рыба в хрустящей панировке в духовке
Хрустящая рыба в духовке без муки и масла
Творожные булочки на сковороде
Творожные сырки в шоколаде
Шоколадные конфеты
Фруктовое мороженое
Творожная плетенка с начинкой
Всем большой привет! Сегодня готовим рыбу в духовке в невероятно хрустящей панировке без муки и масла. Если Вы не готовили рыбу таким способом, обязательно приготовьте.
Ингредиенты
| рыба | 800 г |
|---|---|
| сухари панировочные | 90-100 г |
| белок яичный | 1 шт |
| итальянские травы | 2/3 ч.л. |
| соль | 1/3 ч.л. |
| черный перец | по вкусу |
Общая информация
Сложность
Легкий
Пошаговый рецепт с фото
Видеорецепт
1. Рыбу (можно использовать любую, в видеоролике я готовила скумбрию и мойву) очистить и вымыть.
2. В панировочные сухари, всего нам понадобиться 90-100 гр. добавим 1/3 ч.л. соли, 2/3 ч.л. итальянских трав и черный перец по вкусу. Все перемешаем.
3. Яичный белок взбить вилкой до получения легкой пены.
4. Опустить в белок вымытую, очищенную и обсушенную рыбу. Перемешать.
5. Рыбу обвалять в подготовленной панировке и выложить на решетку смазанную растительным маслом или на противень с пергаментом. Я готовила и так, и так, лучше получается на пергаменте, к решетке рыба немного пристает.
6. Запекаем в духовке разогретой до 180*С на уровне чуть ниже среднего, без конвекции 20-30 минут.
Приглашаем в наш канал Viber
Розыгрыш призов еженедельно!
Рецепты Рыба в панировке
Белая рыба в маковой панировке
400 г филе белой рыбы (у меня была треска)
Рыба в лимонной панировке в мультиварке
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Лук вымыть, измельчить и смешать с лимонной цедрой. Выложить на плоское блюдо.
Рыбу вымыть, разрезать на 4 порционных куска, натереть каждый солью и перцем и обвалять в приготовленной панировке.
Жареная рыба в интересной панировке
Рыбу можно использовать любую. Сегодня я решил пожарить семгу. Помыл, посолил.
Подготовим панировку. Для этого добавим в тарелку кукурузную муку, сухой укроп, паприку и кунжут.
Рыба в панировке
В одну тарелку всыпьте сухари, а во второй смешайте яйцо с перцем, приправой и солью.
Промытую и подсушенную рыбу обмакните вначале в яичную массу, а потом в сухари с обеих сторон.
Запечeнная рыба в «зелeной» панировке
Крошки, укроп и петрушку прокрутила в блендере.
Сыр потерла на мелкой терке
В мисочку налила раст. масло.
В другую мисочку высыпала зеленую смесь.
Пряная рыба в панировке
Нагрейте духовку до 200°С. Положите рыбу на противень для запекания. Смажьте каждое филе пастой карри сверху.
В миске смешайте оставшиеся ингредиенты. Смажьте филе рыбы этой смесью приправ, слегка нажимая, чтобы она прилипла к пасте карри.
Рыба в ореховой панировке
орехи любые 100 г (я бразильские брала)
филе любой морской рыбы 2 шт. (у меня хек)
Рыбу разделать порционно, посолить и оставить на 15 мин.
Орехи измельчить в блендере.
Яйца размешать в мисочке до однородности.
В сковороде разогреть масло.
Запеченная рыба в панировке
Приготовить пшено, согласно инструкции на упаковке;
Рыбу порезать кусочками, посолить, поперчить, посыпать тимьяном;
Яйцо размешать с щепоткой соли;.
Сёмга, кокосовая стружка, основное блюдо
Да, нас Андрей тут всех добил своими рецептами.
Рыба в кукурузной панировке
Всё до безобразия просто!
Мелкую рыбу, у меня хариус и елец, очистить от чешуи, удалить жабры (этим ответственным делом занимался муж).
Посыпать перцем, специями, посолить. Полить соевым соусом.
Оставить мариноваться 10 минут.
Рыбу обвалять в кукурузной крупе.
Рыба в лимонно-укропной панировке
Укроп вымыть, измельчить и смешать с лимонной цедрой. Пересыпать на плоское блюдо.
Рыбу вымыть, разрезать на 4 порционных куска, натереть каждый солью и перцем и обвалять в приготовленной панировке.
Сливочная рыба в хрустящей панировке
Рыбу готовую к кулинарной обработке нарезать стейками толщиной в 1,5 см.
В миску, где будете мариновать рыбу разбейте яйца и слегка взбейте вилкой, влейте сливки и ещё раз взбейте. Добавьте в получившуюся массу рыбу, хорошо перемешайте и уберите в холодильник на 12 часов.
Ледяная рыба в панировке из паприки и лимонной цедры
Рыбу разморозить в холодильнике, удалить внутренности — они горчат. Муку смешать с паприкой, черным молотым перцем и солью. Натереть цедру со всех лимонов и смазать ею каждую рыбину. В пустое брюхо тоже надо ввести немного цедры.
Мучную смесь рассыпать по большой доске и обвалять
в ней каждую рыбину.
Рыба в кокосовой панировке
Смешайте хлебные крошки, петрушку и кокос.
Каждую рыбную полоску обмакните в белок.
Белок лучше предварительно немного взбить. Я этого не сделала, но удобнее все же, когда белок взбит.
. а затем в кокосовую смесь.
Белая рыба в пряной панировке
Первым делом готовим панировку.
Соединяем вместе кукурузную крупу, семена фенхеля, душицу, тимьяна, а также 0.5 или 1 чайную ложку перца чили (все зависит от того, насколько острое любите), соль (также по вашему вкусу, я использовала 1 ч. л.) и измельченный чеснок.
На фото видно, какой помол у кукурузной крупы.
Филе режем на порции, величина ку.
Рыба в хрустящей панировке в духовке
Соль,чёрный перец по вкусу
Рыбное филе ( у меня сибас) обсушить бумажным полотенцем,разрезать на куски нуж.
Рыба с сыром в кунжутной панировке
Это основные продукты.
Рыбное филе /у меня пангасиус/ с 2-х сторон промазать соусом-маринадом «Терияки» от ТМ «Киккоман» и оставить мариноваться на 20 минут.
На половинку филе выложить кружочек моцареллы, креветку и вяленый томат.
Накрыть начинку второй половинкой рыбы, обмакнуть во взбитое яйцо и с 2-х сторон обвалять в панировочных сухарях.
Выложить рыбу на пр.
Рыба-гриль в панировке с печеными овощами
Маринад для овощей:
Куски рыбы посыпать приправой со всех сторон, залить соевым соусом и оставить на 1час, пару раз перевернув и обмакивая в соус;
Овощи порезать на кусочки, нанизать на шпажки, посыпать приправой, полить соусом и так же оставить мариноваться, как и рыбу;
Яйца немного взбить до однородного состояния;.
Красная рыба (кижуч) в маковой панировке
сок лимонный – 0,5 лимона
перец болгарский – по вкусу
яйцо сырое (белок) – 1 шт.
филе кижуча с кожей – 4 куска
натертая лимонная цедра – 0,5 лимона
масло растительное – 3 ст. л.
соус соевый – 2 ст. л.
зелень для подачи – по вкусу
Рыбу очистить от чешуи и порезать на ломтики 1,5-2 см шириной, посолить, поперчить и замариновать в смеси лимонного сока и соевого соуса. После этого ее мякоть станет плотнее и сочнее. Сделать лимонное масло: мягкое сливочное масло взбить с лимонным соком и цедрой лимона, добавить рубленую зелень. Белок слегка взбить вилкой в тарелке. В другую тарелку.
Супер вкусная рыба в интересной панировке, запеченная в духовке
Состав:
Приготовление:
Итак, чтобы приготовить рыбку в панировке, для начала необходимо подготовить саму рыбу. Заранее разморозьте рыбное филе, промойте под холодной водой и обсушите с помощью бумажных полотенец. Обратите внимание, что рыба перед приготовление должна полежать немного при комнатной температуре, так она приготовится равномернее и будет сочнее.
Сбрызните рыбное филе с обеих сторон лимонным соком и дайте рыбке полежать 2-3 минуты. Лимонный сок нейтрализует неприятный рыбный запах, что особенно важно при использовании тилапии и пангасиуса.
Приготовьте панировку. Для этого соедините в отдельной емкости мелко натертый сыр Пармезан, панировочные сухари, паприку, соль и мелко порубленную зелень. Если Вы любите острые блюда, то можно добавить немного острого красного перца.
Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Противень застелите пергаментной бумагой и выложите на нее рыбное филе.
Используя ложку, посыпьте каждое филе ровным слоем панировки, слегка прижимая панировку к рыбе. Я использовала довольно тонкие куски рыбы, поэтому для них достаточно было соли в панировке. Если у Вас куски потолще, то слегка посолите рыбку с той стороны, на которую Вы будете её укладывать.
Отправляйте рыбу в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
Рыба в панировке готова. Переложите ее на тарелку и подавайте со свежими овощами и бокалом белого полусухого вина.
Ниже Вы можете посмотреть интересное видео:
Интересные рецепты:
Куриный пирог из покупного слоеного теста
Куриные сердечки со сметаной
Перловка с мясом в горшочке
Видео
Какие нужны компоненты
Для приготовления блюда потребуются:
Для салата нужно взять:
Для приготовления гарнира взять 1 стакан риса, кукурузное масло и лимон, нарезанный дольками.
Что потребуется для приготовления хрустящей камбалы
Для приготовления блюда нужно взять:
Для гарнира нужно взять капусту шпицколь, разрезанную на четвертинки, брокколи и картофель.
Для приготовления лимонного соуса потребуется мука, масло и молоко, сок и цедра лимона, соль и перец.
Как вкусно запечь рыбу с сыром и помидорами?
Когда нужно быстро, вкусно и легко – готовим филе минтая в духовом шкафу под шубкой из сыра и помидором. А для усиления и без того насыщенного аромата, добавим немного жгучего чеснока и свежей зелени.
Время готовки – 30 мин.
Время приготовления – 10 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Рыбку тщательно промываем под струей воды, обсушиваем при помощи бумажных салфеток и режем кусочками. 
2. Томаты и репчатый лук режем достаточно толстыми кольцами, зелень мелко шинкуем. 
3. Сыр натираем на самой мелкой терке, а пару зубчиков чеснока пропускаем через пресс либо крошим ножом. 
4. Форму для запекания промазываем маслом и выкладываем кольца лука, а затем рыбу, приправляем солью и черным молотым перцем. 
5. Минтай смазываем сметаной любой жирности и щедро посыпаем измельченной зеленью и чесноком. 
6. В последнюю очередь укладываем ломтики томата и завершаем композицию сыром. Выпекаем 20-25 минут при температуре 180-190 градусов, до готовности рыбы. 
7. По истечении времени осторожно вынимаем форму, раскладываем кушанье по тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита! 
Рыба в лаваше, запеченная в духовке
Если приготовить любую рыбу в лаваше, то она в любом случае получится у вас очень сочной, нежной и будет просто таять во рту. В духовом шкафу и «панировке» из лаваша, раба равномерно пропекается и отлично пропитывается специями и пряностями.
Время готовки – 60 мин.
Время приготовления – 20 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В глубокой пиале смешиваем орегано, горчицу и горчичное масло, яйцо и 1 столовую ложку сметаны. 
2. Тщательно перемешиваем. 
3. Филе любой белой рыбы промываем под струей воды, обсушиваем и избавляемся от косточек, если они есть. 
4. Томаты нарезаем тонкими колечками. 
5. Пласты лаваша разделяем на 3-4 части. 
6. На лаваш выкладываем два ломтика помидора. 
7. Одно филе окунаем в заранее подготовленный соус и кладем поверх томатов (по желанию, на рыбу можно и сверху полить еще немного соуса). 
8. Сворачиваем лаваш по типу конверта и выкладываем на дно формы для запекания с высокими бортами. 
9. В остатки соуса добавляем сыр, натертый на терке, 2 ложки сметаны, сливки, соль и черный молотый перец – хорошенько перемешиваем. 
10. Заливаем полученной смесью конвертики с рыбой и отправляем форму в духовку при температуре 180 градусов, выпекаем около получаса. 
11. Через 30 минут вынимаем форму из духовки и даем постоять 5-10 минут. 
12. Аккуратно достаем по одному конвертику и раскладываем по порционным тарелкам. 
13. Подаем со свежими томатами черри, и свежей зеленью. Приятного аппетита! 
Приготовление
К хлебной крошке добавьте сушёные травы, цитрусовую цедру и щепотку соли.Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер
Кусочки рыбного филе обсушите бумажным полотенцем, посолите и поперчите с обеих сторон. Выложите на противень, застеленный фольгой.Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер
Выложите ароматную хлебную крошку на поверхность рыбы и аккуратно утрамбуйте её пальцами. Полейте филе оливковым маслом и отправьте в разогретую до 200 °C духовку на 15–17 минут.Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер
Подавайте готовую рыбу сразу же, пока крошка сухая и хрустящая.
Рыба в хрустящей панировке в духовке
Запечённая рыба в хрустящей панировке – блюдо с выразительным вкусом и интересной структурой, которое не только обладает манящим ароматом, но и выглядит презентабельно и аппетитно.
В панировке лучше всего готовить филе. Отлично подойдут пангасиус, пеленгас, пикша, треска, минтай и другие сорта с небольшим количеством костей. Отличным выбором для праздничного меню станут семга, форель, тунец.
Запечённая рыба в хрустящей панировке получается сочной и к тому же ее можно отнести к диетическим блюдам. Это блюдо станет идеальным обедом или ужином для вас и вашей семьи. Готовится оно просто и очень быстро.
Для приготовления рыбы, запечённой в хрустящей панировке потребуются следующие ингредиенты:
Хлебные крошки — 1/2 стакана; смесь сушёных прованских трав — 1/2 ч. ложки; лимонная цедра — 1/2 ч. ложки; соль — 1 щепотка; филе белой рыбы — 500 г; молотый чёрный перец по вкусу; оливковое масло 2 ч. ложки.
Приготовление:
Панко легко сделать самостоятельно, натерев хлебный мякиш на крупной тёрке, а затем подсушив при 150 градусах в духовке 6–8 минут.
2. К хлебной крошке добавьте сушёные травы, цитрусовую цедру и щепотку соли.
3. Кусочки рыбного филе обсушите бумажным полотенцем, посолите и поперчите с обеих сторон. Выложите на противень, застеленный фольгой.
4. Выложите ароматную хлебную крошку на поверхность рыбы и аккуратно утрамбуйте её пальцами. Полейте филе оливковым маслом и отправьте в разогретую до 200 °C духовку на 15–17 минут.
5. Подавайте готовую рыбу сразу же, пока крошка сухая и хрустящая.
Рыба, жаренная в панировочных сухарях на сковороде: 4 рецепта в домашних условиях
Если не знаете, какую рыбу можно жарить в сухарях — смело берите любую. Так готовят минтай, треску, морской язык и хек или любую другую. Для ребенка обычно готовлю филе, в котором нет костей – удобно чистить и есть. Вариантов панировки на любой вкус – можно просто обвалять в сухарях, добавить к ним сушеную зелень или специи. Очень вкусно получается под сырной корочкой – достаточно подмешать в панировку мелко натертый сыр. Любите острее и пикантнее? Сделайте горчичный кляр.
Перед обжариванием не забудьте насухо вытереть кусочки, иначе они будут брызгать на сковороде и получатся не жареными, а скорее тушеными. Но хватит кормить вас рассказами, пора приступать к готовке. Обязательно дочитайте до конца, чтобы узнать, как сделать вкусную ореховую панировку и пожарить на сковороде гриль.
Рецепт постной рыбы, жаренной в панировочных сухарях на сковороде без яйца
Это мой любимый рецепт приготовления путассу. Мясо у нее нежирное и, чтобы блюдо получилось по-настоящему диетическим, готовлю ее в таком постном кляре — без яиц и молока. Костей в рыбке много, так что готовить ее лучше целыми тушками.
Возьмите такие продукты:
Пошаговая инструкция:
1. Размороженную, очищенную и вымытую рыбу выложите в глубокую посуду, присыпьте солью и перцем.
2. Из свежего лимона выдавите сок и сбрызните им тушки. По желанию можете добавить готовую приправу для рыбы. Хорошо перемешайте все ингредиенты и оставьте тушки в таком виде мариноваться на 15 минут.
3. Разогрейте подсолнечное масло на сковороде, а в глубокую емкость насыпьте панировку.
4. Возьмите одну тушку путассу и обваляйте ее в сухарях.
5. Выложите в разогретое масло и обжаривайте со всех сторон до золотистой корочки. Поочередно пожарьте все порции.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Рыба в панировочных сухарях на сковороде-гриль в домашних условиях
Если жирная масляная рыба вам не по душе, попробуйте приготовить филе таким способом. Ребристое дно сковороды-грилль, имитирующую решетку для барбекю, позволяет обжаривать продукты практически без масла. Будьте уверены – ничего не пригорит, а рыбка приобретет аппетитную корочку с красивыми полосочками. Кстати, в панировке здесь используются кедровые орешки – они придадут готовому блюду особенный вкус и аромат.
Продукты для готовки:
Описание процесса:
1. Чеснок и петрушку мелко нарежьте. Смешайте с панировочными сухариками, кедровыми орехами и оливковым маслом. Добавьте соли по вкусу и хорошо перемешайте.
Рекомендую орешки измельчить блендером или в кофемолке. так они не будут отставать от филе.
2. Филе полностью разморозьте, вымойте под струей проточной воды и обсушите со всех сторон полотенцем. Запанируйте кусок целиком в ароматной смеси.
3. Сковороду-гриль хорошо раскалите без масла. Отправьте кусочки на гриль и обжарьте с обеих сторон до готовности.
На приготовление этого блюда у вас уйдет не более 15 минут – рыбка готовится очень быстро. Выложите обжаренное филе на тарелку и украсьте веточками петрушки. Подавайте в горячем виде, так особенно вкусно! Кстати, аналогично вы можете приготовить тушки в кунжутной панировке – тоже будет очень ароматно.
Как приготовить рыбу в ореховой панировке на сковороде, чтобы она не брызгала?
Многие в комментариях жалуются, что рыба при обжаривании издает треск и брызгает. Чтобы этого не произошло, тщательно обсушите каждый кусочек бумажным полотенцем. Панировать следует тщательно, покрывая сухарями каждый миллиметр продукта. Для готовки я советую брать морских обитателей, в которых мало костей. Подойдут хек, минтай, пикша или треска.
Список ингредиентов:
Как правильно готовить:
1. Рыбное филе нарежьте на порционные кусочки и обсушите бумажным полотенцем.
2. В небольшой емкости соедините сметану, майонез, мелко нарубленный чеснок, соль и перец. Выложите соус в емкость с рыбой и промажьте каждый кусочек.
3. Ядра орехов измельчите в ступке, блендере или мелко порубите ножом.
4. Яйца разбейте в отдельную посуду и взбейте.
5. Приготовьте 3 плоские емкости – одну с яичным кляром, вторую – с сухарями, третью – с орехами.
6. Каждый кусочек рыбы окуните в кляр, затем обваляйте в орехах, снова в яйце и напоследок в сухарях. Панируйте основательно, чтобы из продукта не вытекал и не разбрызгивался сок.
7. Жарьте с двух сторон на хорошо разогретом масле.
Хорошим дополнением к блюду станет картофельное пюре или тушеные овощи. Можно приготовить салат из сезонных овощей с зеленью, заправив его оливковым маслом.
Простой рецепт минтая, жаренного в кляре и сухарях с яйцом
Любители пикантных блюд «с перчинкой» наверняка оценят этот рецепт с горчичной панировкой. Горчица сделает мякоть еще сочнее и добавит остроты. Так что, если вы не сторонник кулинарного однообразия, добавляйте в копилку эту вкусную идею.
Ингредиенты:
Приготовление пошагово:
1. Рыбу предварительно очистите, вымойте, разрежьте на куски и посолите.
2. Яйца разбейте в миску и взбейте венчиком. Продолжая взбивать, добавьте горчицу и муку. Масса должна стать однородной, без комочков.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Кусочки минтая макайте в горчичный кляр и обваливайте в сухарях. Отправляйте в сковороду и обжаривайте до хрустящей корочки с двух сторон.
«Горчичный» минтай отлично сочетается с легким сметанным соусом и зеленью. В качестве гарнира можно использовать рис с добавлением кукурузы и зеленого горошка – яркое и питательное блюдо на ужин готово!
Вот и все обещанные рецепты аппетитной хрустящей рыбки. Понравились идеи? Не забывайте ставить лайки и делиться рецептами с друзьями в соцсетях. А если у вас есть свой фирменный рецепт панировки, опишите его в комментариях. Всех благодарю за внимание! До новых встреч!