рыба со спаржей в сливочном соусе рецепт

Лосось в сливочном соусе

Лосось в сливочном соусе – это шикарное блюдо, типичное для дорогого ресторана. Однако приготовить его дома тоже можно, если воспользоваться удачным рецептом. Если вы все сделаете правильно, а мы в этом не сомневаемся, то в результате получите удивительно аппетитное, вкусное и нежное блюдо, которое ко всему прочему еще и очень полезное. Такая рыбка с соусом из сливок будет оценена по заслугам и придется по душе как истинным мясоедам, так и дамам, сидящим на диете. Все ваши гости и домочадцы сильно удивятся, как в домашних условиях возможно приготовить столь изысканное блюдо. Только вы будете знать секрет, что это очень просто и быстро.

Рыба по предложенным рецептам получается просто феноменально нежной и ароматной, уверяем, только редкие блюда обладают столь тонким вкусом. Это блюдо французской кухни отлично подойдет для праздничного стола, оно точно будет центром внимания. Если хочется себя побаловать чем-то вкусненьким, оно тоже придется как нельзя кстати. К такой рыбке можно подать рис или легкий салат из овощей, дополнить гармоничное сочетание бокальчиком белого вина. Заинтригованы? Тогда давайте начнем знакомиться с лучшими рецептами.

Лосось в пряном сливочном соусе

Нарезанное полосками филе лосося сбрызгиваем соком лимона и приправляем перцем с солью. Выкладываем рыбку в форму для запекания. Желтки взбиваем со сливками, добавляем горчицу и все пряности, хорошенько вымешиваем массу и выливаем поверх рыбы. Запекаем в духовке в течение 25 минут. Посыпаем рубленым укропом и петрушкой.

Лосось в сливочном соусе с тмином

Тмин придает блюду особую пикантность, с его помощью можно превратить рыбу в совершенно другое блюдо, которое непременно порадует вас вкусовыми качествами.

Нарезаем лосось порционными кусками, хорошо натираем перцем и солью. Размягченное сливочное масло смешиваем с измельченным луком, сливками и тмином. Заливаем соусом рыбу, заворачиваем в фольгу и ставим в духовку минут на 30. Подаем лосось, сбрызнув оставшимся соусом. Кальмары в сливочном соусе по данному рецепту получаются не менее вкусными.

Лосось со спаржей в сливочном соусе

Разделяем рыбу на 2 половинки, убрав хребет. Поливаем лимонным соком и оливковым маслом, приправляем тимьяном и перцем с солью. Ставим запекаться в духовку на 10 минут, потом кладем на лосось помидоры черри и снова отправляем в духовку. Тем временем занимаемся спаржей и соусом: жарим ее 2-3 минуты на сливочном масле, затем вливаем сливки и добавляем тертый плавленый сыр, доводим до кипения, приправляем базиликом. Заливаем рыбу с помидорами соусом со спаржей, держим в духовке пару минут. Подаем, посыпав тертыми фисташками и украсив листиками базилика.

Лосось в сливочном соусе с оливками

Это великолепное блюдо позволит на несколько мгновений перенестись во Францию. Приготовьте его, и вашему восторгу не будет предела.

Кипятим в течение 3 минут вино, тем временем обжариваем на масле мелко порезанную луковицу. Когда она приобретет золотистый цвет, добавляем паприку, вино и сливки, а также колечки оливок, доводим соус до кипения. Рыбу режем небольшими кусочками, на масле обжариваем измельченный чеснок с розмарином, затем добавляем сюда лосось. Чеснок и розмарин убираем, они нам больше не понадобятся, они уже свое дело сделали. Жарим рыбку в течение 5-7 минут, затем поливаем французским соусом, доводим до кипения и подаем с любимым гарниром.

Лосось в сливочном соусе на скорую руку

Этот простой и быстрый рецепт оправдает все ваши ожидания.

Нарезанную порционными кусками рыбу посыпаем приправой. На сухой сковороде обжариваем муку, вводим ее в подогретые сливки и варим до загущения. Также добавляем в соус сок лимона и рубленый укроп, зеленый лук. Обжаренный до готовности лосось подаем под сливочным соусом.

Лосось в сливочном соусе – это изысканное и утонченное блюдо, которое можно подавать истинным гурманам. Оно столь вкусное и нежное, аппетитное и ароматное, чрезвычайно полезное и простое в приготовлении, что просто не может не стать вашим самым любимым.

Источник

Форель в сливочном соусе со спаржей

Список продуктов

Спаржа 10 черешков

Оливковое масло 4 ст.л.

Томаты черри 4-6 шт.

Фисташки очищенные 10 шт.

Масло сливочное 1 ст.л.

Смесь итальянских трав 1 ч.л.

Соль, перец по вкусу

Базилик для подачи.

Способ приготовления

1. Филе форели очищаем от кожи и костей. Разделяем на две половины, сбрызгиваем оливковыми маслом, солим, перчим, посыпаем 1/2 смесью итальянских трав или другими специями по вкусу. Выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. За 5 минут до готовности рыбы на противень выкладываем помидоры черри.

2. Побеги зеленой спаржи режем на 3-4 части поперек. Разогреваем сковороду со сливочным маслом и на большом огне обжариваем спаржу в течении 2-3 минут. Добавляем на сковороду сливки (можно по желанию добавить 1 ст.л. маскарпоне – соус будет более густым и интересным), уменьшаем огонь, солим, добавляем остальные специи и доводим до кипения. Убираем сковороду с огня.

3. Фисташки растираем в ступке до состояния кашицы.

4. На теплую тарелку выкладываем спаржу, поливаем сливками, сверху на спаржу выкладываем филе форели, присыпаем форель фисташками, добавляем помидоры черри и веточку базилику. Подаем форель со сливочным соусом и спаржей к столу горячей с белым прохладным вином.

Источник

Cемга под сливочно-икорным соусом

Торт Дамские Пальчики (без раскатки коржей)

Хинкали

Вкусный Сметанник. Торт Без Выпечки из ТРЕХ Ингредиентов

Банановые Маффины с жидкой Шоколадной Начинкой

Очень Быстрые Ленивые Пирожки без лепки

Семга с икорным соусом готовится быстро и очень просто, а вкус получается незабываемым!
Благородный соус выгодно подчеркивает достоинства нежной красной рыбки.
Приятного Вам аппетита!

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

30 минут

Активное время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Рыбное филе вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
Филе сбрызнуть соком лимона, немного посолить, поперчить и смазать оливковым маслом.
Выложить семгу в форму для запекания.

Запекать около 20 минут при температуре 180°C.

Совет. Готовность рыбы проверяют следующим способом: если раздвинуть волокна самой толстой части рыбного филе при помощи вилки, то у готовой рыбы мякоть будет матовой, ровномерного розового цвета.

Приготовить икорный соус.
В сковороду влить белое сухое вино и нагревать, пока вино не выпарится наполивину объема.

Влить сливки, перемешать и готовить соус на медленном огне, помешивая, до загустения сливок.

Совет. Белое вино придает соусу интересный оттенок вкуса и приятную кислинку. Но можно приготовить соус и без вина. Для этого сливки нужно уварить до загустения, добавить икру, а далее все по рецепту.

Добавить в соус икру.

Соус немного поперчить и перемешать.

Попробовать на вкус, и при необходимости, досолить (учитывайте, что икра соленая).
По желанию, можно добавить немного рубленой зелени укропа.
Рыбу выложить на блюдо и подать с икорным соусом.

Приятного Вам аппетита!

Приглашаем в наш канал Viber
Розыгрыш призов еженедельно!

Источник

Тельное из рыбы со спаржей на пару под сливочным соусом.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Я рекомендую фарш для этого блюда приготовить самостоятельно, из самой свежей рыбы.

Выделите небольшой кусочек филе для начинки, остальную мякоть пропустите через мясорубку дважды.

Предварительно залейте сливками или молоком кусочки белой булки.

Замоченную булочку вместе со сливками добавьте в фарш, но обязательно обрежьте румяную корочку.

Нарежьте зелень укропа, добавьте к фаршу.

Хорошо выбейте руками фарш. Он будет становиться вязким и густым, начнет приобретать свойства теста. При необходимости, если фарш будет получаться очень вязким, добавьте еще немного сливок. Не забудьте посолить и поперчить на свой вкус.

Фарш готов, теперь займемся начинкой. Кстати, начинку вы можете сделать любую на свой вкус и желание.

Нарежьте лук мелкими кубиками. Измельчите шпинат.

На сковороде распустите сл. масло, обжаривайте до прозрачности, нарезанный лук, добавьте порезанный мелко чеснок и шпинат, посолите, поперчите. Тушите овощи в течение 2-3 минут в конце добавьте сливки или сметану и оставьте на огне до загустения сливок еще на пару минут.

Остудив немного овощи, положите в начинку мелко нарезанное яйцо.

Пока начинка остывает, подготовьте спаржу. Срежьте тоненький слой кожицы со стеблей, отломите снизу жесткий край. Свяжите спаржу в пучок, положите на нижний ярус пароварки. С гарниром разобрались, приступим к основному блюду.

Смочите салфетку водой, расстелите на столе. Возьмите порцию фарша, размером с яблоко, слепите из него шар и положите на влажную салфетку. Руки смочите тоже холодной водой и сделайте из шарика лепешку толщиной не более 1см. Положите на одну сторону лепешки столовую ложку начинки, соедините края с помощью салфетки, получившийся полумесяц, слегка, нежно похлопайте, что бы слиплись концы и получилась красивая форма полумесяца у Тельного.

Застелите второй ярус листьями капусты и разложите «Тельное».

Включите пароварку на 10 минут, спустя этого времени, снимите с пара первый ярус с готовой спаржей, Тельное оставьте готовиться еще на 15 минут.

Горячую спаржу залейте ледяной водой или разложите на лед, чтобы она не потемнела, и прекратился процесс приготовления.

Осталось приготовить соус Сабайон, который можно так же приготовить в пароварке. К двум желткам добавьте две ложки теплой воды, постоянно мешая, доведите желтки до состояния крема, влейте предварительно растопленное сливочное масло, добавьте лимонный сок, посолите, поперчите и на пару объедините в однородный соус положив пару ложек сметаны или сливок.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Замечательное блюдо старинной русской кухни «Тельное». В настоящее время мы, подобные блюда, называем «Зразы», но от этого хуже оно не стало. Я взяла за основу рецепт из книги, но изменила его, дополнила своими вкусовыми пристрастиями, и у меня получилось очень вкусное, могу сказать даже праздничное блюдо, но, в тоже время диетическое и полезное. Для этого блюда очень хорошо подойдет судак и щука, лосось или форель. Я использовала кефаль, другой рыбы на рынке у нас сейчас нет, а судак «кусается, ну очень уж сильно». Меня, вкус готового блюда не разочаровал, так, что подойдет и прудовая рыба.

Источник

Рыба со спаржей в сливочном соусе рецепт

Добро пожаловать на сайт рецептов! У нас каждый день множество интересных и новых рецептов, секреты приготовления блюд, полезные и питательные диеты. Добавляйте наш сайт в закладки и заходите к нам почаще! )

Подруга из ресторана раскрыла рецепт сочных…

Турецкий Кумпир. Приготовьте это блюдо один…

Если вы бывали в Турции, наверняка пробовали Кумпир, рецепт которого я сегодня покажу…Кумпир – это блюдо турецкой кухни, относящееся к разряду фаст фудов. В прежние времена Кумпир считался едой бедняков.

Лаваш с начинкой. 5 Рецептов для…

Всем привет! Вы не знаете, что приготовить на перекус, или вам нужно взять еду с собой на работу или в дорогу, а может вы собираетесь на пикник. Для такого случая.

Рассказываю, как приготовить самые сочные свиные…

Перепробовав массу рецептов, остановился именно на этом. Во первых! Процесс приготовления очень прост! И во вторых, #свиные ребрышки приготовленные таким образом, получаются невероятно сочные и ну о-очень вкусные! И главное, #рецепт.

Бабушкин шоколадный торт (в нём нет…

Честно говоря, бабуля называла этот торт не тортом, а коржом. В детстве я его обожала до дрожи: ещё бы! Только представьте, что дитёнку в возрасте пяти лет дали не одну.

Тыквенное рагу без мяса

Рагу из тыквы со сметанойТыквенное рагу по данному рецепту — легкое, простое и сытное блюдо.Сама я очень люблю овощное рагу без мяса. Причем овощи любые и в разном количестве. Не.

Здравствйте, дорогие читатели!Что-то я упустила, а была уверена, что рецепт этого чудного мясного хлеба уже есть на моем сайте. Оказалось нет и я спешу поделиться им с вами. Друзья, рецепт.

Простой томатный суп с ярким вкусом

Наваристая уха из судака. Как сварить ароматный и прозрачный рыбный бульон

Доброго времени суток, дорогие читатели и гости моего сайта! Купила на рынке пару прекрасных, больших и очень свежих судаков. Дома почистила их, выпотрошила, хорошо промыла под проточной водой. Одного оставила…

Куриный суп с вермишелью по-новому

Гратен из картофеля и цветной капусты

Это универсальное блюдо. Оно просто готовится, как и все запеканки. Сытное само по себе, но при желании станет прекрасным гарниром к мясу, птице и рыбе. А если заменить сыр на…

Рецепт домашних пирожных «Choco pie»

Рецепт конвертиков с творогом и бананом, и шоколадно-банановый десерт

Сезон тыквы открыт! 🎃 Вкусный ужин за 30 минут. Никто не догадается, что блюдо из тыквы

Вариант сервировки: листья салата, помидор, огурец, болгарский перец и сами оладушкиГод назад со мной поделились рецептом, тыквенных оладушек / драников, прислали в Инстаграм и попросили приготовить, так сказать проверить стоящий…

16 блюд за 16 долларов. Как мы довольны первым знакомством с кухней Израиля

По прилету самым любимым делом в любой стране для меня является первый ужин в незнакомом месте. Ресторан не выбирали вообще, так как подошли на пирс и у местных рыбаков спросили…

Крем брюле из творога? Что может быть проще

Открыла для себя новый бюджетный салат «Копеечка»: простой и вкусный (делюсь рецептом)

Рецепт салата, который не требует больших затрат, но при этом очень вкусный. Идеальный вариант на каждый день.Салат этот наверняка понравится всем любителям капусты, потому…

Источник