рыбное суфле рецепт в духовке диетическое при язве желудка

Диета при гастрите желудка. Меню на неделю

Гастрит у современного человека – состояние обыкновенное. Постоянные перекусы, неправильное питание, вредная пища, отравление – всё это может спровоцировать гастрит. Такой образ жизни ведёт большое количество людей. Поэтому у многих есть проблем с желудком. Так что же делать?

Неужели постоянно пить лекарства?! Медицинская фармацевтика хорошо развита, но в проблемах с желудком большую роль играет правильная диета. Основной принцип такого питания – не раздражать слизистую, чтобы не вызвать обострения, но при этом дать организму нужное количество питательных веществ. Правда, заранее нужно обследоваться на наличие хеликобактера.

Основные правила диеты при гастрите желудка

Вот несколько правил питания для людей, страдающих этим недугом:

Диета при гастрите желудка, если кислотность повышена

При таком заболевании выделяется много кислоты в желудке. В этом случае рекомендуют диету №1. Главное, уберечь свой желудок от негативных воздействий, термических, химических и механических, которые будут стимулировать выработку соляной кислоты. Данная диета способствует затягиванию язв. Основные правила:

Разрешенные продукты:

Запрещенные продукты:

Диета при гастрите в период обострения

В стадии обострения к питанию стоит подходить максимально строго, поблажек делать себе нельзя. Основной рацион составляют отварное мясо и рыба, нежирный творог. Из напитков кисель или чай с добавлением молока.

Диета при гастрите желудка, если кислотность понижена

Если соляной кислоты вырабатывается недостаточно, то это плохо сказывается на функции пищеварения. Пищеварение будет страдать, потому что начнется несварение и брожение продуктов в желудке, а следствием всего этого станут отрыжка, тошнота, тяжесть и прочие неприятные симптомы.

Грамотное лечение гипоацидного гастрита не обойдется без правильно подобранной диеты. Необходимы продукты, которые смогут увеличить кислотность и не будут раздражать слизистую. Для такого случая подходит стол №2.

Разрешенные продукты и способ их приготовления:

Какие продукты нужно исключить во время диеты при гастрите желудка с пониженной кислотностью:

Меню на неделю при гастрите желудка

При данном заболевании очень важно соблюдать диету. Чтобы избежать срывов, стоит планировать свое меню заранее и закупать продукты. Это поможет не употреблять на запрещенный продукт, когда вы хотите кушать.

Понедельник:

Вторник:

Среда:

Четверг:

Пятница:

Суббота:

Воскресенье:

Источник

Суфле из рыбы диетическое в духовке. Рецепт с фото

Рецепты приготовления вкусного и полезного диетического суфле из рыбы идеально подходят как для детского стола, так и для питания пожилых членов семьи, а также может быть рекомендовано в меню для худеющих и приверженцев здорового образа жизни. Благодаря щадящей обработке в этом нежном блюде с воздушной текстурой сохраняется максимальное количество полезных веществ, витаминов и минералов.

Калорийность готового рыбного суфле во многом зависит от используемого сорта рыбы и может колебаться от 88 до 150 ккал на 100-граммовую порцию.

Базовый рецепт

Суфле из рыбы диетическое (рецепт приготовления этого простого полезного и вкусного блюда сможет освоить даже начинающий кулинар) можно подать с гарниром из тушеных овощей, картофельного пюре или зеленым салатом.

Суфле из рыбы диетическое — простой рецепт приготовления.

Приготовление пошагово с фото будет далее.

Состав ингредиентов

Для этого базового варианта диетического рыбного суфле потребуется минимальный набор следующих продуктов:

Пошаговый процесс приготовления

Размороженное филе трески необходимо промыть в прохладной проточной воде, тщательно обсушить при помощи бумажного полотенца, при необходимости снять кожу.

Далее:

Что можно добавить

Можно разложить рыбную массу для суфле в порционные формочки для кексов, тогда блюдо получится интересной формы.

Если фарш получился слишком жидкой консистенции, можно добавить в массу немного сухой манки.

При использовании силиконовых форм можно не смазывать их маслом. Для более красивого цвета готового блюда можно добавить в фарш молотую куркуму или сладкую паприку.

Как подавать блюдо на стол

Готовое рыбное суфле желательно немного остудить прямо в форме, затем аккуратно извлечь на плоское блюдо, нарезать порционными кусками и подавать к столу, украсив свежей зеленью и овощами. Блюдо получается одинаково вкусным как в теплом, так и в холодном виде.

Рецепт с овощами и начинкой из вареных яиц

Суфле из рыбы диетическое (рецепт приготовления с овощами представлен далее) хорошо подойдет в качестве самодостаточного полезного блюда для семейного ужина.

Состав ингредиентов

Для этого вкусного сытного рыбного блюда с яичной начинкой необходимо подготовить следующие ингредиенты:

Пошаговый процесс приготовления

Перед началом приготовления рыбно-овощного суфле необходимо тщательно подготовить, промыть и очистить все ингредиенты, отварить вкрутую 3 куриных яйца, а затем остудить их в холодной воде.

Далее:

Поместить суфле в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 40 мин., достать и немного остудить.

Что можно добавить

Можно добавить к овощной основе мякоть молодого кабачка или тыквы, а для остроты и аромата добавить в рыбный фарш 1-2 зубчика чеснока.

Как подавать блюдо на стол

Теплое суфле с начинкой нужно аккуратно извлечь из формы, нарезать ровными порционными кусками, и выложить на тарелку, украсив блюдо перьями зеленого лука и несколькими листочками петрушки.

Рецепт для детского питания

Суфле из рыбы диетическое (рецепт приготовления рыбных блюд для детей отличается наиболее щадящей обработкой продуктов) можно сделать из нежного филе судака, щуки или окуня.

Состав ингредиентов

Для этого варианта приготовления легкого воздушного рыбного суфле потребуются следующие компоненты в примерной пропорции:

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления этого легкого нежного детского блюда потребуется выполнить следующие несложные этапы:

Что можно добавить

Можно использовать наполовину сырую и отварную рыбу.

Как подавать блюдо на стол

Горячее рыбное суфле равномерно полить растопленным сливочным маслом, прикрыть фольгой и немного остудить. После этого можно аккуратно извлечь блюдо и разложить на тарелки.

Рецепт из лосося

Суфле из рыбы диетическое (рецепт красивого аппетитного рыбного блюда из лосося представлено далее) отличается нежным вкусом и приятным ароматом.

Состав ингредиентов

Для этого нежного диетического суфле можно взять следующие продукты:

Пошаговый процесс приготовления

Для этого полезного диетического блюда можно взять свежую или замороженную цветную капусту, которую потребуется предварительно отварить в кипящей подсоленной воде в течение 5 мин., откинуть на дуршлаг и остудить.

Далее:

Что можно добавить

Вместо цветной капусты можно использовать брокколи, корневой сельдерей, репу или любую овощную смесь.

Как подавать блюдо на стол

Готовое суфле желательно немного остудить, аккуратно извлечь из формы, нарезать тонкими кусками. Подавать блюдо можно с соусом из сметаны и свежей измельченной зелени.

Рецепт из вареной рыбы

Рецепт оригинального пикантного суфле из диетической вареной рыбы отличается большим количеством компонентов и более изысканным вкусом, поэтому подать его можно даже в качестве праздничной закуски.

Состав ингредиентов

Для этого интересного варианта вкусного и полезного рыбного блюда нужно подготовить набор следующих ингредиентов:

Пошаговый процесс приготовления

Готовить данный праздничный вариант интереснее сразу в небольших порционных формочках, которые необходимо предварительно смазать внутри сливочным маслом и присыпать тертым сыром.

Далее:

Что можно добавить

Можно в качестве украшения и дополнительного вкуса присыпать суфле смесью тертого пармезана с семенами кунжута.

Как подавать блюдо на стол

Готовое рыбное суфле аккуратно переложить на сервировочное блюдо, украсив листочками свежей петрушки или базилика.

Рецепт с рисом

Суфле из рыбы диетическое (рецепт сытного рыбного блюда с рисом можно изучить далее) можно приготовить для семейного обеда или ужина.

Состав ингредиентов

Для этого питательного нежного блюда необходимо подготовить следующие компоненты:

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления этого сытного диетического блюда потребуется заранее отварить рис в подсоленной воде, чтобы он успел немного остыть.

Далее:

Что можно добавить

Для аппетитной румяной корочки на блюде можно посыпать поверхность суфле за 10 мин. до готовности тертым сливочным сыром и запечь при более высокой температуре.

Как подавать блюдо на стол

Подавать рисово-рыбное суфле к столу можно сразу после приготовления или дать немного настояться и остыть. В качестве соуса можно подать сметану с томатным кетчупом или майонез. Сытное диетическое блюдо отлично сочетается с листовым зеленым салатом, свежими огурцами и помидорами.

ПП рецепт с овсянкой

Этот интересный бюджетный вариант простого приготовления вкусного и полезного рыбного блюда не займет у хозяйки много времени и сил.

Состав ингредиентов

Для легкого диетического ужина на всю семью нужно взять следующий набор доступных ингредиентов:

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления этого полезного диетического блюда состоит из следующих простых этапов:

Выложить массу в смазанную маслом форму, разровнять и смазать поверхность разведенным в воде яичным желтком, поместить в прогретую духовку на 40 мин.

Что можно добавить

Можно добавить в рецепт любые специи и пряные травы, а также сделать начинку из овощей.

Как подавать блюдо на стол

Подавать блюдо можно со сметаной или йогуртом, украсив измельченной свежей зеленью. Для вкуса и аромата в соус можно добавить дольку чеснока или половинку стручка острого красного перца.

Полезные советы

Приготовление этого полезного диетического рыбного блюда начинается правильной подготовки исходного продукта. Лучше всего брать свежую морскую или речную рыбу, но при отсутствии выбора подойдет и замороженный морепродукт. Диетический сорт рыбы следует медленно разморозить, поместив в прямо упаковке на нижнюю полку холодильника, что позволит максимально сохранить сочность и пользу всех веществ.

Проще работать с готовым филе, но можно разделать тушку самостоятельно, тщательно извлекая все кости из мякоти. Измельчить рыбное филе можно как в сыром, так и вареном виде. Для быстрого приготовления однородного паштета очень удобно использовать блендер.

В качестве полезной вкусовой и витаминной добавки можно брать сырой или слегка обжаренный репчатый лук в сочетании с любыми овощами и корнеплодами.

Для снижения калорийности в суфле добавляют только куриные белки, тщательно отделив их от желтков для легкого взбивания до состояния плотных устойчивых пиков, что придаст готовому блюду воздушную текстуру. Для вкуса и аромата в рыбный фарш можно добавить любые специи и пряные травы, но не в большом количестве, чтобы не перебить основной компонент.

Прекрасным дополнением для рыбного блюда будет добавление черного и белого молотого перца, молотого мускатного ореха, орегано, чабрец, измельченная цедра лимона. Готовить рыбное суфле можно в духовке при небольшой температуре нагрева, а также в мультиварке или на паровой бане. Главное, чтобы процесс шел медленно в закрытой емкости.

Не следует в процессе приготовления открывать духовку или мультиварку в течение как минимум получаса, чтобы блюдо не опало, а осталось пышным. Для красивой аппетитной корочки можно посыпать поверхность суфле перед запеканием тертым сыром, толчеными чесночными сухарями, ореховой крошкой или семенами кунжута.

Рецепты приготовления различных диетических вариантов нежного суфле из рыбы отлично сочетаются с разнообразными простыми соусами на основе сметаны или сливок, свежими или тушеными овощами и зеленью.

Видео о приготовлении суфле из рыбы

Рыбное суфле, рецепт приготовления:

Источник

Суфле из рыбы в духовке диетическое

Нежное, легкое! Самое простое и самое полезное! Суфле из рыбы – полноценное диетическое блюдо, которое запекается в духовке. Оно подходит для здорового питания и любой диеты, в том числе лечебной! Легко усваивается, подходит для детей. И готовить его невероятно просто!

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 7 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать диетическое суфле из рыбы? Отмерьте необходимые продукты. Вместо минтая можно взять любую нежирную рыбу (хек, сайду, треску). Если используется готовое филе, то его понадобиться примерно 450-500 грамм. Если рыба замороженная, разморозьте ее заранее в холодильнике.

Шаг 2:

Минтай хорошо промойте, разрежьте на части. Отварите рыбу в кипящей подсоленной воде на среднем огне до готовности в течение примерно 20 минут. Выньте рыбу из бульона.

Шаг 3:

Вареную рыбу отделите от костей.

Шаг 4:

Приготовьте молочный соус. На сухой сковороде, помешивая, поджарьте муку до легкого золотистого цвета.

Шаг 5:

Тонкой струйкой при постоянном активном перемешивании влейте на сковороду нехолодное молоко. При этом удобно воспользоваться венчиком, чтобы избежать образование комочков.

Шаг 6:

Варите соус на медленном огне, помешивая, до загустения. Соус немного посолите.

Шаг 7:

Яйца помойте, отделите белки от желтков. Делайте это аккуратно, чтобы в белки не попало ни капли желтка, иначе они не взобьются.

Шаг 8:

В подходящей по размеру миске соедините рыбное филе, желтки и молочный соус.

Шаг 9:

Пробейте все погружным блендером до однородности.

Шаг 10:

В чистой сухой емкости взбейте белки до плотной пены. Начните взбивать на низкой скорости миксера, постепенно увеличивая скорость до максимальной.

Шаг 11:

В подготовленную рыбную массу аккуратно лопаткой вмешайте взбитые белки.

Шаг 12:

Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите полученную массу в форму, разровняйте.

Шаг 13:

Запекайте рыбное суфле в заранее разогретой до 180С духовке около 30 минут. Время приготовления корректируйте, учитывая особенности работы своей духовки. Во время запекания суфле немного поднимется, но по мере остывания опустится.

Шаг 14:

Готовое суфле из рыбы получается очень нежным. Нарежьте его на порционные кусочки и подавайте со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Источник

Как приготовить вкусное диетическое суфле из рыбы

Рыба считается необходимым элементом в рационе любого человека. Существует большое количество способов ее приготовления. Как сделать суфле из рыбы диетическое? Какие виды рыбы следует использовать? Насколько полезно это блюдо? Существуют ли рецепты, которые подходят для питания детей? Связана ли калорийность суфле с сортом рыбы?

Польза рыбного суфле

Рыбное суфле следует регулярно употреблять людям в любом возрасте.

Польза рыбного суфле для организма человека:

Рыбное суфле необходимо кушать, а чтобы оно не надоело, можно полезно использовать разные сорта рыбы.

Кому показано есть рыбное суфле

Рацион любого человека важен для его здоровья. Рыбное суфле сочетает в себе пользу и нежнейший вкус, его следует употреблять регулярно. Существует большое количество видов рыбы и морепродуктов, поэтому можно готовить разные варианты.

Суфле из рыбы диетическое рекомендуется обязательно ввести в рацион следующим группам людей:

В блюдо входит значительное количество минеральных элементов, витаминов, необходимых для здоровья человека.

Противопоказания к употреблению

Противопоказаний к употреблению рыбного суфле немного. Отказаться от него следует людям, с аллергической реакцией на рыбу, морепродукты.

Какая рыба подходит для блюда

Суфле из рыбы диетическое можно приготовить из разных видов рыбы и морепродуктов.

Повара рекомендуют использовать:

Если нужно, чтобы блюдо получилось менее калорийным, то следует брать рыбу менее жирную.

Калорийность суфле в зависимости от сорта рыбы

При составлении диетического меню для правильного расчета, необходимо знать калорийность того или иного вида суфле.

Калорийность суфле, в расчете на 100 г продукта

количество калорий, ккал

из молок лососевых рыб

Калорийность блюда зависит от того, какой сорт рыбы был использован в рецепте.

Как правильно готовить

Что нужно знать для приготовления вкусного и полезного суфле из рыбы диетического? Справиться с этим блюдом может практически любой, необходимо знать и применять несколько полезных советов.

Правила приготовления рыбного суфле:

Выполняя эти несложные правила, можно быть уверенным, что блюдо всегда получится вкусным, в нем сохранится большое количество полезных веществ.

Для детей

Вкусное, полезное суфле из рыбы можно приготовить для подрастающего поколения.

Рекомендуется использовать следующие сорта рыбы для детского питания:

Следует обратить внимание, что морскую рыбу вводить в рацион ребенка можно немного позднее, чем речную. Лучше это делать после того, как малышу исполнится год.

Правила, которых необходимо придерживаться при приготовлении суфле для детей:

Дети с большим удовольствием кушают рыбное филе.

В мультиварке

Суфле из рыбы диетическое можно приготовить в мультиварке.

Беря за основу это блюдо, можно приготовить несколько вариантов.

Дополнить состав можно следующими ингредиентами:

Для приготовления блюда на пару можно применять как большую емкость, так и отдельные формочки, рассчитанные на 1 порцию.

В духовке

Чаще всего готовят рыбное суфле в духовке. Для приготовления блюда подходит любая рыба, готовый фарш.

В этот рецепт по желанию можно добавить овощи. Лук следует вначале измельчить, потом обжарить на сковороде.

В пароварке

Рыбное суфле рекомендуется готовить в пароварке. Такое блюдо сохраняет большое количество полезных веществ, присутствующих в рыбе.

Это рецепт можно изменить, добавляя в него такие ингредиенты:

Если при измельчении овоща образовалось много жидкости, то ее необходимо убрать.

Из минтая

Для приготовления вкусного блюда подходит минтай. Этот вариант получается недорогим по цене. Низкая калорийность блюда дает возможность употреблять его во время диеты, для снижения веса.

Рецепт приготовления блюда:

Вместо минтая можно использовать другие сорта нежирной рыбы.

Суфле из красной рыбы

Из красной рыбы суфле получается особенно аппетитным и вкусным.

Рекомендуется для блюда выбирать такие сорта рыбы:

Это блюдо можно вместо брокколи добавить:

Такое суфле полезно употреблять во время диеты.

Постное рыбное суфле

Для людей, следящих за своим весом, подходит вариант постного блюда. Кроме этого рецепт можно использовать тем, кому нельзя кушать яйца.

Вместо манки в суфле можно добавлять следующие ингредиенты:

На базе этого рецепта можно приготовить суфле из других видов нежирной рыбы.

Суфле из молок лососевых рыб

Для приготовления блюда можно использовать не только рыбное филе. Получается вкусное, нежное суфле из рыбы диетическое из молок лососевых рыб.

Блюдо получается экономически более выгодно, в сравнении с использованием филе красной рыбы. Для людей, следящих за весом, необходимо отметить, что калорийность блюда из молок небольшая.

С чем подавать рыбное суфле

Суфле считается вполне самостоятельным блюдом. При желании его можно дополнить соусами или овощами.

К блюду подходят следующие соусы:

На тарелке лучшими соседями суфле считаются такие продукты:

Суфле можно кушать горячим и холодным.

Рыбное суфле готовить легко и просто, для этого подходят духовка, пароварка, мультиварка. Благодаря большому количеству рецептов, можно использовать практически любые виды рыбы.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Источник