рыба в соусе унаги рецепт
Соус унаги
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом соус унаги: 41
04 января 2009, 16:52
06 декабря 2011, 23:55
06 сентября 2021, 22:59
08 марта 2012, 19:53
07 ноября 2013, 22:56
29 октября 2015, 15:50
26 ноября 2014, 16:21
09 сентября 2014, 19:25
30 августа 2014, 15:49
07 апреля 2012, 20:03
11 февраля 2009, 21:37
11 января 2009, 20:28
15 октября 2012, 22:18
12943 60 мин. 2 20 62
15 марта 2009, 14:29
28 января 2018, 13:17
26 октября 2009, 14:07
16 августа 2018, 12:10
04 августа 2008, 19:29
9757 15 мин. 3 16 27
16 сентября 2011, 15:51
08 октября 2008, 18:32
8874 60 мин. 7 15 49
03 марта 2009, 12:58
11 января 2008, 17:07
20 сентября 2012, 15:17
11 сентября 2008, 03:04
16904 40 мин. 10 90 142
29 ноября 2008, 15:15
13789 15 мин. 4 29 67
07 февраля 2008, 19:17
28 февраля 2009, 07:57
19 сентября 2020, 16:51
10 ноября 2010, 00:35
Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:
Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021
Рецепты Соус унаги
Соус «Унаги»
Налейте в сотейник оливковое масло и соевый соус. Добавьте мёд и сок имбиря (имбирь нужно натереть на терку и процедить).
Готовим на маленьком огне. Добавляем крахмал (на кончике ножа), затем тщательно всё перемешиваем.
Теплый салат с лососем и соусом унаги
Перец, лук красный, лук-порей нарезаем соломкой и обжариваем на кунжутном масле с добавлением соевого соуса.
Огурец нарезаем соломкой, салат рвем, добавляем к обжаренным овощам.
Тартар из форели с соусом унаги
Форель нарезать мелкими кубиками, огурец соломкой. Все перемешать и заправить смесью устричного и унаги соусов, добавить соль и перец по вкусу.
Получившийся тартар выложить на тарелку тремя кольцами, сверху на каждое из колец положить яйца пашот.
Гребешки с артишоками и соусом унаги
Приготовить соус унаги: смешать соевый соус, кусочки копченого угря, мирин, 200 мл воды и сахар, проварить в течение часа на слабом огне, процедить и затянуть крахмалом.
Отварить артишоки с добавлением сока лимона, затем обжарить их на оливковом масле.
Добавить к артишокам соус унаги, слегка его выпарить — достаточно полутора минут.
Теплый сыр камамбер с соусом унаги
Приготовить варенье из инжира: нарезанный имбирь и инжир залить водой в сотейнике и варить. Чтобы инжир был мягким, в конце добавить соус унаги, проварить, пробить в блендере и упарить до 400 грамм.
Камамбер разрезать на 2 части, но так, чтобы сыр сохранил форму круга. Выложить на него орехи, инжир, полить соусом унаги, медом и крем-бальзамиком. Ставим запека.
Унаги соус
Смешиваем все в узкой таре, хорошо подойдет гастроемкость.
Далее всю массу нужно так размешать плотным венчиком так что бы растворился сахар.
Ставим на плиту на самый слабый огонь.
Томим часа 3-4,постепенно помешивая плотным венчиком. Регулируем сладость или горечь, досыпая сахар или доливая соевый соус.
Важно если у вас индукция, то нужно в течении 2 часов след.
Соус а-ля «Унаги»
Подготавливаем все нужные нам продукты.
Наливаем в сотейник масло и соевый соус. Добавляем мед (по количеству примерно чайная ложка). Для тех, кто не хочет нагревать мед, его можно заменить сахарной пудрой. Трем имбирь и процеживаем сок, выливаем и его в сотейник. По количеству это чайная ложка без горки. Имбирь можно добавить сразу потертым, но тогда нужно б.
Гречишные чипсы а-ля Начос с соусом Сальса
Хлопья измельчить в блендере.
Добавить соль по вкусу и любимые специи.
Залить кипятком и дать постоять 20 минут.
Добавить муку, чтобы тесто стало более эластичное. И 2 ложки оливкового масла.
Разделить на небольшие шарики.
Накрыть бумагой для выпекания и придавить кастрюлей.
Унаги-янагава
Для соуса смешать 120 мл воды, соевый соус, сахар (лучше японский), водоросли и мирин, довести до кипения, бросить стружку тунца, выключить огонь, потом процедить.
Отдельно смешать яйцо и салат фризе.
Смоук бургер
Мелко порубить мясо, добавить соль, перец, соевый соус, перемешать. Сформировать котлету.
Котлету обжарить на открытом огне на решетке до готовности. Пока котлета обжарива.
Весенний салат с виноградом и сыром фета
Смесь салатных листьев промыть, высушить на салфетке.
Виноград разделить на ягоды, промыть, высушить.
Вырезать из болгарского перца сердцевину, промыть от семечек, нарезать квадратиками.
Салат фантоцци
Куриные грудки (филе без костей) отварите в подсоленной воде или на пару в течении 5 минут, чтобы сохранить сочность. Если нет грудок, можно взять куриные бёдра, очищенные от кожи и костей. Охладите, нарежте кусочками 3–4 см.
Жареное филе угря «унаги» выньте из упаковки, нарежьте кусочками 3–4 см. Соус из упаковки сохраните.
Пицца дальневосточная с шитаки
Корнишоны, томатный соус, соус «Умаги», бальзамический уксус, карри жёлтое, масло кунжутное, кунжутные семечки, сыр, паприка.
Грибы шитаки, мясо курицы, лук, перец сладкий.
У грибов отрезаем ножки(ибо очень сложно их жевать), курицу разрезаем на куски и варим всё вместе в подсоленной воде 20 мин.
Бульон не выливаем, он ещё пригодится(да и вкусный он к тому же получается).
Грибы и курицу нашинковываем мелкими кусочками.
Нашинковываем лук и сладкий перец и обжариваем их до размягчения на растительном масле.
Готовим соус: Смешиваем 3с.
Сашими Магуро салат
Лимон, соевый соус, сахар, рисовый уксус.
Сладкий перец, огурец, лук, морковь.
Выжимаем сок с половины лимона, смешиваем с таким же колличеством соевого соуса.
Маринуем пластинки грибов в этой смеси 1 час.
В 30гр воды разводим 1ч ложку сахара и смешиваем с 80гр рисового уксуса.
Морковь нарезаем соломкой, лук кольцами, заливаем маринадом, ставим под пресс на 1 час.
Салат с тыквой и запеченными овощами
Горячий перец и баклажан кладем в пакет и завязываем до остывания, чтобы кожура легче потом снялась.
Куриные крылышки с овощами и рисом
Необходимые ингредиенты. На фото у меня уже купленный кисло-сладкий соус, но на вкус он оказался ну очень кислым, пришлось заменить соусом для суши Унаги (на вкус он сладкий, на основе рисового вина, соевого соуса и сахара) и это получилось безумно вкусно). Так же эти соусы можно легко при готовить самому)
Нарезать овощи соломкой и поджарить на масле до полуг.
Имбирный стейк-ростбиф
оливковое масло (ОМ) – 3 ст.л.
подбедерок говяжий (silverside) влажной выдержки – 400 г
имбирь – 6-7 см (размером с лайм)
Начну с маринада: имбирь очистила и натерла на самой мелкой терке, превратив его в сочную кашицу, ее получилось 3 ст.л. Тщательно перемешала имбирь с соком лайма, ОМ и унаги (соус для угря). Унаги довольно густой, поэтому при желании можно добавить воды, но я не стала. Тут обязательно надо пробовать, должно вкусно, а именно терпко-кисло-сладко…
Теплый салат с семгой
Берем свежие продукты
Стейки из индейки с пшеничной лапшой
Овощи замороженные или свежие мелко порезанные (горошек, перчик, морковка, кукурузка) — 200 граммов
Филе индейки — 500 граммов
Соус унаги — 1 столовая ложка
Масло сливочное — 30 граммов
Китайская лапша wheat noodles — два «пучка»
Молотый имбирь — 2 чайные ложки
Соевый соус — 1 столовая ложка
Мед — 1 столовая ложка
1. Порежь филе индейки на стейки поперек волокон. Обжарь на сливочном масле с обоих сторон до золотистого цвета.
2. Смешай мед, соус унаги и соевый соус и полей этим индейку, посыпь молотым имбирем, посоли. Обжаривай еще пару минут и вынимай из сковороды.
Роллы с крабом и угрем
Выложить предварительно отваренный рис на лист нори и распределить равномерным слоем. По краю выложить начинку: очищенный и нарезанный огурец с мясом краба и угорь. Завернуть ролл.
Разрезать ролл на 8 кусков и выложить на тарелку для подачи.
И закуска, и основное блюдо: рецепт лосося в азиатском соусе
Красная рыба – это деликатес, который станет украшением любого обеда или ужина. Сегодня поговорим о лососе. Точнее о том, как приготовить его в азиатском стиле.
Секрет кроется в маринаде. Чтобы придать рыбе необычный вкус Востока, нужно перед приготовлением дать ей пропитаться специями. В 100 мл соевого соуса выжмите сок половинки лимона, добавьте измельченный чеснок, имбирь и перец чили (примерно по столовой ложке). Тщательно перемешайте. В получившуюся смесь добавьте кусочки лосося и отставьте на полчаса. Времени хватит, чтобы маринад пропитал рыбу, но на этом его роль не заканчивается.
Остатки маринада превратим в соус. Вылейте смесь на сковороду, добавьте немного меда и кунжут. Когда соус прогреется, выкладывайте лосося. Готовить его нужно примерно по несколько минут с каждой стороны, но все зависит от размера кусков рыбы. Ориентируйтесь на золотисто-коричневый цвет.
Подавать рыбу можно несколькими способами: она может послужить как основным блюдом, так и закуской. В первом случае отдайте предпочтение стейку, который будет отлично сочетаться с рисом, брокколи и спаржей. Во втором – разрежьте рыбу на небольшие порционные квадраты и наденьте их на шпажки. Последний штрих – посыпьте рыбу мелко нарезанным зеленым луком.
Рыба в соусе «Унаги»
03.10.2021 41 Просмотров
Описание приготовления:
Нежная рыба, приготовленная в соусе «Унаги», готовится быстро и просто. Блюдо получается необычным, но очень вкусным. Подавать рыбу в соусе «Унаги» лучше всего с отварным рисом, поэтому заранее приготовьте его.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты
Блюдо: Горячие блюда
Ингредиенты:
Количество порций: 2
Как приготовить «Рыба в соусе «Унаги»»
Подготовьте все ингредиенты. Рыбу заранее разморозьте, промойте, промокните филе бумажными полотенцами. 
В небольшой пиале смешайте соевый соус, соус «Унаги», оливковое масло и «Табаско». 
Всыпьте чеснок, имбирь и кунжут, перемешайте все до однородного состояния. 
Переложите рыбу в противень для запекания, филе чуть поперчите и слегка посолите. 
С помощью силиконовой кисточки смажьте филе тилапии приготовленным соусом. 
Посыпьте рыбу нарезанным зеленым луком, отправьте форму в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут. 
Готовую рыбу в соусе «Унаги» переложите на плоскую тарелку и подавайте семье на обед или ужин. Приятного аппетита!