рыба в кляре на сковороде простой рецепт горбуши с майонезом
Горбуша в кляре: блюда по неповторимым рецептам понравятся всем
Жареная горбуша — один из очень распространенных видов семейства лососёвых, который содержит в себе множество питательных для организма веществ. Её подают на стол в разных простых видах приготовления: на пару, варенной, обжаренной, всё, что вы можете увидеть на фото в интернете. С несколькими способами, как её делать, вы ознакомитесь сейчас.
Горбуша в кляре на сковороде
Горбуша с майонезом и мукой во фритюре
Время приготовления: 60 минут.
Содержание калорий в таком виде приготовления несколько выше, чем в кляре из-за наличия майонеза в маринаде и составляет 780 ккал, жиров: 36 гр., белка: 114 гр., углеводов: 37 гр.
Горбуша в пивном кляре
горбуша — 1-2 рыбы в зависимости от порции,
Классический пошаговый способ пожарить горбушу в пивном кляре:
Горбуша со сметанным соусом
Горбуша запекается в духовой печи со сметанным соусом около 30 минут и получается 6 порций.
Приготовьте сметанный соус пошагово::
Блюдо содержит высокую калорийность: 418 калорий, 33 гр. жиров, углеводов: 32 гр. и 26 гр. белка.
Кляр для рыбы с майонезом – 4 простых рецепта
Ксения Гарастюк • 17.11.2018
Если вы привыкли готовить рыбу обычным способом, то попробуйте раскрыть её вкус. В этом вам поможет кляр для рыбы с майонезом.
Секрет идеального кляра заключается в том, чтобы хорошо смешать все компоненты – консистенция должна быть однородной и без комочков. Также неплохо будет, если вы дадите ему настояться. Особенно это касается тех случаев, когда в состав входит пиво.
Вы можете добавлять в кляр специи, которые подходят к рыбе – кориандр, куркуму или чёрный перец. У вас получится пышный кляр для рыбы с майонезом, если вы добавите просеянную муку в последнюю очередь.
Случается, что кляр может получиться слишком жидким. В этом случае досыпьте немного муки для густоты или панировочных сухарей. Кстати, последние можно добавлять в любой рецепт, они делают корочку хрустящей.
Классический рецепт кляра с майонезом для рыбы
Традиционно кляр делается пышным и воздушным. Этого добиться можно за счёт тщательного взбивания компонентов. Если вы будете делать это вилкой, то велика вероятность, что останутся комочки, поэтому лучше использовать миксер. Продукты все добавляйте только согретые до комнатной температуры. Иначе кляр для рыбы с майонезом и мукой не поднимется.
Ингредиенты:
Приготовление:
Рыбный кляр с пивом
Выбирая пиво для кляра, имейте ввиду, что тёмные сорта придают горечи и немного меняют цвет, а светлые обладают пшеничным привкусом. Вместе с тем сам кляр получается очень вкусный и пышный. Он отлично подходит к любой рыбе – и красной, и белой.
Ингредиенты:
Приготовление:
Сырный кляр для рыбы
Обжаренная в таком кляре рыба покрывается хрустящей ароматной корочкой. В рецепт можно добавить мелко нарубленную зелень – она отлично сочетается с сыром. Этот простой кляр для рыбы с майонезом позволяет создать настоящее лакомство для праздничного стола.
Ингредиенты:
Приготовление:
Кляр для рыбы с луком и майонезом
Лук тоже придаёт характерный хруст корочке. С рыбой лучше всего сочетается лук-порей, но вы можете попробовать заменить его на репчатый или зелёный, добавляя пикантности при помощи правильно подобранного букета специй.
Ингредиенты:
Приготовление:
Простые рецепты помогут сделать рыбу вкуснее. Старайтесь придерживаться пропорций, указанных в рецепте и совсем скоро вы сможете сами добавлять ваши любимые ингредиенты в кляр, придавая блюду удивительный вкус и аромат.
Горбуша в кляре на сковороде. Рецепт классический, без молока, с пивом, майонезом, сыром, луком, сметаной
Горбуша – вкусная и полезная рыба. Она укрепляет костную ткань и сердечнососудистую систему, защищает организм от токсинов, поддерживает работу всего ЖКТ, нервной системы. Вкусно и просто можно приготовить горбушу в кляре на сковороде. Лучшие рецепты такого блюда собраны далее в статье.
Классический рецепт
По классическому рецепту кляр для рыбы готовится без добавления молочных продуктов. Основой массы становится вода. Она обязательно должна быть ледяной. Жидкость смешивается с мукой. Используется и луковая кашица для сочности блюда. В итоге удается получить пышный нежный кляр с легкой румяной корочкой сверху.
Какие ингредиенты понадобятся
Для блюда нужно взять:
Достаточно будет взять 1 щепотку сахара. Он нужен для баланса вкусов в угощении. Если кулинар не любит лук, заменить его допускается мелко тертой сырой картофелиной.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
Полностью готовая рыба подается к столу на красивой тарелке с зеленью.
Что можно добавить
Если в угощении используется картофель вместо лука, то можно добавлять в блюдо чеснок. Он подойдет как для маринования горбуши, так и для кляра. В последний чеснок отправляется в тертом или пропущенном через пресс виде. Он сделает вкус блюда более пикантным, ярким и интересным.
Правила подачи блюда, украшение
Идеальным гарниром к обжаренной горбуше станет вареный рис или картофельное пюре. Также можно подать с рыбой любые тушеные овощи и острые соусы.
С молоком
Горбуша в кляре на сковороде, рецепт которой публикуется далее в статье, готовится с добавлением молока. Последнее лучше всего взять с высокой жирностью. Для загустения кляра используется мука.
А для его пикантности берутся любые пряности. Например, смесь специй для рыбных блюд.
Какие ингредиенты понадобятся
Для блюда нужно взять:
Если горбуша берется замороженная, то ее предварительно следует полностью разморозить. Желательно делать это при естественных условиях – без использования горячей воды и микроволновки. Например, сначала оставить рыбу на нижней полке холодильника, а затем на некоторое время – при комнатной температуре.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
Получившееся угощение выкладывается на тарелку, украшенную свежей зеленью, и подается к столу.
Правила подачи блюда, украшение
Дополнить блюдо можно и кусочками свежих овощей. Например, разложить рядом с жареной рыбой брусочки огурцов, половинки черри, ломтики сладкого перца.
С пивом
Горбуша в кляре на сковороде, рецепт которой представлен далее в статье, может быть приготовлена даже с пивом. Лучше всего подойдет светлый алкогольный напиток. На 1,5 кг рыбы берется примерно пол-литра пива.
Горбуша в кляре на сковороде, рецепт с использованием пива.
В итоге из него должен получиться достаточно густой кляр, удобный для обваливания рыбных кусочков.
Какие ингредиенты понадобятся
Для блюда нужно взять:
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
Готовая горбуша отправляется на блюдо, покрытое бумажными полотенцами. Это необходимо для удаления лишнего жира.
Правила подачи блюда, украшение
Получившееся угощение отправляется на большое плоское блюдо для подачи. Дополнить рыбу можно салатом из свежих овощей, заправленным растительным маслом. Тогда получится сытный, но легкий полезный обед/ужин.
С майонезом
Горбуша в кляре просто и вкусно готовится с добавлением майонеза. По такому рецепту рыба обжаривается на сковороде до румяной корочки. В рецепт входит пшеничная мука. Но ее при желании можно сочетать с рисовой, овсяной, ржаной. Или добавить вместе с пшеничной мукой картофельный/кукурузный крахмал. Разнообразить кляр получится тертым или пропущенным через пресс чесноком, готовой горчицей, белым вином (десертным).
Какие ингредиенты понадобятся
Для блюда нужно взять:
Для такого рецепта можно брать и любой другой твердый/полутвердый сыр. Из указанного количества продуктов получится 4-5 порций угощения.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
Обжаренную горбушу можно сразу подавать к столу.
Правила подачи блюда, украшение
Получившееся угощение можно подавать к столу с любым соусом. В качестве гарнира к блюду к рыбе хорошо подойдет картофель, макаронные изделия или любая каша.
С сыром
Горбуша в кляре на сковороде, рецепт которой пригодится каждой хозяйке, может быть приготовлена с добавлением сыра. Вкуснее всего использовать для такого варианта угощения пармезан. Калорийность блюда получается приблизительно 213 ккал на 100 г.
А его БЖУ:
| БЖУ | Значение в г (на 100 г) |
| Белки | 10,4 |
| Жиры | 14,1 |
| Углеводы | 8,9 |
Какие ингредиенты понадобятся
Для блюда нужно взять:
Чтобы блюдо получилось с еще более ярким интересным вкусом, можно использовать свои любимые пряности. Например, смеси для рыбных блюд. Очень вкусными оказываются составы, в которых есть измельченная цедра цитрусовых.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
Уже полностью готовая рыба выкладывается на тарелку с бумагой, чтобы удалить лишний жир и сделать угощение менее калорийным.
Правила подачи блюда, украшение
Получившееся блюдо распределяется по порционным тарелкам и подается к столу теплым с гарниром. В качестве последнего допускается использовать отварной/запеченный картофель, а также рис. Подойдет отварная белая или бурая крупа, а также – ее смесь.
С луком
Очень сочным блюдо получится с добавлением овощей. Например, отлично впишется в состав угощения репчатый белый лук. Для блюда его требуется тщательно измельчать.
Например, можно натирать продукт на терке или обрабатывать подходящей насадкой блендера.
Какие ингредиенты понадобятся
Для блюда нужно взять:
Количество муки для такого рецепта определяется кулинаром на глаз. Все зависит от качества продукта. Муки нужно взять столько, чтобы получился достаточно густой кляр. Также для рецепта будет использоваться растительное масло. Его желательно взять больше, чтобы получилось приготовить румяную хрустящую рыбу.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
Жарить горбушу следует под крышкой до полной готовности и румяной аппетитной корочки.
Правила подачи блюда, украшение
Готовую рыбу вкусно кушать как теплой, так и полностью охлажденной. Она получается хрустящей снаружи и нежной вкусной внутри. Отличным гарниром к блюду станет картофельное пюре на сливках или отварная брокколи, стручковая фасоль. Можно подавать с рыбой любые отварные/тушеные овощи, макаронные изделия.
Со сметаной
Горбуша в кляре на сковороде, рецепт которой встречается в многочисленных вариантах, получается сытной, вкусной. Сметана для такого рецепта подходит любая. Но лучше всего брать молочный продукт средней жирности. Если правильно приготовить рыбу, по вкусу она будет напоминать семгу.
Какие ингредиенты понадобятся
Для блюда нужно взять:
Количество соли определяется по вкусу кулинара. Обычно оказывается достаточно ½ ч. л. добавки. Сода – необязательный ингредиент блюда. Но благодаря ней кляр получается пышным, воздушным. Если хочется получить более хрустящий румяный результат, соду можно исключить.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
Вся готовая рыба выкладывается в сковороду без масла слоями, присыпается по желанию зеленью. Например, рубленым укропом. Продукты заливаются ¼ ст. кипятка и пропариваются под крышкой 3-4 мин.
Правила подачи блюда, украшение
К такой нежной сочной рыбе подходит любой гарнир. Можно отварить к ней макароны, рис, подать картофель в любом виде.
Полезные советы и рекомендации
Вкусно приготовить горбушу в кляре позволят следующие подсказки:
Приготовить горбушу в кляре на сковороде получится более чем по 20 рецептам. Блюдо получается вкусным с сыром, молоком, сметаной, луком.
Видео о приготовлении горбуши в кляре на сковороде
Рецепт приготовления горбуши в кляре:
Горбуша в кляре на сковороде и в духовке — лучшие рецепты
Кляр и рыба будто созданы друг для друга. Горбуша в кляре – великолепное тому подтверждение. Для суховатой рыбы оболочка из теста – спасение. Не только сохранит соки, но и придаст свою вкусовую нотку. На этой страничке собраны лучшие рецепты горбуши, что неоднократно проверено и одобрено кучей едоков. Поскольку, благодаря кляру, вы выполните главную задачу кулинаров: жареная рыбка получится сочной.
Рыбу едят горячей, подавая с каким-либо гарниром или овощным салатом. Хороша горбуша и в холодном виде, её удобно брать с собой в дорогу, на море, собираясь на дачу.
Горбуша в кляре на сковороде (с майонезом)
Расскажу и покажу по шагам, как приготовить вкусное блюдо. разобравшись, вы справитесь с рецептом любой сложности, поскольку замес кляра и обжаривание рыбки везде одинаковы, разнятся лишь ингредиенты.
Разбейте в плошку яйцо, чуть подсолите, учитывая, что в майонезе также содержится соль. Добавьте майонез, хорошенько разболтайте смесь.
Засыпьте муку, поскольку её немного, то добавляйте сразу всю, но над комочками поработайте, чтобы их не было.
Замесите тесто, консистенции, как на фото. Попробуйте на соль, подкорректируйте на соль.
Подготовьте рыбу. Помойте тушку, выпотрошите, обрежьте хвост, плавники, удалите голову. Далее действуйте на свое усмотрение. Можно разделить рыбу на филе, удалив хребет и порезать мясо небольшими кусочками. Или поступить проще – поделить тушку горбуши стейками, но толщиной не более 0,5 сантиметра. Рыбку советую еще раз чуток подсолить.
Обмакните каждый кусочек в тесто, выложите на сковороду. Масло обязательно хорошенько раскалите, чтобы заготовки не прилипали к донышку.
Жарьте кусочки на умеренном огне, пока снизу не появится золотистая румяность.
Переверните, немного сбавьте мощность огня (но не до минимума). Продолжайте жарить рыбку до готовности и появления поджаристой корочки. Не забывайте, что вторая сторона, как правило, готовится намного быстрее, поэтому не уходите далеко от плиты.
Достав готовое блюдо из сковороды, обязательно сначала положите их на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишне масло. Спустя несколько минут переложите рыбку на тарелку.
Горбуша, жареная в кляре – лучший рецепт
Непонятным для меня образом, ледяная вода придает кляру особую воздушность, а филе сочность.
Как приготовить горбушу в кляре в духовке
Не горюйте, если вам пришлось отказаться от жареного – это не повод лишать себя вкусного блюда. Готовить горбушу в кляре спокойно можно в духовке, держите технологию приготовления и хороший рецепт.
Сочная горбуша в луковом кляре
Лук придает кляру особый аромат и вкус, а рыбке сочность. В составе рецепта указан майонез, но его разрешается заменить сметаной, которая придаст блюду необыкновенную нежность.
Горбуша, жареная в сырном кляре
Сырный кляр давно сыскал популярность у гурманов. Придаст блюду не только сочность, но и изысканность.
Горбуша в пивном кляре
Благодаря пиву, оболочка из теста получится вкусной и приятно хрустящей.
Горбуша в остром кляре
Необычный вариант приготовления теста для оболочки. Довольно сложный, но если немного потрудитесь, не пожалеете. Блюдо готовится в духовке и достойно для включения в меню для праздничного стола. Горбуша получится невероятно сочной и вкусной.
Очень вкусная горбуша в кляре по-сахалински
Необычный способ приготовления рыбы в кляре и оригинальная подача выделяет этот рецепт среди остальных. Томатный соус привнесет свою вкусовую нотку блюду, и это многим понравится.
Горбуша в кляре без яиц на минералке
Рецепт без яиц, но со своей изюминкой. Минеральная вода придаст тесту необычайную воздушность.
Горбуша в сметанном кляре «под семгу»
Сметана придаст тесту чудесную легкость и нежность. Многие, описывая блюдо, говорят, что горбуша, приготовленная в этом тесте, по вкусу очень напоминает благородную семгу.
Видео: горбуша в простом кляре – классический рецепт
Этот рецепт знают все хозяйки, но для начинающих кулинаров будет интересно познакомиться с традиционным приготовлением блюда. Горбуша в простом кляре получается очень сочной и вкусной. Приятного аппетита!
Рецепт горбуши в кляре на сковороде
Уникальная рыба, которая сочетается почти со всеми продуктами. Блюдо, приготовленное из горбуши, сложно испортить. Остается только выбрать вкусный гарнир и способ приготовления. Горбуша в кляре получается очень вкусной, с хрустящей аппетитной корочкой. Попробуйте приготовить рыбу по любому из этих рецептов и обязательно сохраните в свою копилку.
С майонезом и мукой
Простой классический рецепт приготовления рыбки на сковороде. Лучший вариант вкусного обеда для всей семьи. Ниже пошагово разберем, как приготовить жареную горбушу в кляре. Справится даже начинающая хозяйка.
Совет: чтобы соус для жарки получился без комочков, муку следует добавлять маленькими порциями, постоянно помешивая.
На пиве
Горбуша, приготовленная таким способом, получается очень сочной, нежной и с вкусной, красивой корочкой. Попробуйте пожарить горбушу в кляре с пивом, вам обязательно понравится. Ниже описан подробный пошаговый рецепт.
Подготовка: 25 минут.
Количество персон: 3.
Совет: не следует передерживать горбушу на огне. Иначе можно получить сухое филе.
С сыром
Нежное, сочное блюдо с сырным ароматом. Дополнит ежедневное меню новым вкусом. Удивите своих близких лучшим способом приготовления горбуши в сырном кляре. Даже дети с удовольствием им лакомятся. А еще оно подойдет тем, кто считает калорийность блюд и не навредит вашей фигуре.
Подготовка: 20 минут.
Количество персон: 3.
Совет: консистенцию соуса можно регулировать самостоятельно. Для более густого варианта следует добавлять меньше воды.
В сухарях
Достаточно бюджетное, вкусное, простое блюдо. Не замет много времени на приготовление, понравится абсолютно всем. Готовим горбушу в кляре на сковороде за считаные минуты по классическому рецепту.
Подготовка: 20 минут.
Количество персон: 2.
Совет: если стейки нарезаны очень толсто, также следует обжаривать с боковых сторон.
В луковом кляре
Нежное, ароматное, вкусное блюдо. Горбуша в кляре получается сочной, без резкого запаха. Сделать луковый кляр очень просто, а результат всегда отличный. И калорийность получается низкой. Пошаговый рецепт для любителей рыбки описан ниже.
Подготовка: 10 минут.
Количество персон: 3.
Совет: вода для кляра должна быть холодной.
На минералке
Такой кляр получается воздушным, мягким, аппетитным. Пошагово разберемся, как пожарить горбушу на сковороде и сделать необычный кляр для нее. Следует учитывать, что минеральная вода обязательно должна быть газированной.
Подготовка: 25 мнут.
Количество персон: 2.
Совет: консистенция кляра должна быть как тесто для оладушек.
Без яиц со сметаной
Сметана делает рыбу благородной, по вкусу напоминает красную рыбу. Легкий соус придает нежность, сочность. Приготовление в духовке сделает горбушу менее жирной. Очень жаль, что фото не передает аромат этого блюда.
Подготовка: 10 минут.
Количество персон: 3.
Совет: если в приправе для рыбы уже присутствует соль, дополнительно солить не надо.
В мультиварке в яйце
Филе рыбки готовится во фритюре, получается хрустящим и сочным. Большое количество масла позволяет каждому кусочку быстро прожариться со всех сторон, стать румяным и аппетитным. Получается вкусная рыбная закуска. Можно употреблять как отдельное блюдо или с любым овощным салатиком.
Подготовка: 15 минут.
Количество персон: 2.
Совет: чтобы кляр на луке лучше схватился, надо удалить с овоща прозрачную пленочку.
С молоком
Любимое блюдо всей семьи, которое готовится очень быстро и подходит к любому гарниру. Молоко в составе кляра делает его очень нежным. Когда мало времени на готовку, а побаловать себя вкусным хочется — этот рецепт приходит на помощь.
Подготовка: 15 минут.
Количество персон: 2-3.
Совет: чтобы кляр получился еще более воздушным, можно взбить его несколько минут с помощью миксера.
— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!