рыба под шубой без селедки

Шуба без селедки

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

11 декабря 2020, 23:54

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Для его приготовления нам потребуются следующие продукты.

Лук репчатый, я нарезала его мелкими кубиками.

Замариную его. Кладу щепотку соли, сахара и столовую ложку яблочного уксуса, перемешиваю.

Пока подготавливаю другие продукты, он промаринуется.

Свекла, я ее, как и остальные овощи, сварила в мундире и натерла на мелкой терке.

Морковь натерла на крупной терке.

Картофель тоже натерла на крупной терке.

Маринованные шампиньоны собственного приготовления, как я их мариную можно посмотреть в видео ниже

Любой твердый сыр, натерла его на мелкой терке.

Грибы нарезала тонкими пластинами.

Приготовлю заправку для салата.

Беру желток одного яйца, 1/2 ч.л. готовой горчицы, перец, соль.

Желток разминаю вилкой, можно конечно взять просто майонез или сметану, но мне кажется, что с такой заправкой намного вкуснее и менее калорийно

Натираю на мелкой терке чеснок, добавляю сюда чайную ложку яблочного уксуса, можно взять столовый 9%.

Размешиваю все до однородной массы.

Добавляю сметану, все хорошо взбиваю.

Соус готов. Буду собирать салат.

Беру разделочную доску, застилаю ее пищевой пленкой.

Первым слоем будет свекла, разравниваю ее по поверхности, смазываю соусом.

Вторым слоем посыпаю сыр,, затем морковь, хорошо смазываю соусом.

На морковь выкладываю промариновавшийся и отжатый лук, картофель, тоже промазываю соусом.

С помощью пищевой пленки сворачиваю салат в рулет.

Уберу в холодильник пропитаться.

Перед подачей на стол выкладываю его на сервировочное блюдо, украшаю белками, натертыми на мелкой терке и грибами.

Видео рецепт

Источник

Салат «Шуба» без селедки — вкусный и оригинальный

Салат «Шуба» без селедки – это блюдо с неповторимым вкусом, а все потому, что готовится с морской капустой. Салаты часто присутствуют в нашем меню, но бывает хозяйки не знают, чем удивить семью. Вроде бы все знакомо и давно приелось. Всеми любимая «селедка под шубой» немного поднадоела и хочется чего-то новенького и необычного. В таком случаем можно приготовить такой салат без селедки. Салат «Шуба» с морской капустой получается более пикантным и невесомым.

Вкусный и оригинальный салат непременно понравится вашим родным и близким. Ваша копилка пополнится еще одним полезным рецептом.

Это блюдо также подходит для постного меню, только майонез замените на любой другой постный соус. Кстати, все тот же постный майонез можно приготовить дома без яиц или купить готовый продукт в магазине.

Ингредиенты:

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Приготовление:

1. Отварите до готовности корнеплоды – вымытый картофель, свеклу и морковку. Картофель с морковкой варите 15-20 минут – они будут мягкими. Свеклу отваривайте в два раза дольше – примерно 35-40 минут. После чего все овощи остудите и почистите.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

2. Натрите на терке свеклу – средняя стружка хорошо подходит для салата.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

3. Также натрите на терке и картофель с морковкой.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

4. Выкладывайте салат слоями, можно использовать специальные салатные формочки. Первым слоем выложите картофель, немного посолите и поперчите, полейте майонезом.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

5. Следом на картофель распределите морскую капусту. Капусту можно использовать как в чистом виде, так и добавками, например, с морковкой и сельдереем.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

6. На капусту распределите слой тертой морковки, полейте майонезом.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

7. Затем последует слой тертой свеклы, полейте этот слой майонезом.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

8. Лопаткой разровняйте майонез по поверхности салата и дайте блюду пропитаться в холодильнике 20-30 минут.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Готовый салат подавайте к столу, при желании украсив любой свежей зеленью.

Источник

Как приготовить самую вкусную селедку под шубой. В том числе, в виде рулета

Удивительно, но селедка под шубой, это всенародно известное блюдо, по сути, не имеет никакой достоверной истории. Не принимать же всерьез байку о каком-то трактирщике, выдумавшем его для примирения страстей в послереволюционном Петрограде. Сказка, она и есть сказка.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Стать мифом и легендой – судьба многих выдающихся кулинарных открытий. Но это и свидетельство всенародной любви к маленькому шедевру безымянной советской домашней хозяйки. На самом деле никаких упоминаний о «селедке под шубой» нет ни в одной книге до конца 1960-х – начала 1970-х годов.

Конечно, салат этот не возник на пустом месте. Да, какие-то подобные блюда с селедкой можно найти в конце XIX века, но они лишь отдаленно напоминают этот советский рецепт. Ничего подобного — уложенных слоями картошки, селедки, майонеза — до тех пор не существовало. Так удивительно старые традиции совместились со вкусами новой жизни.

С чего начинается селедка под шубой

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедкиДля «шубы» нужна малосольная селедка с крепким телом

Как нарезать селедку

Самое лучшее, когда и вкус сохраняется, и на вилке хорошо держится. Для этого нужно нарезать селедку для шубы тонкими ломтиками. Вкус селедки должен выделятся. Ведь помимо рыбы в салате еще много ингредиентов, и селедке нельзя затеряться среди них. Она должна уверенно заявлять о себе – «я есть!»

Что еще класть в селедку под шубой

Но все же классический набор ингредиентов для селедки под шубой это селедка, репчатый лук, отварные свекла, картофель, морковь и яйца.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедкиИнгредиенты для селедки под шубой

Как правильно уложить слои салата Селедка под шубой?

Чем смазать слои селедки под шубой

Но все же нет ничего лучше, чем приготовить настоящий домашний майонез!

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедкиТрадиционно слои селедки под шубой промазывают майонезом

А если уложить селедку под шубой в стаканы?

Будет очень красиво! Нужно ли что-то менять?

Как завернуть селедку под шубой в рулет

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедкиСеледка под шубой, завернутая в рулет

Источник

Селедка под шубой: 11 классических рецептов

Салат «Селедка под шубой» очень популярен в России. Это закуска из cельди и овощей, которая формуется слоями, промазанными майонезом. Блюдо стало традиционным и в нашей семье. Мы готовим его на все праздники и особенно на Новый Год.

И как бы его не называли, а именуют его по-разному: «сельдь в шубе», «под шубой» или просто «Шуба», все понимают, о чем идет речь. Так же популярен и сaлат Цезарь или нарядный, незабываемый салат с виноградом — Тиффани, или Мимоза с рыбными консервами… Их состав уже давно всем известен, только оформление выглядит каждый раз по-новому. Оттого и само блюдо воспринимается по другому.

Классический вариант предполагает рыбу, нарезанную небольшими кусочками, выложенную на плоскую тарелку или в салатницу. Ее последовательно покрывают cлоями овощей (морковью, отварным картофелем, свёклой, луком репчатым).

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Порядок чередования слоев может быть разным. Кто-то любит, чтобы рыба соседствовала с луком, а кому-то нравится, когда она вместе с картофелем. Желательно, чтобы верхний пласт был свекольным. Cлои промазываются майонезом.

Верх салата украшается. Как? Все зависит от фантазии хозяек. Но особенно красивыми, яркими они бывают под Новый Год. Потому как, сам праздник яркий и незабываемый. Приготовленные блюда, являются частью этого праздника, смотрятся эффектно и неотразимо. Они вызывают аппетит у гостей, желание отведать кусочек и узнать, что же там внутри.

Селедка под шубой в классическом варианте — слои по порядку

Как уже упоминалось выше, клaссические варианты всегда укладывались либо в глубокой салатнице, либо на плоском блюде. Предлагаю познакомиться с такой формовкой, известной с 70-х годов советского периода.

Невзирая на простоту оформления, она до сих пор популярна и делается на скорую руку, к семейным посиделкам. Но на вкусе салата, как сами понимаете, это нисколько не отражается. Вкус соленой рыбы смягчается присутствием овощей и заправки, становится нежным.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Какие продукты потребуются:

Последовательность действий:

Шаг 1. Отвариваем овощи, указанные в раскладке (морковь, картофель). Варим их не очищая от кожуры, так лучше сохраняются витамины и питательные вещества. После закипания, переводим огонь на медленный и доводим до готовности. Проверить готовность (мягкость) корнеплодов, можно зубочисткой или вилкой.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Свеклу помещаем в отдельную кастрюлю, чтобы она не закрасила корнеплоды. Время варки до 2-х часов.

Шаг 2. Отвариваем яйца. С момента закипания выдерживаем их минут 10, чтобы желток хорошо проварился. Сразу сливаем воду и ставим их под холодную струю. Этот способ помогает легко числить скорлупу.

Шаг 3. Чистим селедку, освобождаем от костей.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Шаг 4. Освобождаем яйца от скорлупы и натираем на терке с крупными ячейками. Иногда я делаю этот процесс по старинке. Рублю яйца в глубокой чашке ножом, что делается тоже быстро.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Шаг 5. Чистим картофель от кожуры и натираем на терке.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Шаг 6. Отварную морковь тоже чистим от кожицы и трем теркой.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Шаг 7. Снимаем с лука шелуху. Нарезаем соломкой (четвертинками) или кубиками. Как вам нравится.

Чтобы не лить слезы, сполосните очищенную луковицу и лезвие ножа холодной водой. А чтобы снять резкий запах и едкость, ошпарьте его кипятком.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Шаг 8. Со свеклы снимаем кожицу и трем теркой. Процесс переработки этого овоща проводим в последнюю очередь. По той же причине, чтобы не окрасить овощи и не мыть лишний раз терку.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Продукты все подготовлены.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Шаг 9. Собирать салат будем в глубокой чаше. Слoжилось мнение, что первым слoем должна быть рыба. Здесь размещены старые фотографии, именно так я и делала. Теперь я первым пластом выкладываю картофель, а на него рыбу. Мне так больше нравится. На вкус же это совсем не влияет. Вы можете делать по-своему.

В этот раз, первый пласт из сельди, второй — репчатый лук. И смазываем майонезом.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Шаг 10. Затем морковный слой и яичный. Снова смазываем майонезом. Не забываем немного подсаливать овощи.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Шаг 11. Последними в этом варианте, идут картофель и свекла.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Подсаливаем верхний слой и покрываем майонезом. Украшаем и ставим на холод.

Салат селедка под шубой с яблоком

Яблоки берутся для салата кислых сортов. Они легкие нежные, удачно подчеркивают все вкусовые качества салата. Встречаются разные варианты с яблоком (с картофелем и без картофеля). Этот рецепт с картофелем. Но вы всегда можете сами попробовать сделать закуску по второму варианту, чтобы определиться, что вам понравится больше.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Ингредиенты:

Приготовление:

С рыбы снимаем шкурку, удаляем косточки и разбираем на филе. Нарезаем рыбу кубиками и укладываем на дно салатницы. Лук репчатый режем четверть кольцами. Сбрызгиваем его уксусом, перемешиваем. Даем несколько минут помариноваться, промываем водой. Обсушиваем и раскладываем поверх рыбы.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Вареный картофель натираем на терке. Рассыпаем поверх лука ровным слоем. Солим. Точечно наносим майонез.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Морковь и яблоки тоже натираем теркой с крупными ячейками. Сначала рассыпаем морковь, а сверху — яблоки. Либо эти два ингредиента можно смешать между собой и разложить на картофельный cлой. Морковно — яблочную смесь смазываем майонезом.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Последним слоем выкладываем тертую свеклу. Снова наносим майонез.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Посыпаем поверхность салата измельченным укропом. Украшаем розочками, сделанными из вареной свеклы и моркови.

Как сделать классическую сельдь под шубой по новому

Неизменно вкусный салат сельди в новом, эффектном исполнении с розами. Как только увидела это оформление, не могла глаз оторвать от фото. Представляю, какое впечатление он произведет на гостей, когда уже будет стоять на столе.

Взяла себе на заметку этот кулинарный шедевр, разместив рецепт на этой странице. Буду удивлять своих новой Шубой с розочками. Если вы, уважаемые читатели, уже готовили такую закуску, поделитесь своими впечатлениями.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Какие ингредиенты потребуются:

На тесто для блинов:

Приготовление:

Основа салата остается незыблемой и состоит из известного набора продуктов.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Лук нарезаем мелким кубиком. Чтобы снять с него горечь, приготовим для репчатого маринад из столовой ложки винного уксуса, 3 ст. л. воды, щепотки соли и сахара. Зальем лучок и оставим на несколько минут.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Классическая основа Шубы готова. Можно убрать ее в холодильник, чтобы продукты начали пропитываться майонезом.

Тем временем, займемся приготовлением блинчиков. В глубокую посуду разбиваем яйцо. Добавляем соль и сахар. Вливаем молоко, перемешиваем. Добавляем для подкрашивания свекольный сок. Постепенно вводим муку и перемешиваем

Чтобы избежать комочков в тесте, удобно просеять ее через сито.

Добавляем пару ложек растительного масла. Красивое тесто готово. Разогретую сковороду смазываем растительным маслoм и выпекаем обычные блинчики. Из этого количества теста получается 3 блина.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Делаем начинку для блинчиков. В натертую свеклу добавляем чеснок. Его можно пропустить через чесночницу. Если вам не нравится острый вкус, убавляйте его количество, либо совсем исключите. Примешиваем мелко натертую стружку плавленного сырка. Добавляем майонез и все перемешиваем.

Полученную свекольно — сырковую массу делим на три части. Раскладываем на блинчики, разравниваем по всей поверхности. Сворачиваем рулет. Рулетики нарезаем на кусочки, из длина должна быть около 3 см.

Формируем из них розочки. Для этого с противоположной стороны, надо слегка выдавить серединку рулетика вверх. Украшаем салат цветами, немного вдавливаем их в поверхность, чтобы они хорошо держались.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Между розами располагаем небольшие веточки укропа. Снимаем кольцо. Таким образом, классической основе, слoженной из слoев рыбы и овощей, можно придумать любое оформление (поменять старую шубку, на новую). Красота, да и только!

Готовим салат с селедкой без яиц + очередность слоев

Часто так случается, что кому-то не нравятся яйца в салатах. Вполне возможно их просто исключить из рецепта. Получается вкусно и аппетитно. В качестве компенсирующего компонента добавим яблоки. Они придают незначительную кислинку закуске, если выбрать кислo-сладкий сорт фрукта.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Рыбу нарезаем кусочками, остальные ингредиенты, в том числе и лук натираем на крупной терке. Яблоко трем вместе с кожицей.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Берем небольшое формовочное кольцо. Укладываем слои по порядку:

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Снимаем кольцо. Все слои хорошо просматриваются. Порция небольшая. Но их можно сделать несколько. И по разному украсить.

Ленивая Шуба по-королевски

Сочетание продуктов этого салата необычное. И он тоже относится к категории приготовления Шубы по новому. В составе отсутствуют картофель и морковь, их место занимает сыр. Почему ленивая? Вероятно потому, что ингредиенты смешиваются, а не выкладываются слoями.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Состав продуктов:

Приготовление:

Сыр нарезаем кубиками. Нарезаем таким же образом яйца и отправляем в миску с сыром. Рыбу чистим, освобождаем от костей. Половину филе превращаем в кубики. Дополняем состав в миске порезанной селедкой, репчатым луком и свеклой.

Кстати, для салатов свеклу можно запекать в духовке, завернув в фольгу. Вкус ее получается гораздо интереснее, по сравнению с отварной.

Перемешиваем составляющие. Немного подсаливаем, перчим. Заправляем состав сливочным сыром. Его можно заманить на сметану или майонез. Как вам больше нравится. Еще раз хорошо перемешиваем.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Заполняем салатом формовочное кольцо. Украшаем. Из полосок красной рыбы делаем розочку, зеленые веточки заменят укроп или петрушка.

Последовательное приготовление сельди в шубе с желатином

Вы не поверите, но в этом рецепте классическая основа салата опять в новой одежке. Теперь это свекольная шуба с желатином. Состав слоев все тот же, состоит из рыбы (основного ингредиента), картофеля, моркови и яиц. А вся красота — в новом наряде.

На первый взгляд, кажется, что невозможно сотворить такое чудо в домашних услoвиях. Но прочитав последовательность действий, вы поймете, что ничего невозможного нет.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Необходимые продукты:

Процесс приготовления:

Очень удобно формовать такой салат в разъемных кольцах.

Если таковых нет, тогда понадобится 2 кольца с разным диаметром (допустим на 16 и 18 см).

Первым делом, желатин заливаем холодной водой, для набухания. Репчатый лук нарезаем полукольцами и помещаем для маринования (состав маринада: 1 ст. л. винного уксуса, 1 ст. л. воды, шепотка сахара и соли).

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Готовим продукты для закладывания пластов. Отвариваем, чистим, нарезаем. Берем кольцо 16 см в диаметре. Начинаем последовательную закладку:

Морковный хорошо выравниваем, чуть-чуть прихлопываем. Снимаем кольцо.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Отварную свеклу помещаем в чашу и пюрируем погружным блендером. Добавляем 1-2 столовые ложки майонеза. Хорошо перемешиваем, добиваясь кремообразной консистенции. Желатин распускаем на водяной бане. Выливаем в свекольную массу, перемешиваем ее блендером.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Ставим основу классического салата в кольцо размером 18 см. Заливаем желатиновую массу в кольцо, стараясь равномерно покрыть и верхний слой и боковые поверхности. Убираем в холодильник до полного застывания.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Осторожно снимаем кольцо. В качестве украшения делаем розочки из свеклы, свернув узенькие полосочки в рулетик.

Селедка под шубой в яйцах

Необычная подача салата на стол, всегда привлекает внимание гостей. Этот рецепт для праздничного стола. Готовится быстро, без особых заморочек. Потому, что ингредиенты складываются в одну чашу и перемешиваются между собой. Поэтому закуску относят к ленивому варианту.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Что подготовить:

Как готовить:

Яйца чистим, разрезаем на половинки (вдоль). Вынимаем желтки и складываем им в миску.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Растираем желтки вилкой. Добавляем к ним тертую на мелкой терке свеклу и порезанный мелко зеленый лук. Филе селедки режем мелкими кубиками, отправляем в чашку. Все перемешиваем. Заправляем смесь продуктов майонезом.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Фаршируем половинки белком полученной смесью. Украшаем перышком зеленого лука.

Классический рецепт Шубы с огурцами

Еще один яркий, праздничный салат. Что нового в этом варианте? Сразу видно по фото, что оформлен он в виде торта. Красочный, вызывающий восхищение. Но он немного отличается от классического и своим составом. Помимо обычных составляющих в нем присутствуют соленые огурцы. Вместо 6 компонентов, их стало 7.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Нам необходимо:

Приготовление:

Отвариваем до готовности овощи и яйца, остужаем и чистим. Перед тем, как порежем их в салат, с моркови и свеклы снимаем по 2-3 тонкие полосочки овощечисткой. Скручивая их рулончиком, формируем цветы для украшения готового изделия.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Затем продолжаем нарезать и шинковать подготовленные ингредиенты.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

На плоское блюдо располагаем картофель, покрываем его майонезом. Затем следует пласт нарезанной сельди с репчатым луком. На лук укладываем соленые огурцы, рисуем по огурцам майонезную сеточку. Морковь тоже покрываем тонкий слоем соуса.

Из свеклы делаем плотную одежку, покрывая салат не только сверху, но и с боков. Хорошо прихлопываем ее со всех сторон. Сразу же выравниваем форму, придавая блюду очертания ровного круга.

Обычно свекла содержит много сока. Чтобы салат не потек, тертый корнеплод положите на дуршлаг, для стекания лишнего сока.

На свекольную шубку накладываем майонез и посыпаем яичной стружкой.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Блюдо почти готово. Осталось только разложить подготовленные розочки и зеленые листочки петрушки.

Готовим селедочный салат в лаваше

Видя такую закуску на праздничном столе, сама рука так и тянется к ней. Очень необычное исполнение шубы в рулете из лаваша. Формовка делается легко и просто. Все слои накладываются на лепешку, которая сворачивается рулончиком. После пребывания в холодильнике его нарезают. Эффектно выглядит срез, там просматриваются все заложенные пласты продуктов.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Что нам потребуется:

Приготовление:

Прежде чем собирать слои на лаваше, готовим все необходимые продукты. Отвариваем, чистим, нарезаем или трем на терке. Селедку освобождаем от кожи и костей и нарезаем кусочками. Раскладываем каждый ингредиент в отдельную тарелку.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

По рецепту, как и во всех классических вариантах, применяется майонез.

Чтобы листы лаваша не размокли и не расплылись, в майонез мы добавим желатин.

Для этого берем быстрорастворимый желатин, высыпаем в стакан. При помешивании доливаем горячей воды (70 градусов). Ждем когда порошок полностью растворится.

Охлаждаем до комнатной температуры, погрузив стакан в холодную воду. Выливаем жидкость в майонез и перемешиваем, до получения однородной массы. Отправляем желатиновый майонез в холодильник, чтобы он немного загустел.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Разворачиваем на столе листы лаваша. Выкладываем на них майонезную массу с желатином. Распределяем тонким слоем по всему листу.

Отступая от края сантиметра 2, выкладываем на лаваш полоску картофеля. На картофель распределяем кусочки рыбы и посыпаем рубленным луком. Рядом с картофельной полоской закладываем полосу морковную.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Морковь, свеклу и яйца можно слегка посолить. Начинаем сворачивать рулет. Беремся за свободные от начинки края и накладываем их на первый слой. Аккуратно скручиваем лист с начинкой в рулончик. Рулончики заворачиваем плотно в пленку и отправляем охлаждаться в холодильник.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Охлажденные колбаски нарезаем на кусочки. Они хорошо держат форму, не разваливаются.

Новая шуба для сельди в виде клубники

Невероятной красоты и вкусноты закуска в виде клубники. Оказывается, это новая одежка у салата. Порезанные кусочки рыбы, смешиваются с рубленным яйцом и луком. Получается своеобразный фарш, который прикрывают шубкой из смеси свеклы с картофелем.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Что нам потребуется:

Процесс готовки:

Филе нарезаем кусочками. Овощи отвариваем, чистим и трем теркой с крупными ячейками.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Свеклу смешиваем с картофелем и превращаем в однородную массу. В другой чашке смешиваем селедку, лук и яйца. В эту массу добавляем немного майонеза. Это будет начинка.

Начинаем лепить ягодки. В ладошку кладем столовую ложку свекольной массы. Ложкой распределяем ее в виде лепешки с небольшим углублением по середине. В углубление кладем чайную ложечку начинки. Защипываем края и формируем клубничку.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Теперь на поверхность ягод наносим кунжутные семена. Для этого смоченным пальцем подхватываем одно семечко и переносим на поверхность ягоды. Крепим листочек петрушки — вот и получилась клубничка в своей красе!

Рецепт селедки под шубой в виде роллов

Так уж повелось, что без салата с cеледкой, у нас и праздник — совсем не праздник. Посмотрите еще одну новую подачу этого салата — в виде роллов. Настолько эффекто и красиво смотрится роллы, что ваши гости будут в восторге. А продукты, между тем, берутся те же самые. Только в этом рецепте вместо cеледки берется красная рыба. Но ничто нам не мешает поменять этот ингредиент на вкусную, малосольную селедку.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Ингредиенты:

Приготовление:

Репчатую половинку нарезаем полукольцами, отправляем в миску. Присыпаем чайную ложечку сахара и выжимаем сок лайма.

Лук должен помариноваться в этой смеси. Что поможет снять его резкий запах и горечь.

Потребуется всего одна столовая ложка сока.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Свеклу натираем теркой на тонкими слайсами. Используем только 1,5 свеклы.

Бамбуковую салфетку обертываем пищевой пленкой и будем ее использовать в качестве коврика для формирования роллов.

Выкладываем слайсы свеклы на коврик (внахлест друг на друга). Оставшуюся половинку свеклы натираем теркой и распределяем по поверхности слайсов, не доходя до края. Наносим сеточку майонеза. Распределяем очередной пласт из моркови с майонезной сеточкой. Один край слайсов, так и отставляем пустым. Теперь, следует картофель с майонезом.

Все слои надо слегка придавить ложкой, чтобы масса не была рыхлой. Чтобы выделить рыбку, выкладываем листья салата. Они придадут кусочкам небольшую хрустинку. На салате располагаем кусочки рыбы. Рядом — замаринованный лук. Придерживая пальцами продукты, аккуратно сворачиваем их в рулет.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Заворачиваем ролл-шубу в пищевую пленку и отправляем в холодильник. После охлаждения, а для этого потребуется час — два, нарезаем рулет кусочками.

рыба под шубой без селедки. Смотреть фото рыба под шубой без селедки. Смотреть картинку рыба под шубой без селедки. Картинка про рыба под шубой без селедки. Фото рыба под шубой без селедки

Выкладываем на плоскую тарелку, украшаем майонезом.

Казалось бы, что можно приготовить из одного и того же набора продуктов? Тем, кто готовит редко, даже трудно придумать что-либо. Но фантазиям профессионалов — нет предела. Изменяя только форму подачи, они представляют для нас такие шедевры, что не перестаешь удивляться этим кулинарным творениям.

Селедка под шубой — одно из блюд, которое пестрит своей линейкой формовки. Она настолько универсальна, что можно приготовить салат в обычном, известном с советских времен исполнении. Но можно форму подачи сделать праздничной. И тогда салат становится настоящим украшением хоть на Новый Год, хоть на любой другой праздник.

Попробуйте и вы, уважаемые читатели, подать классический cалат в новом оформлении на праздник. Чем порадуете себя и своих близких. Не забудьте сохранить статью на своей страничке соцсети, если увидели интересный для себя рецепт. До новых встреч!

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *