной рыбой.
Изумительно лёгкий, простой и быстрый способ приготовления рыбы
Пошаговый рецепт
С рыбы срезать кожу, поделить на 5 кусочков, посолить, поливаем лимонным соком, поперчить. Оставить мариноваться.
Лук очистить, помыть, накрошить кубиком мелко. Чеснок очистить, помыть, нарезать мелко или пропустить через чеснокодавилку. Болгарский перец промыть, нарезать маленькими кубиками.
Укроп промыть и нарезать мелко.
Лимон помыть, нарезать на дольки, косточки убрать.
Листья шпината промыть, обсушить.
Поставить на газ сковороду нагреваться, налить растительное масло. На большом огне пожарить рыбу, со всех сторон. Убираем со сковородки рыбу, добавляем сливочное масло, бросаем лук, чеснок обжариваем, помешивая чтобы не подгорело.
Отправляем болгарский перец. Слегка обжариваем. Наливаем воду, через 2 минуты добавляем сливки и сыр. Солим, перчим добавляем шпинат и дольки лимона. Погружаем кусочки рыбы, огонь убавляем, даём рыбе прокипеть в соусе минут 15. Перед подачей отправляем укроп.
Сливочно-шпинатный соус
Сливочно-шпинатный соус – это великолепная смесь совершенных и всем доступных продуктов. Он безупречно сочетается почти со всеми вторыми рыбными блюдами. С ним можно смаковать соленые крекеры или использовать его для прослоек бутербродов. Он идеально дополнит салат или любое другое яство из морепродуктов. Нежный, ароматный и очень насыщенный соус подарит вам минутки наслаждения!
Ингредиенты для приготовления сливочно-шпинатного соуса
Приготовление сливочно-шпинатного соуса:
1 припускаем шпинат.
2 подготавливаем лук и чеснок.
3 подготавливаем шпинат.
4 готовим соус.
5 подаем сливочно-шпинатный соус.
Советы к рецепту
– По желанию листья шпината можно не припускать, а просто нарубить и закинуть их в сливочную массу в свежем виде.
– Иногда в этот вид соуса добавляют 1 столовую ложку муки для густоты и твердый сыр для более насыщенного вкуса.
– Концентрированный лимонный сок можно заменить свежим выжатым лимонным соком или 30 – 40 миллилитрами сухого белого вина.
– Вместо сливок можно использовать сметану средней жирности.
– Количество чеснока можно варьировать по вкусу или отказаться от него вовсе.
– Вместо сливочного масла можно использовать оливковое масло.
– По желанию во время тушения репчатого лука и чеснока в скороду можно добавить измельченную зелень укропа, петрушки или зеленого лука.
Рыба со шпинатом под соусом бешамель
Приветствую всех дорогие друзья! Хочу поделиться с вами очень простым в приготовлении и вкусным рецептом рыбы со шпинатом под соусом бешамель. Блюдо получается очень легкое и можно сказать диетическое. Совсем диетическим оно будет если бешамель приготовить из кабачка, рецепт которого можно посмотреть здесь. Для тех кто заботится о фигуре такое блюдо придется по вкусу.
Продукты для приготовления:
Рыба со шпинатом под соусом бешамель приготовление
Лук почистить и мелко порезать, пассеровать на растительном масле до прозрачности.
Добавить подготовленную рыбу. Обжарить буквально 5 минут, чтобы рыба слегка побелела.
Шпинат промыть в проточной воде, стряхнуть излишки воды и порезать. Добавить шпинат в сковородку с рыбой, потушить буквально пару минут, как только шпинат потеряет свой объем выключить огонь.
Приготовить бешамель, сегодня расскажу вам как приготовить облегченный вариант соуса без масла ( чтобы было поменьше калорий). Для приготовления соуса бешамель подогреть 400 грамм молока растворить в нем кубик любого бульона, если не «уважаете» бульонные кубика, то просто посолите. В оставшихся 100 граммах молока размешать муку до однородной кашицы, смесь должно быть без комочков. Вылить молочно-мучную смесь в закипающее молоко, тщательно размешать и варить соус бешамель на медленном огне до загустения.
Рыбу со шпинатом выложить в огнеупорную форму, поверх рыбы выложить бешамель, посыпать натертым на терке сыром и поставить в разогретую до 180ºС духовку.
Готовить 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
У меня нет таких порционных форм, поэтому я все уложила в одну большую форму. Как я уже писала выше если заменить бешамель на молоке, другим соусом бешамель с кабачком, получится менее калорийное блюдо. Готовьте вкусные, полезные и низкокалорийные блюда, тогда вам не понадобятся никакие диеты и ваша фигура всегда будет в норме. Приятного аппетита.