рыба в духовке с мексиканской смесью рецепт
Мексиканская смесь с красной рыбой
Это диетическое блюдо отлично подойдет для того, чтобы наполнить свой организм витаминами и минералами в зимнее время года, когда свежие овощи менее доступны и менее полезны, чем летом. Замороженную «мексиканскую смесь», в которую входят спаржа, морковь, перец, кукуруза и горошек, можно купить в любом магазине круглый год, именно из-за этого существует такое большое количество рецептов с ней. Я предлагаю самый простой и быстрый рецепт как приготовить мексиканскую смесь на сковороде за 5 минут.
Ингредиенты на 2 порции:
Рецепт приготовления мексиканской смеси с рыбой:
1. Ставим на огонь сковороду и наливаем растительное масло (я люблю оливковое).
2. Нарезать кусочками красную рыбу. Можно использовать и любую другую рыбу.
3. Выкладываем на сковороду замороженную мексиканскую смесь и рыбу.
В конце добавить соль, специи по вкусу. Я добавляю хмели-сунели, паприку, сушеный чеснок.
Буду рада, если этот рецепт вам понравится, и буду рада комментариям.
Всем хорошего настроения и приятного аппетита!
Рыба, запечённая в духовке с рисом и мексиканской смесью
Это блюдо родилось стихийно: вначале я хотела запечь рыбу с картофелем и сыром, но в процессе выяснилось, что картофеля осталось мало. Зато в холодильнике нашлось немного замороженной овощной смеси и вчерашний отваренный рис.
А так как я с рисом рыбу уже запекала, и результат порадовал («Анчоусы на рисовой подушечке»), то решила использовать его и в этот раз. Получилось вкусно, а главное, всей семье хватило. Так что рекомендую.
Время приготовления: 40 минут
1. Обжарить овощи на растительном масле под крышкой до мягкости.
2. Добавить рис, перемешать. Посолить по вкусу.
3. В смазанную маслом форму для выпечки выложить рис с овощами, сверху выложить рыбу, посолить, поперчить. Сделать «сетку» из майонеза.
4. Натереть сыр на тёрке и посыпать рыбу.
5. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке минут 30 (смотрите по готовности – сыр сверху должен как следует зарумяниться)
6. Запеканку в форме разделить на порционные куски и подавать к столу. Приятного аппетита!
Рыба в фольге в духовке 7Я: пошагово с фото
Именно так мне захотелось назвать это рыбное ассорти. Почему? Всё очень просто. У каждого члена семьи свои предпочтения в еде и готовя это рыбное блюдо, мне захотелось их учесть. А как совместить всё при одновременном приготовлении? Вот и решила приготовить порционно в фольге в духовке. Готовила впервые – эксперимент удался. И в этом пошаговом рецепте я расскажу, что и как можно сделать.
Количество порций: 7
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 410 ккал
1. Вначале приготовим продукты по списку и проведём первичную обработку: картофель свежий вымоем и почистим, а молодой – вымоем со щёточкой. Мексиканскую смесь разморозим. Рыбу разморозим и вымоем. Зелень вымоем.
2. Очищенный картофель порежем на кружочки толщиной примерно 0,3 — 0,5 см. Посолим, добавим различные специи и приправы. Нальём две столовые ложки растительного масла и перемешаем. Отставляем в сторону.
3. Молодой картофель разрезаем на четвертинки вдоль, солим, перчим, добавляем специи и 1 столовую ложку растительного масла, перемешиваем.
4. Зелень, а у меня это — молодой чеснок, зелёный лук, укроп и петрушка – нарезаем.
5. Рыбу хорошо солим, посыпаем специями и отставляем в сторону.
6. Размороженную мексиканскую смесь также солим, добавляем специи, перемешиваем и отставляем в сторонку.
7. Начинаем собирать рыбное ассорти по разным «лодочкам» из фольги.
Для папы: укладываем молодой картофель, добавляем раздавленный чёрный перец, поскольку он любит блюда поострее.
8. Сверху выкладываем мексиканскую смесь и зелень.
9. Далее идёт у нас рыба, на которую укладываем 2 кружочка лимона. Сверху вновь посыпаем зеленью.
10. Верхний край фольги плотно заворачиваем, с боков – загибаем кверху.
11. Следующая лодочка для мамы, порция чуть поменьше. Первый слой – молодой картофель.
12. Далее – мексиканская смесь.
13. Насыпаю побольше зелени.
14. Укладываем кусочек рыбы.
15. Которую посыпаем кунжутом.
16. Вновь всё щедро посыпаем зеленью и лодочку заворачиваем. Укладываем на противень.
17. Следующая порция для дочки – она у нас любительница овощей, поэтому насыпаем мексиканскую смесь.
18. Сверху идёт стейк, на который укладываем лимончик.
19. Посыпаем зеленью и заворачиваем.
20. Старший сын не любит рыбу, а печёный картофель ему очень нравится. Поэтому ему идёт порция нарезанного кружочками картофеля со специями. Уже к готовому картофелю он любит добавлять сметану.
21. Остальным любителям делаем порцию с очищенным картофелем (по заказу – картофеля побольше), рыбой и зеленью.
22. Все завёрнутые лодочки укладываем на противень и ставим на 30 минут в предварительно разогретую до 180* С духовку.
23. После этого, фольгу разворачиваем и минут на 5 – 7 включаем горелку «гриль», чтобы испарилась лишняя влага, а рыба сверху немного подрумянилась.
24. Подаём каждому заказанное блюдо примерно вот так.
Рыба получается сочной и у каждого со своим гарниром. Вот так, не тратя особо много времени можно накормить всю семью вкусным разнообразным обедом или ужином.
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Alina
Рецепт опубликован 06.05.2015
Алина, так как у нас тут юг и мы выращиваем много овощей (особенно огурцы и помидоры), я всегда их перерабатываю. Это отдельная песня и об этом я могу говорить бесконечно. Столько рецептов. Огурцы у меня самые любимые и я перерабатываю их полностью. Перезревшие в салат (есть изумительный рецепт консервированного салата из огурцов), а также делаю икру.
Огурцы из семейства тыквенных (тыква, кабачок, патиссон) – я тру их на терке и обжариваю с луком, морковью, перцем болгарским, зеленью, чесноком. Вообщем со всем, что есть под рукой (помидоры не добавляю). Получается очень нежная изумительная икра, нежнее чем из кабачков. Можно смешать кабачки и огурцы. Вообщем столько рецептов.
Еще делаю икру из свеклы, соленых огурцов. А из баклажанов делаю только для мужа и родни, мой организм их совсем не принимает. Но тоже столько вариантов приготовления икры.
Я облегчила икру, не обжариваю каждый инградиент в масле отдельно. Чуть добавляю на сковородку растительное масло и начинаю добавлять овощи и тушить. Икра получается легко,. нежирной.
Вот как-то так.
Лариса, может вы как-нибудь рецепт здесь с картинками дадите икры из огурцов. Для меня огурцы это только свежие, малосольные, ну и солёные (маринованные). Не представляю, чтобы их на икру можно было пустить. Я вообще здесь особо консервацией не занимаюсь, в основном – заморозка. Может это потому, что я сюда с севера приехала, а там всё по другому.
Ну придется немного подождать. Как пойдут огурцы, я обязательно выложу все рецепты и салатов и консервации.
Я уже задумала такой раздел.
А кабачки как можно приготовить. Столько интересных рецептов. Обожаю кабачки с цветной капустой, горошком и яйцом. А икра из кабачков вообще шедевр. Кабачки жареные в соусе с чесноком и зеленью – ммм… вкусно.
Обожаю кабачковую икру! очень жду кабачки и новые интересные рецепты с ними)
Так поэтапно сделано все,такое разнообразие снимков,что слов нет выразить свое удовлетворение.А от готового блюда аж слюнки потекли.
Какая красота и вкуснота! Прекрасно и эффектно смотрятся снимки!
Благодарю, Асим за оценку моих стараний.
Когда то готовила пангасиуса, но потом, посмотрев видео о его производстве – отказались. Сейчас чаще беру стейки масляной рыбы или трески (но треска суховата).
Понятно,я люблю щуку в духовке и судака. даже не так – мне больше не из чего выбирать. Эта рыба, которую чаще всего ловит муж. карасей я е готовлю в духовке, только жарю на сковороде, окуней муж сушит, тараньку не люблю…
А меня как то угощали карасями, приготовленными в духовке. Они были начинены тушёной капустой с икрой. Рыбу я такую (костлявую) есть не научилась, не смотря на то, что выросла у реки и на рыбалку ходили с папой частенько, а вот начинка мне очень понравилась.
А сам процесс какой увлекательный получился. На столе куча разных посудин, специй и прочего, а я стою и колдую. А потом все дружно ели. Здорово.
Запечённая рыба по-мексикански
Паста в летнем
Мандариновая индейка
Гнезда «Жульен»
Салат с капустой и сельдью
Визитной карточкой национальной кухни мексиканцев, считается перец чили. Наверное, нет мексиканских блюд без его содержания. Кроме того, перец входит в большинство соусов. Также национальная кухня Мексики насыщена рецептами из рыбы и морепродуктов.
Ингредиенты
| рыба (у меня семга) | 500 г |
|---|---|
| соль | 1 ч.л. |
| томатная паста | 3 ст.л. |
| вместо томатной пасты, я использовала протертый блендером один крупный помидор | |
| соус фруктовый (взяла сливовое повидло) | 2 ст.л. |
| перец чили | 1 шт |
| перец сладкий | 1 шт |
| лайм | 1 шт |
| масло оливковое | |
| базилик сухой | 1 ч.л. |
| орегано | 1 ч.л. |
| перец черный | |
| чеснок | 2 зубчика |
Общая информация
Общее время приготовления
1 ч 20 минут
Активное время приготовления
30 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
Кухня
Пошаговый рецепт с фото
Подготовленную рыбу разрезаем на порционные кусочки, солим, перчим и поливаем соком одной половинки лайма. После чего, отправляем рыбу в холодильник мариноваться на 30 минут.
А в это время готовим соус к рыбе. Для этого довольно крупно нарезаем 2 зубчика чеснока. Обжариваем чеснок и орегано на оливковом масле до золотистого цвета. Процесс этот деликатный и быстрый. Главное не спалить чеснок.
Нарезаем перец чили кольцами и добавляем в сковороду, если вы не любитель острого — уменьшите количество перца.
Затем нарезаем крупно полукольцами болгарский перец и кладем туда же.
В сковороду с слегка обжаренным перцем добавляем сливовый соус, томатную пасту, сушенный базилик, щепотку морской соли и выдавливаем сок половинки лайма. Тушим на медленном огне 3 минуты не больше))) Сливовый соус и томатную пасту вы можете варьировать по своему вкусу.
Подготавливаем форму для запекания и выкладываем рыбу.
Готовым соусом поливаем рыбу. Сверху прикрыть рыбу, слегка фольгой, и отправить в разогретую до 180° С духовку. А через 20 мин., снять фольгу и допекать еще 10 минут.
Получается вот такая вкусная, ароматная и очень сочная рыбка. Рыба хороша и как закуска и как второе с гарниром. Я подавала с рассыпчатым рисом. 
Приятного аппетита! 
Приглашаем в наш канал Viber
Розыгрыш призов еженедельно!
Горбуша запеченная в духовке с овощами
Готовить горбушу, запеченную с овощами — одно удовольствие. В своих рецептах ее часто используют и маститые кулинары, и только начинающие хозяйки. Она не требует длительной тепловой обработки, мало костей, а мясо питательное и полезное.
Горбуша слегка суховата, но правильно подобранные ингредиенты сделают ее сочной и нежной. Лимон смягчит мясо, розмарин придаст пикантности, а овощи наполнят ароматом и послужат гарниром. Немного творчества, и любой из приведенных рецептов с пошаговым приготовлением станет авторским.
Интересно:За нарост на спине самца, появляющийся во время нереста, горбуша и получила такое название. Он, словно навигатор, помогает маневрировать в пресных и мелководных реках. Эта некрупная красная рыба весом до полутора килограммов достигает размера 40 см. Мясо горбуши питательно и полезно, в его составе более десяти видов витаминов.
С сыром и картошкой
В фольге с майонезом
Рыба, запеченная в фольге, и без масла будет сочной. Подается с гарниром из овощей на пару.
Количество порций — 4 шт.
Время приготовления 60 мин.
Приготовление:
На овощной подушке
Подушка из овощей не позволит рыбе пригореть. Горчица придаст ей легкую горчинку, а смесь овощей усилит вкус мяса. Сочно, нежно и отлично сочетается с отварным рисом или гавайской смесью овощей.
Количество порций 4 шт.
Время приготовления 45 мин.
Приготовление:
С мексиканской смесью
Кукуруза, горошек, болгарский перец, морковь и стручковая фасоль в составе мексиканской смеси овощей насытят рыбу сладковатым послевкусием. На гарнир подать слегка пассерованную смесь из этих же овощей или овощное пюре.
Время приготовления 45 мин.
Количество порций — 4.
Приготовление:
Интересно: Горбуша — морская рыба. А вот рождается она в пресной воде рек. По течению скатывается в море. И ровно через год возвращается в место своего рождения на нерест. Такое явление называется «хоминг», способность возвращаться домой.
С грибами в рукаве
Готовить в рукаве любят многие хозяйки. Блюдо по вкусу получается как на пару, а духовка и противень остаются чистыми. Как воздушный шарик надуется рукав при нагревании. Парочка проколов — и вопрос решен. Горбуша в духовке с овощами и грибами — блюдо уже с гарниром.
Время приготовления 90 мин.
Количество порций — 4 шт.
Приготовление:
С помидорами, луком и сыром
Почти по-французски. Привлекательно, сочно и вкусно. На гарнир подойдут печеные овощи.
Время приготовления 50 мин.
Количество порций — 4 шт.
Пошаговое приготовление:
По-царски в сметане
Блюдо украсит семейный обед и полюбится всем. Его секрет в особой заливке. Блюдо очень сытное, поэтому на гарнир подать свежие или припущенные овощи.
Время приготовления 60 мин.
Количество порций — 4 шт.
Приготовление:
Интересно: Все родившиеся мальки горбуши — самки. И только перед самым выходом из пресных вод в море небольшая их часть меняет пол. Девочки более выносливы.
Под шубой из моркови и лука
Овощи придадут рыбе сладковатый вкус, свежий укроп — аромат. Под шубой горбуша будет сочной и очень вкусной с пюре из овощей.
Время приготовления 80 мин.
Количество порций — 4 шт.
В 100 г. готового блюда: 149 ккал, 13,4 г. белков, 9,8 г. жиров, 1,8 г. углеводов.
В 1 порции: 551 ккал, 55,1 белков, 36,2 г. жиров, 6,8 г. углеводов.
Приготовление.
С чесноком и зеленью
Чеснок придаст рыбе пикантности и легкой остроты. К горбуше, приготовленной по этому рецепту, на гарнир подойдут бурый рис или тушеные овощи.
Время приготовления 40 мин.
Количество порций — 4 шт.
Приготовление:
Интересно: Горбуша часто страдает от отсутствия навигационных способностей. Отправляясь на нерест, попадает на мелководье или в условия, неподходящие для продолжения рода, и гибнет.
С лимоном и брокколи
Сочная, ароматная горбуша в духовке с овощами готовится быстро и просто. Станет сытным и вкусным ужином для всей семьи. Гарнир для горбуши готовить не надо. Запеченные овощи из этого блюда его заменят. А низкая калорийность порадует даже заядлых ЗОЖников
Время приготовления 50 мин.
Количество порций — 4 шт.
Приготовление:
Под сметаной
Просто, легко и вкусно. Луковая подушка насытит рыбу своим ароматом, а сметана сделает ее нежной. С овощами по-деревенски на гарнир будет и вкусно, и сытно.
Время приготовления 40 мин.
Количество порций — 4 шт.
Пошаговое приготовление:
Интересно: В нечетные года горбуша нерестится в Приморье, а в четные только на Камчатке. Эти данные подтверждают ихтиологи. Нечетный год — налево, четный — направо.
С рисом
Рис — отличный гарнир для рыбы. А горбуша, фаршированная рисом, станет любимым ужином для всех членов семьи. Салат из свежих овощей дополнит блюдо.
Время приготовления 50 мин.
Количество порций — 4 шт.
Приготовление:
С майонезом и луком
Жареный лук и травы придадут рыбе остроту и аромат, а майонез сделает ее сочной. К запеченной горбуше с сырной корочкой стоит приготовить молодой картофель со свежими овощами.
Время приготовления 70 мин.
Количество порций — 4 шт.
Приготовление:
Спокойствие и тепло уютного домашнего вечера не требуют больших усилий. Неторопливые разговоры за обеденным столом. И сочная горбуша с овощами на тарелках. Приятного аппетита.
— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!