рыба путассу где добывают
Рыба путассу — польза и вред для организма, калорийность
Добрый день, дорогие читатели! Тема сегодняшнего разговора — путассу, польза и вред для здоровья. Морепродукты всегда считались полезными для здоровья. Знаменитые советские столовые даже выделяли им особой день, четверг считался временем когда мясо в меню заменялось на рыбу. Этой традиции сегодня не всегда придерживаются, но желание получать от питания пользу и здоровье, выдвигает на первый план продукты морского происхождения.
Что за рыба — путассу
Особой популярностью пользуются недорогие рыбы, по цене доступные всем слоям населения. Любители животных, польстившись на невысокую цену и отличные вкусовые качества, выбирают это лакомство для своих четвероногих друзей. Лидирует на рынке морепродуктов небольшая морская обитательница — путассу.
Рыба путассу: давайте знакомиться или интересные факты
Где водится
Проживает и размножается морская рыбка в глубинах Атлантического и Тихого океанов, предпочитает более холодные воды. До тропиков рыба не добирается.
В северном полушарии уверенно чувствует себя в западных водах Средиземного моря, встречается у Шпицбергена, в Баренцевом море. К особенностям относится место обитания. Она любительница глубоких вод, предпочитает самое дно океана, ее не страшит даже 800 метров морской глубины.
К появлению потомства особи готовы в возрасте 3–4 лет. Эта тема заслуживает особого внимания. Из икры появляются только самцы.
Они растут, развиваются и уже на третьем году жизни некоторые видоизменяются в женских особей, к этому времени начинается нерест. Постепенно количество самок увеличивается. К концу своей жизни все рыбешки переходят в женский пол.
С размножением, вообще, все непросто, красавица относится к разборчивым особам. В период нереста нуждается в двухстах метровых глубинах, десятиградусной температуре воды. Икра опускается на самую глубину, а океанические течения разносят ее по всему мировому океану.
Отлов в промышленных объемах начался полвека назад и постепенно путассу поднялась на пятое место по промышленным объемам. В торговую сеть поступает в замороженном состоянии, как целая, так и в виде полуфабрикатов.
Выловить ее получается только донными тралами. Мировые запасы путассу находятся под постоянным контролем. При уменьшении особей, рыба легко восстанавливает свою численность.
Как готовить путассу
Рыба относится к столовым продуктам. Причина ее популярности не только в низкой цене и растущих предложениях от торговой сети.
По вкусу и наличию питательных веществ она не уступает треске. Относится к костлявым продуктам, но это не умаляет ее вкусовые качества.
В пищу используется в жареном, вареном, тушеном виде. Как приготовить, нужны самые аппетитные рецепты? Этой теме будет посвящена следующая статья.
Вкусны приготовленные из путассу супы, заливное. Рыбный фарш используется для промышленного изготовления сухих закусок и снеков.
Вяленый продукт, порезанный на кусочки, поступает в больших объемах в торговую сеть под красивым названием янтарная. Печень идет на консервацию и получение рыбного жира.
Калорийность
Путассу не относится к рыбам с большими запасами жира, его около 1%. Зато может похвастаться высоким содержанием белка, в 250 грамм находится вся необходимая суточная норма для человека. Поэтому продукт можно употреблять в качестве диетического питания, при проблемах с обменом веществ и лишним весом.
С калорийностью все обстоит отлично. В 100 грамм отварного продукта всего 80 ккал. Чуть более в тушенном. Но даже жареная рыба по калорийности в 1,5 раза уступает черному хлебу.
Противопоказания рыбы путассу
Полезные свойства
Особенность рыбки в отсутствие в ее составе канцерогенов и вредных для здоровья человека элементов. Наполняющие вещества используются в противораковой профилактике. Богатая минералами и витаминами рыбешка оказывает следующее положительное действие на организм:
Все перечисленные выше свойства и качества путассу подтверждают, что рыбку простой не назовешь. Ее изобилие на прилавках и доступная цена, позволяют наполнить наш организм полезными для здоровья витаминами, минералами и микроэлементами. Как же приготовить вкусные и полезные блюда из путассу? Об этом читайте в следующей статье.
Видео — рыбные котлеты из путассу
Сегодня мы ближе познакомились с рыбой путассу, польза и вред изучены, можно приступать к приготовлению. Желаю вам хорошего настроения и крепкого здоровья.
Путассу (лат. Micromesistius)
Путассу является обитателем морских глубин, относящийся к семейству тресковых. Этой рыбой богаты умеренные и субантарктические воды южного полушария. Путассу является ценным объектом рыбного промысла. Подробнее ее можно рассмотреть на фото.
Внешний вид и разновидности
В природе имеется два вида рыбы, различающихся в зависимости от места обитания. Принято выделять северную (фото ниже) и южную (фото представлено ниже) путассу. Главным различием этих двух подвидов является размер. Путассу имеет удлиненное тело, которое покрыто циклоидной, легко опадающей чешуей. Диаметр глаза практически равен длине рыла.
Нижняя челюсть без усика, больше верхней и выдвинута вперед (видно на фото). Рыба имеет 3 спинных плавника, которые разделены между собой широкими промежутками. Один из двух анальных плавников с достаточно длинным основанием, которое начинается от первого спинного плавника и заканчивается третьим. Как в спинных, так и в анальных плавниках отсутствуют жесткие неветвящиеся лучи. Средние представители северной путассу вырастают до 35–и сантиметров при весе до 500 граммов, однако, попадались особи, имеющие длину тела 47 сантиметров.
Распространение и образ жизни
Южная путассу является тайной пелагической и придонно–пелагической морской рыбой. Как правило, ее можно встретить а глубинах от 70–и до 800–т метров. В расчет берется континентальный шельф в летний период и континентальный склон в зимний. Сезонно совершает протяженные миграции, уходя в летние месяцы к Антарктиде. Новозеландская путассу, как правило, встречается на несколько больших глубинах.
Также путассу широко распространена в умеренном и субтропическом поясе Южного полушария. В юго–западных районах Атлантики, рядом с Фолклендскими островами и побережьем Аргентины. Также встречается в водах близ Южных Оркнейских островов, Южных Шетландских островов, в районе архипелага Южной Георгии и в водах моря Скоша. Наличие путассу отмечено в юго–восточных районах Тихого океана, рядом с побережьем Чили. В юго–западных районах Тихого океана водится рядом с Южным островом Новой Зеландии, при этом выделяется некоторое количество обособленных популяций.
Представители северной путассу распространены в большинстве своем в северо–восточном районе Атлантического океана. Рыбой богата западная часть Средиземного моря, вплоть до берегов Исландии. Также путассу можно встретить в районе Шпицбергена и в западной части Баренцева Моря. В меню путассу входят, как правило, ракообразные, а также личинки и молодь рыб.
Особенным лакомством для путассу являются светящиеся анчоусы. Также питается сельдью, треской и другими видами рыб. Как молодые, так и взрослые представители рыбы могут поедать планктон. Чаще всего это амфиподы, эуфаузидыв и копеподы. При недостатке описанной пищи может поедать головоногих.
Размножение
У путассу есть одна интересная особенность. Из всей икры, что отложена самкой этой рыбы, вылупляются исключительно самцы. Далее, по мере роста, у некоторой части начинают проявляться признаки самок. В тот момент, когда особи вырастают до 35–и сантиметров, половое соотношение выравнивается. К закату жизни, когда путассу имеет длину тела до 50–и сантиметров, все особи начинают превращаться в самок.
Рыба достигает половой зрелости при длине тела до 26 сантиметров. Как правило, таких параметров рыба достигает на третьем году жизни. Период нереста может проходить в разное время. В большей степени на данный фактор влияет место обитания рыбы. Чем севернее находится ареал обитания путассу, тем позднее она отправляется на нерест.
Для размножения выбирается южная часть ареала, как правило, на глубине до 300–т метров. Нерест начинается при температуре воды от 8–и до 10–и градусов Цельсия. Самки порционно выметывают пелагические икринки, которые, в дальнейшем, развиваются в придонном слое. Мальки и личинки являются пелагическими, их переносят океанические течения в верхнем слое воды. Молодь питается преимущественно зоопланктоном.
Промысел
Путассу начали вылавливать в промышленных объемах в начале 1970–х годов. За последние 10 лет эта рыба стала крайне популярным объектом рыбного промысла практически во всех крупных промышленных компаний России и Северной Европы. По некоторым данным приведенным ООН в 2006 году, путассу находится на 5–ом месте по объему вылова в промышленных масштабах. Как правило, путассу попадает на прилавки магазинов в свежезамороженном виде, или же в качестве полуфабриката. Вылавливают эту рыбу с использованием глубинных и донных тралов (фото ниже).
Вылов в промышленных масштабах
По вкусовым качествам путассу схожа м мерлузой. Путассу является столовой рыбой. Из нее готовят вкусные жареные и вареные блюда, а из рыбьей печени готовят натуральные консервы. Также эта рыба очень часто используется в качестве корма для домашних животных, к примеру, кошек. Также в огромных количествах путассу вялится, после чего ее продают либо целиком, либо нарезанной на ломтики. Как правило, путассу в таком виде продается в магазиах под названием «Янтарная рыбка».
На сегодняшний день запасы путассу достаточно стабильны, а вылов жестко контролируется. В случае снижения популяции в следствие перелова, она быстро восстановит свою численность. Сегодняшние способы рыбного промысла практически не наносят ущерб донным сообществам и экосистемам в целом. Низкая цена и большие запасы делают эту рыбу одной из самых дешевых рыб, которые продаются на прилавках магазинов.
Хоть путассу является и костлявой рыбой, что доставляет некоторые трудности при ее готовке, она обладает очень вкусным и нежным мясом. Хороша эта рыба практически в любом виде. Рыба используется в супах, горячих блюдах, холодных закусках и в заливных. Из этой рыбы готовится рыбный фарш, основа для полуфабрикатов, сухих закусок и снеков. Из печени приготавливают рыбные консервы.
Путассу мороженая в блоках
Рыба путассу принадлежит к семейству тресковых. Максимальная длина тела достигает до 35 сантиметров. Пищевая ценность и вкусовые качества мяса не уступают мясу трески. Недостатком является то, что путассу очень костлявая рыба, а при термообработке выделяется специфический запах. Однако, несмотря на все эти недостатки, путассу обладает широчайшим спросом благодаря очень низкой цене.
Путассу
По всемирным рекомендациям, рыбная продукция должна быть на столе минимум дважды в неделю. Лучше всего для подобных целей останавливаться на белых разновидностях. Именно в них максимальный состав полезных компонентов. Разновидностей рыб множество. Есть среди них и путассу.
Речь идет о морском представителе из семейства тресковых. Необычный, красивый серебристый окрас рыбки не оставит равнодушным никого. Спинка ее – с более фиолетовым отливом. Предпочитает жить рыбка в Атлантике. В умеренных широтах встречается в Баренцевом море.
Краткие сведения
Параметры путассу довольно вариабельны. Северные представители на порядок меньше своих сородичей, достигают не более 35 см. Вес – до 4-х сотен грамм. Южные же особи очень часто достигают полуметра в длину. Часто рыбку можно встретить и у антарктических регионах.
Подобный вид сильно отличается – обитает у дна. Путассу является кормом для множества рыб. На нее охотятся пикша, треска. Половозрелость наступает спустя несколько лет.
Чрезвычайная польза рыбки в основном обусловлена уникальным ее составом. Поэтому она особенно интересна для промысла. Добывают ее с конца XX века. Связывают это с сильным истощением запасов других рыбок. Является самым быстрорастущим морепродуктом.
Состав рыбы
Путассу – яркий пример диетической продукции. Обусловлено чрезвычайно малым содержанием жира, обилием белка. Жира в ней всего-то 1,2% – за счет этого сорт относят к нежирным представителям океана.
В составе имеется вода, элементы, витаминные компоненты, йод, фосфор.
Особой ценностью владеет печень рыбки, где сосредоточены максимальные концентрации витамина А. Благодаря ему происходит обновление клеточных элементов, профилактика многих недуги.
В организме витамин является мощнейшим антиоксидантом, замедляющим старение. Витамин D чрезвычайно полезен. Особенно это касается детей, для которых он просто необходим. Он предупреждает рахит, укрепляя костные элементы.
Калорийность рыбки сравнительно небольшая – 82 кКал. Из-за этого блюда из путассу нередко включают во всевозможные рецепты правильного питания.
В ней чрезвычайно много костей. Это провоцирует некие сложности. Несмотря на это, она является вкусной рыбой, польза которой неоценима. Чрезвычайно хороша в свежем, вареном либо жареном виде. Продукция подходит для супов, горячего, даже снеков. Печеночную часть нередко используют для консервов.
Встречается нередко в виде полуфабрикатов. Зачастую рыбку покупают на корм питомцам, ведь она дешевая.
Рецептурные особенности
Как приготовить рыбку, чтобы получить пользу? Минимально полезна жареная рыба. Готовое блюдо высококалорийное, содержит ряд канцерогенных элементов.
Пользу принесет тушеный, запеченный или отварной вариант готовки. Во главе максимально здорового питания – путассу на пару.
Правильное приготовление рыбки обеспечит ей невероятную полезность. Зачастую гурманы предпочитают несколько разновидностей данной продукции. Бытует мнение, что подобное блюдо не обладает уникальным вкусом. Приготовленная рыбка станет идеальным ингредиентом винегрета. Как приготовить вкуснейшую рыбу?
Потребуется всего-то четверть часа варения в подсоленной воде. К ней важно положить горошины перца, лаврушку. Это точно будет очень вкусно.
Любителям жареного точно понравятся подобного рода рецепты. Для пикантности рыба обязательно обваливается в муке с солью. Длительность жарки контролируется образованием золотой корочки. Возможно приготовить котлеты из путассу, которые также обжаривают до аппетитной корочки на сковороде.
Речь идет о чрезвычайно нежном блюде, которое получается всегда. По бокам путассу делают разрезы для чеснока. Саму рыбку обязательно натирают солью и перцем, укладывают в форму. В духовом шкафу готовится около получаса. Рыбу надо периодически переворачивать.
Ценность сырья
Все качества (благоприятные и не очень) напрямую связаны исключительно с ингредиентами продукции. При условии правильного приготовления блюда не только насытят, но избавят от ряда не совсем приятных недугов.
Путассу – главный источник полезнейшего жира. Речь идет о природном лекарстве с уникальными общеукрепляющими влияниями. Элемент чрезвычайно богат полиненасыщенными кислотами и ценнейшими витаминными элементами. Показан детям и взрослой категории населения. Успешно используется при истощениях различного генеза, ослаблении иммунитета после перенесенных недугов и переутомлении от чрезмерной работы. Благодаря подобного рода лекарству реализуется, активируется мощная защита от негативного воздействия окружающей среды.
Одна из сфер применения подобного медикамента – борьба с клиникой и последствиями атеросклероза. Элемент выступает против прогрессирования новообразований кишечника. Использование жира путассу дало весьма убедительные, положительные результаты при лечении псориаза, ряда ревматических поражений.
Рыбий жир особенно полезен для детей школьного возраста. За счет разнообразия ценных кислот стремительно улучшается продуктивность структур головного мозга. Это приводит к стимуляции развития интеллекта ребенка, увеличивается способность к запоминанию.
Особая категория – лица преклонного возраста. Продукция путассу принесет им немало пользы. Блюда существенно повышают деятельность дыхательного тракта, тонизируют, восстанавливают органные структуры. Доказано, что регулярное потребление даже минимальных количеств рыбки благотворно влияет на покровы – морщинки разглаживаются, выравнивается тон кожи. Элементы существенно повышают клеточный метаболизм, усиливают терапию ряда недугов при включении их в комплексное лечение.
Путассу при беременности и для детей
Будущим мамам следует регулярно потреблять путассу. Тут находятся элементы, необходимые малышу. Такие компоненты благотворно действуют на полноценное развитие растущего плода, придают силу женщине.
Продукция обязана регулярно находиться в рационе малышей. Только при умелом приготовлении рыбные блюда не будут угрожать детям из-за наличия мельчайших косточек.
Путассу вносит большой вклад в питание для дошкольников. Химически продукция восполняет организм белками, противостоит рахиту, сказывается на костях. Доказано благотворное влияние рыбы на мозговую деятельность ребенка. Это помогает концентрироваться, легче усваивать поток новой информации.
Вред рыбного сырья
Четкого перечня противопоказаний рыбной продукции на сегодня нет. Нужно учитывать индивидуальность. При малейшей непереносимости морепродуктов рыбу нужно кушать очень осторожно. Подобная продукция относится к довольно сильным аллергенам. Поэтому всем людям со склонностями к пищевой аллергии любого генеза лучше вообще воздержаться от употребления данной пищи. Очень часто имеют место явления перекрестной реакции, этого важно остерегаться.
Вопросы популярности
На сегодня рыба не очень востребована. И это несмотря на всю полезность. На самом деле этому есть логическое объяснение. Путассу довольно часто бывает заражена рядом паразитических организмов. Сырье не оценивается по ГОСТам, а при готовке издает чрезмерно едкий, специфический запах, который порой отбивает любое желание ее попробовать.
Но большинство таких утверждений ошибочные. Дело в том, что паразиты гибнут при заморозке, а специфические критерии контроля для этой рыбки также не пропускают некачественную продукцию. Поэтому рыбу можно спокойно покупать и употреблять. Ведь более полезного рыбного элемента за такую умеренную цену трудно найти.
Но и увлекаться тоже не следует. Чрезмерность никогда не была полезной. Частое потребление продукции в огромных количествах нередко провоцирует серьезные сбои в функционировании ЖКТ. Специалистами рекомендовано не более 200 г готовой рыбки в сутки. При появлении первичных признаков либо предпосылок на расстройство, дискомфорт – частоту и дозировку потребления следует немедля сократить.
Любая продукция может быть полезна в умеренных дозах. Это важно помнить и всегда придерживаться данного правила. Ведь вред могут принести и безобидные продукты.
Путассу: что за рыба, где водится, описание, фото, как приготовить, польза
Добрый день, дорогие мои читатели! Нежирная морская рыба – одна из главных составляющих здорового питания и входит в состав многих диет. К таким рыбам относится и путассу.
Это еще один представить семейства тресковых, которая благодаря невысокой стоимости, вкусовым качествам, питательной ценности, давно завоевала любовь и популярность.
Путассу: что за рыба, описание, где водится, чем питается
Эта мелкая морская рыбешка (не речная), которая обычно бывает не более 30 см. (максимальная длина 90 см.) немного пугает своей большой головой и выпученными глазами, но ее красивый серебристый окрас спасает ситуацию. По вкусовым качествам ее белое плотно мясо кулинары сравнивают с океанской мерлузой.
Путассу – промысловая рыба, она занимает пятое место в мировом вылове рыб. Основной места обитания путассу – это Тихий и Атлантический океаны.
Питается в основном планктоном, икрой других рыб, ее особое лакомство – это анчоусы, в случае нехватки пищи может полакомиться даже мелкими головоногими.
На заметку! Сама рыбка является любимой пищей у дельфинов.
Путассу искусственным путем практически не разводят, поэтому все, что попадает на прилавки магазинов — это океаническая рыба, без токсинов с антибиотиками.
Путассу в естественной среде
Путассу: химический состав и калорийность
Полиненасыщенных кислот Омега – 6 (0,07 гр.), а жирных кислот Омега-3 (0,25 гр.) на 100 гр.
Калорий в данном продукте совсем не много, она содержит всего 82 ккал на 100 гр., а также приготовленная на пару — 80 ккал, вареная – 70 ккал, запеченная – 108 ккал, жаренная уже от 133 ккал, вяленая – 203 ккал.
БЖУ на 100 гр. – Белки (19 гр.), Жиры (0,9 гр.), Углеводов (0 гр.).
На заметку! Путассу переваривается (усваивается) в организме человека около трех часов.
Сколько можно съесть путассу в день?
Суточная норма продукта в день, по мнению диетологов, составляет около 200-250 гр. для взрослого человека.
Чем полезна путассу
Путассу: польза
1. Способствует укреплению иммунитета, помогает организма быстрее справиться с различными заболеваниями.
2. Улучшает мозговое кровообращение, память, укрепляет сосуды, является профилактикой атеросклероза.
3. Помогает снизить уровень «плохого» холестерина.
4. Благодаря высокому содержанию белка и низкой калорийности, помогает сбросить лишний вес.
5. Витамин А замедляет процессы старения, способствует скорейшему заживлению ран, улучшает зрение, восстанавливает кожу, ногти и волосы.
6. Укрепляет нервную систему.
7. Витамин D помогает лучшему усвоению кальция, а значит, способен предотвратить развитие рахита у детей и остеопороза у пожилых.
8. Помогает быстрее восстановиться после физических нагрузок.
9. Помогает улучшить метаболизм и процесс пищеварение в целом.
10. Большое содержание йода решит проблемы со щитовидкой.
11. Можно употреблять в диетическом питании, с заболеваниями ЖКТ – например, гастрит или энтерит, а также другими заболеваниями пищеварения.
12. Рыба считается экологически чистой, при условии, что ее вылавливали в безопасных местах, потому что ее не выращивают в искусственных водоемах, она питается натуральным планктоном, поэтому не напичкана антибиотиками.
Путассу для детей
1. Данный продукт можно давать детям, начиная с трехлетнего возраста. Благодаря йоду у ребенка нормализуются функции щитовидной железы, калий поспособствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы, а фосфор необходим для работы мозга.
2. Улучшается эмоциональное состояние ребенка, он меньше капризничает и плачет.
3. Повышается концентрация внимание и усидчивость, что способствует лучше усваивать информацию.
4. Кальций необходим детям для укрепления и роста костей и зубов.
5. Для подростков она выступает профилактикой подростковых кожных заболеваний – акне и сыпь.
6. Первый прикорм новым продуктом можно начинать с небольшой порции около 25-50 гр. в неделю.
Обратите внимание! Стоит помнить, что в такой рыбе много мелких костей, поэтому строго контролируйте, будьте осторожны, давая детям блюда из путассу.
Косяк путассу
Для пожилых
1. Людям в пожилом возрасте путассу поможет решить проблемы с опорно-двигательным аппаратом, большое содержание кальция снизит риск развития остеопороза.
2. Укрепит сердечно-сосудистую систему, что является профилактикой кардио заболеваний, связанных с возрастными изменениями.
3. Поддержит работоспособность и мозговую деятельность.
4. Благодаря свойствам рыбы выводить лишнюю жидкость из организма, в том числе из суставов, она поможет пожилым людям уменьшить ревматические боли.
Для беременных и кормящих женщин
1. Все тресковые, путассу не исключение, полезны для женского организма в этот период. Особенно благодаря йоду и жирным кислотам, эта рыба простой и бюджетный способ обогатить организм женщины полезными элементами, поддержать иммунитет. А кальций поспособствует правильному формированию, а также развитию скелета у малыша.
2. Улучшается психоэмоциональное состояние женщины.
3. Витамин Е помогает увеличить лактацию грудного молока.
4. Кроме того невысокая калорийность поможет женщине сохранить вес в норме.
При похудении
Вся рыбка из семейства тресковых широко применяется в спортивных протеиновых диетах. В ней минимальная калорийность и высокое содержание белка. Кроме того всего 100 гр. этой рыбы покрывают полностью потребность организма в хроме. кобальте, на 35% в фосфоре, на 90% в йоде.
Путассу: вред и противопоказания
1. Не употреблять продукт при индивидуальной непереносимости или аллергической реакции на морепродукты.
2. Следует помнить о возможном наличии в рыбе паразитов, поэтому перед приготовлением внимательно осматривайте тушку, при подозрительных проявлениях откажитесь от употребления. Правда, по мнению специалистов, все паразиты после заморозки погибают, но я бы не советовала рисковать здоровьем.
3. Опасно и переедание (норма до 200 гр.), что может привести к вздутию, тяжести в желудке, тошноте.
Еще один важный момент! Нет единого ГОСТа при заготовке этой рыбы, только существует технический регламент, по которым весь улов проходит санитарную проверку. Если у вас есть сомнения, то лучше приобретать данный продукт в специализированных магазинах или проверенных продавцов.
Как выбрать и как хранить
Здесь действуют стандартные правила, как для всех рыб:
1. Лучше всего приобретать, конечно, свежую рыбу, а не замороженную, или охлажденную.
2. При покупке обратите внимание на внешний вид, тушка должна быть целой, без повреждений, глаза светлые, выпуклые, без замутнений, приятного, благородного запаха, без гнилостного душка.
3. Если вы приобретаете охлажденный продукт, то тушка должна быть упругой. Не стесняйтесь посмотреть брюхо, в нем не должно быть белых комочков, тонких ленточек (ниточек), спиралей.
4. Замороженную рыбу можно хранить не более двух месяцев.
5. После разморозки хранить не более 12 часов.
Очень вкусная жареная рыбка
Как приготовить путассу
Для приготовления такой рыбы хорошо подходят рецепты, которые применимы ко всем тресковым. Она универсальна в приготовлении, отлично сочетается с овощами, зеленью, цитрусами, кисломолочными продуктами.
Мясо у этой рыбки плотное и крепкое, но она костлявая! Учитывайте этот факт при подборе рецептов. Она хорошо поддается запеканию, ее можно пожарить на сковороде, ну а приготовленная на пару – это вообще мечта любого худеющего.
Мясо немного суховато, поэтому не подходит для приготовления пирогов, но зато очень вкусно получается под майонезом, с овощами, или со сливочно-сырным соусом.