рыба с брокколи в духовке со сметаной

Судак с брокколи в сметанном соусе

Судак с брокколи в сметанном соусе пошаговый рецепт с фотографиями

Судак с брокколи в сметанном соусе

Сегодня у нас очень быстрое и очень вкусное «ресторанное» блюдо.

Разогреваем духовку до 180°С.

Рыбу нарезаем на небольшие куски, брокколи средними фрагментами, лук, укроп, чеснок мелко, сыр натираем на мелкой терке.

Разогреваем на сковороде немного растительного масла, слегка надрезаем кожу судака и обжариваем его на сильном огне по две минуты с каждой стороны и перекладываем в форму для запекания.

На сковороду добавляем 1 ст. л. растительного масла и обжариваем лук и чеснок в течение двух минут, постоянно помешивая.

Добавляем 1 ст. л. растительного масла, муку и жарим полминуты, после чего добавляем сметану, вливаем 170 мл горячей воды и тщательно перемешиваем.

Добавляем брокколи, солим по вкусу, варим одну минуту, кладём укроп, перемешиваем и снимаем с огня.

Покрываем судака соусом, сверху посыпаем сыром и запекаем в духовке 10 минут.

Источник

Рыба с брокколи в духовке со сметаной

Очень давно, когда этот кулинарный сайт только начал свое существование, читательница Марина Дымковская прислала интересный рецепт нового для меня блюда – рыба с брокколи в духовке.

«Это блюдо я придумала для своей подружки, когда она находилась в «очередном голодном режиме». На самом деле, блюдо очень вкусное и, что самое главное, действительно по калориям «весит» не много. К тому же в нем «одни полезности». Ингредиенты этой запеканки взаимозаменяемые, что тоже удобно. Рыбу можно заменять крабовыми палочками, брокколи — цветной или брюссельской капустой, а можно использовать овощную смесь.»

Этот рецепт приготовления рыбы понравился мне простотой, низкой калорийностью, быстротой приготовления и, что немало важно, удобством. Ведь филе рыбы можно взять подмороженным, а брокколи и вовсе не размораживать! Никакой дополнительной термообработки, лишних манипуляций с ингредиентами! Освоив его, я начала экспериментировать с ингредиентами, но тот самый базовый рецепт приготовления рыбы с брокколи в духовке стал моим любимым.

Приготовление рыбы с брокколи в духовке

Брокколи разделите на соцветия и ошпарьте кипятком.

Филе рыбы еще в слегка подмороженном состоянии нарежьте небольшими ломтиками. Посолите, поперчите и посыпьте любимыми специями. Выложите рыбу в смазанный маслом противень или форму.

Промежутки заполните соцветиями брокколи.

Яйца слегка взбейте венчиком, добавив соль, перец и сметану.

Полученной массой залейте рыбу с брокколи и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку запекаться в течение 40 минут.

Готовое блюдо слегка остудите и порежьте на порционные кусочки. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Комментарии: 10 Скрыть комментарии

Natalia, a vi ne mogli bi sozdat’ dopolnitel’niy razdel v vashem oglavlenii (naprimer «dlya teh kto na diete» ili «nizkokaloriynie recepti»), vklyuchayuschiy podobnie nizkokaloriynie blyuda? Spasibo!

Yulia, уже выполнила вашу просьбу. Если у вас в копилке есть низкокалорийные рецепты — высылайте!

Вкуснота и в желудке нет тяжести.

Прочитала рецепт и сразу же поспешила приготовить. Очень вкусно! Большое спасибо за рецепт!

Наталья, насколько я поняла из рецепта, то блюдо получается похожим на омлет. очень хотелось бы попробовать, но омлетов я не ем, поэтому заранее хочется уточнить эти моменты

Светка, не совсем омлет. Получается много брокколи и рыбного филе в небольшом количестве нежного яичного суфле. Дело в том, что взбитые яйца в этом блюде высупают в качестве «связующего звена». Можете сделать это блюдо с тремя яйцами, тогда вы их практически не почувствуете. Хотя суфле итак не очень много….

Я добавила ещё помидоры выложила сверху и немного молока и рубленную петрушку и за 10 минут до выключения сыром посыпала. Просто обалденно. самый лучший рецепт для филе хека на мой взгляд получился! Спасибо

О да, помидорки, петрушка — получилось сказочно!

Интересно сколько в нем калорий. Можно же сразу прописывать этот момент.

Ирина, есть специальные программки, позволявшие просчитывать калории.

Источник

Красная рыба с брокколи и сырным соусом 12+

Рецепт недели

Запеченная брюссельская капуста 12+

Хурма, запеченная в сметане 12+

Рулетики из тыквы и груши в беконе 12+

Венгерский яблочный пирог 12+

Пончики из макарон 12+

Фруктовый салат с чипсами 12+

Фаршированный кальмар 12+

Бананово-шоколадный пирог 12+

Идеальное начало дня: оригинальная запеченная овсянка 12+

Летний салат с жареным сыром, мятой и нектаринами 12+

Десерт как из ресторана: пирожные в шоколадных чашах 12+

Источник

Рецепты Рыба с брокколи

Брокколи с рыбой на пару

Подготовим ингредиенты и фольгу для запекания. Рыбу разморозить и выпотрошить, брокколи используем без разморозки

Рыбу порежем на кусочки. фольгу вкладываем в миску так чтобы края свисали

На низ выкладываем капусту, слегка солим. далее рыбу и присаливаем. края фольги заворачиваем, формируя мешочек.

Рыба с брокколи

Нарежьте филе рыбы на небольшие кусочки.

Выложите филе на сковороду, посолите и поперчите.

Сверху на рыбу выложите разобранную на соцветия брокколи и выдавленный чеснок.

Рыба под сырным соусом и брокколи

соль, перец,0,5 лимона

500г. мороженной брокколи

750г. филе мороженной рыбы

Режим рыбу на средние куски, сбрызгиваем соком лимона, солим, перчим, обваливаем в сухарях и обжариваем.

Выпариваем сливки, добавляем сыр, воду,чеснок и соль (если мало) по вкусу = немного выпарим, соус готов

Выкладываем слоями на плоскую тарелку:

Барабанчики из брокколи с рыбой

Брокколи приготовить на пару в течении 10 мин. (или отварить).

Рыбку нарезать на небольшие кусочки.

Сварить соус: растопить сливочное масло, к нему добавить муку и постепенно, непрерывно помешивая, вливать сливки. Довести до кипения, добавить соль, специи, убрать с огня. Соус получается густой, как майонез.

На дно формочек выкладываем брокколи, сверху рыбку, за.

Запеченная рыба с брокколи в мультиварке

Обжариваем брокколи с луком, в режиме «Жарка» 10 минут.

Мелко нарезаем рыбку и выкладываем на овощи.

Готовим заливку. Для этого взбиваем сливочный сыр с яйцами и мукой. И разравняв покрываем сверху последним слоем.

Пирог с рыбой и брокколи

Готовое слоенное тесто раскатать и выложить в форму.

Консервы вместе с соком потолочь вилкой и выложить на тесто.

Соус с брокколи к белой рыбе

Капусту разобрать на соцветия.

Бланшировать ее в кипящей подсоленной воде 3 минуты.

В сотейнике смешать бульон и сливки, поставить на огонь, добавить капусту.

Довести до кипения, убавить огонь и варить при пузырьковом кипении 10 минут, помешивая.

Рыба с брокколи в сливочном соусе

Шаг 1. Нарежьте филе, лук и лимоны, разберите брокколи на соцветия.

Шаг 2. В отдельной емкости смешайте специи со сливками.

Шаг 3. Вылейте смесь на противень, равномерно ее распределите по всей площади.

Шаг 4. Разогрейте духовку до 190 градусов. Выложите на противень порезанное филе, а сверху лук и приправы.

Соус из брокколи для рыбы

1. Брокколи вымойте, разберите на соцветия и отварите в подсоленной воде. Варите минут пять после закипания, следите, чтобы капуста не переварилась.

2. Петрушку промойте, отряхните от воды и мелко нашинкуйте. Чеснок очистите и также мелко нарежьте или продавите через чесночный пресс.

3. Слегка обжарьте отваренную брокколи вместе с петрушкой и чесноком на разог.

Киш с рыбой и брокколи

1. Тесто разморозим и раскатаем по форме для запекания так, чтобы получились бортики, прокалываем вилкой в нескольких местах и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 5-10 минут. Надо, чтобы оно немного зарумянилось. Достаем и ждем, чтобы оно остыло и затвердело.

2. Семгу и рыбу пока достанем размораживаться, а тем временем сделаем соус-заливку. Дл.

Рыба с брокколи и сыром

1. Первым делом включите духовку на 200 градусов. В жаропрочную форму выложите разобранную на соцветия брокколи. В данном случае она вместе с цветной капустой.

2. В глубокую мисочку отправьте консервированный тунец, предварительно слив с него лишнюю жидкость. Добавьте крем-сыр и майонез. Посолите, всыпьте специи по вкусу и все тщательно перемешайте.

Рагу из красной рыбы с шампиньонами и брокколи

Готовим это блюдо в мультиварке VITEK VT-4210.

Рыбу нарезаем кубиками размером приблизительно 3х3 см. Включаем мультиварку в режим Поджаривание, растапливаем сливочное масло и выкладываем рыбу. Обжариваем ее 3 минуты. Сбрызгиваем лимонным сок.

Теплый салат с брокколи,цветной капустой и красной рыбой

150 гр цветной капусты свежей

1 ст л песто из базилика

Заправка для капусты

Заправка для салата

Бальзамико+перец+соль+чуть меда – взбить и откорректировать по вкус

100 гр красной рыбы ( у меня кета)

Несколько помидорок черри

2 ст л оливкового масла

150 гр брокколи свежей

В пароварке брокколи и цветную капусту готовить ровно 4 минуты

Сразу полить заправкой.

Рыба с брокколи, запеченная в фольге

Рыбу очистить от чешуи, вычистить внутренности, удалить жабры, вымыть. Фольгу (максимально плотную) смазать растительным маслом без запаха. Рыбу приправить по вкусу специями, использую гриль-приправу с апельсиновой цедрой, фенхелем и мятой от Forester.

Соцветия брокколи использую замороженные, вложить в брюшко рыбы.

Герметично упаковать рыбу в фольгу.

Запеканка с рыбой, картофелем и брокколи

Сразу скажу, что у меня получилось две формы, такие как на фото.

Скумбрию выпотрошить, промыть и нарезать кусочками. Уложить ее в миску и замариновать в 2 ст. л. слабосоленого соевого соуса Kikoman.

Капусту брокколи разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде в течение 5 минут.

Картофель очистить и отварить, нарезать на кружочки и отварить в подсоленной.

Паштет из брокколи с рыбой

Для рыбного слоя: 2 форели (речная по 350 гр.) 2 ст. л. сливок или густой сметаны, 150 гр. сыра «Филадельфия» (я использовала другой бренд) соль, перец, 2 ст. л. лимонного сока. Для брокколи слоя: 0,5 кг. брокколи (свеЖая или замороЖеная), 2 ст. л. сливок или густой сметаны, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. Вустер соуса, 2 вареныx яйца, соль, 2 ст. л. лимонного сока.

рыбу разделать на филе без коЖи и костей, отварить, откинуть на дуршлаг дать воде стечь. Смешать рыбу, сыр, сливки, лимонный сок, измельчить на блендере, соль, перец добавить по вкусу. Брокколи отварить; откинуть на дуршлаг дать воде стечь. Смешать брокколи, яйца, сливки, чеснок, Вустер соус, лимонный сок, измельчить на блендере, посолить. Форму выстелить пи.

Киш с красной рыбой и брокколи

В первую очередь готовим тесто. Перебиваем в блендере муку, соль и холодное сливочное масло до состояния крошки.

Добавим яйцо и холодную воду и быстро замесим тесто. Заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник минут на 30-40.

Удаляем из рыбы кости и кожу, нарезаем рыбное филе кусочками среднего размера.

Брокколи разбираем на небольшие соцветия и бланшир.

Рагу из рыбы с шампиньонами и брокколи

Брокколи вымыть, разобрать на небольшие соцветия, стебли нарезать кружками толщиной 2 см. В кастрюле вскипятить воду, подсолить. Опустить в нее брокколи на 3 мин., затем переложить шумовкой в посуду с холодной водой, через 2 мин. откинуть на дуршлаг, дать стечь всей воде. Отвар из-под брокколи сохранить.

Пирог с рыбой и брокколи

1. Этот рецепт рассчитан на форму 26-28 сантиметров. Если у вас нет круглой формы, можно взять прямоугольную. Начинка для такого пирога может быть самой разной. Я решила приготовить пирог с рыбой и брокколи по классическому рецепту.

2. Измельчаем холодный маргарин вместе с мукой, солью и сахаром до состояния крошки. Я обычно это делаю в блендере при помощи но.

Источник

Запеченная рыба с брокколи и цветной капустой

[warning]
Ингредиенты:

Этот рецепт обязательно пригодится тем, у кого нет времени, сил и вдохновения возиться с приготовлением сложных блюд на кухне. Если вы не любите или боитесь рецептов, в которых больше пяти ингредиентов и которые готовятся дольше, чем 40 минут, но при этом не хотите есть одни макароны, полуфабрикаты или яичницу, это полезное блюдо – для вас.

1. Для начала промойте филе белой рыбы (у меня охлажденный пангасиус). Если готовите из замороженной рыбы, предварительно ее разморозьте.

[important] Как правильно разморозить рыбу?

Для этого положите рыбу или филе на несколько часов просто в холодильник или размораживайте при комнатной температуре. И не нужно поливать филе горячей водой – от этого рыба если и не испортится, то обязательно ухудшится ее вкус.

Размораживать в микроволновой печи тоже не нужно. Так как часто в СВЧ самые тонкие части успевают свариться, в то время как внутри филе остается крепко замороженным. [/important]

2. Форму для запекания смазать сливочным или растительным маслом (я дополнительно застелила фольгой, так как потом форму довольно сложно отмыть), выложите на нее филе рыбы в один-два слоя, чтобы покрыть дно без просветов.

3. Цветную капусту и брокколи хорошо промыть, разделить на соцветия. Опустить оба вида капусты в кипящую подсоленную воду на пять минут, вынуть, откинуть на дуршлаг или металлическое сито, дать воде стечь. Разложить брокколи и цветную капусту поверх рыбного филе.

4. Посолите рыбу морской или йодированной солью, поперчите и равномерно полейте ее жирными сливками.

[tip]Другой вариант заливки – это взбить два яйца с тремя-четырьмя ложками сметаны. [/tip]

5. Добавьте свежий или замороженный (предварительно размороженный и промытый) зеленый горошек и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Важно выбрать форму такого диаметра, чтобы заливка полностью покрывала рыбу и овощи, иначе горошек может получиться немного жестким. Если так не получается, лучше горошек предварительно бланшировать перед добавлением в запеканку.

Более сложный рецепт – Рыба, запеченная со специями, сыром и вином.

Источник