рыба жареная в молоке на сковороде рецепт с фото пошагово
Необычное сочетание рыбы и молока: оригинальные блюда порадуют гостей
Если вы желаете разнообразить меню, попробуйте необычные рецепты приготовления рыбы в молоке. Оригинальный вкус приятно удивит домочадцев, и они будут восхищены вашим кулинарным даром!
Салака
Это ароматное и аппетитное блюдо пришло к нам из Эстонии. Для приготовления вам понадобится:
Подготовьте рыбу и сложите в подходящую для тушения посуду. Очистите и порежьте лук, добавьте соль, перец по вкусу.
Далее заливаем все молоком, добавляем немного подсолнечного масла и тушим 20-30 минут на небольшом огне. Рыбка получается очень нежной, буквально тает во рту.
Щука с картофелем и зеленью
Если вы стали счастливым обладателем щуки, то рекомендуем вам попробовать приготовить ее именно по этому рецепту.
Подготовьте рыбу — удалите внутренности, голову, кости и плавники. Разделайте рыбу на филе с кожей, посолите, поперчите по вкусу. Далее обваляйте каждый кусочек в муке, выложите в сковороду на разогретое подсолнечное масло и обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон.
После того как рыбка поджарится, возьмите кастрюлю, налейте в нее немного масла. Нарежьте картофель кружочками и выложите половину тонким слоями выкладываем овощи и рыбу в таком порядке: картофель, лук, щука, снова лук и картофель.
В молоко добавьте специи и залейте в кастрюлю, добавьте зеленый лук. Закройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите еще 30 минут до готовности.
Минтай с луком и морковью
Предлагаем вам попробовать преобразить обычного минтая и удивить себя и близких.
Разрежьте минтай на порционные кусочки. Посолите, добавьте приправу. Насыпьте в глубокую миску муку и обваляйте рыбу. Далее наливаем в сковороду растительное масло, хорошенько разогреваем и обжариваем рыбу на сильном огне 5-7 минут до золотистой корочки с одной стороны.
Пока жарится минтай, почистите лук и морковь, порежьте полукольцами. Высыпьте овощи на рыбу. После переворачиваем на другую сторону.
Подготовим заливку. Обжарьте одну столовую ложку муки на сухой сковороде в течение 5 минут, пересыпьте в глубокую миску и залейте молоком.
Получившуюся смесь заливаем в сковороду так, чтобы она максимально покрывала рыбу. Тушим еще 7-10 минут и подаем к столу.
Горбуша в сметанном соусе
Для приготовления вам понадобится:
Нарезаем горбушу стейками, раскладываем их в миске и заливаем молоком на 20-25 минут. Пока рыба замачивается, приготовим соус: на среднем огне разогреваем масло и выкладываем лук, периодически помешивая.
Добавляем к нему натертую морковь, перемешиваем и жарим еще 5-6 минут. Выкладываем сметану и тушим еще 2-3 минуты; после оставляем на маленьком огне, чтобы соус не кипел, а прогревался.
На второй сковородке обжариваем горбушу, обваленную в муке. После того как рыба покроется золотистой корочкой с двух сторон, добавляем ее к соусу и тушим еще в течение 6-8 минут.
Люблю ловить рыбу и умею ее вкусно готовить, хочу поделиться этими знаниями.
Горбуша на сковороде рецепт сочной рыбы в молоке
Приготовим с вами пошаговый рецепт с фото, вкусной рыбки под названием горбуша. Наверное, многие знают, что мясо этой рыбы довольно суховато, но мама мне рассказала способ из советского союза как сделать ее сочной. Я бы сказала это некий лайфхак по жарке или запеканию сухих морепродуктов. Все дело в молоке, в котором мы вымочим рыбежку перед жаркой. Дело в том, что этот напиток имеет свойства размягчать волокна, при этом не перебивая его вкусовые качества
Ингредиенты
Как вкусно пожарить горбушу на сковородке
Режем рыбку на порционные кусочки или стейки в 2-2,5 см.
Заливаем молоком оставляем при комнатной температуре на 2-3 часа
Периодически переворачивайте или поставьте гнет чтобы вся горбуша была утоплена
Рыба настоялась, сливаем молоко промываем под водой даем обсохнуть. Солим, перчим по вкусу, натираем каждый кусок
Подсаливаем слегка муку, обваливаем всю рыбу
Жарим на разогретой сковороде в масле с двух сторон до румяной корочки. Огонь выше среднего
Сильно зажаривать не нужно, как только схватилась корочкой одна сторона переворачивайте на другую
Простое приготовление рыбы окончено. Благодаря молоку, блюдо получилось сочным и вкусным и, с картофельным пюре съедается за секунды
Сочная горбуша в сметанном кляре на сковороде с луком
Ингредиенты
Рецепт приготовления рыбы в кляре с фото
Чистим и разделываем горбушу, срезаем филе
Нарезаем порционными кусочками в 2 см
Готовим кляр
Трем лук с чесноком на мелкой терке
Добавляем 2 ложки воды, сметану, яйцо, соль, перец. Перемешиваем пробуем на соленость
Добавляем муку, разрыхлитель, растительное масло
Перемешиваем горбушу с кляром, закрываем пленкой, оставляем на столе на 2-3 часа
Это очень хороший способ, мне он понравился с первого раза. Теперь всегда жарю только так
Хорошо разогреваем сковороду с маслом, выкладываем всю рыбу
Жарим на среднем огне до золотистой хрустящей корочки. Примерно по 7 минут с каждой стороны
Простой рецепт сочнейшего рыбного филе в кляре окончен. Подавайте с томатным или майонезным соусом и хлебом вприкуску
Из клярных остатков делаем быстрые оладушки
Вкусная горбуша тушеная с овощами на сковороде
Простое бюджетное, может быть не совсем полезное, но по-домашнему аппетитное и сытное блюдо на ужин
Видео рецепт
Рыба тушеная в молоке с луком
Эту рыбу хорошо кушают даже те детки, которые не любят рыбу и молоко.
Мука для панировки,
Рыбу можно брать любую, главное чтобы она была белая.
На фото все в уменьшенном количестве иначе получалось очень много.
Для начала делаем из рыбы филе, т.е. отделяем кости и плавники. Филе обязательно должно быть с кожей, иначе при раскладке кусочки потеряют форму и это будет походить на густую рыбную кашу.
Солим и посыпаем специями, оставляем минут на пять, пока чистим лук.
Пока готовим филе ставим молоко на огонь, оно должно закипеть.
Каждый кусочек панируем в муке и…
обжариваем на сковороде в масле до золотистой корочки.
Рыба обжаривается, а мы режем лук полукольцами.
Выкладываем половину лука в кастрюлю с толстым дном.
На лук аккуратно выкладываем обжаренную рыбу…
И сверху опять слой лука.
Лучше если рыба с луком будет занимать
2/3 объёма кастрюли.
Все залить горячим молоком, чтобы молоко закрыло лук, закрыть крышкой и поставить на маленький огонь. Готовить пока лук не станет мягким.
Минтай в молоке – самые вкусные рецепты на сковороде, в духовке
«Журавль парит в открытом небе, сидит синица в кулаке, но лучше, если на тарелке минтай, тушёный в молоке!». Жаль, что не мои стихи, уж очень нравятся. Любая рыбы, тушеная в молоке на сковороде, или запеченная в духовке, получится восхитительно нежной, с чудесным сливочным вкусом. Знаю рецепты очень давно, он из детства. Когда мама приносила рыбу и спрашивала, как готовить, ответ был всегда один.
Минтай – рыбка демократическая, по деньгам семье с любым бюджетом, поэтому часто присутствует в нашем меню. Поэтому хочется готовить её разнообразно. Мы уже тушили филе в сметане, делали под маринадом. Предлагаю вам несколько рецептов полезной и вкусной рыбы в молочной заливке.
Минтай в молоке с луком и морковью на сковороде – самый вкусный рецепт
Классический рецепт приготовления рыбы, тушеной на сковороде в нежном соусе. Подойдет для хека, нототении, трески и других рыб с белым мясом.
Медленно разморозьте тушки. Ополосните, срежьте плавники, хвостовую часть. Нарежьте стейками или разделите на филе – действуйте на свое усмотрение. Вновь промойте кусочки, промокните бумажным полотенцем.
Нашинкуйте луковые головки, потрите морковку крупной стружкой. Выложите обжариваться сначала лук. Жарьте на полном огне, непрерывно помешивая.
Спустя пару минут отправьте морковку. Обжаривайте овощи в течение 4-5 минут, дожидаясь, когда они красиво зарумянятся. Огонь не снижайте.
Посолите овощи, поперчите, добавьте приправы по вкусу. (специи допустимо заложите чуть позже, уже в молоко).
Уложите поверх моркови с луком кусочки рыбы.
Прикройте сковородку крышкой, сделайте мощность огня умеренной. Включите таймер на 5-7 минут.
После сигнала переверните заготовки на другую сторону.
Сразу влейте молоко, сделайте полный огонь, дождитесь закипания молочного соуса.
Закройте сковороду крышкой, сделайте самый маленький огонь. Тушите при тихом бурлении 15-20 минут, до готовности минтая.
Порубите веточки петрушки и укропа, посыпьте готовое блюдо. Потомите еще буквально пару минут, выключите конфорку и зовите домочадцев за стол.
Минтай в молоке в духовке с яйцом, сыром и молоком
Запеките рыбу в духовке и вас будет ждать очень нежное и сочное филе минтая.
Минтай в молоке, тушеный с картошкой
Сытное, сочное блюдо для ужина, которое можно приготовить быстро и просто.
Как приготовить минтай в молоке в мультиварке
Приготовить подобное блюдо можно в духовке или на сковороде. Получится очень сытное кушанье на все случаи жизни.
Видео-рецепт: минтай в молоке с морковью в духовке
Осень просто вариант запеченного минтая с простыми овощами – морковкой, болгарским перцем, луком. Приятного аппетита, пусть на ваших столах будет только самая вкусная рыба, тушеная в молочном соусе.
Решила я приготовить рыбу в молоке. Обычно подойдет любая. Можно взять треску, пикшу, минтай. На одно блюдо достаточно 1-2 рыбы.
Сначала я режу рыбу на куски:
Затем приготовлю 1 морковь, лук, черный перец, масло растительное, соль, молоко:
Все это у меня под рукой, затем я беру одну морковь и луковицу и натираю на средней тёрке:
Перед этим куски рыбы я обжариваю в сковороде на медленном огне. В сковороду для жарки я наливаю масло:
В процессе жарки я рыбу переворачиваю на другую сторону, если одна из них пожарилась. Когда все это прожарилось, я беру лук с морковью и сыплю тоже рядом с рыбой и прожариваю некоторое время.
Затем, когда морковь и лук уже приобретут золотистый оттенок, то я выливаю в сковороду молока полстакана, затем солю и перчу сразу.
Вся рыба у меня теперь томится в молоке на медленном огне. Минут на 20 весь этот процесс. Когда все готово, то получается вот такая рыбка. Молоко остается немного, получается такая вот дополнительно вкусная подлива. Сама рыбка получилась вот такой:
Можно эту рыбу есть с картошкой или есть с рисом. Тем более подлива осталась. У меня была рыба пикша в этот раз. Но я заметила, что из минтая намного вкуснее получается блюдо. В среднем вышло у меня на приготовление этого блюда 45 минут. Попробуйте!