рыба с куркумой в духовке

gotovim_vmeste1

«Готовим вместе» журнал гурманов-путешественников

Готовить можно научиться, а с искусством жарить надо родиться.

Белая рыба с куркумой

Сегодня готовила рыбу с куркумой от Белоники. Невероятно простой и выгодный в приготовлении рецепт. Все ингредиенты достаточно просты, смешиваются быстро, готовятся еще быстрее, а на выходе получаем такое яркое и привлекательное блюдо с ароматом индийского шафрана (куркумы).

Нам понадобится:
600 г филе белой рыбы (у меня минтай, но можно брать сибас или любую плотную белую рыбу)
1 ч.л куркумы
1 зубчик чеснока
50 г натертого имбиря
4 веточки мяты
сок 1 лимона
оливковое масло
морская соль
молотый черный перец

Разделываем рыбу на филе, или берем кусочки готового филе и размораживаем. Режем на порции.

Смешиваем куркуму с измельченным чесноком, натертым имбирем, рубленными листиками мяты и оливковым маслом. Хорошенько сбиваем до консистенции соуса. Оставляем возле плиты.

Обжариваем рыбу на сковороде с небольшим количеством масла, постоянно смазывая кисточкой полученным соусом.

Подаем на подушке из вареного риса с добавлением оставшейся части соуса. Перед подачей слегка сбрызгиваем рыбу лимонным соком.

При желании можно добавить на тарелку соус тар-тар.

Источник

Рыба в куркуме

Основные ингредиенты:

40 минут

1-2 порции

Калорийность на 100 грамм:
130 ккал.

Категория: Блюда из рыбы

Индийские пряности: куркума и созданная на ее основе карри – это прекрасное дополнение не только к курице, но и морской рыбе. Добавлять к карри черный перец не требуется, а вот к куркуме можно досыпать и других своих любимых специй. Эти яркие, солнечно-желтые приправы способны расцветить любое блюдо новыми красками вкуса. Можно использовать куркуму и карри в качестве сухой панировки, а можно подать рыбу с соусом на их основе.

Ингредиенты:

Пошаговые фото как приготовить рецепт:

Морская рыба (белая или красная) очищается от кожи и чешуи, от плавников, хвоста и головы, рубится на порционное филе. Можно также разрезать кусочки и вытащить из них позвоночник.

Затем филе обваливается в смеси куркумы или карри с солью и черным перцем.

После чего на разогретой сковороде в растительном масле панированная рыба обжаривается с двух сторон. Можно жарить ее до готовности, а можно добавить затем теплой воды и дальше тушить рыбу по вкусу.

Затем в сковороду добавляют еще куркумы или карри, вливают немного воды, помешивают и дают соусу загустеть с помощью агар-агара, муки или крахмала на выбор. После чего еще немного проваривают и снимают с огня.

Подают филе прямо в соусе или выносят его к столу отдельно.

Источник

Рыба с куркумой

Ингредиенты

Приготовление

Мяту разделите на листочки и мелко их нашинкуйте, а веточки нам не понадобятся. Смешайте мяту с куркумой, соком лимона, натертым имбирем, чесноком пропущенным через пресс, немного посолите и поперчите по вкусу.

На сковороде разогрейте растительное масло, выложите рыбное филе и смажьте получившейся смесью, после каждого переворота рыбы смазывайте приготовленной пастой. Обжаривайте в течении нескольких минут с каждой стороны до готовности рыбы.

Подавайте с любым гарниром.

Приятного аппетита.

Рыба с куркумой получается очень ароматной, сочной и вкусной. В этом рецепте рыбу не нужно предварительно мариновать. Мягкости рыбке придает лимонный сок, а остальные ингредиенты насыщают ароматом и делают её экзотической на вкус. Для приготовления подойдет любая рыба, но лучше что бы она была без костей, готовится она просто и быстро, замечательно подходит к любому гарниру.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Две рыбы:Рыба в имбирном маринаде и Рыба с куркумой от Ники Белоцерковской

Рыба в имбирном маринаде

Этот маринад спокойно можно использовать и для запекания рыбного филе в духовке.
Уверена, что он и для лосося прекрасно подойдет.

Ингредиенты

для гарнира:

1.Чеснок мелко порубить. Смешать с имбирем, уксусом и сахаром. Рыбу порезать небольшими кусками и замариновать на три часа в холодильнике.
Он очень интересно подавал ее на такой овощной подушке. Неожиданно и очень просто.

3. Рыбу обжарить на разогретой сковороде до готовности на небольшом количестве оливкового масла.
Буквально три-пять минут (если у вас такие же небольшие кусочки)! Не пересушите.

Выложить все на овощную подушку и сразу подать.

Вот так вот это выглядит в тарелке. Абсолютно неожиданно вкусно с хрустящей, слегка маринованной, но сырой морковью.

Рыба с куркумой

Ингредиенты

1. Тут рыба не маринуется.
Все ингредиенты хорошо перемешать (мяту обобрать, листики мелко порубить), получится такая вот паста.
Рыбу порезать на порционное филе и обжаривать её на сковороде с небольшим количеством оливкового масла, постоянно смазывая кисточкой (!) этой смесью.

Подается на подушке из вареной квиноа*, заправленной мятой и лимонным соком.

Все очень просто, а результат впечатляющий.

Вот так она выглядит в упаковке.

Метки: рыба филе рыбы Рыба в имбирном маринаде Рыба с куркумой

Процитировано 3 раз
Понравилось: 1 пользователю

Источник

Белая рыба с куркумой

Сегодня готовила рыбу с куркумой от Белоники. Невероятно простой и выгодный в приготовлении рецепт. Все ингредиенты достаточно просты, смешиваются быстро, готовятся еще быстрее, а на выходе получаем такое яркое и привлекательное блюдо с ароматом индийского шафрана (куркумы).

Нам понадобится:
600 г филе белой рыбы (у меня минтай, но можно брать сибас или любую плотную белую рыбу)
1 ч.л куркумы
1 зубчик чеснока
50 г натертого имбиря
4 веточки мяты
сок 1 лимона
оливковое масло
морская соль
молотый черный перец

Разделываем рыбу на филе, или берем кусочки готового филе и размораживаем. Режем на порции.

Смешиваем куркуму с измельченным чесноком, натертым имбирем, рубленными листиками мяты и оливковым маслом. Хорошенько сбиваем до консистенции соуса. Оставляем возле плиты.

Обжариваем рыбу на сковороде с небольшим количеством масла, постоянно смазывая кисточкой полученным соусом.

Подаем на подушке из вареного риса с добавлением оставшейся части соуса. Перед подачей слегка сбрызгиваем рыбу лимонным соком.

При желании можно добавить на тарелку соус тар-тар.

Источник