рыба тушеная с брокколи и цветной капустой
Запеченная рыба с брокколи и цветной капустой
[warning]
Ингредиенты:
Этот рецепт обязательно пригодится тем, у кого нет времени, сил и вдохновения возиться с приготовлением сложных блюд на кухне. Если вы не любите или боитесь рецептов, в которых больше пяти ингредиентов и которые готовятся дольше, чем 40 минут, но при этом не хотите есть одни макароны, полуфабрикаты или яичницу, это полезное блюдо – для вас.
1. Для начала промойте филе белой рыбы (у меня охлажденный пангасиус). Если готовите из замороженной рыбы, предварительно ее разморозьте.
[important] Как правильно разморозить рыбу?
Для этого положите рыбу или филе на несколько часов просто в холодильник или размораживайте при комнатной температуре. И не нужно поливать филе горячей водой – от этого рыба если и не испортится, то обязательно ухудшится ее вкус.
Размораживать в микроволновой печи тоже не нужно. Так как часто в СВЧ самые тонкие части успевают свариться, в то время как внутри филе остается крепко замороженным. [/important]
2. Форму для запекания смазать сливочным или растительным маслом (я дополнительно застелила фольгой, так как потом форму довольно сложно отмыть), выложите на нее филе рыбы в один-два слоя, чтобы покрыть дно без просветов.
3. Цветную капусту и брокколи хорошо промыть, разделить на соцветия. Опустить оба вида капусты в кипящую подсоленную воду на пять минут, вынуть, откинуть на дуршлаг или металлическое сито, дать воде стечь. Разложить брокколи и цветную капусту поверх рыбного филе.
4. Посолите рыбу морской или йодированной солью, поперчите и равномерно полейте ее жирными сливками.
[tip]Другой вариант заливки – это взбить два яйца с тремя-четырьмя ложками сметаны. [/tip]
5. Добавьте свежий или замороженный (предварительно размороженный и промытый) зеленый горошек и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
Важно выбрать форму такого диаметра, чтобы заливка полностью покрывала рыбу и овощи, иначе горошек может получиться немного жестким. Если так не получается, лучше горошек предварительно бланшировать перед добавлением в запеканку.
Более сложный рецепт – Рыба, запеченная со специями, сыром и вином.
Рыба, тушеная с брокколи на сковороде (без масла)
Наверно, брокколи – этот тот овощ, который готовят не часто, но это очень зря. Кроме похудения эта капуста даст вам возможность получить максимум белка. А если сочетать ее с рыбой, то количество белка станет еще больше.
Мясо судака нежное, нежирное и легкое для переваривания, поэтому приготовив на ужин тушеную рыбу с брокколи, спать вы ляжете с ощущением легкости в животе.
В общем, если вы искали полезное, низкокалорийное, но вкусное блюдо, то вы его нашли. Можно приступать к готовке. Что вам потребуется?
Ингредиенты
черный молотый перец – щепотка,
петрушка свежая – для подачи к столу.
Рецепт приготовления
В сковороду налейте воду и добавьте щепотку соли. Выложите капусту и тушите 3 минуты.
Судак, если необходимо, то заранее очистите и хорошо помойте. Разрежьте на порционные кусочки среднего размера и хорошо посолите.
Выложите рыбу в сковороду к брокколи и тушите на среднем огне 15 минут. Сначала 6-7 минут с одной стороны, затем переверните и оставшееся время тушите на этой стороне.
Когда рыба и капусту будут готовы, аккуратно выложите их на тарелку.
Посыпьте свежей зеленью и можно кушать. Если вы не на диете, то можно к брокколи положить кусочек сливочного масла и перемешать. 
