рыба в сырной панировке рецепт с фото

Рыба в сырной корочке

Этот рецепт один из моих самых любимых. Это просто, вкусно и быстро. Блюдо благодаря сырному кляру получается очень ароматным и сочным.

Пряные специи, соевый соус и лимонный сок делают его пикантным и нежным.

Для рецепта идеально подойдет филе трески, горбуши или форели. Не менее вкусным получится блюдо и из более бюджетных продуктов, например, хека, тилапии, палтуса или морского языка. Примерная калорийность указана для форели.

Филе при необходимости разморозим, помоем и нарежем на порционные кусочки. Переложим его в глубокую пиалу или миску. Натрем солью, прованскими травами и острым черным перцем. Сбрызнем соевым соусом и соком лимона. Поставим пиалу в холодильник на 30 минут, чтобы филе промариновалась и пропиталась ароматом специй.

В это время приготовим сырный кляр. В глубокую тарелку вобьем два яйца. Если они небольшого размера, возьмите 3 куриных яйца. Твердый сыр измельчим на терке с крупными отверстиями. Добавим тертый сыр и тщательно перемешаем кляр до однородности.

В другую посуду просеем пшеничную муку для панировки.

Через 30 минут маринованное филе обваляем со всех сторон в пшеничной муке.

Выложим подготовленный кусочек рыбы на антипригарную сковороду с горячим маслом. Обжарим его по несколько минут с каждой стороны до получения золотистой корочки. Таким образом приготовим все кусочки. Выложим готовое блюдо на тарелку с салфетками, она впитает лишнее масло.

Я решил подать это блюдо с алиго – картофельным пюре с сыром. Рецепт этого ароматного и вкусного французского блюда уже есть на сайте. Также рыба хорошо сочетается с рассыпчатым рисом или салатом из зелени и свежих овощей. Ее можно хранить в холодильнике и при необходимости разогревать в микроволновке или на сковороде.

Источник

Жареная рыба в сырной панировке

Продукты для приготовления:

Предварительно размороженную рыбу разрежьте на ломтики, посолите, поперчите и отложите на 5 минут.

Сыр потрите на мелкой терке. Сыр брать лучше «Пармезан», так как при поджаривании он образует шикарную хрустящую корочку, более мягкий сыр просто расплавится.

Натертый сыр перемешайте с панировочными сухарями.

Яйца разболтайте в отдельной миске.

Теперь каждый кусочек рыбы обмакните в яичную смесь

и обваляйте в сырно-сухарной панировке.

Так как процедура панировки требует некоторого времени, лучше приготовить все кусочки заранее,

чтобы затем одновременно выложить их на разогретую сковородку.

Жарьте в разогретом подсолнечном масле до золотистой корочки с обеих сторон.

Готовую жареную рыбу выложите на бумажное полотенце, чтобы промокнуть излишки масла.

Источник

Треска в сырной панировке

Для рецепта трески вам потребуется:

Рецепт приготовления трески:

Филе трески присолить, поперчить молотым черным перцем.

В неглубокой тарелке перемешать измельченный на мелкой терке сыр и яйцо.

Разогреть сковороду, добавить растительное масло. Каждый кусочек рыбы со всех сторон обвалять в муке.

После обмакнуть каждый кусочек в сырно-яичную смесь.

Жарить до готовности с двух сторон. На гарнир к готовой рыбе подойдут свежие или отварные овощи.

Треска в сырной панировке

Источник

Рыба в сырном кляре – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Горячие блюда из рыбы

Пищевая и энергетическая ценность:

Ингредиенты

Панировочные сухари – 80 г

Куриные яйца – 1 шт.

Соль, перец – по вкусу

Масло растительное – 2 ст.л.

Описание приготовления:

Одно из моих любимых блюд, надеюсь вам понравится. Для кляра потрите сыр, добавьте яйцо, майонез, муку, соль и хорошо перемешайте. Рыбное филе порежьте кусочками, окуните в кляр и обжарьте до румяной корочки в большом количестве масла. Сразу подайте на стол. Приятного аппетита!

Филе тилапии в сырной панировке

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт приготовления

Рыбу порезать на куски.

Обвалять в панировке.

Обжарить с двух сторон.

Яйца взбить, добавив соль, специи.

Сыр натереть на крупной терке.

Перемешать сыр с яйцами.

Рыбу выложить в форму для запекания.

Залить сверху сырно-яичной смесью.

Вкусно, быстро, просто, красиво…

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Рецепт «Рыба в сырной корочке»:

Сразу прошу прощения – шаги не фотографировала, так как рецепт простой и не вижу в этом смысла, представляю вашему вниманию сразу фото готового блюда.

Рыбу (у меня морская курица) нарезать кусочками и замариновать в таком маринаде: сок половины лимона, перец и 4 ст.л. растительного масла на 20 минут, можно больше (у меня простояло так 2 часа).

Разогреть в сковороде растительное масло, брать каждый кусочек рыбы, обмакивать сначала в муку, затем в яйцо (взбитое), в сыр (натертый на крупной терке), затем в панировочных сухарях и на сковороду. Обжарить до золотистого цвета с двух сторон на медленном огне.

Можно подать с рисом и соусом тар-тар, но и так рыбка очень хороша!

Как это будет выглядеть?

Рыба в сырной корочке

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Рыба в сырной корочке»:

Попробуйте приготовить вместе

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить продукты, которые нужны для приготовления хека в сырной панировке на сковороде. Хека заранее разморозить. Панировочные сухари можно использовать уже со специями, твердый сыр выбираем вкусный.

Нарезать хека небольшими по размеру кусочками. Посыпать рыбу солью, перцем, добавить паприку и любимые специи по своему вкусу.

В отдельной миске взболтать куриное яйцо.

Переложить рыбу в миску с яйцом, перемешать все хорошенько.

Взять отдельную тарелку, насыпать в нее панировочные сухари. Твердый сыр натереть на самой мелкой терке, добавить сыр в сухари. Перемешать все.

Каждый кусочек хека хорошо присыпать смесью сыра и сухарей.

Сковороду разогреть, смазать маслом и выложить всю рыбу. Жарить хека в сырной панировке с каждой стороны до румяности – по 5-7 минут.

Приятного вам аппетита!

Подписаться на автора

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Приготовление:

В миске смешайте тертый сыр, паприку, петрушку и соль. Филе рыбы смажьте маслом и обсыпьте панировкой. Кусочки уложите на застеленный фольгой противень и отправьте в разогретую до 200°С духовку на 10-15 минут.

Эта статья в подборках читателей

Этапы приготовления

Филе тилапии вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Каждое филе разделить пополам.Рыбу посолить, поперчить, добавить специи для рыбы (по желанию). Оставить мариноваться минут на 30.

Сыр твердых сортов натереть на мелкой терке. К натертому сыру добавить 1-2 столовые ложки муки и перемешать.

В другую тарелку насыпать также 2-3 столовые ложки муки. Разбить яйцо в отдельную посуду.

На сковороде раскалить растительное масло.

Кусочки рыбы панировать поочередно в муке, в разбитом яйце и в смеси муки и сыра.

Обжарить тилапию в сырной панировке на большом огне с двух сторон.

Затем уменьшить огонь до минимального, выложить всю обжаренную тилапию на сковороду, прикрыть крышкой и довести рыбу до готовности в течение 5 минут.

Хрустящая и сочная, очень вкусная тилапия в сырной панировке готова. Подаем в горячем виде с овощным салатом или домашними соленьями.

Приятного аппетита!

Источник

Рыба, запеченная в сырной панировке

Таким способом можно приготовить любую белую не очень жирную морскую рыбу, пригодную для запекания, например, сайду, треску, морского окуня, хека — блюдо получится нежным, сочным, сытным, со вкуснейшей корочкой.

У меня на фото менее известная рыбка, которая тоже получается просто восхитительно, — это скабард или рыба-сабля. Если Вы еще не знакомы с такой рыбой, скажу, что мясо у нее довольно плотное, отличается приятным вкусом (чуть сладковатое) и ароматом, а из костей — только позвоночник, чешуи нет. Химический состав: влага — 73%; жир — от 1% до 7%; белок — 18 — 19,5%.

Угощайтесь на здоровье!

Ингредиенты на 4-6 порций:

1 кг. рыбы (у меня скабард)

30 гр. сливочного масла

1/2 ст. панировочных сухарей

25-30 гр. твердого или полутвердого сыра (у меня Пармезан)

1/2 ч.л. молотой паприки

1/2 ч.л. соли (у меня морская, я беру чуть больше, но учитывайте и соленость сыра!)

1. Взять рыбу (вот так выглядит рыба-сабля — чем крупнее, тем лучше),

почистить (срезать плавники, достать внутренности и снять черную пленку (она горчит), если рыба с чешуей, почистить), по желанию можно сделать филе или взять уже готовое, нарезать на куски по 3-4 см.

2. Приготовить панировку: соединить сухари, натертый мелко сыр, паприку, соль и перец

и хорошо перемешать.

3. Масло растопить, вылить в миску,

положить кусочки рыбы в масло и хорошо перемешать.

4. Каждый кусочек подготовленной рыбы по отдельности обвалять в панировке со всех сторон и выложить на противень, застеленный пергаментом (можно еще сверху присыпать панировкой).

Запекать в предварительно разогретой до 190 С духовке 20 мин.

5. Готовую рыбу подавать горячей. Идеально со свежими овощами или картофелем.

Источник