рыба с розовым мясом название
Лососевые рыбы – фото и названия
Единственное семейство отряда лососеобразных, которое представлено лососевыми рыбами. Эти разновидности рыб считаются самыми дорогими и вкусными представителями подводного мира. С древних времен лососевая рыба является объектом охоты и спортивного лова. Её активно разводят в различных рыбоводческих хозяйствах. Отдельную славу семейство лососеобразных получило в кулинарии. В связи с высоким спросом, поимка этих рыб контролируется законодательством. Так на Камчатке одному судну положено не более 600 тонн лососевых за весь сезон. А местные жители должны получить специальный талон.
Одна из самых благородных представителей вида лососевых. По-другому её называются «королевой лососей». Она отличается своей зеркальной серебристой чешуей. Размер одной рыбы может достигать порядка 1,2 метров в длину с весом до 35 килограммов. Средняя продолжительность жизни составляет 9 лет. Наибольшее количество семги представлено на западной части Ледовитого океана и на севере Атлантического океана.
Считается редкой рыбой, ареал обитания которой сконцентрирован в Каспийском море и бассейнах рек Лена, Иртыш, Обь и Енисей. Довольно крупный представитель. Встречаются белорыбицу с длиной тела до 1,5 метров и весом до 50 килограммов. В среднем рыбы весят не более 10 килограммов. Отличить их можно по веретенообразному телу с серебристым оттенком и белым брюхом.
Внешний вид этой рыбы представлен конической формой головы с маленькими глазами и узкой челюстью. Тело сжатое и длинное с максимальной длиной до 100 сантиметров. Обитает кета на территории Тихого океана. Довольно часто встречается в реках Амур и Охота, в том числе и на Камчатке. Живет в среднем от 3 до 6 лет.
Этот миграционный представитель семейства лососевых, который наделен дополнительным плавником. Отличается горбуша своим белым ртом и большими овальными пятнами в области спины. Название «горбушка» обусловлено наличием своеобразного горба на спине. Широко распространилась на азиатском и американском побережье Тихого океана. Длительность жизни редко превышает 2 года.
Довольна мелкая рыба. Поохотиться на нее удается далеко не каждому рыболову. Она обитает на территории Тихого океана. В Российских широтах встречается в Охотском море, на Сахалине и Камчатке. Отличить ее можно по ярко-серебристой чешуе и крупной голове с высоким лбом. Получила отдельную славу за счет вкусного и сочного мяса.
Встретить этого представителя семейства лососевых можно только в тихоокеанском бассейне. Она является проходной рыбой и предпочитает пресноводные реки. Отличается серо-золотистым окрасом чешуи, который краснеет с возрастом рыбы. Это обусловлено каротином, который находится в рачках, которыми питается нерка. Длина тела этой рыбы может достигать 80 сантиметров.
Очень привлекательная и габаритная рыба семейства лососевых. Голова и тело напоминают торпеду. Окрас чешуи зеленовато-оливковый с серебристым брюхом и боками. Отличительной чертой являются и темные пятна на боках и плавниках. Встречается на территории между тихоокеанским побережьем Америки и северными Японскими островами. В России её можно встретить на Камчатке и Курильских островах.
Очень ценная рыба промыслового назначения, распространившаяся в реках и озерах. Ареал её обитания крайне обширный и включает северную Азию, Америку и Европу. Всего насчитывают порядка 40 разновидностей этих рыб. Отличить их можно по сжатому телу, покрытого средней по размерам чешуей. Средняя длина рыбы достигает порядка 30 сантиметров в длину с массой до 100 граммов.
Отличается красотой и редкостью. Отличить ее можно по крупному спинному плавнику, который имеет форму веера. Размер тела достигает порядка 30 сантиметров в длину с весом не более 5 килограммов. Однако встречаются и особи до полуметра длины тела. Цвет чешуи может отличаться в зависимости от ареала обитания рыбы. Заселяет хариус пресноводные водоемы с чистой и холодной водой.
Этот представитель славится своими невероятными вкусовыми качествами, благодаря чему получил негласное название «царская рыба». Обитает рыба на территории бассейна Северного Ледовитого океана. По своему внешнему виду представлена узким телом с серебристо-зеленоватой чешуей. Размер рыбы достигает 60 сантиметров в длину с весом до 3 килограммов.
Другие лососевые рыбы
Голец
Примечательна эта рыба своей способностью изменять окраску в зависимости от среды обитания и возраста. Чаще всего она встречается в реках и озерах. По этой причине выделяют три разновидности гольцов: ручьевые, озерные и озерно-речные. Объединяет этих рыб отсутствие чешуи. По своим размерам голец может достигать 80 сантиметров длины тела и порядка 16 килограммов веса.
Ленок
Обитатель сибирских рек. Встречается также в Китае, Корее, Монголии и Казахстане. Большая популяция находится на Байкале. Характерной особенностью рыбы является торпедообразное тело с мелкой чешуей, окрашенной темно-зеленым в области спины и серебряным цветом по бокам. Максимальный размер составляет 80 сантиметров в длину с весом до 8 килограммов. Продолжительность жизни 14 лет.
Таймень
Рыба населила практически все Сибирские реки, а также встречается в бассейне Охотского моря и реки Амур. Отличается таймень своими внушительными размерами. Встречаются рыбы с длиной тела до 1 метра и весом порядка 60 килограммов. Местные жители Сибири называют тайменя красной щукой, так как перед нерестом рыбы изменяют свой окрас с серого на красный.
Нельма
Внешние особенности нельмы представлены крупной серебристой чешуей и мелкой икрой. Спинка окрашена серым цветом. Чаще всего особи весят не более 10 килограммов. Однако была зафиксирована нельма с размером тела порядка 1,5 метров в длину и массой 50 килограммов. Встретить эту рыбу можно на территории холодных устьев рек Оби, Енисей, Лены и Иртыша. Небольшие популяции встречаются вдоль береговых линий северных морей.
Форель
Одна из самых распространенных рыб семейства лососевых. Выделяют большое многообразие видов форели, которые отличаются ареалом обитания и внешними признаками. Встречается рыба в глубоких ручьях с чистой водой, а также в реках и озерах. Популяция форели сокращается из-за повсеместного загрязнения водоемов. Форель быстро погибает в грязной воде.
Ишхан
Очень древняя и крупная рыба. Встречается исключительно на территории армянского озера Севан. По-другому её называют севанская форель. Она считается национальным достоянием Армении и числится в Красной книге. Всего выделяют порядка 4 различных видов этой рыбы, отличающиеся между собой окрасом мяса и размерами.
Кумжа
Рыба распространилась на территории Балтийского моря. Встречается также в Финском заливе. Отличается от других представителей семейства количеством поперечных чешуек и формой жаберных тычинок. Цвет чешуи преимущественно коричневый с серебристым отливом. На теле встречаются пятна красного и черного цвета. Выделяют несколько разновидностей, различающихся по размерам.
Видео про лососевые рыбы
Заключение
Все разновидности лососевых рыб являются самыми массовыми обитателями Атлантического и Тихого океанов. Также они встречаются в водоемах с пресной водой, находящихся в северном полушарии. Самые популярные виды этого семейства — это лосось, форель, нерпа, горбуша, семга и кижуч. Они славятся вкусовыми качествами и активно используются в кулинарии. Из лососевых изготавливают всеми известную красную икру, которая пользуется большим спросом. Интенсивная ловля этих рыб привела к резкому сокращению численности. Для восстановления популяции семейства лососёвых прибегли к искусственному разведению.
Красная рыба — виды и названия
Красная рыба с давних пор считается настоящим деликатесом, исходя из этого ее возможно было заметить только на торжественных столах наших граждан.
Это определение касается большинства населения, не смотря на то, что существовала и существует категория граждан, каковые смогут использовать ее в пищу хоть ежедневно. Свое наименование (обобщенное) рыба взяла из-за красивых вкусовых качеств, и по причине того, что мясо данной рыбы отличается красным (розовым) цветом.
Эта традиция имеет продолжение, поскольку рыба делается все более редкой и ее все реже возможно встретить на торжественных столах. Красная рыба – это целое семейство полезных пород рыб, мясо которых употребляется кулинарами всей земли для изготовление достаточно вкусных, ресторанных блюд.
В статье рассказывается, какие конкретно виды рыб и по какой причине называются красными и, как они, в действительности, называются.
Виды красной рыбы
Эксперты различают 3 основные группы красной рыбы:
К первой группе относятся виды рыб, распространенные в Тёмном, Азовском и Каспийском морях, и населяющие реки:
Во вторую группу входят рыбы, каковые обитают в Белом, в Балтийском море, а также в Тихом океане. К данной группе причисляют:
Цвет мяса и икры у этих рыб близкий к красному либо оранжевый, как и ее брачный наряд.
К лососевым видам рыб, имеющим белый цвет мяса, направляться отнести:
Согласно точке зрения ряда экспертов, это очень неверная трактовка данного вопроса, потому, что лососевых не нужно причислять к красной рыбе. Без оглядки на эти разногласия, все же имеет суть обратить внимание на кое-какие группы рыб, которых принято именовать красными. Предки именовали рыбу «красной» не только по причине того, что у нее мясо красного цвета, а и по причине того, что она особенно вкусная и прекрасная.
Семейство осетровых
Представители данного семейства появились на нашей планете около 70 млн. Лет назад, исходя из этого их возможно смело считать старожилами на нашей земле. Эти рыбы предпочитают пресные водоемы и считаются самыми большими представителями подобного рода.
Описание рыб и места обитания
Рыбы аналогичного семейства отличаются удлиненной формой тела и наличием на спине и на голове костяных образований. В большинстве случаев, эти рыбы ведут придонный образ жизни, питаясь разными подводными представителями маленьких размеров, исходя из этого возможно сказать о том, что по большей части это рыбы хищные.
Интересный факт! В большинстве случаев, эти рыбы считаются рыбами-долгожителями, наряду с этим икру мечут всего лишь один раз в 2-3 года. Дабы отнереститься, особи выходят из морей в реки, где поднимаются вверх по течению на свои, привычные нерестилища.
Особенности осетровых
Ценность данной рыбы содержится в ее тёмной икре, которая считалась, а тем более, считается Сейчас изысканным и дорогостоящим продуктом питания, который не так просто обнаружить рынке. Поэтому, осетровые истребляются много браконьерами. Исходя из этого, в последнее время численность данной рыбы мала и на ее ловлю наложен запрет.
Неестественное разведение
В связи с тем, что в природе популяция осетровых понижается с каждым годом, осетровых разводят искусственно в особых питомниках. В большинстве случаев, разводят русского и сибирского осетров, стерлядь, бестера и белугу. Их разводят, как в промышленных целях, так и для повышения численности в природной среде, отпуская мальков, которых так же выращивают.
Виды осетровых с фото и названиями
К известным рыбам этого семейства направляться отнести:
Осетр
В семейство входит до 20 видов рыб, населяющих, как моря, так и водоемы с питьевой водой, по большей части озера. Как известно, до 90% всех осетровых видов рыб находится в Каспийском море.
Кое-какие из осетровых вырастают до внушительных размеров. Атлантический и белый осетр способны вырастать в длину до 6-ти метров, набирая наряду с этим вес в пара центнеров. Эти гиганты населяют моря, но, дабы отнереститься либо переждать зиму, перемещаются в реки.
Часть осетровых предпочитает только пресные водоемы и не вырастают до огромных размеров. Эти не громадные рыбки так же держатся поближе ко дну, питаясь небольшой рыбкой и моллюсками. Осетровые достаточно плодовитые и смогут метать до нескольких миллионов икринок за период нереста, исходя из этого их масса перед нерестом возрастает до 20%, а то и больше.
Принципиально важно знать! Осетровые ценятся из-за высоких вкусовых черт, как мяса, так и икры. Поэтому, осетровые вылавливались огромными темпами, что послужило обстоятельством занесения разных видов в Красную книгу. В настоящее время промысел на осетровых запрещен.
Стерлядь
Не смотря на то, что стерлядь и относится к малым представителям этого семейства, отдельные особи набирают вес до 15 килограммов, не меньше. Живет стерлядь порядка 30 лет.
Питается эта рыба по большей части беспозвоночными, но, в случае, если на ее пути встретится чужая икра, то она от нее не откажется. Нерестится стерлядь в верховьях рек под конец весны. С приходом осени она опускается на дно, где находится там всю зиму, не проявляя никакой активности. Эту рыбу обычно разводят искусственно, поскольку она считается очень полезной и востребованной рыбой.
Севрюга
Населяет по большей части Тёмное, Азовское и Каспийское моря, не смотря на то, что видится так же в Адриатическом и Эгейском морях. Нерестится в реках. Продолжительность жизни порядка 30 лет. В ее рацион питания входит маленькая рыбка и беспозвоночные.
Вылавливается рыба очень деятельно в промышленных масштабах. По большей части вылавливаются особи, весом от 5 до десяти килограмм, не смотря на то, что рыба может набирать вес до 70 килограммов.
Белуга
Занесена в Красную книгу и считается, как самой большой пресноводной рыбой, так и исчезающим видом. Белуга может весить около 1 тыс. Килограммов, при длине 4 метра и более. Наряду с этим белуга может прожить 100 лет, не меньше. Начинает метать икру в среднем в 15 лет, не смотря на то, что нерестится за свою жизнь всего пара раз и громадным числом икринок.
В рацион питания данной огромной рыбы входит небольшая рыба, моллюски, а обычно и детеныши тюленей.
Считается полупроходной рыбой, которая обитает в Каспийском, Аральском, Азовском и Тёмном морях. Зимует шип в реках, таких как Урал либо Волга.
Живет рыба до 30 лет и вырастает в длину до 2-х метров, при весе в 30 килограммов.
Семейство лососевых
Ученые выяснили 3 основных подвида этого семейства:
Описание
Представители данного семейства отличаются вытянутой, сжатой с обоих боков, формой тела, имеющего серо-светло синий окрас. На спине возможно заметить бессчётные чёрные пятна, а брюшко имеет серебристый оттенок. В зависимости от условий обитания, и возраста рыбы, ее цвет может различаться, не смотря на то, что и незначительно.
К примеру, семга, как один из броских представителей этого семейства, перед началом нереста меняет свой цвет на чёрный, а самцы покупают пятна красного цвета.
Где обитают лососевые?
Лосось обитает, как в Белом и Балтийском море, так и в реках, входящих в бассейны этих морей. Совсем сравнительно не так давно он виделся в районах Сибири. Ближе к северной части Тихого океана видятся бессчётные своры данной рыбы.
Метод размножения
В большинстве случаев, лососевые нерестятся с каждым годом в одних и тех же местах под конец лета либо в сентябре. Для метания икры, они входят в реки.
Рыба стает половозрелой при достижении 2-х либо 3-х летнего возраста, в зависимости от среды обитания. Чем старше рыба, тем выше в реки она заходит для нереста.
По окончании икрометания рыба возвращается обратно в естественную среду своего обитания поздней в осеннюю пору. Обычно она остается в местах нереста до наступления весны, в зависимости от погодных условий. Это относится к тем районам, каковые расположены ближе к северным широтам.
Икра у данной рыбы большая, причем, чем старше особи, тем больше у них икры. По окончании появления на свет мальков, они живут в местах нереста до 3-х лет, до успехи зрелого возраста, по окончании чего скатываются в моря, где формируют бессчётные своры.
Виды лососевых с фото и названиями
Форель
Считается одним из самых броских представителей данного семейства. Ее еще именуют рыбой-«пеструшкой» из-за наличия бессчётных чёрных пятен, расположенных на теле.
Эта рыба видится в водоемах западной части Европы, конечно в южных водоемах России. Форель предпочитает жить в холодной, кристально чистой воде, которая не покрывается льдом круглый год. В летний период, в то время, когда температура воды увеличивается, форель предпочитает держаться в тени, в близи от родников, не проявляя никакой активности.
Форель – это хищная рыба, которая может питаться икрой, пока она еще небольшая, и маленькой рыбой и другими жителями подводного мира, в то время, когда она делается взрослой.
Семга
Считается одной из самых полезных пород семейства лососевых. Эта рыба способна вырастать в длину до полутора метров, при весе порядка 40 килограммов. Простое место обитания – северные воды Атлантики, не смотря на то, что на нерест она предпочитает уходить в реки.
Рыба хищная и питается по большей части маленькой рыбой, таковой, как сельдь либо песчанка. Видится, в большинстве случаев, в озерах, таких, как Ладожское и Онежское.
Горбуша
Это самый бессчётный вид семейства лососевых, населяющих воды Тихого океана. Вырастает горбуша в длину до 70 см, не больше, и достигает веса порядка 3 килограммов.
На втором либо третьем году жизни рыба стает взрослой и готова размножаться. Нерестится горбуша под конец лета либо с приходом осени. Особенность содержится в том, что все мальки, появившиеся на свет из ее икринок, это женские особи. Через некоторое время часть из них получает показатели самцов.
Омуль
Это проходная рыбка, которая, равно как и горбуша, не отличается громадными размерами, вырастая в длину только до 60 см, набирая наряду с этим вес не больше 3-х килограммов.
Обитает в Северном Ледовитом океане, но на нерест перемещается в реки. Существует еще и байкальский омуль, который относится к одному из подвидов данной рыбы. Питается омуль планктоном либо небольшой рыбой. Воображает промысловый интерес, исходя из этого вылавливается в больших масштабах.
Кета
Обитает в северных широтах Тихого океана, но для продолжения своего рода отправляется в реки. Тело кеты имеет серебристый оттенок, без каких-либо пятен либо полос, но перед нерестом ее цвет очень сильно изменяется и, ее бока покупают малиновый оттенок.
Кета не редкость летней и осенней. Они различаются между собой, как поведением, так и своим внешним видом.
Дальневосточный лосось
Этого лосося кроме этого именуют тихоокеанским. Это проходной вид рыбы, которая растет и начинается в морях и океанах, а метать икру приходит в реки. Наряду с этим, она нерестится в одних и тех же местах, где появилась на свет сама.
Все виды лососей отличаются тем, что у них различные периоды взросления. Кижуч и чавыча относятся к наиболее броским представителям дальневосточных лососей.
Польза красной рыбы для здоровья
Красная рыба отличается тем, что в ее составе содержится целый комплект нужных компонентов, таких как витамины и минералы, без которых человек не имеет возможности жить по большому счету.
Красная рыба богата на:
В составе мяса найдены:
Интересный факт! Нужные свойства красной рыбы такие значительные, что ее советуют диетологи для ежедневного потребления из-за не высокой калорийности. Регулярное потребление мяса красной рыбы и ее икры способно остановить процессы старения организма, укрепить волосы и ногти, омолодить кожные покровы.
Помимо этого, что рыба считается нужной, она еще и вкусная, исходя из этого из ее мяса готовят настоящие шедевры в виде блюд высокой кухни.
Красную рыбу возможно варить, жарить, запекать в духовке, мариновать и т.д. Рыба вкусная в любом виде, но самой нужной она есть сырой, в соленом либо маринованном виде. Не меньше нужная она запеченная в духовке либо отварная, а вот в жареном виде ее возможно использовать только тем людям, у которых нет неприятностей, связанных с пищеварением. Иначе говоря красную рыбу нужно имеется фактически ежедневно чтобы организм пополнялся витаминами и микроэлементами. К сожалению, ее нельзя употреблять той категории людей, у которых отмечается личная непереносимость к морепродуктам.