рыба с кедровыми орешками в духовке
Всех приветствую на своей страничке!
Сегодня хотела бы поделиться рецептом запеченного лосося с кедровыми орешками в духовке. Запеченная рыба в фольге в духовке мне нравится больше, чем жаренная. Да и как-то жалко было жарить лосося:). А запеченный в фольге он получается сочным и очень нежным.
Итак, для приготовления этого блюда нам потребуются следующие продукты:
Филе лосося нам нужно разморозить и ополоснуть. Далее, смазываем фольгу растительным маслом, и укладываем наше филе на фольгу:
Цедру лимона натираем на мелкой терке:
Цедры нам нужно совсем немного, чтобы не испортить вкус блюда.
Далее, нужно полить филе лимонным соком, посолить, добавить сушеные травы и черный молотый перец:
Сверху посыпаем натертой лимонной цедрой:
Заворачиваем нашу рыбоньку в фольгу, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку:
Запекаем примерно 20-25 минут, затем достаем из духовки и видим:
Рыба уже практически готова, а лимонная цедра дает неповторимый аромат.
Сверху щедро посыпаем кедровым орехом, и снова отправляем в духовку на 15 минут.
в итоге, получается у нас вот такое аппетитное блюдо:
Подать запеченного лосося можно с салатом из овощей, или с запеченной в духовке картошкой:
Рыба получилось очень мягкой и нежной. А кедровые орешки придали некую изюминку данному блюду.
Рыба с кедровыми орешками в духовке
Филе белой рыбы, приготовленное в духовке с овощами, свежей зеленью и кедровыми орешками.
Здравствуйте, друзья! Сегодня хочу поделиться с вами очень простым летним рецептом рыбы с овощами. Уверена, многие из вас любят рыбу с поджаркой. Это блюдо часто готовит моя мама, она обжаривает лук, мороковь, добавляет томатный соус, потом кладет в сковороду рыбу и тушит все на медленном огне. Получается очень вкусно. Однако, мой сегодняшний рецепт совсем «из другой оперы».
Во-первых, в нем используются только свежие овощи, никакого томатного соуса, во-вторых, готовится рыба в духовке, а это значит, нам не придется стоять у плиты над сковородой. И самое главное — в рецепте есть один необычный ингредиент, который мы с вами редко используем для приготовления вторых блюд, это кедровые орешки.
Надеюсь, я вас заинтриговала, так давайте начнем! Ингредиенты Филе белой рыбы 4 шт. среднего размера Оливковое масло Болгарский перец 2 шт. Чеснок 2 зубчика Морковь 1 шт. Свежий базилик Помидоры черри 6 шт. Петрушка Кедровые орешки 50 гр Черный молотый перец
Я готовила из телапии, но вы можете выбрать филе палтуса, морского языка и любой другой белой рыбы. Главное, чтобы не было костей.
Как приготовить рыбу с овощами в духовке
В начале нарежем овощи. Морковь и болгарский перец — соломкой, помидоры на дольки. Для этого блюда я выбрала болгарский перец двух цветов: желтый и зеленый.
Кладем овощи в посуду для запекания, добавляем измельченный чеснок, порубленную зелень (я положила немного базилика), небольшую горсть кедровых орешков. Овощи нужно немного посолить и полить оливковым маслом.
Отправляем овощи тушиться в духовку примерно на 20 минут. Посуду крышкой закрывать не нужно! Когда помидоры и перец немного запекутся, достаем их из духовки, перемешиваем овощи, сверху выкладываем филе рыбы.
Солим и немного перчим рыбу, возвращаем форму в духовку минут на 20, этого времени обычно хватает для того, чтобы рыба успела приготовиться, а большего нам и не нужно.
Выкладывайте на тарелку сначала овощи, сверху рыбку и немного порубленной петрушки. Можно сбрызнуть все это великолепие соком лимона и подавать на стол.
Приятного аппетита! Ольга Любимцева.
Рекомендуем: Рыба под сметанно-майонезным соусом в мультиварке
Получается очень нежно и вкусно. Филе любой белой рыбы под майонезно-сметанным соусом с ложечкой горчицы. Горчицу лучше брать мягкую, не очень острую, можно зернистую. Если у вас острая горчица, положите только чайную ложечку. Ингредиенты:
500 г филе любой белой рыбы (доры, трески, судака)
2 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. майонеза
3 ст.л. сметаны
2 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. горчицы
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Всё очень просто! Порезать рыбное филе на куски!! Посолить и поперчить по вкусу. В миске смешайте размягченное сливочное масло, майонез, сметану, горчицу и лимонный сок. В слегка смазанную мультиварку выложить рыбу и полить этим соусом. На мультиварке поставить режим «выпечка» на 40 минут.
Приятного аппетита!
Треска в соусе с кедровыми орехами
Вчера так хотелось рыбы, просто до трясучки. Купила замороженную треску, небольшую, на 2,5 кг. Я очень люблю треску – нежирное, плотное мясо, очень восприимчивое к соусам – просто мечта. Сегодня разделала, получилось 8 отличных филе, косточки-плавники на бульон и обрезки на фарш для чего-нибудь
Ревизия запасов – горсть кедровых орехов, консервированные помидоры, которые у меня есть всегда, и подходящая идея – получился легкий, сытный и приятный ужин.
В этом варианте соуса чеснок, лук, шафран и кедровые орехи отдают свой вкус сполна, но ни один из них не доминирует, сочетание вкусов- потрясающее!
Думаю, что если оставить рыбу в этом соусе на сутки – будет тоже очень вкусно.
Состав:
— 1/2 чашки кедровых орехов
— 4 ст.л. оливкового масла
— 1 большая мелко нарезанная луковица
— 1 ч.л. сладкой паприки
— 3 больших зубчика измельченного чеснока
— 1/4 чашки хлебных крошек
— щепоть шафрана, обжаренного и измельченного (по желанию)
— 1,5 чашки нарезанных помидоров без кожи и семян или 1 банка консервированных нарезанных
— 1 чашка рыбного бульона или белого вина
— соль и черный молотый перец
— 8 филе трески
— небольшой пучок петрушки или укропа
Приготовление: Разогреть сковороду, обжарить кедровые орешки 8 минут. Высыпать на тарелку, охладить. Измельчить половину обжаренных орехов в процессоре.
В сотейнике разогреть 2 ст.л. оливкового масла и обжарить лук 8 минут на небольшом огне. Добавить паприку, чеснок, молотые орехи, хлебные крошки, шафран и обжаривать еще 3 минуты. Влить бульон, добавить помидоры и тушить 5 – 8 минут, помешивая. Посолить и поперчить. Держать теплыми или на самом маленьком огне.
Кусочки рыбы посолить и поперчить со всех сторон, и обжарить в большой скороде на 2 ст.л. оливкового масла по 3 минуты с каждой стороны до корочки. Переложить в форму для запекания. Залить рыбу соусом и запекать в духовке 10 – 15 мин при температуре 180 – 190С. Важно – не передержать рыбу в соусе. Цель – только прогреть кусочки трески и пропитать их соусом. При подаче посыпать оставшимися кедровыми орехами и петрушкой
Вариант приготовления: Залить соусом рыбу в сковороде и прогреть на маленьком огне еще 10 мин.
Подавать с картофельным пюре или рисом.
Приятного аппетита! Живите со вкусом!
Если Вам понравился рецепт, напишите об этом в комментариях, пожалуйста!
Рыба с кедровыми орешками в духовке
Филе белой рыбы, приготовленное в духовке с овощами, свежей зеленью и кедровыми орешками.
Здравствуйте, друзья! Сегодня хочу поделиться с вами очень простым летним рецептом рыбы с овощами. Уверена, многие из вас любят рыбу с поджаркой. Это блюдо часто готовит моя мама, она обжаривает лук, мороковь, добавляет томатный соус, потом кладет в сковороду рыбу и тушит все на медленном огне. Получается очень вкусно. Однако, мой сегодняшний рецепт совсем «из другой оперы».
Во-первых, в нем используются только свежие овощи, никакого томатного соуса, во-вторых, готовится рыба в духовке, а это значит, нам не придется стоять у плиты над сковородой. И самое главное — в рецепте есть один необычный ингредиент, который мы с вами редко используем для приготовления вторых блюд, это кедровые орешки.
Надеюсь, я вас заинтриговала, так давайте начнем! Ингредиенты Филе белой рыбы 4 шт. среднего размера Оливковое масло Болгарский перец 2 шт. Чеснок 2 зубчика Морковь 1 шт. Свежий базилик Помидоры черри 6 шт. Петрушка Кедровые орешки 50 гр Черный молотый перец
Я готовила из телапии, но вы можете выбрать филе палтуса, морского языка и любой другой белой рыбы. Главное, чтобы не было костей.
Как приготовить рыбу с овощами в духовке
В начале нарежем овощи. Морковь и болгарский перец — соломкой, помидоры на дольки. Для этого блюда я выбрала болгарский перец двух цветов: желтый и зеленый.
Кладем овощи в посуду для запекания, добавляем измельченный чеснок, порубленную зелень (я положила немного базилика), небольшую горсть кедровых орешков. Овощи нужно немного посолить и полить оливковым маслом.
Отправляем овощи тушиться в духовку примерно на 20 минут. Посуду крышкой закрывать не нужно! Когда помидоры и перец немного запекутся, достаем их из духовки, перемешиваем овощи, сверху выкладываем филе рыбы.
Солим и немного перчим рыбу, возвращаем форму в духовку минут на 20, этого времени обычно хватает для того, чтобы рыба успела приготовиться, а большего нам и не нужно.
Выкладывайте на тарелку сначала овощи, сверху рыбку и немного порубленной петрушки. Можно сбрызнуть все это великолепие соком лимона и подавать на стол.
Белая рыба, томленная в белом вине с кедровыми орешками и петрушкой
время приготовления 25 мин.
3 стейка белой мясистой рыбы
горсть рубленой петрушки
50 г кедровых орехов
100 мл белого сухого вина (вино должно быть качественным!)
3 ст. ложки оливкового масла
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
1. Рыбу вымыть, просушить бумажным полотенцем, посолить и поперчить.
2. Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
3. Кедровые орехи обжарить на сковороде, добавить петрушку, чеснок и тоже обжарить, слегка помешивая.
4. Влить в ту же сковороду оливковое масло, выложить рыбу и обжаривать ее по 2–3 минуты с каждой стороны.
5. Влить вино, потушить еще пару минут и снять с огня.
Рыбные пудинги
время приготовления 1 ч. 10 мин.
300 г филе любой рыбы, которая вам нравится
250 мл 33 %-ных сливок
горсть домашних сухарей
1 ст. ложка сливочного масла
8–10 горошин черного перца
щепотка сушеной сладкой паприки
2/3 ч. ложки морской соли
Духовку предварительно разогреть до 180 °C.
1. Рыбу отваривать в течение 5 минут, добавив в воду несколько горошин черного перца и 1/2 ч. ложки соли.
2. 5 горошин черного перца растереть в ступке со щепоткой морской соли.
3. Помидор натереть на терке так, чтобы кожура осталась в руке, она не понадобится.
4. Яйца взбить миксером, добавить растертую соль с перцем и паприку.
5. Продолжая взбивать, влить сливки, добавить мякоть помидора.
6. Разобрать рыбу с помощью ножа и вилки на небольшие кусочки, добавить в сливочно-желтковую массу и перемешать.
7. Смазать небольшие формочки для выпечки сливочным маслом, присыпать сухарями.
8. Наполнить формочки тестом с рыбой и поставить в глубокий противень, наполненный горячей водой. Выпекать в разогретой духовке 25–30 минут.
Рыба, запеченная с оливками и каперсами
время приготовления 40 мин.
4 филе белой рыбы (1 кг)
12–15 зеленых оливок
3 ч. ложки каперсов
небольшой пучок укропа
150 мл белого вина
5 ст. ложек оливкового масла щепотка молотого белого перца 1/4 ч. ложки морской соли
Духовку предварительно разогреть до 180 °C.
1. Оливки разрезать пополам, косточки вынуть.
2. Чеснок почистить и мелко порезать.
3. Мелко искрошить лук.
4. Соединить оливки, лук и чеснок, добавить каперсы, перемешать.
5. В жароупорную посуду уложить 2 филе рыбы, сверху – лук с оливками, каперсами и чесноком, посолить.
6. На начинку выложить оставшуюся рыбу, посолить, поперчить, полить вином и оливковым маслом. Накрыть и оставить мариноваться 5–10 минут.
7. Разогреть духовку и запекать рыбу до готовности, примерно 20 минут.
8. Укроп мелко порубить и посыпать готовую рыбу.
Белая рыба на шпажках
время приготовления 30 минут
500 г любой белой рыбы (палтус, треска) 1 батон
100 г бекона, 1 зубчик чеснока
5 ст. ложек оливкового масла
1 ст. ложка листьев розмарина щепотка морской соли
Духовку предварительно разогреть до 200 °C.
1. Рыбу вымыть, просушить бумажным полотенцем, освободить от костей и нарезать кубиками примерно 5 х 5 см.
2. Истолочь в ступке розмарин с чесноком и щепоткой соли, добавить оливковое масло.
3. Обвалять рыбу в этой заправке.
4. Срезать с батона корки, поломать его на небольшие кусочки.
5. Насадить на шпажку вперемежку рыбу и хлеб.
6. Застелить противень бумагой для выпечки, уложить на него шпажки с шашлычками, сверху разложить бекон, сбрызнуть оставшейся заправкой из оливкового масла и розмарина.
7. Запекать в разогретой духовке 10–15 минут.
Сибас, запеченный в духовке
время приготовления 45 мин.
2 красные луковицы
100 мл белого сухого вина
3–4 ст. ложки оливкового масла
1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
1 ч. ложка морской соли
Духовку предварительно разогреть до 200 °C.
1. Рыбу выпотрошить, вымыть, высушить.
2. Соль, тмин и перец растереть, этой смесью натереть рыбу изнутри и снаружи.
3. Разогреть сковороду-гриль и обжаривать рыбу с каждой стороны по 5 минут.
4. Лук почистить и нарезать крупными кольцами, так же крупно порезать фенхель и лимоны.
5. На дно противня уложить половину нарезанного лука, фенхеля и лимона, сверху разложить обжаренную рыбу, полить оливковым маслом и белым вином, а затем выложить оставшийся лук, фенхель и лимон. Запекать 20 минут в разогретой духовке.
Скумбрия в вине
время приготовления 35 мин.
4 филе скумбрии (около 250 г каждое)
150 мл белого сухого вина
50 мл уксуса на эстрагоне
2 ч. ложки сухого укропа
1 ч. ложка семян горчицы
1/2 ч. ложки семян кориандра
1/2 ч. ложки белого перца горошком 1/2 ч.
ложки черного перца горошком
1/2 ч. ложки морской соли
Духовку предварительно разогреть до 180 °C.
1. В небольшую кастрюлю влить вино и уксус.
2. Добавить белый и черный перец, кориандр, семена горчицы, лавровый лист и сахар и хорошенько прогреть маринад.
3. Лук почистить и нарезать полукольцами.
4. Скумбрию посолить, уложить в противень, сверху выложить лук, присыпать укропом и полить горячим маринадом.
5. Запекать в разогретой духовке 12–15 минут.
Семга на гриле
время приготовления 50 мин.
800 г филе семги с кожей толщиной 2 см
2 свежих зеленых перца чили
1 небольшой корень имбиря
2–3 веточки зеленого базилика
1/2 ч. ложки морской соли
1. Нарезать рыбу на порционные куски длиной 8–10 см.
2. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке.
3. Цедру лайма тоже натереть на мелкой терке.
4. Перец чили порезать небольшими кубиками.
5. Листья базилика порвать руками.
6. Перемешать цедру лайма, имбирь, чили, базилик и щепотку соли. Этой смесью натереть семгу и оставить на 20–30 минут.
7. Сложить каждый кусок рыбы пополам, скрепить зубочистками или другими остро заточенными палочками и жарить на гриле 5–8 минут.
Семга с хреном
время приготовления 35 мин.
4 филе семги с кожей по 250 г
6 маленьких отварных свекол
2 ст. ложки хрена со сливками
1–2 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка сметаны
щепотка сухого майорана
щепотка свежемолотого черного перца
2/3 ч. ложки морской соли
Духовку предварительно разогреть до 200 °C.
1. Вдоль филе семги сделать несколько надрезов глубиной около 1,5 см (с той стороны, где есть кожица).
2. Разогреть в сковороде оливковое масло, уложить филе кожей вниз. Жарить 2–3 минуты, перевернуть, посолить и жарить еще 1 минуту на другой стороне, затем поставить на 7 минут в духовку под гриль (или на самый верхний уровень).
3. Из лимона отжать сок.
4. Укроп мелко порубить.
5. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа. 6. Отварную свеклу тоже почистить, нарезать тонкими кружками, посолить и поперчить, посыпать майораном, полить половиной лимонного сока.
7. Сделать заправку для семги из хрена, сметаны, оставшегося лимонного сока и раздавленного чеснока.
8. Семгу и свеклу выложить на плоскую тарелку, посыпать укропом и подавать вместе с соусом.
Поперечные профили набережных и береговой полосы: На городских территориях берегоукрепление проектируют с учетом технических и экономических требований, но особое значение придают эстетическим.
Механическое удерживание земляных масс: Механическое удерживание земляных масс на склоне обеспечивают контрфорсными сооружениями различных конструкций.
Общие условия выбора системы дренажа: Система дренажа выбирается в зависимости от характера защищаемого.