рыба в сливках со шпинатом на сковороде
Нежный кремовый лосось в сливочном соусе со шпинатом и томатами
Существуют блюда вне конкуренции, времени и пространства. Они называются сomfort food.
Обычно к таким блюдам относят простую (simple) и очень сытную (nourishing) еду, которая ассоциируется с домом, уютом и спокойствием.
Лосось по этому рецепту идеально вписывается в семейный ужин: готовится 15 минут, очень сытный и красиво сервируется. Можно добавить непринужденную беседу, милый фильм или просто зажечь свечи!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготовленное филе посолить и поперчить, обжарить на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны
Важно: не передерживайте рыбу на огне, чтобы не пересушить.
Снимите рыбу с огня.
Томаты разрезать пополам, листья шпината оставить целыми. Чеснок нарезать дольками или пропустить через давилку.
На медленном огне пассеровать шпинат, томаты и чеснок примерно 5-8 минут.
Тушить соус на медленном огне примерно 4 минуты.
После этого осторожно выложить кусочки рыбы в соус, «утопить» как следует и подержать до готовности несколько минут.
Красная рыба в сливочном соусе со шпинатом
Очень вкусный и полезный ужин с красной рыбой.
Изумительно лёгкий, простой и быстрый способ приготовления рыбы
Пошаговый рецепт
С рыбы срезать кожу, поделить на 5 кусочков, посолить, поливаем лимонным соком, поперчить. Оставить мариноваться.
Лук очистить, помыть, накрошить кубиком мелко. Чеснок очистить, помыть, нарезать мелко или пропустить через чеснокодавилку. Болгарский перец промыть, нарезать маленькими кубиками.
Укроп промыть и нарезать мелко.
Лимон помыть, нарезать на дольки, косточки убрать.
Листья шпината промыть, обсушить.
Поставить на газ сковороду нагреваться, налить растительное масло. На большом огне пожарить рыбу, со всех сторон. Убираем со сковородки рыбу, добавляем сливочное масло, бросаем лук, чеснок обжариваем, помешивая чтобы не подгорело.
Отправляем болгарский перец. Слегка обжариваем. Наливаем воду, через 2 минуты добавляем сливки и сыр. Солим, перчим добавляем шпинат и дольки лимона. Погружаем кусочки рыбы, огонь убавляем, даём рыбе прокипеть в соусе минут 15. Перед подачей отправляем укроп.
Стейк красной рыбы в сливочном соусе, с черри и шпинатом
Привет, давайте сегодня приготовим стейки из красной рыбы, это может быть и форель, и сёмга, и лосось. Я делаю чаще стейк лососи.
Подавать с любимым гарниром или без.
2. Растопить немного сливочного масла и обжарить в нем чеснок, чеснок вынуть и выкинуть, он больше не нужен.
3. В чесночном масле обжарить помидоры и шпинат, немного, примерно 1 мин.
4. Добавить сливки и сыр.
5. На этом этапе можно немного поперчить.
6. В основную массу выложить рыбу, обмазать соусом, накрыть крышкой и тушить 5 минут.
Подавать с любимым гарниром или без.
Вам также может понравиться
Салат с крабовыми палочками к праздничному столу
Очень вкусный салат с чесночными креветками и свежими овощами
Холодные батареи
Добавить комментарий Отменить ответ
Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.
Форель в сливочном соусе на сковороде – бесподобный рецепт со шпинатом
Блюда из красной рыбы всегда в почете, как бы их не приготовили. Но если обжарить форель, а затем чуток потушить в сливочном соусе на сковороде, вы испытаете неземное блаженство. Рыба готовится быстро, что понравится занятым хозяйкам, которые хотят накормить семью вкусно и на высоком кулинарном уровне.
Форель в сливочном соусе на сковороде
Рецепт пригодится для приготовления не только форели, здесь будет уместна любая красная рыба. Готовьте стейки, филе, или даже мелкими кубками – большой ошибки не будет.
Разделайте рыбу на филе, выньте мелкие косточки, снимите кожицу. Ополосните кусочки, промокните бумажным полотенцем.
Смешайте в плошке соль с перцем, натрите кусочки. Обрызгайте соком лимона. Подержите на столе примерно четверть часа (можно больше).
Одновременно нашинкуйте лук мелким кубиком.
Раздавите плоской стороной ножа дольки чеснока, затем порубите в крошку.
Нашинкуйте цитрус тонкими кружочками, косточки сразу выньте.
Нарежьте листья шпината.
На полном огне раскалите сковороду, налейте масло, прогрейте его. Выложите рыбные заготовки. Не снижая огня быстро обжарьте нижнюю сторону.
Спустя 2-3 минутки переверните форель, прожарьте до румяности обратную сторону. Переложите филе на тарелку.
Вместо рыбы забросьте на сковородку луковую нарезку. Не снижая огня, пожарьте пару минут, интенсивно перемешивая содержимое.
Добавьте чеснок. Продолжайте обжаривать овощи, пока они не станут слегка золотистыми.
Влейте сухое вино. Когда оно закипит, подождите пару минут, чтобы выкипел алкоголь.
Залейте сливки. Дождитесь закипания, сбавьте мощность огня до минимума.
Уваривайте сливочный соус при тихом кипении, пока не добьетесь необходимой консистенции. Жирные сливки загустеют быстро, при необходимости разбавьте их водой.
Подсолите соус по вкусу, бросьте веточки тимьяна. Потомите пару-тройку минут.
Вытащите тимьян, вместо него выложите шпинат, лимонные кружочки.
Спустя 2-3 минутки выложите филе форели, немного утопите его в соусе.
Томите рыбку еще несколько минут, затем выключите конфорку. Не передержите форель, она не должна стать слишком разваренной.
Видео-рецепт: форель в сливках с помидорами
Помимо шпината, в рецепте указаны помидоры черри, которые украсят блюдо и дополнят его вкус томатной ноткой. Приятного аппетита, пусть на вашем столе всегда будут только самые вкусные блюда из форели.
Семга в сливочном соусе на сковороде — лучший рецепт с помидорами и шпинатом
Его величество Семга! Сочетание семги со сливками, приготовленной на сковороде, выше всяких похвал. Нежный соус удачно подчеркивает вкус красной рыбы, красиво лежащей на лепестках шпината в обрамлении помидоров черри. Язык проглотить можно! Хотите приятно провести вечер за ужином в кругу семьи – приготовьте и насладитесь изысканностью блюда ресторанного уровня. Подать рыбу можно с макаронами, спагетти, картофельным пюре, рисом, а приготовить буквально за полчаса.
Кстати, хочу подсказать: как правило, для приготовления блюда берут стейки или филе семги. Но нынче цены «кусаются», поэтому я поглядываю, не продают ли рыбку кусочками, оставшимися от разделки целой тушки. Иной раз они делают суповые наборы, тогда я отделяю от хребта мясо, а остальное пускаю на уху. Выходит вполне бюджетное блюдо.
Семга в сливочном соусе на сковороде
Семгу можно заменить любой другой красной рыбой – форелью, кетой, получится одинаково вкусно. Вместо Пармезана подойдет любой твердый и плавкий сыр. Из специй в составе рецепта указан только перец, но если захочется, берите набор готовых приправ для рыбы или составьте свой, из наиболее любимых.
Ополосните филе рыбки, непременно промокните бумажной салфеткой.
Приправьте солью с перцем с одной стороны. Переверните, посыпьте приправами. Оставьте на столе мариноваться минимум на четверть часа. При желании, добавьте иные специи, но сильно не увлекайтесь, поскольку здесь главную роль играет семга и вы должны чувствовать её вкус.
Плесните на сковородку масло, подождите, когда оно достаточно прогреется. Выложите рыбные заготовки. Жарьте на умеренном огне в течение 5 минут.
Переверните, продолжайте обжаривать еще пару минут.
После выложите на тарелочку, подстелив бумажное полотенце. Когда лишний жир впитается, салфетку можно убрать.
Параллельно займитесь подготовкой остальных ингредиентов. Натрите кусок Пармезана мелкой стружкой.
Порубите чесночные зубчики в мелкую крошку.
Помойте черри, поделите на половинки.
Бросьте на освободившуюся сковородку кусочек сливочного масла, распустите его.
Добавьте чесночную крошку. Обжаривайте буквально в течение минутки.
Положите половинки черри. Жарьте, часто перемешивая овощи, не снижая огня.
Спустя 3-5 минут, положите листочки шпината. В этот момент от плиты не отходите, поскольку зелень готовится моментально. Не забудьте, что содержимое необходимо помешивать, желательно постоянно.
Когда сливочный соус закипит, посыпьте его сырной крошкой. В этот момент определитесь с соль. Попробуйте подливку и добавьте, если нужно. Посыпьте соус перцем, по желанию добавьте приправы на ваше усмотрение. Вновь дайте закипеть и переходите к следующему этапу приготовления.
Выложите филе семги. Обратите внимание, что в соус нужно укладывать стороной, которая жарилась дольше (5 минут).
Потомите блюдо еще пару минут. Покрошите базилик, посыпьте блюдо.
Полейте лимонным соком.
Затем выключите конфорку. Угощайтесь! Знаю еще одно бесподобное блюдо из семги, но приготовленное в духовке по-итальянски, заходите, угощу очень вкусно.
Видео-рецепт: семга в сливках с помидорами и шпинатом
Как правильно готовить классное блюдо, можно посмотреть в ролике. Автор делится со всеми нюансами, в итоге семга в сливочном соусе получается нежной, ароматной с изумительным сливочным вкусом. Приятного аппетита, пусть на ваших столах буду только самые вкусные кушанья из красной рыбы!