рыба с юшкой на сковороде
LiveInternetLiveInternet
—Цитатник
Вам подарили орхидею, но у нее начали желтеть листочки? Цветок у вас уже несколько ле.
Суп с фрикадельками по греческому рецепту выгодно отличается от обычного, он по.
Творожные бублики это быстрая и очень вкусная выпечка. Снаружи поджаристые и очень мягкие внутри.
—Метки
—Рубрики
—Всегда под рукой
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Друзья
Одесские рыбные юшки,уха и супы
фото гениального фуд-фотографа сайта attuale.ru
Я не собиралась сегодня писать рецепт классической рыбацкой ухи, которая подразумевает 2 литра воды на 1 кг рыбы,который все и так знают. Нет, ну знаете же, не притворяйтесь! Провариваете в воде головы-плавники-хвосты, процеживаете. Затем в этом бульоне провариваете куски рыбы. Приправляете солью, перцем и лавровым листом. Даже без всякой зелени. Если у реки или у моря, с ароматом дымка, то получается бесподобно!
Не хотела писать и рецепт классической, но уже домашней ухи, когда в 3 литра кипятка опускается луковица в шелухе, лавровый лист, перец горошком, крупная морковь, 4 крупных клубня картофеля, разрезанные на 2 части. Варится всё 15 минут. Затем в бульон добавляется примерно 1 кг речной рыбы крупными кусками, включая голову без жабер и хвост. Добавляется соль и черный молотый перец. Рыба варится еще 10 минут. Уха щедро заправляется одним видом зелени (петрушкой или укропом). Уха настаивается 10 минут и подается к столу. Картофель при подаче иссекается ножом прямо в кастрюле. С морковью поступают аналогично, лук выкидывают.
Это всё нам знакомо.
А давайте прогуляемся по одесским дворикам и посмотрим, какую ещё уху готовят одесситы.
Уха одесская «Привоз»
В большую 5-литровую кастрюлю наливаем воду (где-то половину ее объема) и бросаем туда рыбью голову. Чтобы уха получилась очень вкусная и наваристая, я рекомендую варить ее именно из головы рыбы. А голова крупных рыб еще и очень мясистая и вкусная, поэтому уха из нее получается отменная. Голову предварительно нужно подготовить: тщательно очистить её от остатков чешуи, хорошо промыть под проточной водой и удалить жабры. Если жабры не удалить, то бульон будет горчить.
Уха из петуха.
В Одессе, в моём родном Запорожье, да и вообще на юге России эта уха называется юшка юрма. При этом юрму готовят почти все одинаково, а вот едят (подают) по-разному. При всей моей любви к экспериментам, мне по душе классический вариант. А о втором я расскажу позже.
Для приготовления настоящей юрмы нам потребуется 1 петух (не курица!), килограмм с походом мелкой (не больше ладошки) рыбы типа плотвы или окуньков, или бычков, 3 луковицы, 3 крупных сочных помидора, 3 сладких перца, 1 перчик чили (в классическом варианте 1 небольшой острый), 1 крупный синенький (баклажан), 1 крупный пучок петрушки, 1 средний пучок укропа, 1 небольшой пучок зеленого лука, лавровый лист, душистый перец, соль по вкусу, 3 зубчика чеснока.
Сложная парадная уха «Бесарабка» (она же угорская или румУнская)
Если вы угостите этой ухой кого-нибудь из гостей, то можете не сомневаться – они разнесут по всем городам и весям славу о вас, как о непревзойдённой хозяйке. Проверено! Но, чтобы произвести фурор, нам с вами придётся потрудится. Блюдо считается не самым простым, хотя при наличие сноровки и помощников (они чистят рыбу) я его готовлю играючи. Сначала купим продукты.
Нам нужны 2 крупных карпа целиком, 2 филе морской рыбы (1 кг), средний сомик, килограмма на полтора, 2 луковицы, 2 крупных помидора, 2 болгарских перца, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки молотой сладкой паприки, 50 граммов топленого масла, соль. Еще нам понадобится стакан муки, 1 яйцо, соль и вода для замешивания теста.
Приступаем к готовке. Карпов чистим, потрошим, удаляем жабры и нарезаем порционно. Точно так же на крупные куски режем помидоры, болгарский перец, лук и чеснок. Складываем их в кастрюлю, припудриваем паприкой, присаливаем, вливаем 2-4 столовые ложки воды и тушим примерно 10 минут. Вливаем 3-4 литра воды, уменьшаем огонь и варим рыбу 2,5 часа. По окончании варки пробиваем уху блендером (кости карпа к этому времени идеально разварились) и отставляем в сторону. Можно и до следующего дня.
Сомика и филе морской рыбы разделываем на небольшие куски. У сома удаляем хребет. Делим рыбу на две кучи (одна чуть побольше, вторая поменьше). Ту рыбу, которая находится в большой куче сечем ножом почти в фарш и обжариваем его на сливочном масле на сковороде до румяности. Чтобы цвет был ярче можно добавить к маслу смалец (у него температура плавления выше).
Замешиваем пельменное место. Тонко раскатываем и нарезаем на небольшие квадраты – мы будем лепить пельмени. Обжаренный «фарш» присаливаем, приперчиваем, раскладываем на квадраты теста и лепим прямоугольники или треугольники. Пельмени отвариваем в подсоленной воде примерно 3 минутки после всплытия. Протертый суп ставим на огонь, добавляем к нему оставшуюся сырую рыбу, доводим до кипения, варим три минуты. Кладем в уху пельмени, варим еще три минуты. Заправляем суп любимой зеленью и незамедлительно подаём к столу. Вкусно – ум отъесть можно!
Это вариант чисто морской ухи, довольно интересный, сытный и очень ароматный. Не поленитесь, попробуйте приготовить, и вы поймёте, что я права! Уха отлично согревает зимой, а летом доставляет несказанное, какое-то мальчишеское кострово-походное наслаждение. Итак, покупаем:
Половину овощей без картошки, но со всем луком и порезанным на бруски сельдереем смазываем маслом и запекаем в духовке до коричневого цвета. Не сожгите!
Рыбный суповой набор из голов и хвостов закладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, доводим до кипения и отправляем к нему запеченные овощи. Варим на медленном огне под крышкой полтора часа, или даже дольше. Картошку варим отдельно, в другой кастрюльке вместе с кусками благородной рыбы. Варим до готовности картофеля. (Я обычно вынимаю компоненты постепенно – рыбу, а потом потом картошку). Основную уху (ту, что томилась почти 2 часа) процеживаем через сито, добавляем к ней отварную рыбу и отварные овощи, вливаем 100 граммов водки и прогреваем вместе минут 5 вместе с лавровым листом. Солим и перчим по вкусу. Выкладываем в тарелки и посыпаем рубленным укропом. Очень необычно и очень вкусно. Как-то по-мужчински, по-настоящему. Сильный пол приходит в полный восторг!
Сливочная уха на рыбной мелочи «Плавни»
Во времена моего детства эту уху готовили почти все хозяйки Запорожья, а всё потому, что неугомонная детвора обожала бегать в плавни на рыбалку и приносить оттуда по маленькому ведерку всякой рыбной мелочи – от ершей до верховодок и красноперок, точно так же, как одесская пацанва таскала мелких бычков. Мамам оставалось только купить на рынке судачка и сварить уху, которую обожали все – от мала до велика. Попробуйте и вы.
Как вы уже поняли, для этой ухи нам понадобится купить на рынке штук 30 рыбных карапузов – тех же ёршиков, 1 небольшого судака, 3 луковицы, 1 морковку, 2 горсточки пшена (чуть больше половины стакана), литр сливок (10%) или домашнего коровьего жирного молока, соль, черный молотый перец, лавровый лист – по вкусу, растительное масло, ну и любую сезонную зелень по желанию.
Рыбную мелочь потрошим, не чистим, извлекаем жабры. Наливаем в кастрюлю литра два воды и провариваем, подсолив, рыбу минут 10. Обязательно процеживаем бульон через сито, чтобы чешуя не попала. Рыбу отдаем кошке. В казанке разогреваем растительное масло. Лук и морковь режем мелкими кубиками. Обжариваем в масле сначала лук, потом морковь. На сковородке быстро обжариваем до розово-румяной корочки кусочки судака. Вливаем в котелок бульон, кладем мелко порезанный картофель, пшено (его тоже можно обжарить на сухой сковородке) и варим до готовности пшена (минут 20).
Закладываем в уху куски судака, лавровый лист, вливаем литр сливок (если получается густо, то доливаем кипятком). Досаливаем по вкусу, перчим. Варим примерно 7 минут. Подаем к столу уху горячей. Нарезанную зелень ставим в центр стола в плошке, пусть каждый кладет, сколько хочет. Чаще же всего на Украине брали не зелень, а стебли зеленого лука и ели его с этой ухой вприкуску.
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Постоянные читатели
—Сообщества
—Статистика
Юшка рецепт из карася и мелкой рыбы
Юшка рецепт из карася и мелкой рыбы
Время приготовления: с подготовкой 1 час 15 минут Порций: 6
Юшка – это первое блюдо в украинской кухне (похлебка, уха или суп). Рецептов юшки очень много, среди них грибная юшка, картофельная, овощная, с фрикадельками, ушками, пельменями. Бывает юшка с крупами: гороховая юшка, перловая…
Вообще юшка в кулинарии означает навар, неважно какой, мясной, овощной или рыбный.
Наш сегодняшний рецепт посвящен рыбной юшке, ухе из карася и мелкой рыбы.
Рецепт ухи от Ольги Пироговой
«Муж наловил рыбешки и крупной, и мелкой, из мелкой рыбки решил сам приготовить дома рыбную юшку, т.е. уху или юху, а я хочу поделиться с вами ее простым рецептом приготовления».
Ингредиенты:
Как приготовить приготовить юшку из свежей рыбы:
Готовится юшка, как обычная уха в домашних условиях.
Отбираем мелкую рыбку, чистим ее, вынимаем жабры, зачищаем от кишок, промываем. Самую мелочь складываем в марлю, завязываем и опускаем в кастрюлю с водой. Туда же в уху добавляем отрезанную и вычищенную голову карася.
Пока рыбный бульон варится, почистим и порежем на куски крупного карася, промоем.
Из готового бульона вынимаем мелкую рыбу и забрасываем порезанные овощи. Солим бульон. Как только морковь станет мягкой, закидываем к овощам куски крупного карася и несколько мелких карасиков, варим до готовности рыбы.
В конце варки добавим перчик горошком и лавровый листик. При подаче рыбную юшку присыпаем зеленью.
Приятного аппетита вам желает сайт Записная книжка рецептов.
Способы приготовления юшки и ухи
Юшка – вкусное первое блюдо, которое также называют похлебкой или супом. Она может быть приготовлена с грибами, макаронными изделиями, рыбой. Есть большое количество вкусных рецептов. Готовое блюдо быстро насыщает и помогает восстановить жизненную энергию. Отдельного внимания заслуживают юшки с крупами. Каждый вариант по-своему вкусный.
Юшка – вкусное первое для всех
Раньше юшкой было принято называть жидкую часть ухи. Сейчас же так обозначают жидкую часть любого супа или первого блюда. Готовят юшку с использованием пельменей, овощей, круп, ушек.
Время приготовления блюда напрямую зависит от используемого рецепта. Обычно длительность готовки не отнимает больше 30 минут. Вне зависимости от выбранного способа приготовления, юшка всегда будет вкусной и питательной.
Стандартный рецепт готовится с использованием карася и мелкой рыбешки.
Варианты приготовления юшки
Рецепты юшки достаточно разнообразны. Каждый может найти вариант на свой вкус. Главное – четко придерживаться рецепта приготовления.
По-закарпатски
Для приготовления стандартной юшки по-закарпатски потребуется взять:
Грибы мелко нарезают и смешивают с обжаренным луком. В сковороде растапливают сливочное масло и добавляют муку. Смесь нужно постоянно помешивать. Туда же отправляют сметану и варят еще 1 минуту. В готовую смесь постепенно вводят грибной бульон, пока она не станет очень жидкой.
Грибная юшка
Грибная юшка получается очень наваристой и вкусной. Это прекрасное блюдо, которое идеально подходит на обед. Для его приготовления потребуются:
Можно приготовить суп и из сухих грибов, но они, к сожалению, не дадут нужной насыщенности вкуса. Из овощей готовят зажарку. Для этого лук мелко режут, а морковь трут на крупной терке.
Грибы нужно промыть и очистить. Их заливают водой и варят в течение 20 минут. После этого их откидывают на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Если будет появляться пена, то ее нужно будет снимать. Туда же отправляют овощную зажарку и специи. Блюдо доводят до готовности.
Варить макароны твердых сортов нужно отдельно. Лапшу добавляют только перед подачей. Отдельно в тарелку также добавляют мелко нарезанную зелень.
Рыбная юшка
Рыбная юшка готовится наиболее часто. Это традиционный вариант. Только со временем юшкой начали называть и многие иные супы. Для приготовления нужны:
Приготовить юшку из рыбы очень просто. Все овощи предварительно нужно очистить и нарезать по усмотрению. На огонь нужно поставить кастрюлю с водой. Туда отправляют все овощи. Лук по желанию можно предварительно обжарить до золотистого цвета. Когда бульон закипит, туда отправляют порционно нарезанную рыбу.
Суп следует посолить и поперчить по вкусу. Бульон накрывают крышкой и варят еще 40 минут. Готовят юшку на мелком огне. Перед окончанием готовки в блюдо добавляют лавровый лист. Перед подачей блюдо заправляют мелко нарезанной зеленью.
Лучшие рецепты наваристой ухи
Несмотря на многообразие рецептов, юшкой по-прежнему принято считать различные рыбные супы. В домашних условиях приготовить их нетрудно. Классический рецепт ухи с картошкой является эталонным. Такая юшка точно придется по вкусу даже тем людям, которые не сильно любят рыбу.
Классический рецепт
Классический рецепт включает как крупную, так и мелкую рыбу. Рецепт приготовления очень простой. С ним могут справиться даже неопытные кулинары. Для получения вкусной юшки нужны:
Рыбу очищают от всего ненужного. В кастрюлю помещают мелкую рыбешку предварительно, завязанную в отрез марли. Туда же кладут голову карася. Бульон должен вариться в течение 20 минут. Оставшуюся часть карася нарезают на порционные кусочки.
Лук и картофель нарезают на кубики, а морковь на брусочки. Из бульона вынимают мелкую рыбешку, а взамен добавляют овощи. Суп обязательно солят и перчат. Как только морковь станет мягче, добавляют рыбные кусочки. Перед подачей юшку посыпают мелко нарезанной зеленью. В конце варки обязательно добавляют лавровый лист и горошины перца.
Из лосося
Рецепт ухи из красной рыбы считается наиболее популярным. Готовая юшка выходит очень вкусной и наваристой. Можно сделать суп из головы и хвоста лосося. Такой вариант блюда будет бюджетным.
Пошаговый классический рецепт ухи из лосося включает:
Лосось моют и режут порционными кусочками. Как говорилось ранее, можно использовать не целую рыбешку, а брать хвост и голову. В таком случае юшка будет более бюджетной.
Рыбу заливают водой в кастрюле и ставят на огонь на 20 минут. Отваренный продукт разбирают на кусочки. Рыбный же бульон процеживают и снова ставят на огонь. После закипания в юшку добавляют кубики картофеля. Через 15 минут в бульон кидают овощи. Предварительно можно из немного обжарить на растительном масле.
В самую последнюю очередь добавляют специи и рыбное филе. Бульон варят еще 10 минут и подают с мелко нарезанной зеленью.
Из корюшки
Рецепт ухи из корюшки считается бюджетным. Блюдо из доступной рыбы можно готовить хоть каждый день. Готовое блюдо содержит массу витаминов и микроэлементов, которые необходимы для нормальной работы организма.
Для приготовления полезной юшки нужны:
Готовить блюдо очень просто. Для начала нужно картофель и лук нарезать кубиками, а морковь и порей тонкими кружочками. Сельдерей также нарезают на небольшие кубики.
В кастрюлю с водой отправляют овощи и специи. Когда они уже будут готовыми, в юшку кладут очищенную предварительно рыбу. Блюдо варят еще около 8 минут. Перед подачей в тарелки добавляют мелко нарезанную зелень.
Из семги
Уха из семги в домашних условиях получается очень вкусной. Главное – придерживаться пошагового рецепта. Тогда классическая юшка будет сытной, вкусной и точно войдет в семейный рацион. Можно также приготовить юшку по рецепту из головы семги. Такой вариант выбирают, если есть желание сделать не только вкусное, но и бюджетное блюдо.
Для приготовления юшки из семги нужны:
Рыбу нужно разобрать и поставить на огонь. Периодически нужно снимать пену с бульона. В юшку кладут одну целую луковицу и морковь. Можно их не нарезать. Главное – очистить и помыть.
Кастрюлю закрывают крышкой и варят бульон около 1 часа. По истечении указанного времени овощи извлекают. Больше в них нет необходимости. Рыбу извлекают и очищают от костей. Остальные овощи нарезают и отправляют в бульон. Когда они будут готовы, добавляют специи, водку, рыбное филе. Юшку кипят еще 5 минут до готовности. После этого в суп добавляют мелко нарезанную зелень. Перед подачей на стол юшку желательно настоять.
По-фински со сливками
Уха по-фински со сливками по классическому рецепту получается нежной по вкусу. Блюдо имеет привлекательный оттенок. Для приготовления финской ухи со сливками потребуются:
Можно также приготовить юшку с плавленым сыром. Он только дополнит вкус супа и сделает его окрас более сливочным. Для приготовления юшки картофель нарезают на кубики и заливают водой. Его варят до полуготовности. Рыбное филе нарезают на кусочки. Их также отправляют в бульон. После повторного закипания варят еще 5-7 минут.
Лук, нарезанный полукольцами, обжаривают на сливочном масле. К нему также отправляют натертую на терке морковь. Готовую зажарку перекладывают к рыбе и картофелю. В бульон отправляют сливки и специи. Юшку доводят до кипения и выключают. Готовый суп приправляют мелко нарезанной зеленью.
Из горбуши
Рецепт ухи из горбуши подразумевает использование головы и хвоста помимо филе. В домашних условиях пошагово приготовить юшку нетрудно. Достаточно придерживаться рецепта.
Для приготовления юшки нужны:
Филе нарезают на кусочки. Голову отправляют в кастрюлю с водой. Первый бульон сливают. Варят еще 20 минут и убирают голову. В юшку отправляют промытый рис и кусочки филе. Лук и морковь обжаривают в небольшом количестве растительного масла. В суп кладут сначала кубики картофеля, а потом зажарку.
Варят юшку 15 минут до полной готовности. При желании в конце добавляют мелко нарезанную зелень для лучшего аромата.
Из форели
Классический рецепт ухи из форели не только вкусный, но и полезный. Рыба является полноценным источником калия, фосфора, йода. Пошагово в домашних условиях приготовить блюдо очень просто. Главное – выбрать качественную рыбу. Для лучшего аромата может использоваться голова и хвост форели.
Для приготовления вкусной юшки нужно взять:
На огонь ставят воду. До закипания нарезают картофель, лук и морковь на кубики. Зелень измельчают при помощи ножа или блендера. После закипания воды в нее отправляют овощи и зелень. Рыбу очищают, нарезают и промывают. Порционные кусочки также отправляют к овощам.
Юшка не должна кипеть сильно. Варят ее на медленном огне. После готовности уху настаивают на столе в течение 15 минут под крышкой. Это сделает блюдо более ароматным.
По-царски
Рецепт царской ухи является одним из лучших. Приготовление в домашних условиях не требует специальной подготовки. Рецепт настоящей ухи по-царски очень прост в исполнении.
Классический пошаговый старинный рецепт включает:
Воду следует довести на плите до кипения. Мелкую рыбку следует переложить в марлевый отрез и отправить в кастрюлю. Ее накрывают крышкой и варят около часа. После этого рыбу в марле выбрасывают. Это нужно было для получения наваристого рыбного бульона. Форель также очищают и в марле опускают в бульон. Лук и морковь опускают в кастрюлю целиком. Через 30 минут рыбу извлекают и измельчают при помощи вилки.
В бульон отправляют кубики картофеля и нарезанного на кусочки осетра или белугу. Блюдо солят по вкусу. В конце варки добавляют черную икру. Через 5 минут добавляют рыбу со второго бульона и водку. Емкость снимают с огня и оставляют под крышкой на 15 минут. Перед подачей блюдо заправляют мелко нарезанной зеленью.
Из щуки
По пошаговому рецепту уха из щуки в домашних условиях готовится быстро. Классическое блюдо делают из головы рыбы с пшеном. Для получения вкусной и наваристой юшки нужны:
Голову избавляют от жабр и глаз. Ее заливают водой так, чтобы она покрыла ее полностью. Емкость ставят на большой огонь. В нее добавляют соль по вкусу. При желании можно дополнить юшку лавровым листом и горошком перца. Периодически нужно снимать с бульона пену.
Картофель, лук и морковь нарезают кубиками. Овощи отправляют в бульон. Через 20 минут в уху добавляют отобранное с головы мясо. Его отправляют в юшку через 20 минут. По желанию можно дополнить суп зеленью по вкусу, которая была предварительно мелко нарезана. Суп доводят до кипения и выключают.
Юшка – простое и вкусное блюдо. Оно нравится как взрослым, так и детям. Главное – правильно его приготовить, придерживаясь выбранного рецепта.
👌 Уха из щуки, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро
Уха из щуки в домашних условиях (классический рецепт)
Это уникальная рыба, все части тушки можно использовать в приготовлении различных блюд. Для ухи подойдут отрезанная голова, плавники и хвост. Это очень простой и удачный способ приготовления рыбного супа, в нем нет ничего лишнего. Бульон получается полезным и вкусным, особенно для тех, кто не желает набирать лишнего веса.
Как сварить наваристую домашнюю уху из щуки в мультиварке?
Благодаря мультиварке щука готовится очень быстро, а главное – вкусно. Сначала варится рыба, а затем к ней добавляются все овощи и ячневая крупа, которая сделает суп более сытным. Уха будет готова спустя полчаса.
Время готовки: 1 ч. 25 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Щуку моем, чистим и разрезаем на порционные кусочки. 
2. Включаем мультиварку и кладём в её чашу рыбу. Заливаем воду и включаем программу «тушение» или «суп». Ставим таймер на 30 минут. 
3. В это время подготавливаем овощи. Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками. При желании, можно отправить его в бульон целым. Морковь чистим и натираем на крупной тёрке. 
4. Картофель чистим, моем и нарезаем на кубики небольшого размера. 
5. Спустя полчаса открываем крышку мультиварки и отправляем к рыбе нарезанные картофель, морковь и лук. Ячневую крупу тщательно промываем и также добавляем к бульону вместе с лавровым листом, солью и соком целого лимона. Закрываем крышку и готовим ещё около получаса. Как только картошка полностью сварится, то уха готова. 
6. Разливаем готовое блюдо по тарелкам и украшаем нарезанной зеленью. Приятного аппетита! 
Видео
Щучья уха с пшеном на костре
Особый рецепт, обычно им пользуются рыбаки и другие любители отдыхать на природе. Приготовленный рыбный суп из свежего улова на берегу озера или реки, всегда получается намного вкуснее. А какой аромат идет от костра и казана! Потребуется свежая щука, желательно только пойманная. Остальные продукты и большой котелок надо привезти с собой.
Ингредиенты:
Этапы приготовления
1. Надо развести костер, дождаться, пока огонь разгорится.
Установить большой казан. Подойдет и кастрюля, но так вкуснее. Налить воды из расчета 0,5 литра – 1 человек и еще 0,5 литра для кипения (сколько испарится жидкости).
Чтобы бульон был красивым и прозрачным, рыбу отправляйте в кастрюлю только в кипящую воду. Важно и то, чтобы щука была свежей.
2. Щуку разделала – почистила ее сначала, затем разрезала тушку на несколько одинаковых частей. Все опустила в казан, включая хвост. Как вода вскипела, убрала пенку.
3. Дождалась приготовления рыбы, затем аккуратно вытащила все куски. Подам их потом, отдельно от супа.
4. Почистила морковь, она придаст немного сладости блюду, нарезала кружками. Мельчить незачем. Лук опустила целым в казан, только почистила его. Картофель нарезала средними кубиками. Поместив овощи в бульон, добавила специй. Для наваристости в уху добавила немного (100 грамм) обычного пшена.
5. Овощи готовы, осторожно сняла казан с открытого огня и добавила мелко нарезанной зелени, и рубленный чеснок.
Настоящие рыбаки дополняют суп рюмкой водки, такая существует традиция, но это вовсе не обязательно.
Это самое лучшее и вкусное первое блюдо, которое получается на природе. По этому способу рыбный суп готовится просто и быстро. Приведенную рецептуру можно корректировать, например, любители острого могут добавить другие ингредиенты, такие как перец чили или зубчики чеснока.
С макаронами
Хороший и простой рецепт приготовления ухи из щуки дома с добавлением продукта, который есть в любом доме,– макарон.
Подготовка продуктов – 10 минут. Приготовление – 30 минут.
Можно сделать заключение, что уха в домашних условиях готовится очень просто и легко, а вкус получается изумительным.
Количество порций – 3. КБЖУ всего блюда: белки – 69, жиры – 4,8, углеводы – 93,6, калории – 690,5.
Рецепт ухи из щуки на рыбалке на костре в казане
Калорийность: 53 кКал на 100 гр.
Ингредиенты:
Уха в казане из щуки может стать настоящим деликатесом на рыбалке. Сытный бульон, сваренный на костре, понравится всем. Уха из щуки на костре обычно готовится из свежего улова. А если попадается икра, то с икрой блюдо получится еще сытнее.
Рецепт вкусной юшки начинаем с подготовки тушки. Закладываем все в казан, заливаем водичкой, располагаем на костре. Как только содержимое закипит, притушиваем пламя, варим вкусную уху из щуки, как на фото, четверть часа, добавив специи.
Через время бульон процеживаем, закладываем нашинкованную морковку, крупно нарезанный картофель. А через 10 мин. добавляем порезанный лук, промытую крупу. Следом отправляем зелень, продолжаем готовить простой рецепт 15 мин.
Тем временем разбираем рыбку, отправляем обратно, немного провариваем, убираем с огня. Перед тем, как сделать подачу, настаиваем под крышкой 5-10 мин. По желанию можно подать с яйцом.
Смотреть, как варить всегда лучше, чем читать, поэтому прилагаем видео приготовления ухи на костре ниже.
Суп из замороженной щуки – особенности приготовления
Уха входит в перечень диетических блюд, поэтому рекомендуется для регулярного потребления. Богатый набор микроэлементов делает блюдо полезным, особенно для детей, поэтому малыши должны получать его на обед каждую неделю. Это защитит организм от простудных заболеваний нарушений в работе эндокринной системы. Размораживать рыбу не стоит – тогда бульон будет прозрачным без неприятного запаха.
Ингредиенты:
С рыбной тушки срезать плавники, хвост и голову. Нарезать порционными кусками. Картофель порезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Лук очистить. Одну оставить целой, а вторую нарезать мелкими кубиками. Разогреть сковороду на конфорке, влить масло, добавить морковь с луком. Пережарить до золотистого оттенка. Поставить на медленный огонь кастрюлю с водой, всыпать картофель и положить головку лука. Посолить, варить 5-10 мин., периодически снимая пену.
Добавить рыбу и убрать лук из бульона. Оставить на огне на 7 мин. Добавить пережаренные овощи и лавровый лист с перцем, перемешать. Довести до кипения и сразу отключить огонь. Петрушку порубить мелко. Оставить уху на 20 мин., чтобы настоялась. Подавать на стол с зеленью и 2 колечками лимона.
Простой и вкусный рецепт приготовления ухи из горбуши с картошкой
Для приготовления бульона понадобится голова, хребет и хвост рыбы. Затем в нём будет варится картофель, в то время как морковь с луком обжариваются на сковороде. После того как овощи сварятся в рыбном бульоне, можно разливать уху по тарелкам, положив в неё кусочки рыбы.
Время готовки: 1 ч. 10 мин.
Время приготовления 25 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В этом рецепте мы используем суповой набор горбуши. Лучше всего купить целую рыбу, срезать с неё мясо, которое потом и пойдёт в уху. Рыбу чистим и моем. 
2. Перекладываем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на огонь и варим в течение 15 минут. После того как вода закипит, включаем маленький огонь и продолжаем варить. Периодически снимаем образующуюся пену. 
3. В это время чистим, моем и нарезаем картофель небольшим кубиком. 
4. Морковь чистим и мелко нарезаем. 
5. Лук чистим и режем, как и морковь. 
6. Уменьшаем огонь, где варится рыба и отправляем туда нарезанный картофель. 
7. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нём морковь с луком в течение нескольких минут, пока овощи не станут мягкими. 
8. Со сварившейся рыбы снимаем мясо. Можно отдельно сварить филе и добавить в суп именно его. Отправляем рыбу в кастрюлю вместе с морковью и луком. 
9. Варим уху, пока картошка не будет готова. Добавляем соль по вкусу, лавровый лист и другие специи. Можно также добавить нарезанный помидор, чтобы у супа появилась приятная кислинка. Варим ещё пару минут и снимаем с огня. Разливаем по тарелкам и подаём к столу. Приятного аппетита! 
Как сварить уху из щуки в домашних условиях
Классический рецепт
Уха из щуки / Fish soup | Видео Рецепт
Необходимо приготовить следующие составляющие:
Способ приготовления
Уха «по-царски»
Подобное блюдо, приготовленное на курином бульоне, будет не только отлично смотреться на праздничном столе, но и окажется невероятно вкусным.
Что нужно:
Технология приготовления
Готовим уху «по-царски»на костре.
Уха из головы рыбы на рассоле
Довольно часто, для приготовления ухи используют рыбные головы. Причем, это не обязательно должны быть щучьи головы. Из них получается наваристый бульон, а если к нему добавить имбиря, шафрана или аниса, то получится непревзойденный вкус рыбного супа.
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
Как приготовить
После таких мероприятий, уху можно подавать к столу.
Уха в мультиварке
С появлением мультиварки, многие хозяйки начали готовить большинство блюд именно в ней. Это удобно, просто и не отнимает лишнее время.
Что для ухи нужно:
Технология приготовления
приготовление ухи из щуки в мультиварке
Уха из щуки как в ресторане
Этот комбинированный способ предлагает шеф-повар Максим Григорьев. В состав ингредиентов входит не только рыба, но и мясо птицы с бульоном. Щучья уха получилась замечательной, всем рекомендую. Приятных гастрономических впечатлений!
Лидака-ун-она
Очень необычное блюдо, которое удивит гостей и близких. Сколько бы не существовало рецептов, этот встречается не так уж и часто. Фото такого кушанья может стать примером кулинарного шедевра. Для приготовления в домашних условиях потребуется:
Блюдо обязательно будет успешным, если готовить пошагово, соблюдая все правила.
На подготовку продуктов необходимо 15 минут. Приготовление – чуть больше часа.
Количество порций – 10. Общее КБЖУ: белки – 189, жиры – 44,5, углеводы – 52, калории – 1358.
Рецепт ухи из щуки с пшеном: или на ваш выбор с манкой, рисом или перловкой
Калорийность: 41 кКал на 100 гр.
Ингредиенты:
Итак, начинаем готовить пошаговый рецепт в домашних условиях с пшеном. Также готовят с перловкой, с манкой или с рисом.
Подготовленную тушку режем на куски, заливаем водичкой, доводим до кипения. Снимаем пену, добавляем картофель, тертую морковку, нарезанный лук и промытую крупу. Варим уху с пшеном до готовности всех ингредиентов. В конце вливаем масло, солим, добавляем специи с зеленью.
Когда все сварится, простая ушица, как на фото, готова. При желании можно приготовить её с помидорами.