рыба в яблочном соусе
Рыба в яблочном соусе
С чем только на нашем форуме уже рыбку не готовили! А с яблочным соусом ещё не делали. Или я ошибаюсь? 
Ну что ж, восполним этот пробел.
Нам понадобятся такие продукты:
2 средних яблока
2 средних луковицы
600-800 гр рыбного филе (у меня был пангасиус)
200 мл яблочного сока
100 мл бульона или воды
100 мл сливок
1 ст.л. хрена
1 ст.л. лимонного сока
1 ст. л. муки
сливочное и растительное масло
соль, перец, укроп
Рыбу сбрызгиваем лимонным соком, солим, перчим, выкладываем в форму, смазанную растительным маслом и отправляем в духовку (200градусов) минут на 20.
Тем временем готовим соус.
Лук и яблоки, очищенные от кожуры, режем на мелкие кубики и обжариваем на сливочном масле.
Посыпаем мукой и обжариваем ещё чуть-чуть
Вливаем на сковородку яблочный сок, бульон(или воду) и сливки.
Варим всё вместе ещё 3-4 минуты.
Теперь добавляем хрен, соль, перец, укроп.
Наш соус готов.
Рыба к этому моменту уже запеклась. Заливаем её нашим соусом и отправляем в духовку ещё минут на 10-15.
Вот и всё, нежная рыбка под вкусным соусом готова.
Соуса получилось многовато, но он и к картошечке тоже очень подошёл.
Рецепты Рыба в яблоках
Миланский салат с пастой, красной рыбой и яблоками
Макароны (мелкие) отварить. Дать остыть или охладить холодной водой.
Филе рыбы мелко нарезать.
Яблоко нарезать кубиками.
Салат из копченой рыбы, макарон и яблок
Макароны отварить, слить воду.
Из очищенных от кожуры яблок (лучше всего взять кислые или кисло-сладкие) удалить сердцевину и нарезать их кубиками.
Разделанную копченую рыбу порезать кусочками.
Рыба, запеченная с яблоками
Нарeзанныe яблоки и лук поджарить до мягкости на растительном маслe,
добавить бeлоe вино и всe протушить.
На дно формы для запeкания положить яблочный соус, свeрху рыбу.
Свeрху выдавить лимонный сок и посыпать натeртой лимонной цeдрой.
Салат с копченой рыбой и кислым яблоком
любые короткие макароны-100 гр(уже отварных)
Любая красная копченая рыба-150 гр
зеленое кислое яблоко-1/2 большого
майонез для заправки
Впервые я пробовала этот салат с горбушей, но сегодня у меня была копченая семга. Разумеется, получилось не хуже 🙂 Рыбу нврезать маленькими кубиками
Яблоко нарезать мелкими кубиками
2 яйца отварить и нарезать
Пенне или спиральки, у меня сегодня были фарфалле(бантики) добавить к салату.
Караси жареные с яблоками
Почистить рыбу, отрезать головы (чтобы помещалось на сковороду), посолить, поперчить
яблоки порезать на кусочки, посолить, поперчить, орехи потолочь.
Рыба запеченная с яблоками
Для украшения редис, лук, петрушка, оливки
сметана,перец, лимон, специи, соль, раст.масло
500 г рыбы (у меня клыкач)
Рыбу поперчить, сбрызнуть соком лимона, посолить и оставить минут на 10.
Яблоки тоненько порезать.
Рыба с фенхелем и яблоком
Масло раст. для жарки
Фенхель 1/2 луковицы
Мука (у меня кукурузная) для панировки
Филе трески 500-600г
Стебель сельдерея 1 шт.
Яблоко зеленое 1 шт.
Рыбу нарезаем кусочками. Разбиваем одно яйцо, смешиваем с солью. Каждый кусок рыбы обмакиваем в яйцо, потом в муку и обжариваем с двух сторон в кипящем масле до легкой корочки.
Фенхель и яблоко чистим, мелко нарезаем. Сельдерей тоже режем, добавляем. Все это обжариваем в масле минут 5, смешиваем со слегка взбитым вторым яйцом и выливаем на рыбу.
Хрустящие «лодочки» с копченой рыбой и яблоком
Рыбу (у меня селедка) чистим от костей и режим мелкими кубиками. Яблоко очищаем от шкурки и натираем на крупной терке. Лук режем мелкими кубиками и маринуем в уксусе 5 минут. Соеденяем все продукты, рыыбу, яблоко, натертое яйцо, маринованный лук и заправляем все майонезом.
Салат с копчeной рыбой
Отварить и остудить рис. Почистить яблоки от кожуры. Измельчить рыбу. Неплохо пощупать мякоть рыбы пальцами, чтобы не пропустить мелкие косточки. Всё мелко нарезать, смешать и заправить майонезом. Дать настояться часок в холодильнике. Приятного аппетита.
Гнездышки с рисовыми хлопьями «Мистраль», яблоком и рыбой за 5 минут
Батон нарезать кусочками толщиной 2 см.
В каждом кусочке сделать углубление, просто примять мякиш руками или скалкой.
Открыть банку консервы рыбную. выложить в тарелку вместе с жидкостью.
Рыба в яблоках
4.зелень (укроп или петрушка) — 1 пучок
5.Соус: щепотка сахара
6.Соевый соус- 1 ст.ложка
1.Берем рыбу (в рецепте предлогалось взять форель), но у меня был толстолобик, чуть больше кмлограмма. Вот его я стала готовить.
2.Нарезаем рыбу порционными кусками и выкладываем в форму.
3.Добавляем яблоки нарезанные дольками.
4.Сверху укладываем лимон, тоненко порезанный.
5.Посыпаем зеленью. Хотя я бы лучше посыпала зелень на рыбу. Т.к. после запекания у меня.
Карп зеркальный с яблоками
1 крупный карп (2 кг)
3 крупных кислых яблока
смесь специй для рыбы
Яблоки почистить и порезать на четвертинки. Рыбу почистить и удалить внутренности, на боках острым ножом сделать разрезы в виде наклонной решетки. Духовку разогреть до 180˚С. Рыбу посолить, нафаршировать яблоками, намазать сметаной, посыпать специями и выложить на противень на брюшко. Запечь в духовке до готовности.
Пицца с копченой рыбой и кислыми яблоками
Подогреть молоко и растворить в нем дрожжи. Добавить муку, яйца, сахар. Тщательно вымесить тесто, чтобы не было комков. Добавить слегка подогретое масло и еще раз перемешать. Дать тесту подойти.
Рыбу очистить от костей и нарезать небольшими кусочками. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать кольцами толщиной 0,5 см.
Луковицу мелко нарезать и с.
Речная рыба с яблоками и овощами в духовке (Как сделать вкусное блюдо из костлявой рыбы)
форма для запекания
половинка болгарского перца или возьмите небольшой целый
несколько тоненьких пластиночек сливочного масла
У яблока убрать семенную коробочку и порезать клиньями (не очищать)
Лук очистить и порезать полукольцами
Перец порезать произвольно (я брала свежемороженый)
Салат «Рыба в яблоках»
Салат промыть и обсушить. Если используете листовой, то порвите его руками на кусочки. У меня же была смесь из нескольких видов, но основу составляла руккола.
Выкладываем подготовленный салат на блюдо.
Яблоко, лучше брать кисло-сладкого или кислого сорта, помыть, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками.
Выкладываем яблоки на салатные листья.
Салат “Миланский” с PENNE RIGATE, яблоком и копченой рыбой.
200 гр. твердого сыра
Молотый черный перец, соль по вкусу
250 гр. копченой рыбы
2 ст. ложки оливкового масла
1 маленькая луковица
200 гр. PENNE RIGATE
2 кисло-сладких яблока среднего размера
1 ст. ложка лимонного сока
1) PENNE RIGATE отварить до готовности в большом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг, обдать ледяной водой и дать полностью остыть.
2) Рыбу очистить от кожи, выбрать косточки и нарезать небольшими кусочками.
3) Яблоки очистить и нарезать мелкими кубиками. Лук очистить, натереть на мелкой терке и полить лимонным соком.
4) Смешать все ингредиенты в с.
Масляная рыба с лимоном и зеленым яблоком
морковь крупная – 2 шт.
лист лавровый – 2 шт.
масло сливочное – 50 г
мука просеянная – 2 ст. л.
лимон (цедра, сок) – 1 шт.
масляная рыба – 1 кг
горчица готовая – 2 ст. л.
крупная морская соль – по вкусу
Пицца с яблоками и копченой рыбой
1. Дрожжи всыпать в миску, перемешать с сахаром и развести теплой смесью и молока и воды. Накрыть пленкой и оставить минут на 20.
Муку просеять с солью, добавить 50 г растительного масла, яйцо и поднявшиеся дрожжи. Вымесить тесто, подпылить мукой, накрыть полотенцем и оставить подходить для увеличения теста двое.
2. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
Рыба, запеченная с луком-пореем и яблоками
Перец красный жгучий
Рыбу помыть, обсушить. Посолить и поперчить, оставить мариноваться на время.
Яблоки и лук-порей помыть, обсушить. Яблоки разрезать на шесть частей, удалить сердцевину. Лук-порей нарезать до темной зеленой части. Обжарить лук и яблоки на сковороде-гриль до появления полосочек.
Мини-тарты с копчeной рыбой и яблоком
Дрожжевое тесто для тартов я готовила по рецепту «Хлеб из Тичино» Ларочки (larik_malasha) https://www.povarenok.ru/recipes/show/57326/.
Смешать все сухие ингредиенты.
Добавить тёплую воду и замесить «колобок», добавить растительное/оливковое масло и хорошо вымесить (я добавляла ещё немного муки, это зависит от качества и помола).
Рыба в яблочно-луковом соусе: готовим на ужин
Дорогие читатели, рыбу в лимонной панировке я вам уже представляла, а сегодня предлагаю вам блюдо – рыба в яблочно-луковом соусе. Мне нравится такое сочетание продуктов, соус получается очень интересного вкуса, рыба в нем пропитана, плюс еще вкус лимона – ну очень вкусно, просто невозможно устоять. Яблоки в этот соус подойдут кисло-сладкие, сочные.
Продукты
Сначала готовим соус, он главный ингредиент сегодня, поскольку задает тон всему блюду. Очищаем яблоки от сердцевины и частично от кожуры, нарезаем их и очищенный лук не очень мелко, но и не крупно.
В сковороду наливаем немного растительного масла, нагреваем. Затем выкладываем в нее нарезанные яблоки и лук и 10 минут обжариваем в масле. Перемешивать не забываем, нам совсем не нужно, чтобы пригорело.
Добавляем стакан воды (или овощного бульона), тушим до готовности. С хорошо промытого лимона снимаем цедру, натираем ее на мелкой терке. Лимон разрезаем пополам и выжимаем из него сок.
На дно смазанной растительным маслом формы выкладываем яблочно-луковый соус, затем кусочки рыбы, сбрызнутые лимонным соком и посыпанные тертой цедрой, добавляем по вкусу соль.
Ставим в духовку и запекаем 15-20 минут. Рыба готова, хорошо с ней подать отваренную брокколи.
Мне очень нравится это блюдо, — отличный легкий и полезный ужин. Буду рада, если и вам оно придется по вкусу.
Яблочный соус к мясу и рыбе
Невозможно представить запечённую свинину без него.
Очень интересное вкусовое ощущение: свинина, пропитанная ароматом пряных трав – и сладкий яблочный соус к ней.
Отлично сочетается с жареной курицей и рыбой.
Итак, нам понадобится 4 средних КИСЛЫХ яблока( типа антоновки).
На огонь до кипения. Уменьшить огонь и минут 20, помешивая, уварить до мягкости.
Моя свекровь затем разминает до однородного пюре, но мне больше нравится, когда встречаются мягкие маленькие кусочки.
Знаю, что есть хозяюшки, которые добавляют пассерованный лук, уксус, чеснок и даже корицу.
Вариативность этого соуса позволяет подстроить его вкус под ваши предпочтения.
Дам только еще один совет : перед следующим употреблением рекомендуется его подогреть.
Горячий яблочный соус особенно хорош, так как ощущается более насыщенный аромат яблок.
А если вы запекаете буженину яблочным соусом обязательно обмажте кусок мяса.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
6 интересных завтраков с яблоками. Пускаем в дело богатый урожай
Пара яблок на завтрак – актуальная идея в стиле ЗОЖ, но вряд ли она понравится широкой публике. А вот приготовить с яблоками 5–6 интересных блюд – отличная мысль! Тем более, год нынче урожайный, и собранные килограммы фруктов нужно пускать в дело. Яблочный завтрак – очень правильное начало осеннего дня!
Яблочные оладушки с лимоном
Яблочные оладушки с лимоном
4–5 порций, приготовление: 30 мин.
Что нужно:
Что делать:
1. Яблоки натрите на крупной терке, смешайте с цедрой и соком лимона.
2. Яйца разделите на желтки и белки. Желтки разотрите с сахаром и ванилью. Добавьте сливки, затем манку и муку с разрыхлителем. Вмешайте яблоки с соком.
3. Взбейте белки в крепкую пену и вмешайте их в тесто.
4. В большой сковороде нагрейте на среднем огне масло. Жарьте небольшие оладушки под крышкой на среднем огне, примерно по 2 мин. с каждой стороны. Подавайте теплыми или остывшими.
Роллы с яблоками, морковью и шоколадным соусом
Роллы с яблоками, морковью и шоколадным соусом
4 порции, приготовление: 30 мин.
Что нужно:
Что делать:
1. Яблоки и морковь очистите. Нарежьте яблоки тонкой соломкой, сбрызните лимонным соком, посыпьте цедрой. Оборвите листочки мяты со стеблей, стебли не понадобятся.
2. Морковь натрите на крупной терке и посыпьте сахарной пудрой, аккуратно смешайте с яблоками и мятой.
3. Раскрошите пряники – пусть крошки будут довольно крупными.
4. Окуните рисовый блинчик в теплую воду, выложите на доску. Выложите на ближний к вам край рядком яблоки с морковью и мятой, посыпьте пряниками, сверните в плотный ролл, подгибая открытые края. Так же сделайте остальные роллы. Сразу же подавайте с шоколадным соусом.
Такое суфле можно приготовить, например, для позднего завтрака в выходные. Ваши домашние обязательно оценят и сам завтрак, и ваши старания.
Яблочное суфле
6 порций, приготовление: 1 ч 40 мин.
Что нужно:
Что делать:
1. Разогрейте духовку до 200 °С. Разрежьте яблоки пополам, положите в застеленную бумагой для выпечки форму. Запекайте 25–30 мин. Температуру духовки уменьшите до 160 °С.
2. У запеченных яблок удалите кожуру и сердцевину, мякоть измельчите блендером в пюре, смешайте с манкой, остудите. Яйца взбейте в пышную пену. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой всыпьте сахар и добавьте ваниль. Взбивайте в светлую пену 10 мин.
3. В яичную смесь аккуратно, лопаточкой вмешайте просеянный крахмал и яблочную мякоть. Формы для суфле или порционные формы для запекания смажьте маслом. Нарежьте бумагу для выпечки полосками шириной 7 см и приклейте на масло к стенкам форм так, чтобы 5 см возвышались над краем формы.
4. Аккуратно выложите яично-яблочную смесь в формы. Поставьте в нижнюю треть духовки и выпекайте примерно 25 мин. Подавайте немедленно. Перед подачей аккуратно снимите бумагу – лучше уже на столе, суфле легко опадают.
Пшенная каша с яблоками и брусникой
Пшенная каша с яблоками и брусникой
4 порции, приготовление: 35 мин.
Что нужно:
Что делать:
1. Тщательно промойте пшенную крупу в нескольких водах, перетирая руками, чтобы удалить тонкую горчащую пленочку. Стекающая вода должна быть совершенно прозрачной.
2. Сварите крупу в большом количестве подсоленного кипятка, 15 мин. Затем откиньте на сито.
3. Пока варится крупа, натрите яблоки на крупной терке, лучше всего для корейской моркови.
4. В глубоком сотейнике смешайте мед и масло, на среднем огне нагрейте, чтобы масло растаяло. Положите яблоки и доведите до кипения.
5. Добавьте в сотейник крупу и корицу, перемешайте, уменьшите огонь до слабого, закройте крышкой, томите 5–7 мин.
6. Положите ягоды. Если они замороженные, то томите еще пару минут. Если свежие – то просто перемешайте и подавайте.
Творожная запеканка с яблоками
Если у вас достаточно времени с утра, можно приготовить творожную запеканку. Добавьте в нее яблоки, и она станет еще вкуснее и полезнее.
Творожная запеканка с яблоками
8 порций, приготовление: 1 ч
Что нужно:
Что делать:
1. Разогрейте духовку до 160 °С. Щедро смажьте глубокую форму для выпечки маслом, присыпьте манкой, затем 2 ст. л. коричневого сахара.
2. Смешайте в миске творог, яйца, оставшийся сахар, манку, ваниль и растопленное масло. Измельчите погружным блендером до однородности. Добавьте крахмал и перемешайте.
3. Разрежьте яблоки на четвертинки, удалите сердцевину, нарежьте мякоть тонкими ломтиками. Выложите яблоки на дно подготовленной формы.
4. Поверх яблок аккуратно выложите творожное тесто. Постучите формой по столу, чтобы удалить из теста пузыри воздуха и распределить его равномерно. Запекайте 35–45 мин., в зависимости от толщины слоя теста. Подавайте теплой или остывшей.
Овсяный пудинг с яблоками и яблочным соусом
Основу для пудинга можно приготовить заранее, вечером. Утром вам останется приготовить только соус, и на это уйдет у вас не более 10 минут. Кстати, такой пудинг с яблоками можно приготовить не только на завтрак, но и в качестве десерта: он будет очень красиво смотреться и на праздничном столе.
Овсяный пудинг с яблоками и яблочным соусом
4 порции, приготовление: 35 мин.
Что нужно:
Что делать:
1. Для каши яблоко очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте мелкими кубиками, быстро обжарьте в масле.
2. Вскипятите сливки с сахаром и солью, всыпьте хлопья, перемешайте, оставьте под крышкой на 5 мин. Добавьте обжаренные яблоки.
3. Разложите кашу по мисочкам или креманкам, остудите, поставьте в холодильник минимум на 30 мин. – это все можно сделать с вечера.
4. Для соуса у яблок удалите сердцевину (кожуру оставьте), нарежьте мякоть кубиками со стороной 1,5 см.
5. Растопите в сковороде масло с медом, положите яблоки, посыпьте корицей, готовьте на среднем огне под крышкой 7 мин. Выложите горячий соус на холодный пудинг, сразу же подавайте.