рыба в соусе карри рецепт
Рецепты Рыба в соусе карри
Соус с карри
1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Сливочное масло растопите на сковороде на медленном огне.
3. Добавьте приправу карри и муку.
Дорада с горчично-медовым соусом
Рыбу почистить и разрезать вдоль
Посолить, поперчить, добавить провансалькие специи
Сбрызнуть лимоном и оливковым маслом.
соус карри
200 мл.кокосового молока (средней жирности)
1 чайная ложка толчёной сушёной паприки
60 гр.порошка жёлтого (не красного!) карри
Размешать в холодном кокосовом молоке карри и всё остальное, пока не будет комочков.
Когда мясо будет полностью готово,залить его соусом.
Дать соусу закипеть и отставить в сторону минут на десять.
Рыба в соусе карри
Нарезать рыбное филе кусочками среднего размера. Перец накрошить соломкой, белую честь лука-порея кольцами, измельчить чеснок.
Рыба с карри и имбирем в томатном соусе
3-4 ст. л. растительного масла
1 кг рыбы (у меня сибас)
1 ч. л. тертого имбиря
тимьян или прованские травы по вкусу (у меня свежий тимьян)
смесь перцев по вкусу
1 стручок острого перца (по вкусу и по желанию)
Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу и нарезать кубиками.
Лук и перец нарезать и пассировать на масле,до прозрачности.
Затем добавить помидоры,чеснок,тимьян,петрушку,имбирь и карри,смесь перцев.Тушить
Запеченная рыба в молочно-горчичном соусе с карри
50 г сливочного масла
2 ч. л. горчицы (у меня зернистая)
1 кг рыбного филе (у меня сибас)
черный перец по вкусу
100 г тертого сыра (у меня пармезан)
В кастрюле растопить масло,всыпать туда муку,размешать деревянной ложкой мин 2-3.Затем постоянно помешивая,тонкой струйкой влить молоко.Варить до загустения,добавитьгорчицу,черный перец,паприку,карри,соль,перемешать.
Филе промыть, обсушить и посолить.
Сибас в соусе карри с морковью
соус соевый – 100 мл
сливки жирностью 20% – 200 мл
фасоль консервированная темная – 100 г
рис жасминовый – 250 г
морковь среднего размера – 1 шт.
Замариновать в течение 30 минут рыбу в соевом соусе. Для приготовления соуса взять яйцо, взбитое с мукой. Добавить немного сливок, соевый соус (вместо соли) и карри по вкусу. Морковь натереть на крупной терке, положить в соус, перемешать. Обмакнув филе рыбы в соусе, поджарить его на умеренном огне по 3-5 минут с каждой стороны до образования хрустящей.
Лосось-гриль, в кокосовым соусе с зеленым карри, приготовленный за 15 минут. Мой тест драйв с LEKUE.
Пакетик кокосового соуса с зеленым карри — 200 мл (состав: кокосовое молоко и зеленая паста карри)
Филе лосося на коже — 2 кусочка по 150 г
Деревянные шпажки 8 шт
Шашлычница от LEKUE
Сочная рыбка, маринованная в ароматном соусе, приготовленная на гриле – вкусно, полезно и быстро.
1. Рыбку замариновать в соусе, если надо добавить соль и оставить на 10 минут.
2. В шашлычницу вставить нижний ряд шпажек и поместить на них 1 кусок рыбы.
3. Вставить второй ряд и выложить на него второй кусок рыбы.
Сельдь в соусе карри
2 ч. л. лимонного сока
1,5 ст. л. крупнозернистой горчицы
1 ч. л. порошка карри
0,3 стакана сливок жирностью 10%
2 слабосоленые сельди
0,3 стакана низкокалорийного майонеза
У сельди удалить головы и хвосты. Небольшим ножом сделать продольный разрез по брюшку и выпотрошить рыбу. Промыть под холодной водой. Сделать надрез вдоль хребта. От головы подцепить тонкую кожицу и снять ее сначала с одной стороны, потом с другой.
Проведя большим пальцем руки вдоль надрезанного хребта, разделить каждую тушку на две половины, удалить хребет и.
Филе телапии в карри соусе
Крахмал, карри желтое, рыбный соус, уксус.
Пол луковицы, 2 зубчика чеснока,имбирь, лимон.
Филе телапии, или другой «белой» рыбы
Томат паста, соль, сахар.
Филе рыбы разрезаем на полоски и сбрызгиваем соком лимона.
Через 15 мин обваливаем в крахмале ломтики рыбы.
Тем временем, мелко нашинкованный лук обжариваем в растительном масле на сильном огне пока не поменяет цвет.
Добавляем нашинкованный чеснок и имбирь, готовим еще 2 мин и только теперь всыпаем 2ч ложки карри(по мнению китайских поваров это не позволяет кар.
Филе семги, запеченное на картофельном блинчике под соусом карри
100 мл яблочного сока
3 ст. л. рыбного соуса Spicy World
1–2 ч. л. пасты зеленого карри Spicy World
1 ч. л. приправы к картофелю
100 мл кокосового молока
лук репчатый – 1 луковица
Филе семги порезать на 4 части, лимон разрезать на 4 дольки. Картофель очистить и натереть на крупной терке, добавить приправу к картофелю, перемешать, поджарить 4 блинчика. Лук очистить и измельчить. Обжарить вместе с очищенными и произвольно нарезанными яблоками и бананом. Добавить пасту зеленого карри, затем яблочный сок и тушить до мягкости лука и фрук.
Соус карри
Небольшой сотейник поставить на средний огонь, добавить подсолнечное масло, семена горчицы, пажитника и пригоршню листьев карри. Аккуратно перемешать.
Перец чили очистить от семян, нарезать тонкими полосками, положить в кастрюлю. Свежий имбирь очистить от кожицы и натереть на терке. Добавить в кастрюлю и перемешать с остальными специями.
Лук измельчить, добави.
Рыба в пикантном соусе
В оригинальном рецепте приготовлено из камбалы, но под рукой оказалась пикша (семейство тресковых)
Рыбное филе промыть, слегка посолить-поперчить, посыпать порошком карри и перемешать. Рыбка станет желтой.
Корень имбиря почистить, тонко нарезать (пластинками, брусочками. как нравится)
Включаем духовку на 200*С.
На дно формы для запекания налить растительное ма.
Вареный лосось с соусом карри из йогурта
В большую сковороду с плотной крышкой налейте 1,25 см. воды. Доведите до кипения. Щедро посолите. Добавьте фасоль и морковь. Снова доведите воду до кипения. Накройте крышкой. Варите на пару, пока овощи не станут мягкими, 4-6 минут. Переложите на дуршлаг и слейте воду. Промойте под холодной водой.
Сполосните дуршлаг холодной водой, чтобы он остыл. Положите лос.
Рыба с ананасами под сливочным соусом
— С ананасов в чашку слить жидкость и нарезать их кусочками.
— Филе любой белой рыбы нарезать ломтиками.
— Из половинки лимона выжать сок. Смешать его с жидкостью от ананасов. Приправить солью и специями. Замариновать в этом составе рыбку и забыть о ней на полчаса.
Рыба с соусом карри
В сковороде разогреваем 1 ст. ложку оливкового масла,
добавляем лук, нарезанный полукольцами, рубленый чеснок, имбирь и коричневый сахар и обжариваем до легкой карамелизации.
Рыба в масляном соусе с миндальным орехом
[color=darkred][b]Готовим ароматное масло:[/b][/color]
сливочное масло комнатной температуры (размягченное) хорошо перемешиваем с измельченным укропом и чесноком, вином, лимонным соком, солью.
При желании добавим паприку, куркуму или карри, что бы масло приобрело более красивый цвет, хотя это не обязательный ингредиент.
Рецепты Рыбное карри
Рыбное жаркое с карри
В растительном масле поджарьте овощи до золотистого цвета.
Добавьте чеснок и пудру карри.
Тщательно помешивая, готовьте 1 минуту на среднем огне.
Добавьте томаты, томатную пасту, свежий кориандр, готовьте еще минуту.
Рыбное карри
измельченная томатная мякоть – 800 г
паста карри – 2 ст. л.
перья зеленого лука – 2 шт.
филе судака – 800 г
растительное масло – 1 ст. л.
Репчатый лук очистить и измельчить. Рыбу нарезать крупными кусками. Разогреть в сотейнике 1 ст. л. масла и на среднем огне обжарить лук, 4 мин. Добавить пасту карри, перемешать и готовить 2 мин.
Добавить томатную мякоть, готовить, время от времени помешивая, 10 мин.
Рыбное карри
Для начала разогрейте масло в сковороде и обжарьте листья базилика, пока они не станут хрустящими.
Просушите обжаренные листья бумажным полотенцем.
Положите в сковороду зеленую пасту карри и немного ее обжарьте (1 минуту).
Добавьте кокосовое молоко.
Рыбный суп с карри
Треску моем, чистим и отправляем вариться до готовности. Лук в супе ребенок не жалует, поэтому я добавляю целую луковицу и после просто удаляю.
Бульон процеживаем, рыбу отправляем немного остыть. Добавляем рис и солим.
В отдельной емкости смешиваем рыбу (ту часть.
Рыбное филе с пастой карри и кокосовым молоком по-тайски
Филе рыбы любой (желательно морской) 800 гр.
Листья базилика свежие.
Паста карри красная 1 ст.л
кокосовое молоко 1 банка (400мл)
Баклажаньчики молодые 2 шт.
Филе рыбы режем на куски средней величины.Баклажаны небольшими кубиками.
Разогреваем в воке ст.л масла.Кидаем пасту карри и слегка прогреваем её.
Далее заливаем кокосовое молоко.Перемешиваем до однородной массы и 2-3 минуты прогреваем на огне до образования однородного соуса.
Рыбное карри
соль и перец по вкусу
1 ч. л. семян горчицы
1 ч. л. молотого кориандра
лук репчатый – 1 большая луковица
кусочек свежего имбиря длиной 2 см
0,5 стакана кокосового молока
700 г белой плотной рыбы, например, морского языка или камбалы
0,5 стакана рыбного бульона
На сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла, обжарить семена горчицы на сильном огне так, чтобы они начали лопаться. Добавить мелко нарезанный лук и чеснок. Обжаривать, помешивая, 1–2 мин., потом влить бульон, закрыть крышкой и тушить до мягкости лука. Чили очистить от семечек и белой мякоти, имбирь – от кожуры; измельчить. Рыбу нарезать кубиками.
Рыбное карри. Белая рыба под кокосовым соусом карри.
Сегодня предлагаем приготовить один из вариантов рыбного карри. Блюдо очень просто в приготовлении и в то же время обладает неповторимым вкусом. Вообще рецептов карри множество, мы постарались адаптировать его под наш рынок. Все продукты можно без труда найти в любом супермаркете. Приготовление этого блюда не займет у Вас много времени, зато насл.
Рыбные тефтели в соусе Карри
Растительное масло для жарки
Филе рыбное(по вашему желанию)-1кг.
Приправа Айдиго «Манго и карри»
Перец цили-по вашему вкусу.
Филе пропустите через мясорубку.
Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите и обжарьте до золотистого цвета на сливочном масле. При обжаривании добавьте немного приправы «Манго и карри».Остудите немного, добавьте в рыбный фарш.
Булочку залейте сливками или молоком, измельчите и так же добавьте к фаршу.Посолите фарш, хорошо выбейте его, скатайте шарики, з.
Булгур с овощами, карри и рыбными фрикадельками в мультиварке
125 г булгура от «МИСТРАЛЬ»
2 средние луковицы
1 ст л растительного масла
500 г рыбного фарша (у меня из трески)
50 г семолины от «МИСТРАЛЬ»
250 г мякоти тыквы
Соль, белый молотый перец по вкусу
1 ч л приправы «манго и карри»
Для фрикаделек лук и чеснок измельчить в блендере, имбирь натереть на мелкой терке.
В большой миске соединить все ингредиенты для фрикаделек, перемешать и оставить на 15 минут.
Для булгура лук и чеснок нарезать мелким кубиком.
Морковь и тыкву натереть на терке.
Перец чили нарезать тонкой соломкой.
В большой сковородке разогреть масло и обжарить овощи до мягкости.
मछली करी (Рыбный карри)
Чеснок толченый — 1 ч.л
Свежая кинза или стрелки зеленого лука.
«Фиш карри масала» — 1 ст.л (можно заменить обычным порошком карри)
Зерна горчицы — 1 ч.л
Йогурт белый — 200 мл.
Зерна кориандра — 1 ч.л.
1. Как обычно начинаем со специй.Как говорят в Индии даём им раскрыться.В нагретое в глубокой сковороде масло сначала высыпаем зерна горчицы.Где то через пол минуты как услышите характерное потрескивание добавляете (кроме «масалы» и куркумы) все остальные специи.Слегка обжариваем помешивая.
2. Добавляем нашинкованный лук,все перемешиваем.На этом этапе можно д.
Карри из рыбных фрикаделек
круглый тайский баклажан – 3 шт
молоко кокосовое – 400 мл
коричневый сахар демерара – 2 ч.л.
крахмал кукурузный – 1 ст.л.
красная паста карри – 2 ст.л.
сок половины лайма
перец красный острый чили – 2 шт
стебли кинзы с корнем – 5-6 штук
рыбный соус нам пла – 1 ст.л.
соевый соус – 2 ст.л.
листья кинзы – горсть
проростки золотистой фасоли – 1 горсть
филе плотной белой рыбы (например, морской язык) – 600 г
Баклажаны нарезать на четвертинки, зеленый лук – наискосок, чили – колечками. Рыбу измельчить в фарш. Мелко порубить чеснок, стебли и корни кинзы, смешать с фаршем. Добавить соевый соус и крахмал, вымесить до однородности. Брать по 1 ч. л. с горкой фарша, влажными руками скатывать в шарики. В воке разогреть масло и пасту карри, 30 сек.
Рыбное карри по-тайски
600 мл кокосового молока
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. измельченного корня кинзы
2 зеленых острых перчика чили
небольшой пучок кинзы (половину оставить для подачи)
2 пера зеленого лука
1 стебель лимонного сорго (только белая часть)
1 ч. л. тертой лимонной цедры
3 горошины черного перца
750 г филе плотной белой рыбы (морской язык, белый амур, рыба-ангел)
половина средней луковицы
Для пасты карри перчики чили разрежьте пополам, очистите от семян. Нарежьте лук, чеснок и чили небольшими кусочками, положите в блендер, добавьте измельченный зеленый лук, лимонное сорго, корень и половину зелени кинзы, горошины черного перца, зиру, лимонную цедру, соль.
Измельчите, подливая при работающем моторе растительное масло – столько, чтобы получилась.
Средиземноморский рыбный суп с карри и шафраном
Рыбу промыть, барабульку очистить от костей (кости сохранить), разрезать поперек на 2 части, сардины нарезать кусочками. Овощи для супа (можно взять морковь, сельдерей) и помидоры вымыть, почистить. Лук и имбирь очистить. Все овощи мелко нарезать и потушить в двух столовых ложках растительного масла.
Острое рыбное карри
масло растительное – 3 ст.л.
семена кориандра – 0,5 ч.л.
свежий натертый корень имбиря – 2 см корня
сахар коричневый – 1,5 ч.л.
перец красный острый – 1/4 ч.л.
горчица (семена) – 1 ч.л.
паста тамариндовая – 1 ст.л.
помидор – 4 больших
зеленый острый чили – 2
Филе нарезать кубиками со стороной 2–3 см и замариновать на 30 мин. в смеси щепотки соли, куркумы и красного острого перца, затем обжарить в большой сковороде в раскаленном масле до золотистого цвета, по 1 мин. с каждой стороны. Переложить на бумажные полотенца и отставить.
Шалот нарезать тонкими полукольцами, чеснок тонкими дольками, помидоры мелкими кубикам.
Рыбное филе с тайской пастой карри в томатном соусе.
Соль, перец – по вкусу,
Рыбный соус – 1 ст.л.,
Лук репчатый (крупный) – 1 шт.,
Овощной бульон (в крайнем случае, кипяченая вода) – 200 мл.,
Масло растительное – 3-4 ст.л.,
Филе белой морской рыбы (у меня треска) – 1 кг.,
Листья базилика (свежие)
Натёртая мякоть помидоров (или томаты в собственном соку, у меня резанные томаты Pomito) – 500 гр.,
Тайская красная паста карри(не путать с индийским карри, это две совершенно разные вещи. ) – 2 ст.л.,
В сотейнике разогреть растительное масло, и слегка обжарить, до мягкости, репчатый лук (нарезанный полукольцами) и мелко нарубленный чеснок.
Добавить к луку с чесноком пасту кари, обжарить 1-2 минуты.
Затем добавить протёртые помидоры и овощной бульон.
Рецепты Карри из рыбы
Карри-рыба с мёдом «От Вивиан»
Бульон (у меня был куриный из кубиков) размешать с томатной пастой, мёдом и соком лимона.
Растопить сливочное масло в кастрюле, добавить карри и чили.
Лук порезать, чеснок раздавить и добавить к маслу с карри и чили. Обжарить до прозрачности.
В кастрюлю с луком добавить бульон и оставить вариться минут 30.
Салат со свеклой и рыбой карри
Свеклу отварить, лучше запечь, нарезать мелкими кубиками
Из лимона выжать сок
Яблоко очистить, порезать мелкими кубиками, сбрызнуть лимонным соком.
Лук очистить, порезать мелкими кубиками, обдать кипятком.
Рыбное филе сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, полить оливковым маслом, посыпать карри.
Рыба с карри и имбирем в томатном соусе
3-4 ст. л. растительного масла
1 кг рыбы (у меня сибас)
1 ч. л. тертого имбиря
тимьян или прованские травы по вкусу (у меня свежий тимьян)
смесь перцев по вкусу
1 стручок острого перца (по вкусу и по желанию)
Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу и нарезать кубиками.
Лук и перец нарезать и пассировать на масле,до прозрачности.
Затем добавить помидоры,чеснок,тимьян,петрушку,имбирь и карри,смесь перцев.Тушить
Рыба в соусе карри
Нарезать рыбное филе кусочками среднего размера. Перец накрошить соломкой, белую честь лука-порея кольцами, измельчить чеснок.
Карри-суп с рыбой
600 гр рыбного филе (это может быть одна рыба или смесь разных)
1 л бульона (овощной или легкий куриный)
Щепотка куркумы (для цвета)
Острый красный перчик
Половинка чайной ложки молотого кориандра
200 мл кокосового молока (нежирного, если вы следите за фигурой)
Несколько веточек кинзы
2 луковицы шалот или одна средняя репчатого
2 чайные ложки карри
1. В глубоком сотейнике или кастрюле слегка припустить лук и мелко порезанный острый перец (его нужно очистить от семян). Добавить куркуму, карри, кориандр и еще немного обжарить помешивая.
2. Влить кокосовое молоко и дать закипеть. Добавить бульон (количество определить по вкусу-суп можно сделать любой густоты, по желанию)
3. Очищенное от костей рыбное филе н.
Рыбное карри. Белая рыба под кокосовым соусом карри.
Сегодня предлагаем приготовить один из вариантов рыбного карри. Блюдо очень просто в приготовлении и в то же время обладает неповторимым вкусом. Вообще рецептов карри множество, мы постарались адаптировать его под наш рынок. Все продукты можно без труда найти в любом супермаркете. Приготовление этого блюда не займет у Вас много времени, зато насл.
Рыба с соусом карри
В сковороде разогреваем 1 ст. ложку оливкового масла,
добавляем лук, нарезанный полукольцами, рубленый чеснок, имбирь и коричневый сахар и обжариваем до легкой карамелизации.
Рыба-карри в ревеневом соусе
Рыбное филе моем, режем на кусочки по 2-3 см шириной, поливаем лимонным соком, солим-перчим и ставим в холодное место.
Теперь подготовим все для соуса, т. к. процесс готовки идет быстро.
Ревень моем, чистим, разрезаем вдоль (если стебли крупные, как у меня) и нарезаем на кусочки по 1 см.
Лук и чеснок чистим, режем мелкими кубиками.
На растительном масле обжарива.
» Рыба по Кенийски с Красным Карри »
Сладкий перец 250гр.!
Филе Wahoo 1кг.200гр. (или другая белая рыба)!
F O R the M A S A L A :
Кинза зелёная 1/4 пучка!
Красная карри паста 2ст.л.!
Растительное масло 6ст.л.!
Лук репчатый 1 головка (300гр.)!
Кокосовое молоко 200мл.
Чили перец сухой 2шт.!
Разделываем рыбу на филе,или покупаем готовое филе белой рыбы!
Режем филе рыбы на крупные куски,посыпаем чёрным перцем и сбрызгиваем соком лимона!
Прогреваем сковороду с растительным маслом,обжариваем куски рыбы пару минут!
Снимаем рыбу со сковороды и ставим пока в сторону!
Чистим и мелко режем лук,сладкий перец,чили перец,чеснок и крупнее помидоры.
Рыба с карри в томатном соусе
Это тайская красная паста карри. Прошу НЕ путать тайскую пасту карри с индийской специей карри. Это две совершенно разные вещи.
Если у Вас не продают такую пасту, можно её легко приготовить в домашних условиях.
На растительном масле (примерно 2 ст. л.) обжарить мелко нарубленный чеснок (4-5 зуб.) и перец чили (2 шт), обжариваем буквально пару секунд. Добав.
Пальмовый сахар 1ст.л.!
Красная Карри паста 3ст.л.!
Филе Wahoo 2кг. (отлично будет с морским окунем)!
Кинза зелёная 1/2 пучка!
Кокосовое молоко 400мл.!
ДЛЯ БУЛЬОНА: Голова рыбы 2кг., Лавровый лист 4шт., Чёрный перец горошек 1ст.л., Соль по вкусу!
Лук репчатый 1 головка (400гр.)!
Рыбный бульон 200мл.!
Рис на ваше усмотрение!
Растительное масло 3ст.л.!
Помидоры 3шт. (700гр.)
Ловим или покупаем рыбу «WAHOO»! Так-же отлично будет с морским окунем!
Разделываем рыбу на филе,режем филе на крупные порционные куски,вырезаем жабры и голову оставляем для бульона!
Голову заливаем водой,добавляем лавровый лист,перец горошек и соль,как закипит варим 20 минут,даём остыть и процеживаем бульон!