рыба в духовке с панировочными сухарями
Рыба в панировке, запеченная в духовке
Рыба в панировке из сыра, паприки и свежей зелени – пальчики оближешь. Простой рецепт потрясающе вкусной рыбки. Рыба получается сочной, пряной и очень ароматной. Лучше всего для запекания по данному рецепту брать филе палтуса, тилапии или пангасиуса. Панировка для рыбы готовится из тертого сыра, можно взять любой сыр, однако вкуснее всего получится с Пармезаном.
Состав:
Приготовление:
Итак, чтобы приготовить рыбку в панировке, для начала необходимо подготовить саму рыбу. Заранее разморозьте рыбное филе, промойте под холодной водой и обсушите с помощью бумажных полотенец. Обратите внимание, что рыба перед приготовление должна полежать немного при комнатной температуре, так она приготовится равномернее и будет сочнее.
Сбрызните рыбное филе с обеих сторон лимонным соком и дайте рыбке полежать 2-3 минуты. Лимонный сок нейтрализует неприятный рыбный запах, что особенно важно при использовании тилапии и пангасиуса.
Приготовьте панировку. Для этого соедините в отдельной емкости мелко натертый сыр Пармезан, панировочные сухари, паприку, соль и мелко порубленную зелень. Если Вы любите острые блюда, то можно добавить немного острого красного перца.
Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Противень застелите пергаментной бумагой и выложите на нее рыбное филе.
Используя ложку, посыпьте каждое филе ровным слоем панировки, слегка прижимая панировку к рыбе. Я использовала довольно тонкие куски рыбы, поэтому для них достаточно было соли в панировке. Если у Вас куски потолще, то слегка посолите рыбку с той стороны, на которую Вы будете её укладывать.
Отправляйте рыбу в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
Рыба в панировке готова. Переложите ее на тарелку и подавайте со свежими овощами и бокалом белого полусухого вина.
Ниже Вы можете посмотреть интересное видео:
Запеченная рыба в панировочных сухарях. Рецепт с пошаговыми фото
Рецептов приготовления рыбы в духовке очень много. Предлагаю вам приготовить в панировке из сухарей. Запеченная рыба в панировочных сухарях получается сочной и к тому же ее можно отнести к диетическим блюдам.
— панировочные сухари – 3-4 ст. ложки,
— растительное масло – смазать форму.
Запеченная рыба в панировочных сухарях – рецепт.
Приготовить рыбу в духовке проще простого. Сначала очистите ее хорошо, отрежьте голову, уберите все внутренности. Тщательно помойте. Далее разрезайте на порционные кусочки.
Потом каждый кусочек рыбы нужно хорошо посолить по своему вкусу. Смажьте противень или форму растительным маслом и обваляйте каждый кусочек рыбы в панировочных сухарях.
Выложите рыбу в форму и поставьте ее в духовку. Запекайте сначала 15 минут при температуре 200 градусов, затем переверните и запекайте еще 10 минут при температуре 170 градусов.
Рыба, запеченная в духовке, получается нежной, сочной и очень вкусной. К тому же ее можно считать полезной также как и паровую рыбу на овощной подушке, так как она не обжаривалась на сковороде.
Рыба, запечённая с помидорами и панировочными сухарями
Для приготовления этого блюда подойдёт любая малокостистая рыба, даже относительно недорогая и не самая жирная, например минтай. Благодаря большому количеству сочных томатов и прослойке из панировочных сухарей рыба напитывается ароматами, влагой и приятной кислинкой томатов.
Помидоры — 500 г (4 шт.)
Сухари панировочные — 100 г
Масло оливковое — 45-60 мл (3-4 ст. ложки)
Петрушка свежая — 20 г
Травы средиземноморские сушёные — 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Рыба, запечённая с помидорами и панировочными сухарями
Приготовьте продукты по списку.
Я использовала смесь средиземноморских сушёных трав, вы можете использовать любые другие.
При необходимости рыбное филе заранее разморозьте.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Сверху на помидорах сделайте крестообразные надрезы. Опустите помидоры на 2-3 минуты в кипяток.
С ошпаренных томатов снимите жёсткую кожицу. Это очень просто — она сама сползает.
Филе минтая выложите в один слой в смазанную маслом (1 ст. ложка) огнеупорную посуду или форму для запекания. Добавьте соль (0,75 ч. ложки), молотый перец (0,25 ч. ложки) и сушёные травы (0,75 ч. ложки).
Помидоры нарежьте тонкими полукружиями или четвертинками кружочков. Примерно 2/3 от всей нарезки выложите поверх рыбы. Посыпьте измельчённой петрушкой.
Засыпьте равномерным слоем панировочных сухарей.
Сверху распределите оставшуюся часть помидоров. Сбрызните оливковым маслом (2-3 ст. ложки), посолите и поперчите (по щепотке), посыпьте сушёными травами (0,25 ч. ложки).
Запекайте рыбу с помидорами в разогретой духовке около 30-35 минут при температуре 180 градусов (ориентируйтесь на особенности своей духовки).
Подавайте рыбу, запечённую с помидорами, к столу, украсив дольками лимона и веточкой зелени.
Рыба минтай в панировочных сухарях на сковороде жареная
Вкусная и нежная, аппетитная, с хрустящей корочкой! Рыба жареная в панировочных сухарях готовится настолько просто, что с нею справится любой новичок. Я готовлю минтай, но подобным образом можно приготовить любую рыбу, но желательно ту, в которой не так много костей.
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 3 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Всего:
| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийность состава: | 162 ккал |
| Белков: | 15 гр |
| Жиров: | 6 гр |
| Углеводов: | 12 гр |
| Б/Ж/У: | 45 / 19 / 36 |
| Н 0 / С 0 / В 100 | |
Время приготовления: 30 мин
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить минтай в панировочных сухарях? Подготовьте для этого все необходимое. Для жарки можно использовать целую тушку рыбы, разрезав её на кусочки или же взять уже готовое рыбное филе. Мне больше нравится вариант филе без костей. Это главное преимущество.
Шаг 2:
В небольшой мисочке соедините яйца с солью и специями. В качестве специи идеальным вариантом будет готовый набор специи для рыбы. Там все ингредиенты грамотно подобраны, чтобы подчеркнуть вкус и аромат любой рыбы.
Шаг 3:
Если минтай замороженный, то его необходимо заранее достать из морозильной камеры и дать ему оттаять при комнатной температуре. С рыбы промокните лишнюю влагу с помощью бумажного полотенца. Затем нарежьте минтай на порционные кусочки.
Шаг 4:
Каждый кусочек рыбы обмокните в яичную смесь, а затем обваляйте в панировочных сухарях. Следите, чтобы сухари полностью покрыли рыбу со всех сторон. Благодаря такой тщательной панировке рыбка сохранит все соки будет сочной.
Шаг 5:
Для жарки разогрейте сковороду до горячего состояния, налейте на неё растительное масло и выложите рыбу. Сильно плотно не выкладывайте. Пусть каждый кусочек жарится свободно.
Шаг 6:
Обжаривайте рыбу на небольшом огне, по 3-4 минуты с каждой стороны.
Шаг 7:
Готовую рыбку выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить с неё лишнее масло.
Шаг 8:
Минтай в панировочных сухарях готов! Приятного аппетита!
Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Рыба в панировочных сухарях
Идеальное диетическое блюдо быстрого приготовления. Представленный ниже рецепт идеально подходит для тех, кто обожает рыбу и следует правилам полезного питания. Плюс к тому же рыба в сухарях (панировке) получается очень сочная и мягкая.
Основные ингредиенты
Для приготовления великолепного блюда Рыба в сухарях в духовке необходимы такие ингредиенты:
Количество ингредиентов указано на 4 порции. Время приготовления – 30 минут.
Способ приготовления
Филе трески порезать на длинные ломтики поперек тушки. С лимона выжать сок и полить им ломтики рыбы, затем посолить и поперчить. В это время не забудьте включить духовку на 200 градусов для разогрева. В миску разбить два яйца, положить греческий йогурт, томатный острый соус, горчицу и тщательно взбить, а затем добавить молоко. Панировочные сухари должны быть очень мелкие, а если нет, можно воспользоваться блендером. Достаточно всего несколько секунд чтобы довести их до нужной консистенции.
Следующим нашим действием будет подготовка противня – следует настелить в него бумагу для духовки и смазать растительным маслом. Каждый кусочек трески хорошенько обмакнуть в яично-молочную смесь, затем обвалять со всех сторон в сухарях и класть на противень. Повторить процедуру до окончания кусочков рыбы. Затем отправить противень в духовку на 10 минут до образования золотой корочки.
Пока рыба в панировке готовиться, можно приготовить специальный соус – стакан огуречного рассола взбить с 100 гр. майонеза и 1 ст. ложкой острого томатного соуса.
В вышеприведенном рецепт использована треска – рыба суховатая и нежирная. Но каждая хозяйка должна подходить к готовке творчески – кому-то больше по душе рыба жирная. Поэтому этот рецепт удобно использовать для изобретения своего фирменного блюда.