рыба в свекольной шубе

Как приготовить филе рыбы, запеченное в свекле

Я не так давно открыла для себя сочетание рыба + свекла. Ну, с селедкой все понятно, а вот, что свежее рыбное филе прекрасно гармонирует со свеклой, лично для меня оказалось открытием. Если вам по душе эти два ингредиента, то настоятельно рекомендую попробовать их сочетание в блюде, которое предложу ниже.

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить филе рыбы запеченное в свекле

Ингредиенты:

Приготовление: Шаг 1

Начинаем со свеклы. Берем именно сырую, а не вареную. Хорошенько помыть и тонко срезать шкурку. Измельчаем ее на свекольной терке.

Далее нам нужен сок лимона, 2 столовые ложки. Для такого количества понадобится примерно половина небольшого лимона. Залить соком нашу тертую свеклу и отставить в сторону, пусть немного постоит, замаринуется, пока мы будем заниматься луком.

Шаг 2

Репчатый лук очистить и порезать тонкими полукольцами. Если у вас одна крупная головка, то четверть кольцами.

Ставим сковороду на огонь, вливаем пару ложек растительного масла и выкладываем порезанный лук. Жарим несколько минут до его легкой золотистости. Лук должен остаться сочным.

Шаг 3

Шаг 4

Чеснок очистить, пропустить через пресс или измельчить ножом. Примешиваем его к содержимому сковороды вместе с солью, черным перцем, и выключаем огонь.

Переложить свеклу и лук в миску, чтобы быстрее остыло. Если вас не поджимает время, то пусть остывает в той же сковороде, а вы пока займитесь какими-нибудь своими делами.

К остывшей свекле (она может быть теплой, но не горячей) добавьте яйцо, крахмал, творожный сыр и всё хорошо перемешайте.

Про творожный сыр. Он должен быть что-то типа довольно знаменитой и популярной Филадельфии. Я беру примерный аналог местного производства уже с зеленью и чесноком, количество которых там довольно незначительно.

Шаг 5

Поскольку мое филе нужно было размораживать, я достала его с вечера и переложила в холодильник. К 12, когда я собралась готовить, оно уже полностью разморозилось.

Рыбное филе посолить и поперчить с двух сторон.

Шаг 6

Шаг 7

Плотно заверните в фольгу. Далее возьмите завернутое «полено» в руку и переверните. Проколите нижнюю часть фольги (дно) в нескольких местах, чтобы при выпечке вытекал весь соус. После мы его сможем использовать, полив сверху наше «полено».

Конечно, лучше духовку разогреть заранее до 200 градусов. Но, если забыли или еще какая причина, то и так сойдет. Просто будет немного различаться время выпечки. Если ставим в разогретую духовку, то запекаем 30 минут, если в холодную, то 40 минут.

Шаг 8

Вот и всё, наше блюдо готово. На самом деле всё довольно быстро и просто, а результат очень даже оригинальный и не требует никакого дополнительного гарнира.

Приятного вам аппетита и веселых праздников!

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

—Музыка

—Всегда под рукой

—

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

ТРЕСКА ПОД СВЕКОЛЬНОЙ ШУБОЙ

Такое необычное сочетание – свеклы и трески – отлично разнообразит рацион вашей семьи, как оказалось, это очень вкусно. О пользе такого сочетания – рыбы и овощей – и сказать нечего, все и так знают.

— 1 средняя луковица

— соль, перец по вкусу.

Приготовление трески под свекольной «шубой» в мультиварке:

Натереть на крупной тёрке свеклу, морковь, сыр; нарезать филе рыбы крупными кусками, лук – полукольцами.

Смазать чашу мультиварки, выложить лук, затем половину натёртой свеклы и моркови, следом – куски рыбы.

Посолить, поперчить, посыпать тёртым сыром.

Выложить оставшуюся свеклу и морковь, выжать сок половинки лимона, ещё слегка посолить.

Включить режим «Выпечка», время приготовления 40 минут.

По окончанию режима треска под свекольной «шубой» в мультиварке готова.

Подавать её лучше с картофелем или рисом.

Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю

Источник

Рыба в свекольной шубе (Время обедать)

Рецепт из передачи Время обедать! (23.09.2013)

Рыба в свекольной шубе рецепт приготовления:

Свеклу очистите, натрите на крупной терке, заправьте лимонным соком, отставьте на 10 минут.
Затем переложите в сито и отожмите сок, но не весь, иначе при обжаривании свекла будет подгорать.
Обжарьте свеклу на растительном масле до мягкости (6 минут).

Лук и чеснок измельчите.
Грецкие орехи мелко порубите.
Укроп мелко нарежьте, смешайте со сливочным маслом.
В сковороде на растительном масле обжарьте лук до золотистого цвета.
Переложите лук к свекле, перемешайте и тушите на медленном огне без крышки 6 минут. Сложите свеклу с луком в глубокую миску. Добавьте чеснок, грецкие орехи и перемешайте.
Затем добавьте яйцо, крахмал, куркуму, мяту, сливки и тертый сыр. Посолите, поперчите по вкусу и еще раз тщательно перемешайте.

Филе судака обсушите бумажными салфетками и чуть подсолите.
На лист фольги, тщательно промазанной растительным маслом, положите половину подготовленной свекольной массы, разровняйте.
Сверху выложите половину рыбного филе. Аккуратно распределите по нему смесь масла с укропом.
Накройте второй половиной филе. Затем выложите оставшуюся свеклу.

Плотно заверните рыбу в фольгу, сделайте в ней проколы, чтобы стекал сок.
Уложите в форму для выпечки и готовьте 30 минут в разогретой до 220 градусов духовке.

Источник

Лимонелла (Сайда) под морковно-свекольной шубой

Это простой и полезный рецепт из обычной лимонеллы с овощами, приготовленной в пароварке или в духовке. Надеюсь, что любители рыбы, свёклы и моркови оценят это сочетание по достоинству.

Моем тщательно все овощи и очищаем от кожуры, ополаскиваем.

Свёклу натираем на мелкой или средней тёрке.

Выкладываем свёклу равномерным слоем в чашу пароварки или форму для запекания, если планируете готовить в духовке.

Присыпаем её немного чёрным молотым перцем.

Лук разрезаем на четвертинки и нарезаем их полукольцами.

Посыпаем нарезаный лук сверху слоя свёклы.

Смазываем слой лука сметаной и посыпаем 1/2 части специй для рыбы.

Лимонеллу хорошо промыв холодной водой, очищаем от кожицы и плавников. Если рыба с головой, то и её срезаем.

Очищенную рыбу снова ополаскиваем и нарезаем на порционные кусочки.

Выкладываем кусочки лимонеллы сверху слоя сметаны со специями.

Посыпаем специями для рыбы и смазваем сметаной.

Морковь трём на мелкой или средней тёрке.

Выкладываем слой моркови поверх сметанного.

Ставим готовиться на 40-50 минут.

Когда все ингредиенты готовы, аккуратно делим слоённую массу на порционные кусочки.

Готовую лимонеллу, приготовленную в пароварке под морковно-свекольной шубой, порционными кусочками раскладываем по тарелкам и подаём, украсив веточкой зелени, дополнив, при желании пикантным соусом, салатом из свежих овощей и трав.

Блюдо получается очень лёгким, как раз прекрасно подходит для ужина. Но если Вы готовите его к обеду или завтраку, то необходимо придать питательности благодаря крупянным кашам, к примеру, можно уверенно подать идеальный дуэт из рыбы в овощах с варённым белым или диким рисом. Так же лимонелла под морковно-свекольной шубой хорошо сочетается с пшеном.

Источник

Сельдь под шубой по-новому «Селедочный чизкейк». Блюда к Новому году!!

Танцы от плиты и до компа.

Увидела в интернете, необычный рецепт сельди под шубой. Решила приготовить, правда у меня не такой красивый, но что получилось вкусно однозначно!! Сверху салат «Селёдка под шубой» заливается свекольным желе. Получается вкусно, красиво, по-новому.

В Москве зима, многие в шубах да шапках зимних, а то и валенках. Вот и селедка решила «приодеться» в шубку модную да красивую и вкУУсную)) Ничего сложного, самые обычные продукты.

Все будет просто, но со вкусом! Для украшения можно использовать маринованные колечки лука, красиво будет, если подкрасить их свекольным соком. Я же украсила свекольной ботвой, это полезно и съедобно. Количество майонеза которое ушло на шубу — всего 4 столовых ложки, по 2 на каждый слой. Обратите внимание, что не все слои нужно перемазывать. А добавление пастообразного сыра снизит калорийность блюда, ведь он заменит большую часть майонеза.

1. Подготовьте продукты. Количество майонеза я не указываю, возьмите столько, сколько вы обычно используете в шубу, но учитывайте, что не все слои перемазывать нужно. Отварите овощи, яйца, остудите и очистите.

2. Селедку разделайте, чтобы осталось только филе без косточек, его порежьте кубиками. Лук очистите и мелко порежьте, замаринуйте в смеси сахара, уксуса и воды. Количество воды на глаз, только чтобы покрыло лук. Можно положить щепотку соли, но я люблю когда лук сладковатый, поэтому добавляю только сахар.

6. Далее слой тертых яиц и майонезно-сырный соус.

7. Морковь натрите на крупной терке, распределите. Посолите, поперчите. Смажьте майонезом. Уберите заготовку в холодильник.

8. Теперь залейте желатин теплой водой, оставьте на 10 минут набухнуть, прогрейте до 60 градусов. Перемешайте до растворения. Если у вас в инструкции к желатину написано по-другому, сделайте, как положено.

Очищенную свеклу порежьте и пробейте блендером. Добавьте соли и включите машинку на пару минут. В свекольное пюре добавьте майонез и сыр 150 г, снова включите машинку на минутку. Последним добавьте желатин, еще раз взбейте, масса готова. Достаньте из холодильника заготовку, залейте получившейся свекольной массой с желатином. Заливайте очень осторожно, чтобы не нарушить слои. Разровняйте лопаткой. Уберите селедочный чизкейк в холодильник минимум на 2 часа, а лучше 3-4.

Не спешите отстегивать кольцо, сначала пройдитесь ножом по кольцу, чтобы отделить от стенок чизкейк. Потом снимите кольцо. Селедочный чизкейк готов!

Украсьте его, как вам нравится, я использовала молоденькую свекольную ботву. Порежьте порционно и удивляйте гостей необычно формой и вкусом!источник

Как приготовить сель под шубой по новому

Для приготовления понадобится:

-1 сельдь
-3 плавленых сырка
-5 яиц
-150 гр красной рыбы
-1 луковичка
-2-3 шт зеленого лука
-2 свеклы
-2 морковки
-20 гр желатина
-0,5 стакана воды
-100 гр майонеза
-50 гр сметаны
Приступаем к приготовлению:
Отварите морковь, свеклу и яйца, остудите, очистите.
Желатин замочите в воде, пусть набухнет, потом нагрейте на водяной бане до полного растворения.
Натрите овощи, и яйца, лук мелко порежьте.
Сырки перед натиранием надо положить в морозилку — так будет проще это сделать.
К морковке и свекле добавьте по ложке желатина, размешайте.
Сделаем заливку: к майонезу и сметане добавить остаток желатина и перемешать.
Сельдь очистить от костей, мелко порезать, как и красную рыбу
В форму выкладываем слои, каждый надо промазывать майонезной смесью, а потом утрамбовать, чтобы было плотно: рыба, лук, яйца, сырки, сельдь, морковь, свекла.
Отложить салат в холодильник на пару часов.
Перед подачей форму облить горячей водой и выложить салат на блюдо.
Получится эффектная и очень вкусная сельдь по-новому. Еще вариант — из свеклы сделать красивое желе.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник