рыба в брикетах мороженая как приготовить на сковороде
Как пожарить прессованное рыбное филе в брикетах на сковороде с фото
Режем на квадратики, примерно в сантиметр толщиной.
Теперь нужно приготовить кляр для рыбы, для этого берем яйцо, отделяем желток от белка. К желтку добавляем соль.
Перемешиваем и добавляем молоко и муку, опять все хорошенько перемешиваем.
Теперь белок взбиваем миксером до устойчивых пиков и аккуратно вмешиваем в остальное тесто, так оно получается более воздушным.
Теперь окунаем кусочки рыбы в подготовленный кляр, потом обваливаем в муке, затем опять в тесто.
Обычно к рыбе на гарнир я готовлю рис.
В разрезе, рыба внутри получается сочная, а кляр добавляет свой вкус. Мне очень нравится такой вариант приготовления рыбы, вкусно получается.
Ингредиенты и как готовить
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Всего:
| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийность состава: | 256 ккал |
| Белков: | 12 гр |
| Жиров: | 16 гр |
| Углеводов: | 6 гр |
| Б/Ж/У: | 35 / 47 / 18 |
| Н 0 / С 0 / В 100 | |
Время приготовления: 35 мин
Пошаговое приготовление
Подготовить ингредиенты. Для приготовления филе рыбы на сковороде нам понадобится: филе рыбы (прессованное или свежее); мука для панировки; яйцо для кляра; черный молотый перец и соль.
Рыбное филе вымыть, обсушить салфетками. Если филе прессованные порционные, то их размораживать не нужно, иначе они распадутся на кусочки, из которых состоят.
В отдельную плоскую тарелку всыпать муку. Всыпать в муку по щепотке соли и молотого черного перца, перемешать.
В миску разбить яйцо, добавить щепотку соли и взбить вилкой до однородности.
Рыбное филе обвалять со всех сторон в муке.
Затем филе обмакнуть в яйцо со всех сторон.
Выложить филе на раскаленную сковороду и обжарить на растительном масле с двух сторон до появления золотистой корочки. Если у меня остается немного взбитого яйца, я понемногу распределяю его по всей рыбе.
Подавать жареное филе рыбы с любым гарниром: отварной картошечкой или рисом, также подойдут макароны, гречка или просто овощной салат. Приятного аппетита!
Никогда не покупала рыбу в брикете, считаю, что там одни обрезки. По настоянию продавца всё-таки решилась на эксперимент. Когда я её распечатала от картонной коробки, была очень огорчена. Продавец уверяла, что рыба фасована замороженными пластинками, а я увидела прессованный непонятный квадрат, но с очень приятным запахом свежей рыбки.
Деваться некуда, порезала его на кусочки с уверенностью, что на сковороде все распадется.
Посолила и поперчила.
Накалила сковороду, положила кусочек сливочного масла, веточку розмарина и раздавленный чесночок.
Выложила рыбу. От разочарования даже не хотела её панировать ни мукой, ни сухарями — я ждала когда рыба развалится.
Запах в кухне воцарился — просто восхитительный.
Когда я перевернула рыбку, то была поражена — целенькая, сочная и просто красивая.
Настроение уже поднялось и я быстро сварила рис с сыром и зеленью. На рис выложила эту вкусную рыбку, сбрызнула лимоном и посыпала сверху молотым грецким орехом.
Ужин удался и хоть, я не особый любитель рыбы — эта произвела на меня приятные впечатления.
Теперь моё мнение о рыбе в брикете изменилось, пожалуй буду иногда такую покупать и готовить.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Количество: 4 порции
Время приготовления: 20 мин.
Как приготовить филе минтая в кляре
Вот и все, радуйте своих домашних вкусной рыбкой. Подавайте ее с зеленью и овощами. Если вам необходим гарнир, то картофельное пюре или отварной картофель станут идеальными компаньонами.
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0
Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.
1. Филе минтая с овощами в фольге
• Филе минтая разморозить, хорошо промыть и обсушить бумажными полотенцами;
• Перец помыть, почистить от семян, нарезать небольшими полосочками;
• Лук почистить и порезать кольцами;
• Овощи немного посолить, но не смешивать между собой;
• Помидоры нарезать крупными кольцами;
• На фольгу капнуть немного подсолнечного или оливкового масла;
• Выложить луковые кольца, на них – филе минтая, а сверху – кружочки помидора и перец;
• Фольгу хорошо завернуть;
• Запекать минтай в течение 20 минут.
2. Филе минтая в кляре
• Рыбу нужно разморозить, но не до конца, а так, чтобы её было удобно резать ножом;
• Для кляра взбить яйца до образования пены;
• Добавить молоко, соевый соус, сухие травы и чёрный перец;
• Сковороду с маслом разогреть;
• Филе хорошо обмакнуть в кляр;
• Обжарить минтай с обеих сторон до готовности;
• Готовое филе выложить на бумажное полотенце, чтобы устранить излишки жира.
3. Котлеты из минтая в духовке
• Вымочить хлеб в молоке;
• Лук очистить от шелухи;
• Перемолоть филе рыбы и лук через мясорубку;
• Соединить все ингредиенты, приправить специями;
• Тщательно перемешать;
• Убрать рыбный фарш в холодильник на час;
• Сформировать котлеты, обвалять их в сухарях;
• Выложить на противень, выпекать в духовке до полной готовности.
4. Картофельная запеканка с минтаем
• Картофель почистить, нарезать крупными кружочками, отварить в подсоленной воде до полуготовности;
• Филе минтая разморозить, вымыть и нарезать небольшими пластами;
• Добавить майонез, перец, соль и любых сушеных трав;
• Дать рыбе постоять в течение 15 минут;
• Лук почистить и нашинковать полукольцами;
• Разогреть сковороду с маслом и обжарить овощ в течение 3 минут;
• Духовку разогреть до 180-200 С;
• Форму для запекания (лучше стеклянную) смазать маслом;
• Выложить всё слоями;
• Сверху равномерно распределить небольшое количество майонеза;
• Запеканку готовить около 40 минут;
• Готовое блюдо посыпать рубленой петрушкой и зелёным луком.
5. Тушёный минтай в томатном соусе
• Помыть рыбу, почистить, разрезать на порционные куски;
• Нарезать кольцами лук и морковь;
• Разогреть масло в сковороде с толстым дном;
• Обжарить лук и морковь до мягкости;
• Добавить томатную пасту, слегка поджарить;
• Влить воду, довести до кипения;
• Добавить минтай, соль и специи;
• Тушить 15 минут.
6. Видеоуроки рецептов приготовления минтая
Филе минтая с овощами в духовке запечённое
Минтай в сливочном соусе.
Минтай в сырно-сливочной заливке.
Тушёный минтай с луком и морковью.
Секрет приготовления вкусного жареного минтая.
Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:
У нас продаются брикеты пангасиуса по очень приемлемой цене (кусочки филе мелкопорезанные и замороженные в виде прямоугольников). Опытным путем мы с дочкой выяснили, что они даже вкуснее чем само филе. Предлагаю попробовать!
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1807.2 ккал | белки 188.9 г | жиры 110.1 г | углеводы 8.2 г |
| Порции | |||
| ккал 180.7 ккал | белки 18.9 г | жиры 11 г | углеводы 0.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 138 ккал | белки 14.4 г | жиры 8.4 г | углеводы 0.6 г |
Замороженные брикеты посыпаем приправой и оставляем на 30 минут немножечко оттаять
Обмакиваем брикеты в яйцо, затем в муку и обжариваем на сковородке до образования корочки ( нам не надо доводить их до готовности)
Выкладываем на противень, смазываем майонезом, сверху морковь корейскую и тертый сыр.
Запекаем 30 минут при температуре 160 градусов.
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
16 апреля 2014 года Мэриэл #
24 апреля 2014 года Inese # (автор рецепта)
17 декабря 2009 года гринпис #
19 декабря 2009 года Inese # (автор рецепта)
30 октября 2009 года наташа лучко #
30 октября 2009 года Inese # (автор рецепта)
11 июля 2009 года руська #
11 июля 2009 года logika #
11 июля 2009 года Inese # (автор рецепта)
10 июля 2009 года tatiana14 #
10 июля 2009 года Inese # (автор рецепта)
10 июля 2009 года lelika # (модератор)
10 июля 2009 года Inese # (автор рецепта)
11 июля 2009 года lelika # (модератор)
10 июля 2009 года Igolochka #
10 июля 2009 года Inese # (автор рецепта)
10 июля 2009 года koshamysha #
10 июля 2009 года Inese # (автор рецепта)
10 июля 2009 года JOULLS #
10 июля 2009 года Inese # (автор рецепта)
10 июля 2009 года JOULLS #
10 июля 2009 года Konniia #
10 июля 2009 года Inese # (автор рецепта)
11 июля 2009 года Konniia #
10 июля 2009 года Inese # (автор рецепта)
10 июля 2009 года Тамила #
10 июля 2009 года Inese # (автор рецепта)
10 июля 2009 года Тамила #
10 июля 2009 года ledi701 #
10 июля 2009 года Inese # (автор рецепта)
10 июля 2009 года Инночка07 #
10 июля 2009 года Inese # (автор рецепта)
10 июля 2009 года Inese # (автор рецепта)
10 июля 2009 года Ольга Бабич #
10 июля 2009 года Inese # (автор рецепта)
10 июля 2009 года Мурыська #
10 июля 2009 года Inese # (автор рецепта)
10 июля 2009 года Inese # (автор рецепта)
10 июля 2009 года dog-rose # (модератор)
10 июля 2009 года Inese # (автор рецепта)
10 июля 2009 года dog-rose # (модератор)
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Всем друзьям большой привет!
Скажите, любите ли вы рыбу так, как люблю ее я?
А вот тут нужно выяснить, как люблю её я.
Еще я такой любитель рыбы, что могу только отличить копчёную скумбрию от солёной селёдки. Ну и камбалу ещё знаю.
А на покупку филе в брикетиках меня сподвигла моя напарница на работе. Мол, ела филе минтая, вкусно-классно.
И отправилась я в «Глобус» на поиски брикетов-филе.
Здорово. что указано, как готовить. Не размораживая, обвалять брикеты сначала в муке, потом в яйце, потом в панировочных сухарях, потом на сковородку.
Ну ладно, напишу им на сайт, что тетя Лена из Тулы просит упаковывать своё филе по пять брикетов.
Ребята, вы только на меня не обижайтесь, я не предоставлю вам фото готовой рыбки. Могу только описать её: корочки загорелые на сковороде можете разглядеть? Ну вот и все куски, прожаренные с двух сторон и выдержанные минут семь под крышкой, были такого цвета.
Просто после трех проведенных в «Глобусе» часов я вообще удивляюсь, как у меня хватило сил и выдержки хоть что-то дома сфотографировать.
В один прекрасный момент отзовик во мне выключился, и я, борясь со слюной, с нетерпением ждала перемещение трескового филе на тарелку.
Однозначно рекомендую, покупать себе ещё буду. Вероятно, отредактирую отзыв и добавлю фото в готовом виде.
Кстати, стоит такая упаковка весом 400 г 179 р. Да, недешево в перерасчете на килограмм. Но для одного ужина 179 р. мне было не жалко.
Сочная и не разваливается на сковороде. Готовим замороженную рыбу в брикетах правильно
Замороженная рыба в брикетах — это удобно, но на этом, пожалуй, её плюсы заканчиваются. Очень много нареканий: то получится сухой, то развалится прямо на сковороде. В конце концов, ругаешь производителя и окончательно делаешь свой выбор в пользу свежей рыбы. Пусть и реже её готовишь, но уж наверняка вкусно.
Однако способ справиться с этими брикетами есть и он почти беспроигрышный (если не считать «грехов» отдельных производителей). Покажу на примере вот такого филе минтая:
Ингредиенты для приготовления нежного филе минтая
Покупаем минтая в брикете, закидываем его в морозилку и ждем, когда на кухне окажутся все компоненты для невероятно ароматного соуса, который сделает эту рыбу изысканным блюдом.
Полный список ингредиентов: 1 кг замороженного филе минтая; 200 грамм сметаны; 1 лайм (сок и цедра); 1 большая луковица; 1 морковь; 30 мл соевого соуса; маленькая головка чеснока; 30 грамм сливочного масла; острый красный перец (сухой или свежий); соль; кокосовая стружка для посыпки (или немного кокосового молока прямо в соус)
Ингредиенты для филе минтая в соусе
Готовим замороженный минтай правильно
Весь брикет минтая нужно неторопливо разморозить естественным способом. Разрезаем каждое филе на 2-3 части (слишком мелко не надо). Лук — тонкими полукольцами, морковь — небольшими брусочками (можно натереть на крупной терке).
Нарезаем рыбу, лук и морковь
Теперь рыбу надо замариновать. Смешиваем соевый соус, сок лайма, специи (красный и черный перец), добавляем туда несколько зубчиков чеснока, раздавленные через пресс, и цедру с половины лайма (другую оставим для украшения). Отставляем минтай в сторону примерно на полчаса.
Можно лайм заменить лимоном, но вкус будет другим.
Маринуем кусочки минтая
В сковороде на среднем огне растапливаем сливочное масло и обжариваем на нем лук до прозрачности и морковь до мягкости. «До хруста» зажаривать не нужно. Потом добавляем к овощам оставшийся чеснок, нарезанный дольками и через минуту — сметану. Доводим все до кипения на медленном огне, добавляем перец, соль (с учетом, что в блюде уже будет соевый соус).
Сливаем маринад с рыбы в сметанный соус, перемешиваем и выкладываем кусочки минтая сверху. Слегка утапливаем их.
Готовим минтай в соусе
Накрываем крышкой и тушим рыбу 3-4 минуты, потом переворачиваем и готовим еще столько же.
В конце посыпаем оставшейся цедрой, можно добавить немного паприки для цвета (только не копченой, она перебьет тонкий аромат соуса).
Подаем с картофельным пюре или овощным гарниром. Сверху посыпаем кокосовой стружкой, она придаст экзотики блюдо.
Вкусный нежный минтай готов!
Приготовьте замороженный минтай таким способом и он останется нежным и точно не развалится и не прилипнет к сковороде.




























































